茼蒿是我們生活中非常普遍常見的一種蔬菜,因其具有獨(dú)特的口感和味道而備受人們的喜愛,而許多人喜歡食用茼蒿的原因都是因?yàn)閾?jù)說茼蒿可以減肥,那么吃茼蒿真的可以減肥嗎?茼蒿的熱量高不高?吃茼蒿具體都有哪些功效和作用?
茼蒿可以減肥嗎
別名:蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
熱量:21大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜類
評價(jià):熱量極低的蔬菜,胡蘿卜素含量極高,鉀含量和鈉含量也很高,推薦在減肥期間食用。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)21.00
碳水化合物(克)3.90
脂肪(克)0.30
蛋白質(zhì)(克)1.90
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)252.00
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補(bǔ)腦的作用。
茼蒿的吃法
茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌。 1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。 2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。 3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
茼蒿的使用效果
中醫(yī)認(rèn)為茼蒿辛、甘、平,歸脾、胃經(jīng);
有調(diào)和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
春季吃茼蒿的好處
1.促進(jìn)食欲
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進(jìn)食欲,消食開胃。
2.清血養(yǎng)心,潤肺化痰
茼蒿富含營養(yǎng),作為食材比較潤滑,適當(dāng)吃一些,具有清血養(yǎng)心,潤肺化痰的作用。
3.利小便,降血壓
適量吃一些茼蒿,可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
4.提高免疫力
茼蒿里所含的營養(yǎng)成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
5.化痰止咳
茼蒿適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
6.消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
7.潤肺
茼蒿滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8.祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9.安神除煩
可調(diào)節(jié)新陳代謝,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
10.活血祛瘀
促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝,所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
11.預(yù)防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動,幫助人體及時(shí)排除有害毒素,達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
12.其它作用
苘蒿還可以防止視力衰退,以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
中醫(yī)認(rèn)為,茼蒿性平、味辛甘,適合眾多人群食用。茼蒿涼拌,功效最佳,可用沸水焯燙,以芝麻油、精鹽、醋、味精調(diào)味,清淡可口,最適合冠心病、高血壓患者食用。
哪些綠葉蔬菜有利于健康瘦身
哪些綠葉蔬菜有利于健康瘦身?相信這個問題很多想要健康瘦身的人都想知道,隨著現(xiàn)在的生活,越來越多的人注重減肥瘦身,人通過飲食搭配來改善肥胖,下面跟著我一起來看看哪些綠葉蔬菜有利于健康瘦身,希望對你有用!
哪些綠葉蔬菜有利于健康瘦身1 青菜,鈣含量與牛奶相當(dāng)
青菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高。它的維生素含量超過一般水果,還含有較多的葉酸、鉀、胡羅素、膳食纖維等營養(yǎng)素。
但最值得一提的是鈣,青菜中鈣含量(108毫克/100克)與牛奶大致相當(dāng)。雖然與牛奶相比,它的吸收略差,因?yàn)榍嗖酥械牟菟岷蜕攀忱w維會降低鈣的吸收,而牛奶中的乳糖可以促進(jìn)鈣的吸收。不過在蔬菜界,它還是NO。1的補(bǔ)鈣小能手!
吃法注意:
旺火快炒,先洗后切很關(guān)鍵,這樣做有利于保護(hù)青菜中的水溶性維生素。
芹菜,葉子不要扔
芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種人體必需的礦物元素,抗氧化作用顯著。但是平時(shí)吃芹菜的時(shí)候,很多人都只吃芹菜莖,芹菜葉卻沒人吃,殊不知芹菜葉才是真正的“營養(yǎng)大戶”!
