吃養(yǎng)肝要注意什么?
1.羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
2.在烹調(diào)羊肝的時(shí)候一定要注意煮透了,因?yàn)檠蚋伪旧硎嵌疚锏闹修D(zhuǎn)站和解毒器。
3.在食用羊肝之前一定要注意其來(lái)源,不要食用來(lái)歷不明的羊肝。
4.烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
5.羊肝本身的脂肪含量也是相當(dāng)高的,一次性食用過(guò)多容易引起膽固醇過(guò)高,不利于身體健康。
怎么煮羊肝
一、純煮羊肝
食材:羊肝400g,鹽適量,醬油適量,蔥花適量,香菜適量
方法:
1.羊肝清洗干凈,放在水中浸泡五分鐘。
2.鍋中加水,放入羊肝。
3.煮開(kāi)后撇去浮沫。
4.煮15分鐘,用筷子扎一下,沒(méi)有血津就是熟了。
5.撈出晾涼。
6.切成薄片,澆上醬油,撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法:
1.香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;
2.羊肝洗凈切厚片,加入生姜片、料酒,拌勻腌10 分鐘,再放入沸水汆燙一下,撈出洗凈;
3.把高湯煮開(kāi),再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開(kāi),再放入羊肝片燒開(kāi)即可。
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