芹菜的功效與作用

芹菜的功效與作用

關(guān)于芹菜，有廚房里的藥物、藥芹之稱。其營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。它的根、莖、葉和籽都可以當藥用，經(jīng)常食用芹菜可以平肝降壓，輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥，安定情緒，消除煩躁，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫，降血糖，中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)等。相關(guān)知識介紹如下!

2、平肝降壓。明《本草推陳》載芹菜治療肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄搖，所描述的應屬當今高血壓之癥狀。實驗研究也證明，芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注后均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應等效應，故常食可降壓并預防動脈硬化，且降壓效果溫和而穩(wěn)定，對原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時可常取芹菜300克，大棗10枚，水煎后食棗喝湯，以控制血壓。

3、鎮(zhèn)靜助眠。科學家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應對失眠癥。

4、減肥通便。意大利米蘭大學研究人員發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質(zhì)，每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤，此結(jié)果公布后，意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。

5、涼血止血。動物實驗表明，芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用，所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血，月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?！吨袊幹矆D鑒》載其治小便出血。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血。

6、助性避孕。古希臘僧侶有禁食芹菜之規(guī)，研究者由此發(fā)現(xiàn)芹菜富含鋅元素，并具有性興奮作用，是增進夫妻感情的情趣菜。取200克芹菜，雞蛋1個，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁，將雞蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，攪勻飲用可助性。需注意的是，芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數(shù)，可幫助避孕。

7、抗癌防癌。芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，屬抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，能預防結(jié)腸癌。另據(jù)英國科學家研究，常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)，從而預防肺癌。取60克芹菜， 每天涼拌食用，對吸煙者非常必要。

8、養(yǎng)血美容。芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤澤，面色光華，頭發(fā)黑亮。據(jù)說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜，常吃不輟。

1、芹菜月季花湯。芹菜300克，紅棗50克，月季花10克，冰糖少許。將前三味洗凈共煎成湯，加冰糖?？苫钛B(yǎng)血，適用于頭痛且有血瘀者。

2、芹菜粥。芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗凈，與淘洗干凈的粳米同入鍋加水2000毫升，用大火燒開，再用小火熬煮成稀粥?？山∑⑾?，適用于脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。

3、雞絲拌芹菜。雞胸肉100克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油適量。將雞胸肉洗凈，煮熟，撕成細絲。芹菜去根、葉，洗凈，切段，入沸水中焯一下，加入雞絲、精鹽、味精、麻油，拌勻即可?？勺剃?、平肝、降壓，適用于輔助治療高血壓。

4、芹菜團。芹菜100克，黃豆粉150克，鹽、味精適量。芹菜葉洗凈，沸水焯過，加入黃豆粉、鹽、味精，揉成菜團，上籠蒸熟即可?？山∑ⅰ⒁鏆?、清肝，適用于妊高癥伴水腫、頭暈等。

5、芹菜炒豬心。芹菜50克，豬心250克，醬油、香醋、姜絲、香油各適量。將豬心洗凈煮熟，切成薄片，把芹菜洗凈去葉，切成2厘米長的段。將鍋放火上，加入香油，待油熱后加入醬油、姜絲熗鍋，放入芹菜煸炒，待芹菜將熟時放入豬心片，注意翻轉(zhuǎn)炒勻。炒好后盛盤中，加入少許香醋即可。可清心火、養(yǎng)心神。

6、涼拌芹菜海帶。芹菜200克，水發(fā)海帶100克，水發(fā)黑木耳50克，醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將海帶、黑木耳切絲，用沸水泡熟。芹菜切成3厘米長的段，用沸水煮3分鐘撈起。待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻后放入盤中，再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻，即可食用。本膳清脆爽口、原料簡單、價廉物美，能滋養(yǎng)潤燥、平肝清熱、活血化瘀，既可作為保健服食，又可作為高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜肴。

