茭白有什么營(yíng)養(yǎng)

茭白有什么營(yíng)養(yǎng)

茭白被贊譽(yù)為水中參，擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道口感都很不錯(cuò)，作為水生菜，茭白微寒，屬于涼性蔬菜，所以它也具有生津止渴、去熱去濕、通便利尿等功效，除此之外，茭白能補(bǔ)虛益氣，有健康體魄的作用，茭白中含有較低的熱量，卻用含有許多氨基酸，利于美容減肥。

營(yíng)養(yǎng)成分

茭白的營(yíng)養(yǎng)成分很多，含有糖類、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、有機(jī)氮、豐富的氨基酸，能為人們補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，其中氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)和生命活動(dòng)的基本物質(zhì)，是人們體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分之一，人體內(nèi)有二十多種氨基酸，而茭白中有含有十七種氨基酸，能夠?yàn)槿梭w起到補(bǔ)充作用，并且能提高人體機(jī)能，延緩人體老化。

食用功效

食用茭白能夠生津止渴、除濕祛熱、通便利尿，作為夏秋季節(jié)的蔬菜，常吃茭白不容易中暑，茭白對(duì)于中暑、燥熱、煩渴、便秘、少尿、乳少等癥狀都有緩解和治療作用，另外，茭白含有豐富的維生素，能夠起到解酒的作用，而且茭白氨基酸含量豐富，不僅味道鮮美，而且還擁有易于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，所以它也被稱為是“水中參”。

食用人群

食用人群比較廣泛，多數(shù)人群都可以食用，其中最適合吃茭白的人有，高血壓、黃膽肝炎患者，產(chǎn)后缺乳汁也適宜吃茭白，另外飲酒過(guò)量或者酒精中毒患者，都可以吃茭白來(lái)解酒，不適合吃茭白的人，脾虛胃寒、腹瀉、有腎臟疾病、尿結(jié)石患者、陽(yáng)痿遺精者等等，茭白屬于酸性、寒性食物，不能吃酸性、寒性食物的人最好少吃或者不吃。

吃茭白有什么好處

1 利尿止渴茭白性寒，性滑而利，既能利尿祛水，對(duì)四肢浮腫、小便不利等癥狀有輔助作用，又能清暑解煩而止渴，比較適合在夏季食用。

2 清熱解毒茭白是具有清熱解毒、除煩渴、通便寬腸等功效，適用于暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、等癥狀。

3 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)茭白是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等最為豐富，經(jīng)常食用茭白是能為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)的。

4 增強(qiáng)體質(zhì)茭白中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是比較豐富的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。

茭白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 茭白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用是什么

1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

3、茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳。

茭白都有哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣吃才能完美保留營(yíng)養(yǎng)？

茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。

并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的食用禁忌

由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

最后，還要為大家介紹的是茭白的選購(gòu)和儲(chǔ)存方法。

茭白的吃法

茭白蝦仁

主料：茭白400g、基圍蝦300g

輔料：油、食鹽各適量、醬汁包1包

做法

1.食材準(zhǔn)備好，基圍蝦擇洗干凈，去殼和蝦線，加入食鹽腌制15分鐘左右

2.茭白擇洗干凈，切條，焯燙一下瀝干

3.油倒入烹飪機(jī)內(nèi)膽中，隨后放入全部食材，倒入整包醬汁

4.蓋鍋蓋，通電，選擇【爆炒】功能鍵，烹飪機(jī)工作完畢，斷電，揭蓋盛出，上桌享用

茭白炒雞蛋

原料：茭白250克，雞蛋3個(gè)，食用油、精鹽、味精各適量。

茭白炒雞蛋的做法：

將茭白去皮，切成細(xì)絲；雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、味精調(diào)勻；炒鍋置于旺火上，倒入油，燒至成熟，投入茭白絲，煸炒。放入精鹽和適量水，待熟盛入盆內(nèi)，再把炒鍋置于旺火上，加入油燒熱，將雞蛋倒入鍋內(nèi)。同時(shí)把炒過(guò)的茭白一起放入炒拌，即成。

