其實(shí)很多人不是很喜歡吃芹菜,芹菜的味道是比較特殊的,但是喜歡吃芹菜的人也不少,芹菜吃了是有很多好處,對高血壓高血脂都有治療的作用,芹菜的吃法也有很多中,經(jīng)常有人在榨汁的時候會放芹菜,那芹菜有什么營養(yǎng)?芹菜配什么榨汁好?
芹菜有什么營養(yǎng)
芹菜是生活中最常見的,有很大一部分人并不喜歡這種蔬菜,但是這不能否定芹菜的營養(yǎng)價值,芹菜除了做成菜式之外,還可以榨汁,同樣有養(yǎng)生防病的效果。
在人類食用的蔬菜之中,芹菜是頗為古老的一種。早在約兩千五百年前,《詩經(jīng)·魯頌·泮水》已有“思樂泮水,薄采其芹”的詩句。戰(zhàn)國時代《呂氏春秋》則寫道:“菜之美者,云夢之芹”,彼時的“云夢”,大致相當(dāng)于現(xiàn)今長江中游以北地區(qū)。上述古文獻(xiàn)都說到芹,證明中國古人食用芹菜之久遠(yuǎn)。
芹菜依生長環(huán)境之不同,分為水芹和旱芹兩大類。中國是水芹主要起源地之一,《詩經(jīng)》說采芹于泮水,表明采集的是水芹。如今,水芹、旱芹和外國傳入的西洋芹,在中國均有種植。
中國人民在食用芹菜的歷史過程中,逐漸體會到它的某些食療作用,主要有健胃、清熱、祛風(fēng)、透疹、爽口、潔齒等。所謂“透疹”,是說麻疹患者食芹能使疹子順利透發(fā)痊愈。另有介紹,將新鮮生芹菜搗爛,以茶油調(diào)勻,用于痄腮(腮腺炎)的局部外敷治療。
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)知識,芹菜為傘形科多年生草本植物,其葉和莖主要含芹菜苷等揮發(fā)性物質(zhì),還有較多量葉綠素和纖維素。此外,還含有維生素B、c、p等,以及礦物質(zhì)鐵、磷、鈣、硒等。芹菜葉的營養(yǎng)成分高于芹菜莖,它們對人體的保健作用,除了提供營養(yǎng)素和幫助消化及暢通大小便,還有利于防治高血壓和高血脂癥。芹菜纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)消化后產(chǎn)生木質(zhì)素,連同硒元素等,有助于降低腸道腫瘤的發(fā)生概率。
三種芹菜飲品的做法
(1)五綠汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種綠色的蔬果,一起榨汁,味道清新可口,更可清熱,可治暗瘡和口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等內(nèi)熱現(xiàn)象。常飲此汁,還有美容、預(yù)防腸癌的功效。
(2)鮮芹蘋果汁
用鮮芹菜250克,蘋果1~2枚。將鮮芹菜放入沸水中焯2分鐘,切碎粒與蘋果絞汁,每次1杯,一日2次。能輔助降血壓,平肝,和胃止吐,利尿。
(3)芹菜葡萄汁
鮮葡萄250克,旱芹菜250克。將芹菜連莖帶葉洗凈,以沸水焯2分鐘,切碎,榨汁;將葡萄洗凈榨汁,與芹菜汁等量均勻裝入杯中飲用。適用于年老體弱的高血壓患者。
以上就是關(guān)于芹菜的三種飲品做法,不喜歡吃芹菜的或許可以通過這樣的吃法而愛上芹菜,多吃芹菜,來增強(qiáng)身體抵抗力。
芹菜的種類
水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生長在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白,且比較細(xì)弱,但瘦弱的外表下卻藏著一顆強(qiáng)大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣,對有些人來說味道可能有點(diǎn)重,但它的口感很鮮嫩,用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。
黃心芹:在北方它也被叫做香芹。細(xì)細(xì)長長的莖,長得秀秀氣氣的,莖桿嫩黃色,質(zhì)地脆嫩,纖維少,味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。
青芹:青芹就是我們吃的普通芹菜,多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大,但卻比其他品種的芹菜要粗大一些,青芹所含的纖維素特別多,所以吃起來口感較糙,烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜,它的香味要濃郁一些,多用來搭配肉片炒食或涼拌。
芹菜的營養(yǎng)價值很高,有較高含量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素,鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右;維生素E的含量也非常的豐富。