2、食用芹菜時，應避免與黃瓜同食，因為黃瓜能分解芹菜中的維生素C，使它們失去原有的營養(yǎng)價值。

1、選購芹菜時，應該選擇大小整齊，菜梗短而粗壯、不帶黃葉和泥土，葉柄無銹斑、蟲傷，葉色鮮綠稀少，葉柄充實肥嫩的優(yōu)質(zhì)芹菜。

2、儲存芹菜時，可以用保鮮膜裹好放冰箱內(nèi)冷藏即可。

總結(jié)：芹菜的香味特殊，而且營養(yǎng)價值相當豐富不，不論是用來包餃子，還是用來炒菜或是榨汁，都能把它的營養(yǎng)價值充分體現(xiàn)出來。

芹菜的營養(yǎng)價值及功效

　　芹菜的功效中最為人熟知的莫過于能降血壓。優(yōu)越的物質(zhì)生活增加了人們患高血壓的風險，很多人會選擇在日常生活中多吃芹菜來達到降血壓的效果。除了降血壓，芹菜還有其他的功效。以下是我為大家整理的芹菜的營養(yǎng)價值及功效，希望能幫到你。

　　芹菜的營養(yǎng)價值及功效 　　中藥書中記載：芹菜味甘、苦，性涼;歸肺、胃、肝經(jīng)?？傮w而言，芹菜的功效可歸納為平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，降低血壓，健腦鎮(zhèn)靜。具體的功效如下：

　　1、平肝降壓。芹菜主肝經(jīng)，臨床醫(yī)學表明：芹菜中的菜含酸性的降壓成分對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果。

　　2、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，能很好地預防結(jié)腸癌。

　　3、鎮(zhèn)靜安神。芹菜中含有的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定情緒，消除煩躁的作用。

　　4、養(yǎng)血補虛。芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經(jīng)血的損失，使目光有神、頭發(fā)黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。

　　5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天，人們?nèi)菀鬃兊每诟缮嘣?、氣喘心煩，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身?/p>

　　6、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把酒精通過尿液排出體外，緩解了胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。 ...

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　眾所周知，蔬菜的營養(yǎng)價值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。營養(yǎng)學研究表明，芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。具體來說，100克芹菜里面，蛋白質(zhì)的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，多吃芹菜有益身體健康。

　　芹菜聞起來一股特別的香味，這是因為它的葉、莖有揮發(fā)性物質(zhì)，這種香味能增強人的食欲，使人胃口大開，適合工作壓力大沒胃口吃飯的白領(lǐng)人士食用。

　　芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。

　　芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經(jīng)期時隨經(jīng)血流出而損失的鐵元素，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，使目光有神、頭發(fā)黑亮。

　　芹菜汁有降血糖的作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，非常適合糖尿病人日常食用。

　　芹菜的食用禁忌

　　芹菜是一種高纖維，富含蛋白質(zhì)與鐵元素的蔬菜，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者和經(jīng)期婦女食用。因其多功能的功效，許多家庭都把芹菜當做日常食用的蔬菜。芹菜可與多種食材搭配食用，做出的菜式營養(yǎng)豐富，清新爽口，味道清香，讓人胃口大增。不過，食物有相生相克的說法，有一些食物跟芹菜搭配食用時往往會有適得其反的效果，不但不能增加營養(yǎng)，有時甚至會引起身體的不適。下面一起來看看哪些食物不適合跟芹菜一起食用吧。

　　一、降低營養(yǎng)類。

　　芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收

　　芹菜+螃蟹：降低蛋白質(zhì)的吸收

　　芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

　　芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

　　芹菜+毛蛤蜊：破壞維生素B1

　　芹菜+蝦米：破壞維生素B1

　　芹菜+黃瓜：分解破壞維生素C

　　芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收

　　二、損害身體類。

　　芹菜+蛤：引起腹瀉

　　芹菜+菊花：引起嘔吐

　　芹菜+蝦：傷元氣

　　芹菜+雞肉：傷元氣

　　芹菜+兔肉：導致脫水

　　芹菜+醋：損傷牙齒

　　芹菜+甲魚：引起中毒，可以用橄欖汁解毒

　　日常烹飪時我們要牢記這些搭配禁忌，避免增加不了營養(yǎng)，還損害了健康，那可就得不償失了!

