發(fā)物”一說(shuō),在民間流傳甚廣,人們常說(shuō)的“忌口”,主要就是忌“發(fā)物”。尤其是春天,很多中醫(yī)大夫都會(huì)囑咐有些病人忌食發(fā)物。中醫(yī)食療學(xué)認(rèn)為,不同的食物在性能(偏性)上有差異,盡管都有其可食性和營(yíng)養(yǎng)功能,但在患病服用中藥時(shí)期,如果不了解“發(fā)物“和不重視“忌口”,飲食不當(dāng),則可能引起病變,產(chǎn)生不良反應(yīng)和副作用,從而加重病情和引起嚴(yán)重后果。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,“發(fā)物”應(yīng)因人、因病、因時(shí)而異,不應(yīng)一概而論,也就是說(shuō)“發(fā)物”是相對(duì)的,不是絕對(duì)的。茄子對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)不是發(fā)物,對(duì)于肺結(jié)核病人一般都是發(fā)物,需要盡量避免吃茄子的
茄(學(xué)名:Solanum melongena L.)茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達(dá)1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長(zhǎng)圓狀卵形,葉柄長(zhǎng)約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長(zhǎng)約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長(zhǎng)或圓,顏色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥,為收斂劑,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
原產(chǎn)亞洲熱帶,中國(guó)各省均有栽培。
發(fā)物致發(fā)疾病的特點(diǎn)各有所別。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食,其涉及的發(fā)物種類提法趨于集中,且言明了在辨治疾病,養(yǎng)生調(diào)攝時(shí),須忌食避害之理?,F(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)將發(fā)物歸納為七類。x0dx0ax0dx0a1、動(dòng)火發(fā)物:多具辛熱燥烈之性,能助熱動(dòng)火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛,陰虛火旺,諸熱所致病癥不宜食用。x0dx0ax0dx0a2、動(dòng)風(fēng)發(fā)物:多具升發(fā)、散氣、火熱之性,能使人陽(yáng)氣升散發(fā)越,內(nèi)風(fēng)亢逆,邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦?、驚風(fēng)、痹證等不宜食用。x0dx0ax0dx0a3、助濕發(fā)物:多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性,能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。x0dx0ax0dx0a4、積冷發(fā)物:多具寒涼潤(rùn)利之性,能傷陽(yáng)生寒,影響臟腑運(yùn)化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽(yáng)虛、陰寒內(nèi)盛,泄瀉、冷痛、陽(yáng)虛水腫等不宜食用。x0dx0ax0dx0a5、動(dòng)血發(fā)物:多具活血散血、作用峻烈之性,能動(dòng)血傷絡(luò),迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病,崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過(guò)多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。x0dx0a6、動(dòng)氣發(fā)物:多具滯澀阻氣、固硬難化之性,能壅塞氣機(jī),妨礙臟腑運(yùn)化功能。如黑大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實(shí)證患者不宜。x0dx0a7、動(dòng)病發(fā)物:多具較強(qiáng)刺激之性,能誘發(fā)痼疾,突發(fā)諸癥,常受一定的外部因素的影響,如魚、是、蟹、貝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、莧菜等,曾患過(guò)敏性疾病者,應(yīng)注意選擇避食。x0dx0a上述列舉的發(fā)物,有些還同時(shí)具有多種致發(fā)特點(diǎn)。