芹菜中含有較多量的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
擴(kuò)展資料:
吃芹菜的益處
1、經(jīng)常吃些芹菜,對于補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機(jī)能,增強(qiáng)人體抵抗力,尤其是在寒冷干燥的天氣,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。
2、肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。
3、芹菜含有豐富的纖維,有較強(qiáng)的清腸作用,能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì),甚至使致癌成分排出體外。所以,芹菜被當(dāng)做是減肥、美容的佳品。
4、 由于芹菜富含礦物質(zhì),所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內(nèi)的鈣和鐵。
人民網(wǎng)-芹菜味道雖怪營養(yǎng)絕佳 什么人卻不宜吃
人民網(wǎng)-吃芹菜清熱解毒 芹菜的6大功效
芹菜是我們經(jīng)常在生活看見的食品,它的味道很好。切還帶有一點(diǎn)香味,很多少都喜歡拿它來配菜,讓味道更好,吃起來更有勁。很多人不知道芹菜有什么好處,其實(shí)芹菜的好處是有很多的,只是一般人不知道而已,它可以殺毒,就是減少我們體內(nèi)的細(xì)菌,是很好的一種殺菌菜。
經(jīng)常吃芹菜可以起到降血壓的作用,如果患有高血壓的人,或者有高血壓的人,不妨在日常食譜中多增加一些用芹菜做的菜肴??梢院芎玫膸椭档脱獕?,也就不怕高血壓了,芹菜還很便宜哦。
要說蔬菜里,含有維生素A最豐富的就是綠葉蔬菜了
要說蔬菜里,含有維生素A最豐富的就是綠葉蔬菜了,莖類食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過綠葉菜。維生素A在體內(nèi)發(fā)揮重要的作用,尤其是能預(yù)防夜盲癥,預(yù)防視力衰退,輔助治療各種眼疾,調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝,健康皮膚等作用。
所以,如果是處于生長發(fā)育期的青少年,又面臨比較繁重的學(xué)業(yè),或者長期戴隱形眼鏡、長時間注視電腦屏幕的人群,不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┚G葉蔬菜,尤其是芹菜葉,不但對視力有好處,還有健康皮膚的作用。
芹菜,它屬于蔬菜中的葉菜類,即深綠色蔬菜,深綠色蔬菜富含葉綠素
芹菜,它屬于蔬菜中的葉菜類,即深綠色蔬菜,深綠色蔬菜富含葉綠素,而且,含有更多的植物化合物,含植物化合物的食物,即芹菜中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A有益于人體健康。
另外,綠葉菜可降低2型糖尿病發(fā)病的風(fēng)險和心腦血管及消化道癌的風(fēng)險。芹菜中的營養(yǎng)素鉀,還有利于控制高血壓。芹菜有很多營養(yǎng)價值,對人體健康很多有益處,但是,也要適量,人體健康是在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上的,所以,要食物多樣化,均衡營養(yǎng),才能健康體重。
芹菜一度被神話成“降壓神器”
芹菜一度被神話成“降壓神器”,但是這點(diǎn)我們還是得理性看待,芹菜中的鉀元素、芹菜素等對血壓的控制有好處,但是遠(yuǎn)達(dá)不到替代藥物降壓的效果,高血壓患者可以常吃。
同時需要注意的是芹菜中的鈉元素含量不低,高血壓人群烹調(diào)時適量的少放下些鹽,以免鈉攝入過量對血壓控制不利。芹菜的葉酸和鐵元素的含量在蔬菜中是首屈一指的,所以備孕期的女性以及有缺鐵性貧血問題的朋友可以經(jīng)常吃些芹菜來補(bǔ)充葉酸和鐵元素。
實(shí)際上芹菜的草酸含量并沒有想象中的那么高
實(shí)際上芹菜的草酸含量并沒有想象中的那么高,遠(yuǎn)低于馬齒筧、菠菜、韭菜、莧菜、蘆筍等蔬菜,其次草酸極易溶于水,擔(dān)心攝入過多的草酸只要吃前焯一下就好,所以有腎結(jié)石的朋友也可以放心的吃。
總之,芹菜還是值得經(jīng)常吃的蔬菜之一,而且吃芹菜時最好保留下芹菜的葉子,經(jīng)測定芹菜葉中的營養(yǎng)素含量比莖部還要高,不要浪費(fèi)哦。
