茭白有什么功效與作用？茭白的的功效與作用

茭白有什么功效與作用？茭白的的功效與作用

茭白是一種很常見的蔬菜，以前人們還沒有太關(guān)注這種水生的食物，只是近幾年來發(fā)現(xiàn)茭白也是營養(yǎng)較豐富的食物，于是就搬上了餐桌。茭白被譽(yù)為“水中參”，它富含蛋白質(zhì)、維生素和胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，那么茭白有什么功效與作用呢？

清熱解毒

茭白性涼味甘，中醫(yī)認(rèn)為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。

解酒醒酒

茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。

強(qiáng)身健體

茭白中含有較多的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等，能夠補(bǔ)充人體基本所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到強(qiáng)身健體的作用。

滋養(yǎng)皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚細(xì)膩嫩白。

禁忌

茭白中含有難溶性草酸鈣，不易被人體吸收，不適合陽痿，遺精，脾胃虛哈，尿路結(jié)石的患者食用；茭白性寒易引發(fā)舊疾，腸胃虛寒以及長瘡化膿者忌食；茭白中草酸含量過多，豆腐內(nèi)氯化鎂，硫酸鈣含量多，兩者同時(shí)食用會(huì)生成難溶性的草酸鈣，造成鈣的流失，還有結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

食用方法

(1)素炒茭白

將茭白，青椒，紅椒切絲，大蒜切片后放入油鍋爆香，青紅椒放進(jìn)去炒幾下后，在加入茭白絲一起翻炒，可以加入適量的水，炒至茭白變軟后，加生抽和食鹽，炒勻，出鍋。

功效：茭白中含有具有解酒作用的維生素，酒桌上吃一道素炒茭白不僅清淡可口，還有解酒醒酒的功效。

(2)茭白肉片

備好茭白，豬肉，青椒，將茭白和青椒切絲，豬肉切片，將蔥，蒜，姜切好放油鍋中爆香，再放入豬肉，豬肉變色后放上一點(diǎn)老抽，炒熟后盛出，鍋中再放少量油加入茭白和青椒絲翻炒，炒熟后加入豬肉，食鹽，胡椒粉，味精翻攪幾下即可出鍋。

功效：豬肉滋陰養(yǎng)血，含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，茭白蛋白質(zhì)含量也豐富，對皮膚也好，兩者一起炒保證營養(yǎng)的均衡，葷素搭配，保證食物和營養(yǎng)的多樣性。

(3)油燜茭白

茭白洗凈切段，油鍋燒熱后，下茭白煸炒一到二分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，老抽加入后翻炒均勻，加入適量清水，大火燜至入味，顏色紅亮即可過火出鍋，最后撒入蔥花。

功效：茭白性寒味甘，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等癥狀，夏季食用特別適合。

相克食物

1、茭白和豆腐

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

2、茭白和蜂蜜

茭白不能和蜂蜜同食，會(huì)引發(fā)痼疾。

茭白是什么 茭白的功效與作用

茭白是較為常見的一種蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合各類人群食用。

功效與作用:

1、在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。

2、茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

3、茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

擴(kuò)展資料:

食用茭白禁忌:

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

3、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

參考資料:人民網(wǎng)-茭白富含氨基酸 食用需避開6大禁忌

茭白的功效與作用 茭白的功效與作用簡述

1、茭白具有清熱解毒的功效。茭白性是涼的，味是甘的，中醫(yī)認(rèn)為，皎白可以清熱解毒，除煩渴，通便寬腸。茭白中的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。皎白還有解酒醒酒的功能，因?yàn)檐字械臓I養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有豐富的解酒作用的維生素，它可以解除酒醉。對于治療酒醉不醒、酒精中毒有很好的療效。

2、另外，茭白還有利濕退黃的功能。因?yàn)轲ò资歉屎?，它能利尿，可以治療由于水腫引起來的四肢浮腫或者是小便不利的這些癥狀。

3、茭白還有滋養(yǎng)皮膚的功能，因?yàn)轲ò字泻幸环N豆醇，這種豆醇能夠清除體內(nèi)的活性物，抑制酪胺酸的形成，從而阻止黑色素的形成，達(dá)到美白的效果。

茭白的功效與作用禁忌 茭白可以生吃嗎

1 茭白的功效與作用從營養(yǎng)的角度看，茭白不僅含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)成分，還含有大量蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸成分，因此食用后對提高免疫、增強(qiáng)體質(zhì)具有很好的功效。

從中醫(yī)的角度看，茭白性味甘、寒，歸肝、脾二經(jīng)，有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利等功效，對于暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等不適癥狀都有緩解作用。

2 茭白的禁忌

忌脾虛泄瀉者

忌服用磺胺類藥物者

3 茭白吃了拉肚子怎么回事

吃多了

變質(zhì)了

4 茭白可以生吃嗎可以生吃。

茭白的糖分含量較高，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水豐富，吃起來的口感比較好，所以只要將其沖洗干凈了，是可以直接生吃的。

但需注意的是，茭白通過簡單沖洗，并不能達(dá)到殺菌滅菌的效果，而且茭白中含有大量影響人體健康的物質(zhì)草酸，因此茭白生吃的話，一次不要吃的太多。

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