常見(jiàn)發(fā)物:
1、腥膻食物:有平魚、帶魚、比目魚等海魚,泥鰍、黃鱔等無(wú)鱗魚,蝦、蟹、干貝、淡菜、鮑魚干等海產(chǎn)品,以及羊肉、狗肉等。
2、辛辣食物:有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等。
3、特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。
《中醫(yī)對(duì)于病員的膳食問(wèn)題》中對(duì)“發(fā)物”的解釋是,凡能引起口干、目赤、牙齦腫脹、便秘等癥狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等,都是“發(fā)物”。
擴(kuò)展資料:
發(fā)物是否忌食,要因人、因病、因治法而異。
1、因人而異。
肥胖痰濕體質(zhì),忌食肥甘厚膩以免助濕生痰;虛寒或陰盛體質(zhì)應(yīng)忌食生冷,防止寒邪積聚體內(nèi),損傷陽(yáng)氣;虛熱或陽(yáng)亢體質(zhì)則忌食羊肉狗肉及煎炒油炸等辛辣溫?zé)崾澄?,防止傷陰?dòng)火;濕熱體質(zhì)忌食煙酒,少食辛辣之品,避免助濕生熱。
2、因病而異。
病位居上,如頭頸部腫瘤、肺癌、食管癌等忌服辛辣溫燥之品,如煙酒、檳榔、羊肉、狗肉等,因人體上部居陽(yáng)位,溫燥之品動(dòng)生熱動(dòng)火;病位居下,如腸癌、婦科腫瘤等忌食生冷肥甘厚味等,因下腹部居陰位,生冷肥膩易傷陽(yáng)助濕。伴有出血者,需要忌服辛辣溫燥,因其助陽(yáng)化熱加重出血。
3、因不同治法而異。
放療患者忌辛辣溫燥之品,因放療是一種熱毒,食辛辣溫燥之品猶如火上澆油;化療病人宜清淡需顧護(hù)胃氣,應(yīng)忌食生冷肥膩,因化療易傷脾胃,生冷肥膩易聚濕生痰更傷脾胃。
術(shù)后患者氣血虧虛,忌煙酒、腥燥、生冷;靶向治療者忌食蝦蟹海鮮,因該治療常伴有皮膚瘙癢、腹瀉等反應(yīng),生冷海鮮易加重癥狀;服中藥患者要注意藥食禁忌,如人參忌服蘿卜、半夏忌服羊肉等。
人民健康網(wǎng)-別被“發(fā)物”嚇著了
人民網(wǎng)-是不是“發(fā)物”,因人而異
大家好,生活中,我們肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種說(shuō)法,患有肺結(jié)節(jié)的人,不要吃茄子,會(huì)加速結(jié)節(jié)變大,這到底是真的嗎?其實(shí),對(duì)于茄子本身而言,它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,但是因?yàn)?,烹飪方式不同,茄子,也?huì)變成肺結(jié)節(jié)的發(fā)物,但是,茄子它屬于一種,多孔吸油性的蔬菜,如果,經(jīng)常用紅燒煎炸等等方式制作茄子,導(dǎo)致大量的油脂進(jìn)入茄子,導(dǎo)致,體內(nèi)的血脂升高,影響到肺部組織的血流速度,或者是不利于肺細(xì)胞影養(yǎng)物質(zhì)的供給
所以說(shuō),經(jīng)常吃油炸的茄子,很容易損害肺細(xì)胞的健康,容易增加患有結(jié)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn),如果,不想因?yàn)榍炎訐p害肺部的健康,在日常生活中,盡量選擇清蒸或者是,其他的健康吃法,能夠,避免病情的惡化,其實(shí),除了茄子,生活中,還有這幾種食物,也會(huì)影響并不健康,尤其,這三種食物,建議您及時(shí)遠(yuǎn)離。
第一種動(dòng)物油,其實(shí)從健康的角度來(lái)看,為了身體的健康著想,是不推薦使用動(dòng)物油做菜的,因?yàn)?,?dòng)物油中含有大量的脂肪以及膽固醇,不僅對(duì),腸胃的消化和吸收有一定的影響,而且,還會(huì)對(duì)肺結(jié)節(jié)的病情恢復(fù)有影響,所以在生病的時(shí)候,盡量避免食用動(dòng)物油。
第二個(gè),海鮮,以前,只有沿海地區(qū)的人才能夠吃到海鮮,但是,現(xiàn)在,只要想吃隨時(shí)都能吃到,不過(guò),不建議多吃,海鮮也可以說(shuō)是一種發(fā)物,一次性食用過(guò)多,有可能會(huì)誘發(fā)肺結(jié)節(jié)或者是結(jié)節(jié)長(zhǎng)大。
第三個(gè),是腌制品,不少人,喜歡腌制的食物,例如,腌菜,腌肉等等,美味爽口,也會(huì)特別下飯,但是由于,腌制的食品,在加工的過(guò)程中,會(huì)添加了不少的防腐劑以及調(diào)料,雖然可口,但是,也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)了,因此,肺結(jié)節(jié)患者盡量少吃或者不吃腌制品。好了,今天的內(nèi)容就分享到這里
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