芹菜也是生活中的常見蔬菜,做法多樣,風(fēng)味獨(dú)特,部分朋友覺得芹菜有一股獨(dú)特的香味,不過在另一部分朋友眼中這股香味就是臭味,芹菜就像放大版香菜一樣,有人歡喜有人愁。曾經(jīng)有很多朋友吃芹菜都拋棄芹菜葉,因?yàn)榍鄄巳~的獨(dú)特味道有些重,而且老一點(diǎn)的部分還有點(diǎn)苦澀,其實(shí)并不推薦大家這么做,芹菜葉中的營養(yǎng)價值不低,甚至高于芹菜莖干,比如100g芹菜葉中含有200多ug維生素A,但芹菜莖只含有57ug。大家吃芹菜的話推薦保留芹菜葉一起食用。說了半天,回到正題,芹菜到底有什么營養(yǎng)價值呢?
芹菜中富含多種礦物質(zhì)成分,平均芹菜葉和芹菜莖的數(shù)值,100g芹菜(生)約含有鉀元素320mg,鈣元素41mg,磷元素21mg,鎂元素5mg,鐵元素0.4mg,另外還含有一定量的鋅、銅、錳、鈉等成分,硒元素含量還算不錯,100g能提供3ug,比不少蔬菜要高;芹菜富含多種維生素成分,例如維生素C、維生素B1、B6、維生素E,還有不少維生素A成分,總體來看,芹菜能為我們提供的營養(yǎng)價值還是不低的。芹菜低脂又低熱,很適合三高患者食用,也適合在減肥中控制體重的人群,芹菜的膳食纖維含量尤其豐富,所以芹菜常被用于潤腸通便。由于芹菜的膳食纖維尤其豐富,有助拖延消化速度,提高飽腹感,而且有有助延緩餐后血糖,抑制脂肪、膽固醇吸收,對身體有益。
芹菜雖然讓我們覺得很普通,不過它可是一種藥食同源的食物,入藥后芹菜叫做“藥芹”,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),芹菜中含有獨(dú)特的芫荽堿、甘露醇,這些是芹菜散發(fā)獨(dú)特氣味的成分,這成分能夠促進(jìn)胃酸分泌,提高消化效率,還有助提神醒腦,潤肺止咳。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上,芹菜味甘、微苦,性涼,能夠入肝、如胃,日常有平肝火,涼血、清熱利濕的效果。對于水腫、便秘、慢性肝炎、中風(fēng)、失眠、百日咳等多種疾病,都可用芹菜搭配,有改善作用。芹菜的水溶性維生素、抗氧化成分含量較多,不適合過久烹飪,特別是芹菜葉。
雖然芹菜是不錯的食物,不過芹菜也不適合過多食用,芹菜的膳食纖維含量較高,對于消化不良,腸胃虛弱的人群來說可能會造成腸胃不適的情況,芹菜水分還多,性涼,吃多了還可引起腹瀉等問題,吃芹菜的朋友多觀察自己是否適合,如有風(fēng)熱頭痛,咳嗽、黃疸、水腫、瘡瘍腫毒、肝火等問題的人群更適合多吃芹菜。
問題一:芹菜有哪些營養(yǎng)價值?芹菜可炒食,可生食,生食之前最好開水燙一下再吃。芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)。芹菜葉中還含有維生素E,而芹菜莖中不含此物,由此可知芹菜葉比芹菜莖營養(yǎng)價值更高。芹菜性涼,味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛濕濁,除心下煩熱,有散淤破結(jié)、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒之效。芹菜所含芹菜素和芹菜苷對神經(jīng)衰弱、高血壓、血管硬化、高脂血癥、降血清膽固醇有一定輔助治療作用。芹菜有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用,可增強(qiáng)骨骼,預(yù)防小兒軟骨病。芹菜中含有多種抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-檸烯等,具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物質(zhì)失去活性,消除煙霧的毒性;香豆素能阻斷致癌物合成,是正常細(xì)胞免受致癌物的侵害;D-檸烯能抑制亞硝酸類致癌物誘變成胃癌。芹菜含有較多的膳食纖維,可促進(jìn)腸蠕動,有利于潤腸通便。把有害于人體的物質(zhì),甚至是致癌成分排出體外。所以芹菜被當(dāng)作是減肥、美容的圣品。有人不喜歡吃芹菜。其獨(dú)特的芳香來自于芹菜甙等成分,具有緩解食欲不振和頭痛的作用。芹菜還含有一種叫做蛋氨酸的含硫氨基酸,經(jīng)常使用能活化肝臟的功能。芹菜汁有降血糖作用,對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜所含芹菜苷、佛手苷內(nèi)脂、揮發(fā)油等,醒脾健胃、增食欲,并有利尿作用。芹菜葉子部分比莖含有的營養(yǎng)素多,不要扔掉??汕兴榉湃氤达埡蜏?,也可以炒、涼拌、油炸等,食用方便。炒著吃更能提高胡蘿卜素的吸收率。除了食用,芹菜葉子還具有別的用途。由于其含有適量的水分和濃郁的芳香,最適合用于保存切過的奶酪。把奶酪和芹菜放入到密封容器中,放進(jìn)冰箱保存,這樣奶酪的切口部位就不會變味,仍能保持鮮美。芹菜適宜高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病、糖尿病和癌癥等患者食用;適宜頭痛頭暈、小便不利、尿血、淋痛、乳糜尿、貧血及女性絕經(jīng)期(更年期)綜合征等患者食用。芹菜有降血壓作用,故血虛病人忌食。
