茼蒿可以生吃嗎(茼蒿可以生吃嗎 茼蒿的吃法有哪些)

茼蒿可以生吃嗎

茼蒿，一種綠葉蔬菜。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素以及維生素、氨基酸等，食用后可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退的功效，是很多人都喜歡吃的，那茼蒿可以生吃嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

2、鹽水泡過(guò)后洗。茼蒿中可能會(huì)有一些農(nóng)藥化合物和化肥的殘留，單單用水清洗的話，很可能清洗不掉這些雜質(zhì)，可以準(zhǔn)備一盆淡鹽水，將茼蒿放入淡鹽水中浸泡，這樣就可以有效的清除茼蒿中所含有的農(nóng)藥化合物，在清洗茼蒿的時(shí)候，也可以將茼蒿撕開(kāi)分瓣來(lái)清洗。

1、通利避穢。茼蒿嫩葉可消痰開(kāi)郁，避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較多的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

2、開(kāi)胃健脾。茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)性的芳香精油及膽堿等物質(zhì)，有開(kāi)胃健脾、降血壓補(bǔ)腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發(fā)而減弱健胃作用，故勿烹久，入湯或涼拌可較好保存其有效營(yíng)養(yǎng)成分);且所含粗纖維有助于腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，通腑利腸。

3、養(yǎng)心安神。茼蒿中尤以胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸含量較多，性味甘平，可養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。

4、健體強(qiáng)身。常食茼蒿對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均有裨益。

總結(jié)：生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會(huì)涼拌就可以了。

茼蒿可以生吃嗎 茼蒿的吃法有哪些

1 茼蒿可以生吃嗎可以生吃。

茼蒿的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可蒸、可煮、可炒，還可以做湯，還可以洗干凈后生吃，而且茼蒿生吃額別有一番風(fēng)味，但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。

另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會(huì)涼拌就可以了。

2 茼蒿的吃法有哪些

蒜蓉茼蒿

做法：

1.將茼蒿去掉根，洗凈，將茼蒿切成段。

2.鍋內(nèi)放入底油，油熱將蒜末下鍋。

3.茼蒿下鍋，加入鹽和雞精。

4.小火翻炒2分鐘即可出鍋。

涼拌茼蒿

做法：

1.茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分。

2.最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

清炒茼蒿

做法：

1.茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒。

2.顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

蒸茼蒿

做法：

1.茼蒿洗凈控水備用，倒入面粉拌勻，倒入食用油拌勻。

2.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。

3.大蒜、香蔥、香菜切末，將蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調(diào)制均勻。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

茼蒿炒雞蛋

做法：

1.茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。

2.雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。

3.鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。

茼蒿粥

做法：所有材料加水適量，共煮成粥。

3 吃茼蒿的注意事項(xiàng)1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。

3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。

4.茼蒿和草魚(yú)相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。

筒篙可以生吃嗎

筒篙能生吃，但最好用水燙一下再吃。因?yàn)橥哺葜杏胁菟?，若直接食用?huì)使體內(nèi)的酸堿度失去平衡，導(dǎo)致中毒、體內(nèi)結(jié)石等。當(dāng)然如果生吃的話也沒(méi)關(guān)系，但不能吃太多，可吃葉子尖端部位，不僅嫩嫩的，且可加點(diǎn)醋、芝麻油等一起涼拌吃，口感都不錯(cuò)。

茼蒿能生吃嗎 茼蒿生吃好還是熟吃好

1 茼蒿能生吃嗎吃得慣的話可以生吃。

茼蒿中含有揮發(fā)油，喜歡的人覺(jué)得這是香味，不喜歡的人覺(jué)得這是一股臭味，吃茼蒿，并且可以接受生茼蒿的話可以試試這種吃法，茼蒿中含有多種維生素，茼蒿生吃可以最大程度的保留茼蒿中的維生素和微量元素，對(duì)健康具有益處。

2 生吃茼蒿有什么好處最大程度的攝取茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

茼蒿中含有多種維生素、氨基酸、膳食纖維以及脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜之一，茼蒿生吃可以最大程度的攝取茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝。

3 茼蒿生吃好還是熟吃好生吃、熟吃都可以。

中國(guó)人的飲食習(xí)慣是將食材清洗后在鍋里面做熟食用，而西方飲食中，很多蔬菜都是可以生吃的，茼蒿是蔬菜的一種，吃得慣茼蒿味道的話是可以生吃的，總之，茼蒿生吃熟吃都可，按照個(gè)人飲食習(xí)慣進(jìn)行烹飪即可。

4 茼蒿涼拌需要焯水嗎建議焯水。

茼蒿中含有草酸，過(guò)沸水可以析出，建議在制作涼拌茼蒿前做焯水處理，焯水后茼蒿的膳食纖維也會(huì)軟化，吃起來(lái)口感會(huì)更嫩一些，茼蒿生吃一般都是先焯水，然后再食用的。

注意事項(xiàng)：茼蒿焯水的時(shí)間不宜過(guò)久，過(guò)久可能會(huì)煮爛、煮黃，會(huì)影響茼蒿的外觀不說(shuō)，也會(huì)讓茼蒿變得軟爛，一般茼蒿的時(shí)間要控制在1-2分鐘。

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