　　芹菜葉子能吃嗎

　　許多人喜歡吃芹菜，在炒芹菜時大多數(shù)人嫌芹菜葉子累贅，都會把芹菜葉摘掉而只吃芹菜的莖。其實這種做法無異于“買櫝還珠”，因為芹菜葉子是可以吃的，而且越來越多研究表明，芹菜葉里面含有的營養(yǎng)價值占據(jù)了芹菜的大半部分，芹菜葉子才是整棵芹菜最有價值的部分。

　　曾經(jīng)有營養(yǎng)學家對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)價值更高，芹菜葉當中的營養(yǎng)成分有10項指標超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補鈣蔬菜。

　　芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍，芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高，可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

　　芹菜葉中維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，因此吃芹菜時不要把能吃的嫩葉扔掉。

　　芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用哦!研究表明，把芹菜葉子榨汁后做成飲料，對致癌因子的抑制率可以達到73%。此外，芹菜葉子汁有降血糖的作用，經(jīng)常吃些芹菜葉子，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，非常適合糖尿病人日常食用。

　　由此看見，芹菜葉不僅可以吃，而且營養(yǎng)價值更是不容小覷的。所以在食用芹菜時，嬌嫩的葉子也不能舍棄，炒菜中保留芹菜葉子才能保留芹菜的營養(yǎng)價值，讓芹菜發(fā)揮降血壓、補鐵、清熱祛濕、安定心神、補充能量等功效。

　　芹菜的吃法 　　/ 1.芹菜葉玉米面雞蛋餅 /

　　食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個)。

　　做法：

　　1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。

　　2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。

　　3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻，面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。

　　4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。

　　5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。

　　6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。

　　7、混合好的面糊。

　　8、鍋內(nèi)加少許花生油加入面糊。

　　9、面糊放入鍋內(nèi)攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

　　/ 2.涼拌芹菜葉 /

　　食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。

　　做法：

　　1、將芹菜葉洗凈。

　　2、入沸水中焯一下。

　　3、撈出稍涼擠去水分，切成末。

　　4、放入剁碎的大蒜。

　　5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。

　　6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。

　　/ 3.芹菜葉胡蘿卜早餐餅 /

　　食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。

　　做法：

　　1、芹菜葉去掉老葉，洗凈

　　2、面粉入盆，將面粉分三次入蛋液中，混合均勻

　　3、如果太濃稠，可加入一點清水，使面粉全部化開，沒有面疙瘩

　　4、胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細絲，再用刀切幾下

　　5、芹菜葉切碎

　　6、胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中，加適量清水，調(diào)成既不太粘稠也不太稀的狀態(tài)

　　7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續(xù)地落下，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽

　　8、煎鍋坐火上，中火燒熱，轉(zhuǎn)小火

　　9、鍋中倒一點油，舀入一大勺面糊入鍋

　　10、用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鐘左右，翻面

　　11、繼續(xù)煎一分鐘左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋

　　/ 4.蒜泥芹菜葉 /

　　食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。

　　做法：

　　1、燒一鍋水，滴上烹調(diào)油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。

　　2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。

　　3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。

　　4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。

　　5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

　　/ 5.芹菜葉蝦皮餅 /

　　食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。

　　做法：

　　1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡后待用。

　　2、五谷雜面用水拌勻。

　　3、雞蛋打碎與面糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。

　　4、鍋內(nèi)放橄欖油加熱后倒面糊與鍋攤成餅。

　　/ 6.芹菜葉蛋炒飯 /

　　食材：白米飯(剩菜飯)，芹菜葉，雞蛋，咸肉，紅蘿卜，油，鹽，白胡椒粉，雞精。

　　做法：

　　1.芹菜洗凈，擇取葉，切成2厘米見方的碎塊;雞蛋打成蛋液，咸肉切細丁，胡蘿卜切成細丁。

　　2.坐鍋熱油，炒雞蛋(用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊)，盛起。

　　3.熱鍋中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接著下胡蘿卜翻炒，下白米飯(白米飯要事先用勺搗碎)翻炒。

