芹菜是一種很常見的蔬菜,這種蔬菜粗纖維豐富,對腸胃健康有極大的好處,而且芹菜還可以制作多種美味膳食,深受很多人的喜愛,那么芹菜的養(yǎng)生功效有哪些?吃芹菜對健康有什么好處?吃芹菜的養(yǎng)生功效有很多,下面就來詳細(xì)了解吃芹菜的好處吧。
芹菜的功效作用
1.清熱生津
芹菜味甘苦而性涼,故有清熱解毒生津之功,可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥,氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適,而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。
2.平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏,面紅耳赤,頭重腳輕,步行飄搖”,所描述的應(yīng)屬當(dāng)今高血壓之癥狀。實驗研究也證明,芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注后均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應(yīng)等效應(yīng),故常食可降壓并預(yù)防動脈硬化,且降壓效果溫和而穩(wěn)定,對原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時可常取芹菜300克,大棗10枚,水煎后食棗喝湯,以控制血壓。
3.鎮(zhèn)靜助眠
科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸棗仁10克,每日煎服可應(yīng)對失眠癥。
4.減肥通便
芹菜富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。
5.涼血止血
動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血,月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?!吨袊幹矆D鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
6.助性避孕
古希臘僧侶有禁食芹菜之規(guī),研究者由此發(fā)現(xiàn)芹菜富含鋅元素,并具有性興奮作用,是增進夫妻感情的“風(fēng)趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁里,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數(shù),可幫助避孕。
7.抗癌防癌
芹菜是高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,能預(yù)防結(jié)腸癌。另據(jù)英國科學(xué)家研究,常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì),從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜,每天涼拌食用,對吸煙者非常必要。
8.養(yǎng)血美容
芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮膚潤澤,面色光華,頭發(fā)黑亮。據(jù)說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜,常吃不輟。
吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性
據(jù)報道,國外有醫(yī)生經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn),男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常,故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質(zhì)者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加,此時如果照射強光,就會和日光發(fā)生反應(yīng),引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,則含量快速升高。經(jīng)?;虼罅拷佑|者,手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者,最好勿食。
1、抗氧化:芹菜是日常生活中最常見的一種食物,里面含有高纖維和大量的抗氧化劑,在服用以后就能夠經(jīng)常內(nèi)消化,慢慢的產(chǎn)生一種木質(zhì)
素和腸內(nèi)酯的物質(zhì),而這類物質(zhì)也就是抗氧化劑,能夠快速的抑制患者腸內(nèi)細(xì)菌,加速糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物,達到抗氧化的目的,讓肌膚變得更加的細(xì)膩和光滑。
2、降低膽固醇:芹菜里面含有大量的丁基苯酞化合物,也是芹菜油里面中最重要的化學(xué)成分,另外芹菜也是最豐富的膳食,能夠有效的減少身體的膽固醇吸收量,抑制血小板凝聚,阻止血栓的生成,保護血管的通暢,快速的預(yù)防血管阻塞。
3、降血壓:芹菜里面不只有鈣,還有鉀離子含量以及豐富的營養(yǎng)素,適當(dāng)?shù)氖秤镁陀欣诮笛獕?,起到保護血管和強健骨骼的功效,并且芹菜中還有植物素,有助于消除體內(nèi)的自由基,快速的降低發(fā)炎反應(yīng)。
4、防止?jié)儯簼円簿褪侨粘I钪谐R姷囊环N疾病,當(dāng)發(fā)病的時候多吃一些油菜,就能夠起到很好的緩解和改善,還能夠保護消化道內(nèi)壁,因為里面含有一種特殊類型的乙醇萃取物,所以能夠有效的防止?jié)儭?/p>
1、芹菜中含有酚類、黃酮醇、抗氧化物質(zhì),特別是維生素A原、錳等含量豐富,這些物質(zhì)有助于減少機體的氧化損傷。從芹菜的成分看,其中富含蛋白質(zhì)和膳食纖維,微量元素的含量也較豐富。100克芹菜含碳水化合物約3.9克、蛋白質(zhì)0.8克、膳食纖維1.4克;蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類蔬菜高1倍;鐵的含量比番茄多20倍。芹菜中具有藥理活性的成分主要是黃酮類、揮發(fā)油、不飽和脂肪酸、葉綠素、香豆素衍生物等,具有抗炎、抗氧化、擴張血管的作用。芹菜中的纖維素可以加快腸蠕動。此外,芹菜中還含有可中和尿酸的物質(zhì),鮮奶煮芹菜,可幫助降低血尿酸。
2、芹菜被公認(rèn)的主要功效是降血壓,用芹菜提取物,不論是體外試驗,還是體內(nèi)試驗,都被證實有明顯的降壓效果,主要機理是可以使動脈肌環(huán)松弛;芹菜也可以對血糖進行調(diào)節(jié),其中所含的多酚類植物活性物質(zhì),可以增加血清胰島素濃度,幫助降低血糖水平;芹菜的提取物,對血脂有調(diào)節(jié)作用,芹菜籽和芹菜葉的提取物的作用更明顯。
3、芹菜中還含有芳樟醇,這種物質(zhì)對改善脂代謝的作用較明顯,有助于減肥,其次,芹菜提取物也被證實能夠改善生熱效應(yīng),從而減輕體重。綜合來看,芹菜有助于降血壓、調(diào)血脂、穩(wěn)血糖,也可助力減肥。因此,芹菜是可以向代謝綜合征發(fā)起全面進攻的蔬菜佳品。
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