萵筍是很常見的蔬菜食物,這種食物因?yàn)椴簧偃硕疾涣私馑墓π?,因此關(guān)注的人也不多,那么萵筍的食療價(jià)值有哪些?吃萵筍有哪些功效價(jià)值?吃萵筍的養(yǎng)生作用有很多,對(duì)多種不適病癥都有一定的好處,下面就來詳細(xì)了解吃萵筍的好處吧。
萵筍的功效作用
1.降三高
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分,特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū)),含蛋白質(zhì)10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿卜素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多,每500克萵筍莖,含蛋白質(zhì)僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
2.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘;
3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
吃萵筍的注意事項(xiàng)
1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。
2、不宜經(jīng)?;蜻^量食用萵筍。過量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人,忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式,高溫過久會(huì)破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。
5、對(duì)萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用萵筍。
萵筍,顏色翠綠,口感清脆,含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì),功效極多。下面,我就與大家分享一下萵筍的七大功效。
開胃助消化。萵筍清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌,增強(qiáng)人的食欲;另外,萵筍中乳白色的漿液能夠促進(jìn)胃液、消化腺、膽汁的分泌,幫助腸胃消化。
利尿通乳。萵筍中鉀的含量大大超過鈉,有利于平衡體內(nèi)的水和電解質(zhì),促進(jìn)尿液的排出和乳汁的分泌,對(duì)小便不暢、產(chǎn)后缺奶、乳汁不通有很好的療效。
潤腸通便。萵筍中含有大量的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),幫助消化排便,非常適合便秘的人食用。
堅(jiān)固牙齒,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。萵筍中含有氟和碘,氟元素能夠堅(jiān)固牙齒,促進(jìn)兒童骨骼生長,而碘元素有益于心智和體格的發(fā)育,調(diào)節(jié)情緒。
輔助治療缺鐵性貧血。萵筍中含有大量人體易吸收的鐵元素,能夠生血補(bǔ)血,患有缺鐵性貧血的人不妨多吃一點(diǎn)萵筍。
降血糖、降血脂。萵筍中富含的煙酸能夠刺激胰島素的分泌,調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖代謝和脂肪代謝,促進(jìn)人體對(duì)糖和脂肪的消化分解,從而降低血糖、血脂。
防癌抗癌。萵筍中含有豐富的胡蘿卜素,它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為抗氧化劑維生素A,能夠防止癌細(xì)胞的生成,阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散與變異;另外,萵筍中還含有熱水提取物,對(duì)某些癌癥也有一定的抑制作用。
兒童吃萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效
兒童吃萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效,萵筍含有多種人體所需的營養(yǎng)元素,寶寶吃萵筍能起到強(qiáng)身健體的功效,不僅能增強(qiáng)兒童的食欲,更能改善睡眠質(zhì)量,本文講述兒童吃萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效。
兒童吃萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效1 萵筍寶寶可以吃嗎
寶寶可以吃萵筍。
萵筍富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。
寶寶吃了能強(qiáng)身健體,促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育,預(yù)防佝僂病,幫助正常長牙,還能防癌抗癌。萵筍還含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,可治療寶寶便秘。
另外萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用,寶寶食用可幫助睡眠,改善睡眠質(zhì)量。所以寶寶是可以吃萵筍的,但由于寶寶年紀(jì)小,腸胃功能相對(duì)比較脆弱,吃萵筍的時(shí)候應(yīng)盡量切碎或搗成泥狀。
寶寶吃萵筍有什么好處
1、增進(jìn)食欲
萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)寶寶的食欲,有效改善寶寶厭食的癥狀。
2、改善睡眠
萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用,寶寶食用可幫助睡眠,改善睡眠質(zhì)量。
3、防癌抗癌
萵筍含有多種維牛素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療寶寶便秘。
5、促進(jìn)寶寶生長發(fā)育
萵筍富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素,寶寶吃了強(qiáng)身健體,促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育,預(yù)防佝僂病,幫助正常長牙。
寶寶吃萵筍的注意事項(xiàng)
1、患有眼病、脾胃虛寒及腹瀉的寶寶不宜食用。
2、不宜經(jīng)?;蜻^量食用萵筍。過量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。
3、健康的烹調(diào)方式。寶寶腸胃消化功能還不夠完善,飲食不宜過重口味,寶寶吃萵筍的時(shí)候應(yīng)盡量切碎些,也應(yīng)避免高油高溫過久的方式,以免上火、消化不良不舒服。
4、對(duì)萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用萵筍。
兒童吃萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效2 萵筍的營養(yǎng)價(jià)值
原產(chǎn)于地中海地區(qū)的萵筍,在七世紀(jì)左右傳入我國,并很快贏得了國人的喜愛。萵筍不但營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且藥用價(jià)值也極高,《本草綱目》就曾提到李時(shí)珍用在酒中泡過的萵筍煎水給產(chǎn)婦服用,以使其能夠分泌充沛的乳汁。
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。
萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P,含有相當(dāng)豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽,作生菜用,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。兒童多吃萵筍對(duì)生長發(fā)育很有益處,每天吃200克的.萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。
萵筍的功效與作用
1、降血壓
萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36、5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動(dòng)脈擴(kuò)張,降低外周血管阻力,促進(jìn)尿鈉排泄,降低心血管負(fù)擔(dān),使高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚有所減輕,達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。
3、增氟補(bǔ)血
萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
5、抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
6、開通疏利、消積下氣
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦、性寒,有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。萵筍刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲,其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
7、促進(jìn)寶寶的骨骼生長
每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿卜素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣,對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育,預(yù)防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍的禁忌
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。
萵筍雖好,但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
總結(jié):萵筍作為受歡迎的蔬菜,是不少人飯桌上的常見之物,但是,食用萵筍也要注意禁忌,因?yàn)槿n筍苦寒,如果脾胃虛寒的人食用,常常會(huì)給身體帶來不適感,那么,在食用萵筍的時(shí)候,您一定要注意自己是否適合食用萵筍哦,以免食用不恰當(dāng),對(duì)身體造成傷害。
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