　　4.放入雞蛋和米飯炒勻，最后下芹菜葉炒至熟，放鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

　　/ 7.香干芹菜葉 /

　　食材：芹菜葉，香干。

　　做法：

　　1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用。

　　2.燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過涼水，擰干水分后，切末。

　　3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色。

　　4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋。

　　/ 8.芹菜葉雞蛋餅 /

　　食材：雞蛋、芹菜、面粉、白糖、鹽。

　　做法：

　　1.芹菜葉摘好洗凈切碎。

　　2.放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調(diào)成糊狀。

　　3.平底鍋燒熱，放少許油。

　　4.放入面糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。

　　5.放在砧板上切開裝盤即可。

　　/ 9.芹菜葉湯 /

　　食材：雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉。

　　做法：

　　水燒開后放鹽(這樣葉子會更綠湯也不會發(fā)黑)，翻滾后放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。

　　/ 10.芹菜葉炒雞蛋 /

　　食材：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。

　　做法：

　　1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用。

　　2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。

吃芹菜的好處有哪些

吃芹菜的好處有哪些

　　吃芹菜的好處有哪些？芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N常見菜，是一種營養(yǎng)比較豐富的蔬菜。芹菜除了好吃之外，它的養(yǎng)生功效也是頗讓人認可的。下面就帶你看看吃芹菜的好處有哪些？

　　吃芹菜的好處有哪些1　　 1、孕婦能吃芹菜

　　孕婦是可以吃芹菜的，因為芹菜性質(zhì)溫和，無毒，而且含有大量的粗纖維，能促進腸胃蠕動，可以緩解孕婦便秘和腹脹等不良癥狀，另外芹菜還能降血壓，對孕婦經(jīng)常出現(xiàn)妊高癥也有很好的預防作用。

　　 2、吃芹菜能排毒

　　芹菜是一種具有良好排毒功效的綠色菜品，它含有大量的纖維素，這些物質(zhì)進入腸道以后經(jīng)過消化會轉(zhuǎn)化成腸內(nèi)脂，它是一種超強的抗氧化成分，能消除腸道中的多種病菌，也能清理腸道中積存的毒素，能讓它們隨大便快速排出體外。

　　 3、吃芹菜能利水消腫也能減肥

　　芹菜中含有大量的利水成分，它能促進人體內(nèi)多余水分的排出，也能利尿消腫，對人類因腎炎和高血壓引起的身體浮腫癥狀都有很好的消除作用，另外芹菜還是一種低熱量食材，而且人們食用它時需要經(jīng)過反復的咀嚼，需要消耗一定的熱量，平時經(jīng)常食用對減肥也有一定的好處。

　　吃芹菜的好處有哪些2　　 冬季吃芹菜的好處

　　 1、防癌

　　癌癥一直是很多人聽到這個詞都會感到惶恐的，并且癌癥的死亡率特別高，因此在日常養(yǎng)生中如何防癌抗癌成為了大家關(guān)注的焦點。

　　在中醫(yī)理論中認為，芹菜的性涼，味甘，是一種具有藥用價值的蔬菜。在芹菜中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等多種營養(yǎng)成分，這些成分都是人體所需的重要營養(yǎng)素。且芹菜中的高纖維，進入體內(nèi)能很好的在腸道中產(chǎn)生一種抗氧化劑，所以能在高濃度的狀態(tài)之下，有效的對腸內(nèi)所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)起到良好的抑制作用。

　　 2、防止便秘

　　冬天天氣比較干燥，并且由于一些不良的生活習慣影響，因此人們總會受到便秘的困擾，便秘也是危害人們健康的主要因素。

　　而長時間不排便會使得代謝產(chǎn)物久積滯在消化腸道中，從而便會發(fā)酵從而產(chǎn)生對人體有害的毒氣，這些物質(zhì)中主要含有甲烷，氨等有害成分，隨著體內(nèi)新陳代謝的作用使得這些物質(zhì)擴散從而進入到神經(jīng)系統(tǒng)中，對大腦的正常功能造成很強的干擾作用，而如果便秘癥狀不能及時緩解的話，那么還會造成記憶力下降，思維遲鈍等危害。