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖,其中,胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
吃法注意:
芹菜中的營養(yǎng)成分不耐高溫,建議用水焯一下,放上姜蒜末,拌著吃。
紅薯葉,稱得上“綠葉菜之王”
紅薯葉的胡蘿卜素含量達(dá)到近6000微克/百克,比胡蘿卜還高將近1.5倍,其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者,維生素C比柑橘要高出一倍多。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它有提高人體免疫力,增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用,而且常食紅薯葉有一定延緩衰老的食療作用。
吃法注意:
為了更大限度地保護(hù)紅薯葉中的營養(yǎng)成分,健康瘦身建議稍微燙一下,切細(xì)后加上調(diào)料、雞蛋、面粉等,做一盤紅薯葉餅。
菠菜,記得焯水去草酸
素有“營養(yǎng)模范生”美譽(yù)的菠菜,β-胡蘿卜素,鐵、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)的含量也相對充足。但是菠菜中也含有較多的草酸,在腸道中,草酸會抑制鈣、鐵等礦物質(zhì)吸收,進(jìn)入血液后會增加患腎結(jié)石的'風(fēng)險(xiǎn)。但是!草酸水溶性很強(qiáng),所以菠菜烹調(diào)前建議先用沸水焯一下。
吃法注意:
菠菜不能炒太長時(shí)間,會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。一般炒到葉子變蔫即可。不過要注意,進(jìn)食菠菜的時(shí)候,不宜同時(shí)進(jìn)食過多的肉類,因?yàn)槿忸愔械牡鞍踪|(zhì)會加速鈣的排出。
茼蒿,風(fēng)味獨(dú)特少放鹽
茼蒿別名甚多,如蓬蒿、蒿子稈等,因?yàn)樗幕ㄩL得很像野菊,所以又名菊花菜。有股特殊的清香氣味,有人覺得難聞,但喜歡的人非常喜歡。
茼蒿的莖葉可以同食,一般蔬菜的營養(yǎng)成分茼蒿都有,尤其胡蘿卜素的含量更是超過一般的蔬菜。對于茼蒿,值得一提的是它的含鈉量,茼蒿的含鈉量較多(161毫克/100克),本身就有鹽味,所以烹調(diào)的時(shí)候要少放鹽。
吃法注意:
茼蒿特別適合涮鍋、或者炒,做湯等。因?yàn)楸旧砭陀宣}味,所以要少放鹽。
豌豆苗,維C含量是橙子的2倍
豌豆苗是指豌豆幼嫩莖葉、嫩梢,是一種可以食用的綠葉菜,味道鮮美清香。豌豆苗雖然是綠葉蔬菜,但維生素C和胡蘿卜素的含量都很高。根據(jù)《中國食物成分表》,每100克豌豆苗中含有67毫克維生素C,而100克橙子卻只有33毫克。所以要想補(bǔ)充維C的話,可以考慮多吃一點(diǎn)豌豆苗!
吃法注意:
除了豌豆苗,市面上還有一種叫“豌豆尖”的蔬菜,是豌豆枝蔓的尖端,營養(yǎng)價(jià)值也很高,可以用來熱炒、做湯、涮鍋,還可涼拌,也能用于調(diào)味、配色。
哪些綠葉蔬菜有利于健康瘦身2 1、酸奶
原味酸含有奶糖、蛋白質(zhì)、脂肪,可以穩(wěn)定血糖含量,因此很耐餓。正在進(jìn)行低卡路里飲食的人,如果食譜里包括酸奶,與同類計(jì)劃食譜中不含酸奶的人相比,減掉的全身的脂肪量要高出61%,減掉的小腹的脂肪量要高81%。
2、蛋
蛋、蛋黃、蛋的一切,對心臟都沒什么壞處,而且可以幫助你瘦身。在進(jìn)行低卡路里節(jié)食時(shí),每天食用煎蛋果凍土司做早餐的女性減掉的重量,是食用等量卡路里面包圈的女性減掉的兩倍。
3、麥片
麥片是最能讓人有飽腹感的食品,和其他碳水化合物不同,即使是速熟的麥片,吸收也很緩慢,因此對血糖的影響非常小。每份燕麥碎粒含有高達(dá)5g纖維素,是最有飽腹感的一種。
4、蘋果
研究表明:每天一個蘋果可以抑制體重增加。在吃正餐意大利面之前吃掉一個蘋果作為零食的人,攝入的熱量比吃其他零食的人少。蘋果中纖維含量很高,每個有4到 5g,纖維讓人有飽腹感。另外,蘋果中含有的抗氧化劑,有助于預(yù)防代謝綜合癥。
保持健康的身形是應(yīng)該的,過于肥胖會引來很多的病癥?,F(xiàn)代社會的人缺少運(yùn)動的機(jī)會,飲食的種類和選擇余地又越來越多,的確會造成很多肥胖癥。為了健康瘦身和保持良好的身形,除了多運(yùn)動,更應(yīng)該合理膳食。健康瘦身要吃什么,現(xiàn)在你知道了嗎?
