香菜魚片湯的做法

香菜魚片湯的做法：

材料

草魚魚片400g，皮蛋一個(gè)，香菜一大扎，鹽，蒜，料酒，油，麻油，姜，胡椒粉

做法

1.草魚洗干凈備用，香菜刮掉根部泥屑用鹽水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。

2.魚片加入姜、蒜、少許料酒、油、鹽、胡椒粉混合攪拌均勻腌10分鐘。

3.適量水加入姜片煮開倒入皮蛋煮片刻后倒入魚片煮片刻加入適量的鹽 胡椒粉油和麻油調(diào)味，最后加入香菜快速煮片刻即可。

香菜不宜食用過多，否則會(huì)產(chǎn)生以下危害：

香菜是一種居家常用的調(diào)味菜，雖然味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。

中醫(yī)認(rèn)為，香菜“辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣”，有溫中健胃的作用，但因香菜“味辛能散，多食或久食會(huì)耗氣、損精神”，過多食用香菜就會(huì)進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。因此那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后的女性、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。另外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會(huì)加重病情。

吃香菜的好處

1、治療不孕

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平，促進(jìn)排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為藥引子，放入中藥里煎服。

2、香菜治麻疹

香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

3、健胃消食

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

4、降血壓

香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。

5、可加其他食物配伍以提高藥效

芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā);芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。

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