　　 3、有助減肥

　　進入冬天，很多人的胃口大增，但是又控制不住嘴巴，因此體重也在不斷上漲。而對于想減肥的人們來說，在冬天多吃點芹菜可成為減肥的首選。

　　因為芹菜中幾乎不含有脂肪，并且是一種高蛋白的蔬菜，因此經(jīng)常吃點芹菜不僅能有效的補充身體所需的蛋白質(zhì)，同時還不會長胖。因此，芹菜成為了減肥人士的“福音”。

　　 4、消除口臭

　　口臭是一個尷尬的問題，這主要是因為在口腔中發(fā)生異味而散發(fā)出來，這成為了影響交際的主要不利因素。然而很多人為了避免這個問題的發(fā)生，在日常生活中習慣經(jīng)常吃口香糖來調(diào)節(jié)口腔中的異味，但是經(jīng)常嚼口香糖對人們的身體健康是有很大危害的。

　　其實，經(jīng)常吃芹菜就能很好的緩解口臭這個問題。芹菜素有“天然口香糖”的美稱，在芹菜中蘊含了豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)就是起到“去臭”的主要物質(zhì)，能很好的清除殘留在口腔中的食物殘渣，減少細菌滋生，同時在進行咀嚼芹菜的`時候還能有效的刺激到唾液的分泌，對于維持口腔內(nèi)的酸堿平衡發(fā)揮了重要的作用。

　　 5、延緩衰老

　　誰都想留住美麗的容顏，即使日常生活中也經(jīng)常進行皮膚的護理，但是由于各種不良因素使然，我們的皮膚還是會出現(xiàn)痘痘、干燥、暗沉等問題，成為了美麗的負擔。

　　而芹菜中含有一種重要的美白物質(zhì)——木犀草素，因此常吃芹菜能很好的起到延緩衰老的作用。如果想利用芹菜來進行抗衰作用的話，那么不僅可以“內(nèi)服”，還可以外敷。

　　 芹菜的食用方法

　　1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

　　2、很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。

　　3、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

　　4、應用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。

　　5、應用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

　　吃芹菜的好處有哪些3　　 一、孕婦吃芹菜的好處

　　 1、增進食欲

　　芹菜營養(yǎng)豐富含有揮發(fā)性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進孕婦的食欲。

　　 2、醒腦提神

　　芹菜味甘、性涼、無毒、具有健脾養(yǎng)胃、潤肺止咳、固腎止血、清腸利便、醒腦提神、散熱驅(qū)風的功效。

　　 3、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。

　　 4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。孕婦食用芹菜可有效緩解孕期水腫等癥狀。

　　 5、潤腸通便

　　芹菜營養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，孕婦食用可以防止孕婦便秘。

　　 6、預防缺鐵性貧血

　　孕產(chǎn)婦的鐵需求很大，若供給不足，極易導致缺鐵性貧血，對母體和胎兒都有十分不利的影響，經(jīng)常食用芹菜，可有效預防缺鐵性貧血。

　　 7、美白護膚

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，孕婦吃芹菜可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

　　 8、安定情緒

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用。孕婦食用芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　 二、不能和芹菜同食食物

　　 1、芹菜和黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，和芹菜同食，會把維生素C分解破壞。

　　 2、芹菜和蜆、蛤、毛蚶、蟹

　　蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶，與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。和蟹同食，會極大影響蛋白質(zhì)的吸收。

　　 3、芹菜和甲魚

　　如果芹菜和甲魚一起食用，會導致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

　　 4、芹菜和菊花

　　如果把芹菜和菊花放在一起食用，會引起嘔吐的現(xiàn)象。

　　 5、芹菜和雞肉

　　芹菜和雞肉一起食用，會傷人體的元氣，在元氣受傷后，會引發(fā)多種疾病。

　　 6、芹菜和牡蠣

　　芹菜和牡蠣一起食用，會降低鋅的吸收。

　　 7、芹菜和黃豆

　　芹菜和黃豆一起食用，會降低鐵的吸收。

　　 8、芹菜和兔肉

　　芹菜和兔肉一起食用，會引起脫水。

　　 9、芹菜和醋

　　芹菜和醋一起食用，會損傷牙齒。

　　 10、芹菜和蝦米

　　芹菜和蝦米一起食用，所含的維生素B1全部破壞。

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