一般在減肥期間,女性容易減少外源性脂肪的攝入,這樣會造成女性的經(jīng)期紊亂,心情煩躁等癥狀,而女性更容易在身體里儲存糖原,所以在減肥期間女性一定要避免經(jīng)加工糖的攝入,低GI食物搭配的菜減肥又營養(yǎng)。低GI食物,升高血糖指數(shù)較低,食物的GI值比較低,對血糖和胰島素的影響比較小,飽腹感比較強(qiáng),是減肥期間優(yōu)選的健康食物。高蛋白低碳水粗纖維類的,少油無糖少鹽,只要你能堅(jiān)持肯定減肥,不能吃太多水果,果糖多吃會讓你絕望。別的還要多說吧,具體就是行動加保持。
蔬菜本身相對于其他類食物,由于水分含量高,能量、脂肪以及碳水化合物的含量低,且富含各種維生素和礦物質(zhì),一般減肥人群都建議膳食中增加蔬果的攝入量,相應(yīng)的減少碳水和脂肪的攝入。比如油麥菜的熱量只有8千卡/100g,茼蒿的熱量比較高,也只有21千卡/100g。其他的葉子菜,比如生菜、白菜、油麥菜、上海青、空心菜、芥藍(lán)等等,熱量都是介于二者之間的。
每餐量不要多,吃七八分飽即可。最好還要配合一些適合你的運(yùn)動。我就是這么做的,從130斤到現(xiàn)在110斤,還在繼續(xù)努力。蔬菜:胡蘿卜、各種青菜、青豆、白菜、西葫蘆、西藍(lán)花、四季豆、白菜、洋蔥、冬瓜、花菜、紫椰菜、番茄、 黃瓜、芹菜、木耳/各種菌類。西蘭花,西葫蘆,胡蘿卜,切好后焯水,加入適量鹽和香油拌勻。四只大蝦水煮。雞胸切片,用生抽,糖,鹽,黑胡椒腌制,再用水煮熟。配兩片全麥面包。也可以用牛肉。我們在進(jìn)行力量訓(xùn)練減脂時(shí),足夠的蛋白質(zhì)攝入能促進(jìn)肌肉的生成。我們進(jìn)行有氧運(yùn)動時(shí),足夠的蛋白質(zhì)能有效防止肌肉的流失。
蔬菜幾乎沒有高熱量的種類,一是糖分特別低,二是零脂肪,三是富含纖維素。如果以“蔬菜”為主的飲食方式、沒有額外的高熱量食物,是比較有利于減肥的。以“蔬菜”為主的飲食,并不是水煮青菜之類的過于清淡的飲食。水煮青菜營養(yǎng)單一、飽腹感弱、熱量極低,容易反彈、造成營養(yǎng)不良,且有些脂溶性維生素的蔬菜需要以油脂為中介才能發(fā)揮效果。
因?yàn)橹粏渭兊臄z入水果,餓了就吃水果會導(dǎo)致身體營養(yǎng)物質(zhì)單一,導(dǎo)致身體營養(yǎng)失衡,水果由于糖分很高,攝入過量也容易引起其他的病變。同時(shí)糖分過高也會導(dǎo)致身體變胖。黃瓜是一種蔬菜水果兩用的食物,即可以生吃也可以炒菜吃,但是煮熟的黃瓜的營養(yǎng)會流失,功效就沒有生吃好。黃瓜中含有豐富的維生素,經(jīng)常生吃能夠降低脂肪率,減少肥肉的堆積。
低熱量的菜吃了減肥又營養(yǎng),3減肥期間不單單是要吃菜也要均衡到主食,蛋白質(zhì),健康脂肪的攝入量。所以,減肥期間食用低熱量食物,既能增加飽腹感,又能起到均衡飲食和均衡營養(yǎng)的作用。高蛋白低碳水粗纖維類的,少油無糖少鹽,只要你能堅(jiān)持肯定減肥,不能吃太多水果,果糖多吃會讓你絕望。別的還要多說吧,具體就是行動加保持。
雖說蔬菜、水果有利于減肥,但是在減肥的過程中也要做到平衡膳食,不能只吃蔬菜水果,而不吃其他類的食物,這樣很容易出現(xiàn)很多營養(yǎng)素的缺乏而引起營養(yǎng)不良,并導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生。比如油麥菜的熱量只有8千卡/100g,茼蒿的熱量比較高,也只有21千卡/100g。其他的葉子菜,比如生菜、白菜、油麥菜、上海青、空心菜、芥藍(lán)等等,熱量都是介于二者之間的。
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