將茄子切成滾刀塊或條
鍋中放入半鍋油(至少要沒過茄子,也可以分批炸),油熱至八成時放入粘過蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬變軟時取出 將油瀝干待用
鍋中留底油燒熱后 先放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜末爆香 加老抽和白糖
再放入茄子,加鹽后放少量清水翻炒,最后加醋調(diào)味,用濕淀粉勾芡就OK了
注意事項
茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成 分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。 此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
日光溫室茄子栽培應選用抗寒性強,耐弱光、抗病性強的品種.北京地區(qū)日光溫室秋冬茬茄子種植一般8月下旬播種,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陸續(xù)采收.
谷物不違農(nóng)時,任何谷物的種植都要遵循自然規(guī)律,這才是真正的綠色自然食品.茄子播種可以在3月份左右,可能要用地膜.選擇一小塊地,施足基肥,播撒種子,播種.待水滲入土壤后再播種子,每個坑里可以播兩三粒種子.
不要播的太深.蓋好土,澆入適量水(也可以直接在花盆里撒幾粒種子).大面積種植時需要等到苗長到一定大小時移栽(花盆里可以不用移栽). 移栽時,一般2株左右在一起,間隔20cm左右既可以了.保證水和肥料的供應就可以了.黑色的肥沃土壤、溫度15~25度,正常陽光、干燥時可澆少量水,但澆水時間最好為早上.
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