菠菜是一種比較常見的蔬菜,我們在冬季的時候會經(jīng)常吃到菠菜,菠菜的營養(yǎng)價值也比較高,吃菠菜可以幫助補鐵,對于缺鐵性的人群而言,多吃菠菜對身體缺鐵是有幫助的。那么,一般菠菜都有哪些營養(yǎng)價值?常吃菠菜對身體有哪些好處?
菠菜的好處
1、菠菜中含有的維生素A,可以保持上皮的完整性,并且對改善視力也有一定的作用,兒童經(jīng)常食用菠菜,可以增強身體的抵抗力,促進(jìn)生長發(fā)育,并且對預(yù)防傳染病等疾病的發(fā)生有一定的作用。
2、經(jīng)常食用菠菜,菠菜中所含有的鐵元素,對缺鐵性貧血的預(yù)防和治療有一定的作用。女性由于月經(jīng)期出血的緣故,在平時多食用一些蔬菜,對保持身體的健康是很有好處的。
3、菠菜中含有大量的膳食纖維,經(jīng)常食用,可以促進(jìn)腸蠕動,有利于糞便的排出,對防止便秘的發(fā)生有一定的作用。經(jīng)常食用菠菜對防止痔瘡的發(fā)生也有一定的好處,因為在痔瘡是在便秘的基礎(chǔ)上發(fā)生的。
4、經(jīng)常食用菠菜還可以降低心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。因為菠菜中含有葉酸,葉酸對阻斷冠心病的發(fā)生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍,萵苣,油菜,草莓等食物。
5、經(jīng)常食用菠菜還有抗衰老的作用,因為菠菜中含有大量的抗氧化劑,在食用后,有抗衰老的作用,并且經(jīng)常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉,還可以清潔毛孔,減少面部皺紋的發(fā)生。
菠菜的壞處
進(jìn)食菠菜雖然有很多的好處,但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結(jié)合,導(dǎo)致草酸鈣的形成,草酸鈣不易溶于水,在尿道中容易形成結(jié)石。而人體中的鈣在和草酸結(jié)合后,會導(dǎo)致鈣的缺乏,出現(xiàn)低鈣血癥。
菠菜的制作技巧
1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以礙消化影響療效,將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
菠菜食用注意
菠菜的食法很多,可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當(dāng)配料用。菠菜炒雞蛋有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的營養(yǎng)功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效,適用于肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯,可以養(yǎng)肝明目,緩解兩眼干澀,視力模糊等癥狀,是現(xiàn)代“電腦族”不可不嘗的美食。菠菜粥,營養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,養(yǎng)血補虛的功效,常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養(yǎng)血止血,斂陰潤燥的功能,適用于血虛腸燥,貧血及出血等病癥。
需要注意的是,菠菜含有草酸,草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶,它會影響人體對鈣的吸收,因此,菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食,而應(yīng)盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食,這樣可促使草酸鈣溶解排出,防止結(jié)石。電腦工作者、糖尿病病人可常食,脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應(yīng)少食,腎炎和腎結(jié)石患者不宜食之。
1、菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、膳食纖維、葉酸及多種礦物質(zhì)。含有大量的抗氧化劑,可以促進(jìn)細(xì)胞生長,激活大腦功能,經(jīng)常吃菠菜,不僅能夠預(yù)防記憶力減退,還可以延緩衰老;含有葉酸,有利于促進(jìn)胎兒的大腦神經(jīng)發(fā)育。
2、孕婦多吃菠菜可以防止胎兒畸形;含有豐富的鉀元素,可以平衡體內(nèi)酸堿度,起到控制血壓的作用,適合高血壓患者食用;還含有豐富的水溶性膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動,加快體內(nèi)毒素、垃圾等的排出,起到排毒通便的作用。
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育;
3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/44424.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 菠蘿為什么要用鹽水浸泡
下一篇: 菠菜營養(yǎng)價值有哪些