芹菜為寒性食物,而且其中含有較多的粗纖維,不可大量食用,否則很容易對健康造成各種不利影響。吃芹菜雖然可以為人體帶來很多的好處,但是也同樣有許多需要注意的地方,下面就來詳細了解芹菜的飲食規(guī)則吧。
多吃影響
由于芹菜是寒性的食物,吃的太多很容易導致脾胃虛弱、體質虛寒,而且還會引起腹瀉癥狀,這些會導致身體的免疫能力降低,從而誘發(fā)各種疾病,對健康的危害極大。芹菜中還含有大量的膳食纖維,吃的太多會對腸胃造成較大的負擔,從而會引起腸胃出現各種不適癥狀,例如腹脹、腹痛、消化不良等,長期如此更容易誘發(fā)腸胃疾病。
其他禁忌
吃芹菜除了不能多吃以外,還有很多需要注意的地方。芹菜中含有粗纖維,因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用,以免導致病情惡化,對病情康復非常不利。芹菜不可與雞肉一同食用,會損傷人體元氣,長期如此更會導致體質虛弱。芹菜不可與甲魚一同食用,會使人中毒。芹菜不可與兔肉一同食用,會導致皮膚出現脫皮的癥狀。
營養(yǎng)價值
芹菜雖然有狠多需要注意的地方,但是營養(yǎng)非常豐富,可以為人體帶來不少的好處,吃芹菜具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、潤腸通便、潤肺止咳、利尿消腫、安神、降血壓、降血脂等功效,適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、小便不暢、便秘、水腫、口干舌燥、咽喉腫痛、高血壓、高血脂、頭痛、失眠、神經衰弱等不適病癥。
芹菜會抑制男人的造精機能
芹菜是繖形花科食物的一員擁有繖形花科食物共通的益處:含多種有抗氧化作用的植化物,發(fā)揮防癌和抗老化的藥理作用。芹菜另外含擴張動脈的有效成分,吃芹菜有可能使高血壓下降。雖然芹菜是含鈉蔬菜,但含鈉量不高,不致抵銷降高血壓藥效。吃芹菜也會使男人的精子數減少,從而降低男性生育力,對此心存芥蒂的男性還是少吃芹菜為妙。
芹菜的副作用,男士小心!
青翠爽口的芹菜,是人們餐桌上常見的青菜,作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜,它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養(yǎng)豐富,具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發(fā)油,有降壓、利尿、健脾、增強食欲的作用,還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因為芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖,對芹菜的莖和葉片進行13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,維生素B1是莖的1倍,蛋白質是莖的1倍,鈣超過莖2倍??梢?,芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。
但據報道國外有醫(yī)生經過實驗發(fā)現,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜后幾個月又會恢復正常。
注意事項:芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。
一、好處
芹菜具有一定藥理和治療價值?,F代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高,所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。
常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;還可做成飲品。
下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法:
1.芹菜炒干絲:芹菜25O克,豆干300克,蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭,切段;豆干切細絲,蔥切段,生姜拍松;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆干絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用于高血壓,大便燥結等病癥。
2.芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細絲,放入開水鍋內氽后撈出放入盤中,放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成,具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗:芹菜200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次服用。除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎,膀胱炎等癥。
5.芹菜小湯:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉適量。芹菜用150毫升水煮開,并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內,一并倒入芹菜湯中,一滾即成。此湯清淡適口,鮮香開胃,具有益胃養(yǎng)陰,止血通淋的功效。
6.鮮芹蘋果汁:鮮芹菜250克,蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘,切碎與青蘋果榨汁,每次1杯,每日2次。能降血壓,平肝,鎮(zhèn)靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用于眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。
天然降壓藥 - 芹菜
芹菜絕對是夏日佳菜,因為它性味清涼,可降血壓、血脂,更可清內熱。
芹菜有兩種,一種是唐芹,一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物,可選吃唐芹,用它來炒肉片,味道較強,用來榨汁,味道更是勁道十足,不是人人受得來。不過,如果是追求療效的話,那就無論如何要選唐芹了,因其藥性較強。
芹菜食療方:
* 唐芹紅棗煮湯:可降血壓、降膽固醇
* 唐芹煮茜草根
茜草根5錢(15克),另配益母草和紅棗,是治療經痛、經期不準的驗方,尤其適合有內熱的人。(注意:宜平時飲用,來經時飲用,恐怕會令經血大增)
* 五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果,一起榨汁,味道清新可口,更可清熱毒,治暗瘡過多,口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁,據說還可以預防腸癌,想來也不無道理。
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。歷代醫(yī)學文獻都有論述,認為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明,芹菜是治療高血壓和因
高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
經常吃些芹菜,對于及時吸收、補充自身所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機能,增強人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些,由于芹菜富含礦物質元素,所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。同時,芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油,香味誘人,吃些芹菜對增進食欲,幫助消化、吸收都大有好處。
食療方:芹菜燒豆腐
【原料】芹菜100克,豆腐250克。
【制作】將芹菜擇洗干凈,去根、葉,下沸水鍋中焯一下,撈出,切成小段(長約1厘米),盛入碗中備用。將豆腐洗干凈,切成1厘米見方的小塊,待用。炒鍋置火上,加植物油,中火燒至六成熱,加蔥花、姜末煸炒出香,放入豆腐塊,邊煎邊散開,加清湯適量,煨煮5分鐘后,加芹菜小段,改用小火繼續(xù)煨煮 15分鐘,加精鹽、味精、五香粉,拌勻,用濕淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
【用法】佐餐食,量隨意。
【功效】寬中益氣,清熱降壓,降血糖。適用于糖尿病、高血壓病患者。
月經不調方--芹菜益母湯
【來源】民間方
【原料】芹菜250克 益母草50克 雞蛋2個 油鹽適量
【制作】將上3味加水適量同煮湯,加油、鹽調味。
【用法】每日分2次食,食蛋,飲湯。
【功效】補血調經。適用于月經不調。
二、壞處
芹菜原是“精子殺手”
男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。據報道國外有醫(yī)生經過實驗發(fā)現,健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜后幾個月又會恢復正常。
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