問題二:芹菜葉子的營養(yǎng)價值是什么很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,其實(shí),從營養(yǎng)學(xué)上來說,芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍,還有抑制癌癥的作用。
芹菜的營養(yǎng)十分豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中,蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外,芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油,會散發(fā)出特殊的香味,可以促進(jìn)食欲。
芹菜具有較高的藥用價值。其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的最佳食品。
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外,經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說有很好的興奮作用。所以,芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
問題三:吃芹菜有什么好處和壞處?經(jīng)常食用芹菜確實(shí)可以起到降血壓的作用,如果患有高血壓,或者有高血壓家族病史的朋友,您不妨在日常食譜中多增加一些用芹菜做的菜肴。除此之外,芹菜還有一些其他的營養(yǎng)價值
芹菜有治療貧血、美容養(yǎng)顏以及鎮(zhèn)靜安神等保健作用。其實(shí),芹菜除了是一種常見蔬菜外,它還是一種非常重要藥材,關(guān)于這一點(diǎn),歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有記載。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,芹菜有“甘涼清胃,止咳利尿”的功效?,F(xiàn)代中醫(yī)在總結(jié)前人的基礎(chǔ)上,發(fā)現(xiàn)芹菜具有廣泛的藥用價值
問題四:芹菜有什么營養(yǎng)價值芹菜營養(yǎng)成分:
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質(zhì)含量也多,此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
芹菜葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可 *** 胃腸蠕動利于排便。
問題五:芹菜的營養(yǎng)價值有哪些這些癥狀都會給我們?nèi)粘5纳钜约肮ぷ鲙順O大的不便,因此多吃芹菜是環(huán)境誒這些不適癥狀的有效方法。 芹菜除了能夠清熱除煩之外,在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝,利水消腫,涼血止血的功效。同時對高血壓所引起的頭痛,頭暈,暴熱煩渴等癥狀都有著很好的作用以及功效。同時很多人都不知道,其實(shí)多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經(jīng)不調(diào)的癥狀。 2.降血脂 芹菜有著很好的藥理和治療價值,經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用??梢哉f芹菜全身都是寶,不僅僅根、莖具有很好的藥理功效,同時其葉和籽都可以當(dāng)藥用。因此專家建議,患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應(yīng)該多吃芹菜,以此來調(diào)理血脂。 