怎么煮生羊肝好吃

吃養(yǎng)肝要注意什么?

1.羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

2.在烹調(diào)羊肝的時(shí)候一定要注意煮透了，因?yàn)檠蚋伪旧硎嵌疚锏闹修D(zhuǎn)站和解毒器。

3.在食用羊肝之前一定要注意其來(lái)源，不要食用來(lái)歷不明的羊肝。

4.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

5.羊肝本身的脂肪含量也是相當(dāng)高的，一次性食用過(guò)多容易引起膽固醇過(guò)高，不利于身體健康。

怎么煮生羊肝好吃

怎么煮羊肝

一、純煮羊肝

食材：羊肝400g，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量

方法：

1.羊肝清洗干凈，放在水中浸泡五分鐘。

2.鍋中加水，放入羊肝。

3.煮開(kāi)后撇去浮沫。

4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒(méi)有血津就是熟了。

5.撈出晾涼。

6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

二、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。

做法：

1.香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;

2.羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10 分鐘，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈;

3.把高湯煮開(kāi)，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開(kāi)，再放入羊肝片燒開(kāi)即可。

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