芹菜的功效與作用是什么(芹菜有什么功效？)

芹菜的功效與作用是什么

芹菜是生活中常見(jiàn)的蔬菜，但是并不是所有人都喜歡吃芹菜，因?yàn)榍鄄擞幸环N特殊的芳香，有的人喜歡，而有的人很抗拒。芹菜雖然是一種常見(jiàn)的蔬菜，但是它有很多營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有益，比如豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C等，那么，芹菜有什么功效與作用呢？

芹菜的功效與作用

芹菜的具有清熱解毒生津、祛痰化濕的功效，因此特別適合濕熱體質(zhì)的人群食用。對(duì)于熱病煩渴、小便澀痛有著一定的輔助治療作用。

芹菜除了能幫助濕熱體質(zhì)者健脾平肝、清熱化濕，有效地改變體質(zhì)外，其中含有大量人體易吸收的膠質(zhì)性碳酸鈣，可以對(duì)雙腿所需鈣質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充。

芹菜還有保持肌膚潤(rùn)滑美容的作用，對(duì)預(yù)防和治療下半身浮腫、貧血、痛風(fēng)、頭暈都是有一定的功效。

芹菜的吃法有哪些

下面介紹幾種有助于改善濕熱體質(zhì)者以芹菜為主食療方：

(1)芹菜汁

用料：芹菜200克，適量白糖。

做法：芹菜洗凈后，放入榨汁機(jī)，榨成汁后放入適量糖。

功效：清熱平肝，緩解由濕熱引起的眩暈頭痛、四肢發(fā)脹等癥狀。

(2)芹菜粥

用料：芹菜連根120克，粳米150克。

做法：將芹菜洗凈后，切成長(zhǎng)1厘米長(zhǎng)的小段。粳米加水適量，用大火燒沸，再加入芹菜，改文火煮至粥裝，調(diào)味即可食用。

功效：清熱利濕。

水芹菜有毒嗎

(1)水芹菜有毒嗎

水芹菜沒(méi)有毒。水芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)，在我國(guó)已經(jīng)有很多年的食用歷史，不僅僅沒(méi)有毒，還具有一定清熱解毒功效，可放心食用。

(2)為什么說(shuō)水芹菜有毒

水芹菜是我國(guó)南方的一種芹菜，屬于無(wú)毒水生植物，而在我國(guó)東北、華北等地區(qū)也有一種芹菜，其樣子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方來(lái)之后都不敢吃水芹菜，認(rèn)為有毒，其實(shí)是誤解。

(3)水芹菜有什么危害嗎

水芹菜存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，不是毒性，是由于其生長(zhǎng)環(huán)境是低洼淤泥地，很多水芹菜都含有寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生蟲(chóng)，水芹菜清洗干凈，充分烹飪熟透可避免寄生蟲(chóng)感染，涼拌生吃或榨汁食用感染風(fēng)險(xiǎn)很大。

(4)水芹菜怎么做安全

1.水芹菜在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選購(gòu)種植的，不吃野生水芹菜，現(xiàn)在水芹菜的種植多以無(wú)土栽培，在很大程度上避免寄生蟲(chóng)的感染。

2.寄生蟲(chóng)在烹飪之前需多次反復(fù)清洗，其中還需要用鹽水洗1~2兩次，再用開(kāi)水焯水處理，再經(jīng)過(guò)成分烹飪炒熟，方可完全避免寄生蟲(chóng)感染。

芹菜有什么功效？

功效與作用
清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓
芹菜原產(chǎn)地中海地區(qū)和中東，現(xiàn)世界各國(guó)已普遍栽培，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益。芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效。
1、清熱解毒：常吃些芹菜有助于清熱解毒、去病強(qiáng)身，肝火過(guò)旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃。
2、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，可用于乳糜尿。
3、醒酒保胃：芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
4、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
5、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用。
6、養(yǎng)血美顏：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

芹菜功效與作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 芹菜功效與作用
芹菜功效與作用一、芹菜對(duì)人體都有什么益處
芹菜對(duì)人體有以下幾點(diǎn)益處：1。

治療口角炎癥：將芹菜煮成湯或炒成菜，每天食用1次，幾天后，口角炎癥將會(huì)消失。2。

治療百日咳：取一把芹菜，連根帶葉洗凈后搗碎，并濾出汁液，再加人少許食鹽，隔水蒸熱，飲服1小杯，早5時(shí)晚7時(shí)各飲1次，連飲3天，即可治療百日咳。 3。

