茼蒿,一種綠葉蔬菜。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的胡蘿卜素以及維生素、氨基酸等,食用后可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒,有降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退的功效,是很多人都喜歡吃的,那茼蒿可以生吃嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
清水沖洗。先將茼蒿放在盆里面浸泡,浸泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了,在清洗的時(shí)候不要放在盆里清洗,應(yīng)該在流動(dòng)的水中清洗,這樣可以將茼蒿一些細(xì)小的部位清洗干凈,切記不要用手來(lái)回的搓動(dòng),就直接放在流動(dòng)的水龍頭下,用水輕輕的沖洗就可以了。2、鹽水泡過(guò)后洗。茼蒿中可能會(huì)有一些農(nóng)藥化合物和化肥的殘留,單單用水清洗的話,很可能清洗不掉這些雜質(zhì),可以準(zhǔn)備一盆淡鹽水,將茼蒿放入淡鹽水中浸泡,這樣就可以有效的清除茼蒿中所含有的農(nóng)藥化合物,在清洗茼蒿的時(shí)候,也可以將茼蒿撕開(kāi)分瓣來(lái)清洗。
吃茼蒿菜有什么好處?1、通利避穢。茼蒿嫩葉可消痰開(kāi)郁,避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較多的鈉、鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。
2、開(kāi)胃健脾。茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)性的芳香精油及膽堿等物質(zhì),有開(kāi)胃健脾、降血壓補(bǔ)腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發(fā)而減弱健胃作用,故勿烹久,入湯或涼拌可較好保存其有效營(yíng)養(yǎng)成分);且所含粗纖維有助于腸的蠕動(dòng),促進(jìn)排便,通腑利腸。
3、養(yǎng)心安神。茼蒿中尤以胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸含量較多,性味甘平,可養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。
4、健體強(qiáng)身。常食茼蒿對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均有裨益。
總結(jié):生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分,所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好,待會(huì)涼拌就可以了。
1 茼蒿可以生吃嗎可以生吃。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,可蒸、可煮、可炒,還可以做湯,還可以洗干凈后生吃,而且茼蒿生吃額別有一番風(fēng)味,但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。
另外,生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分,所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好,待會(huì)涼拌就可以了。
2 茼蒿的吃法有哪些
做法:
1.將茼蒿去掉根,洗凈,將茼蒿切成段。
2.鍋內(nèi)放入底油,油熱將蒜末下鍋。
3.茼蒿下鍋,加入鹽和雞精。
4.小火翻炒2分鐘即可出鍋。
做法:
1.茼蒿洗凈切成段,用熱水焯熟,撈出擠干水分。
2.最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
做法:
1.茼蒿洗凈,控干水分,放入熱油鍋中大火煸炒。
2.顏色變成深綠色之后,加入白糖、味精,炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
做法:
1.茼蒿洗凈控水備用,倒入面粉拌勻,倒入食用油拌勻。
2.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。
3.大蒜、香蔥、香菜切末,將蒜末,香蔥末,香菜末和香醋、醬油和柱候醬調(diào)制均勻。
4.蒸好的茼蒿蘸食即可。
做法:
1.茼蒿洗凈用熱水焯一下,取出切段。
2.雞蛋攪均勻,鍋內(nèi)加油炒嫩熟,取出。
3.鍋內(nèi)加底油,放蔥姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放雞蛋,大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。
做法:所有材料加水適量,共煮成粥。
3 吃茼蒿的注意事項(xiàng)1.茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火,一次忌食過(guò)量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚(yú)相克,最好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良。
筒篙能生吃,但最好用水燙一下再吃。因?yàn)橥哺葜杏胁菟?,若直接食用?huì)使體內(nèi)的酸堿度失去平衡,導(dǎo)致中毒、體內(nèi)結(jié)石等。當(dāng)然如果生吃的話也沒(méi)關(guān)系,但不能吃太多,可吃葉子尖端部位,不僅嫩嫩的,且可加點(diǎn)醋、芝麻油等一起涼拌吃,口感都不錯(cuò)。
1 茼蒿能生吃嗎吃得慣的話可以生吃。
茼蒿中含有揮發(fā)油,喜歡的人覺(jué)得這是香味,不喜歡的人覺(jué)得這是一股臭味,吃茼蒿,并且可以接受生茼蒿的話可以試試這種吃法,茼蒿中含有多種維生素,茼蒿生吃可以最大程度的保留茼蒿中的維生素和微量元素,對(duì)健康具有益處。
2 生吃茼蒿有什么好處最大程度的攝取茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茼蒿中含有多種維生素、氨基酸、膳食纖維以及脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜之一,茼蒿生吃可以最大程度的攝取茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用后可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝。
3 茼蒿生吃好還是熟吃好生吃、熟吃都可以。
中國(guó)人的飲食習(xí)慣是將食材清洗后在鍋里面做熟食用,而西方飲食中,很多蔬菜都是可以生吃的,茼蒿是蔬菜的一種,吃得慣茼蒿味道的話是可以生吃的,總之,茼蒿生吃熟吃都可,按照個(gè)人飲食習(xí)慣進(jìn)行烹飪即可。
4 茼蒿涼拌需要焯水嗎建議焯水。
茼蒿中含有草酸,過(guò)沸水可以析出,建議在制作涼拌茼蒿前做焯水處理,焯水后茼蒿的膳食纖維也會(huì)軟化,吃起來(lái)口感會(huì)更嫩一些,茼蒿生吃一般都是先焯水,然后再食用的。
注意事項(xiàng):茼蒿焯水的時(shí)間不宜過(guò)久,過(guò)久可能會(huì)煮爛、煮黃,會(huì)影響茼蒿的外觀不說(shuō),也會(huì)讓茼蒿變得軟爛,一般茼蒿的時(shí)間要控制在1-2分鐘。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/44814.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 茼蒿吃了會(huì)上火嗎