而且在芹菜中還含有大量的鈣磷,因此經(jīng)常食用芹菜可起到很好的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用,同時還能夠快速的增強(qiáng)骨骼,對于中老年人來說可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。 3.甘涼清胃 我國中醫(yī)指出,芹菜有著很好的甘涼清胃的作用,特別是對夏季悶熱天氣所導(dǎo)致的胃口不好以及消化不良都有著很大的治療作用。很多人進(jìn)入夏季后經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振的情況,這個時候適當(dāng)?shù)亩喑郧鄄?,不但能夠有效的提高食欲,同時芹菜中的粗纖維還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,從而促進(jìn)消化。 夏天吃芹菜的好處非常多,由此可見芹菜的營養(yǎng)價值有多高,吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外,同時還具有滌熱祛風(fēng),利口齒、咽喉,明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾等功效。 4.補(bǔ)充營養(yǎng) 經(jīng)常多吃芹菜能夠及時的吸收以及補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),以此來維持正常的生理機(jī)能,因此芹菜具有增強(qiáng)人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用,同時在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處,很多人在冬季經(jīng)常會出現(xiàn)口干舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的癥狀,而這個時候適當(dāng)?shù)某郧鄄丝捎行У木徑膺@些不適的癥狀。 而且經(jīng)常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強(qiáng)身的功效,我們?nèi)梭w中的毒素需要及時的排出,這樣才不會對人體造成危害,而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營養(yǎng)價值很高,我們在日常生活中不妨多吃。 5.補(bǔ)鈣、鐵 我們?nèi)梭w中如果缺乏鈣、鐵等兩種營養(yǎng)物質(zhì)的話,就會因此而導(dǎo)致出現(xiàn)肝火過旺、皮膚粗糙以及失眠等癥狀,這些癥狀如果長期得不到有效的調(diào)理,勢必會對人體造成嚴(yán)重的影響。因此專家建議,由以上這些癥狀的人在日常生活中應(yīng)該多吃些芹菜,以此來補(bǔ)充鈣、鐵等礦物質(zhì)。 以上這些芹菜的營養(yǎng)價值都是日常生活中非常普遍的,要想得到芹菜更多的營養(yǎng),不妨將芹菜打成汁飲用,這樣人體對芹菜中的營養(yǎng)就能夠更好的吸收了。
問題六:什么蔬菜和芹菜差不多營養(yǎng)價值芹菜的營養(yǎng)價值
芹菜營養(yǎng)十分豐富,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強(qiáng)食欲,還具有保健作用。
芹菜的平肝降壓作用,主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒游飳?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性 *** 的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
芹菜葉適合人群:
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜葉食療作用:
芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經(jīng)?! 【哂衅礁吻鍩幔铒L(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥,對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。
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