治療糖尿?。簩?00克芹菜絞出汁液后，用水煮沸，飲服，有益于治療糖尿病。4。

治療中風(fēng)：將幾根芹菜洗凈后搗爛，取其汁液，飲服，每次3~4湯匙，每天3次，治療中風(fēng)，1周后將見(jiàn)效。5。

治療頭暈?zāi)垦５劝Y：把500克新鮮芹菜搗爛后，取其汁液，并用開(kāi)水沖服，每天1次，能緩解頭暈?zāi)垦＜案哐獕骸?6。

防治心血管疾?。呵鄄烁缓w維素，每天攝取適量芹菜，將大大降低患上缺血性心臟病的概率。7。

降低血壓：取200克新鮮芹菜，將其洗凈后搗碎，并把汁液加冰糖燉服，每晚睡前飲服1次，10天后，降壓效果將十分明顯。8。

治療失眠：取60克芹菜根，用水煎熬，飲服汁液，可改善失眠癥狀、治療高血壓。 9。

治療產(chǎn)后腹痛：取帶有根莖葉的干芹菜60克，用水煎熬后，在汁液中加人適量白糖與米酒，空腹時(shí)，慢慢飲下，便可治療產(chǎn)后腹痛。10。

治療小兒腹瀉：用100克芹菜煎成濃汁后，飲服，可治療小兒吐瀉。11。

治療老年性便秘：每天早晨，用150克芹菜與雞蛋一起炒，炒熟后空腹吃，能有效改善老年性便秘。 12。

除去雞眼：搗爛適量芹菜葉，敷于雞眼處，并用紗布和膠帶將其固定，每天換1次藥，1周后可見(jiàn)效。取些芹菜葉，洗凈并甩干水后，捏成一小把，輕擦雞眼處，直至葉汁擦干，每天3~4次，也能將雞眼除去。
二、吃芹菜有什么好處和作用
吃芹菜的好處很多的，具體有下列幾點(diǎn)：1。

平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有芹菜（Apium graveolens）效。

2。鎮(zhèn)靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

3。利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。

臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85。 7%，可治療乳糜尿。

4。防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。 5。

養(yǎng)血補(bǔ)虛 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。 順祝您身體健康，天天開(kāi)心！。
三、請(qǐng)問(wèn)芹菜對(duì)身體有哪些益處
稱芹菜為最瘦臉的蔬菜真是名副其 實(shí)，芹菜屬于高纖維植物，而且所含的 熱量很低。

一棵西芹中只含有4?5卡的 熱量，但是咀嚼它反而需要消耗5?8卡 的熱量，進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡的 熱量。這樣，消化芹菜所需的熱量就超 過(guò)了它本身提供的熱量，真稱得上是“越 吃越瘦”！另外，芹菜自身也有極高的食用價(jià) 值。

芹菜含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有 大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收， 補(bǔ)充雙腿所需的鈣質(zhì)。因其含有豐富的 鉀，可預(yù)防下半身浮腫。

多吃芹菜對(duì)心 臟也很有益處，芹菜還能夠平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養(yǎng)血 補(bǔ)虛，西芹中的粗纖維還可以幫助腸蠕 動(dòng)，排毒養(yǎng)顏。不過(guò)，脾胃虛寒、腸滑 不固者、血壓偏低者應(yīng)少吃芹菜。
四、芹菜的功能作用是什么
1.平肝降壓 菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮(zhèn)靜安神 多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。 3.防癌抗癌 它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。 4.養(yǎng)血補(bǔ)虛 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

5.清熱解毒 春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6.減肥 當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
五、西芹的功效與作用有哪些
西芹的功效與作用有以下： 西芹性涼、味甘。

含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。

并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。 平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效； 鎮(zhèn)靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁；芹菜可以通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡改善睡眠。 如果是輕度失眠，食用芹菜不失為較好的食療。

如失眠時(shí)間較長(zhǎng)或較為嚴(yán)重的患者，建議食用芹菜并服用藥物治療。 利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。

臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿； 防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。 它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的； 清熱解毒 秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。

肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。 抗擊疾病 芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。

芹菜還能中和血液中過(guò)多的尿酸，可以用于痛風(fēng)患者的食療。 減肥食品 芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。

因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量 醒酒保胃 芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

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