魚(yú)香茭白

主材：茭白

配料：青紅辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜

調(diào)味汁：黃酒、米醋、糖、醬油，水淀粉少許

做法

1、茭白洗凈，青紅辣椒去籽，黑木耳泡發(fā)洗凈。

2、所有材料切絲。

3、蔥姜蒜剁末，泡椒和豆瓣醬一起剁細(xì)，調(diào)味汁除水淀粉外混合均勻。

4、起鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，五成熱轉(zhuǎn)小火炒香蔥姜蒜末，下泡椒豆瓣醬炒出紅油，下青紅辣椒絲翻炒出香味。

5、下茭白和黑木耳絲，翻炒至茭白變軟后加入調(diào)味汁加蓋燜約30秒，打開(kāi)用少許水淀粉勾薄芡即可。

涼拌茭白

原料：茭白250克，食鹽3克，香油10克，味精l克。

做法：

(1)茭白去外皮，洗凈，切成片，放沸水中焯一下，撈出晾涼后放入盤(pán)中。

(2)加入食鹽、香油、味精，拌勻即可食用。

香菇茭白湯

原料：嫩茭白300克，鮮香菇50克，色拉油500克，蠔油10克，紹酒15克，香油、精鹽、胡椒粉少許。

做法

1．茭白削去外皮，切去老根，洗凈后剖開(kāi)，斜切成片；香菇洗凈，切片。

2．炒鍋放油燒至五成熱，放入茭白過(guò)油片刻，撈出瀝干油。

3．炒鍋洗凈，放在小火上，倒入蠔油加熱，放入茭白、香菇同炒，烹入紹酒，加入600克清水，放入精鹽、胡椒粉，待湯煮沸片刻后，淋入香油即可。

茭白含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它真的能降低血糖嗎？

茭白含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它真的能降低血糖嗎？下面，一起來(lái)看一下吧！

茭白含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

茭白含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等。這些是強(qiáng)壯身體的營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力。茭白防止黑色素生成：白色含有大量大豆酒精，可以去除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，使皮膚保持柔軟光滑。還有解酒效果，特別是醉酒不醒，對(duì)宿醉有很好的效果。白熾低，但減肥蔬菜更好。利尿口渴：利尿可以利尿，對(duì)尿液不順暢有很好的療效，可以有效消除四肢浮腫。富含膳食纖維，含有大量有助于排便和消除宿便的膳食纖維。

茭白確實(shí)能夠降血糖

茭白最重要的含氧營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、糖、脂肪、維生素B1、維生素E維生素B2、胡蘿卜素核黃素和氨基酸。像茭白這樣的食物有清熱止渴利尿的功效。鉀離子非常豐富，含糖量很低，是屬于低升糖指數(shù)的食物，茭白是高鉀低鈉食品，可以很好地抑制血脂上升，降低血液膽固醇。能很好地治療心腦血管疾病。并有效的幫助糖尿病病人控制血糖。

有效降低血糖高的食物

酸奶。研究組的一項(xiàng)研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。也就是說(shuō)，攝入越多，風(fēng)險(xiǎn)越低，血糖越高的人通常有腸道微生物障礙。吃酸奶可以有效改善糖尿病患者的腸道菌群，但與補(bǔ)充益生菌相比，喝酸奶的方式更簡(jiǎn)單。益生菌飲料中益生菌更多，但糖分相對(duì)應(yīng)也更多，因此不適合血糖高的人。苦瓜，研究資料表明，苦瓜提取物中含有的三流類、類固醇類、肽類、多肽等降血糖活性成分。多肽類的結(jié)構(gòu)與人體的胰島素結(jié)構(gòu)相似，因此被稱為植物胰島素。這些物質(zhì)進(jìn)入身體后能很好地降低血糖水平，對(duì)很多糖尿病患者來(lái)說(shuō)是非常好的方法。柚子，柚子不僅低糖，還含有豐富的天然葉酸?？茖W(xué)證明有降低血糖、血脂的作用。而且新鮮的葡萄柚肉含有類似胰島素的成分，是最適合高血糖患者的水果之一。

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