菠菜都有哪些營養(yǎng)價值

菠菜都有哪些營養(yǎng)價值

菠菜是一種比較常見的蔬菜，我們在冬季的時候會經(jīng)常吃到菠菜，菠菜的營養(yǎng)價值也比較高，吃菠菜可以幫助補鐵，對于缺鐵性的人群而言，多吃菠菜對身體缺鐵是有幫助的。那么，一般菠菜都有哪些營養(yǎng)價值？常吃菠菜對身體有哪些好處？

菠菜的好處

1、菠菜中含有的維生素A，可以保持上皮的完整性，并且對改善視力也有一定的作用，兒童經(jīng)常食用菠菜，可以增強身體的抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，并且對預(yù)防傳染病等疾病的發(fā)生有一定的作用。

2、經(jīng)常食用菠菜，菠菜中所含有的鐵元素，對缺鐵性貧血的預(yù)防和治療有一定的作用。女性由于月經(jīng)期出血的緣故，在平時多食用一些蔬菜，對保持身體的健康是很有好處的。

3、菠菜中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用，可以促進(jìn)腸蠕動，有利于糞便的排出，對防止便秘的發(fā)生有一定的作用。經(jīng)常食用菠菜對防止痔瘡的發(fā)生也有一定的好處，因為在痔瘡是在便秘的基礎(chǔ)上發(fā)生的。

4、經(jīng)常食用菠菜還可以降低心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。因為菠菜中含有葉酸，葉酸對阻斷冠心病的發(fā)生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。

5、經(jīng)常食用菠菜還有抗衰老的作用，因為菠菜中含有大量的抗氧化劑，在食用后，有抗衰老的作用，并且經(jīng)常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發(fā)生。

菠菜的壞處

進(jìn)食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結(jié)合，導(dǎo)致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶于水，在尿道中容易形成結(jié)石。而人體中的鈣在和草酸結(jié)合后，會導(dǎo)致鈣的缺乏，出現(xiàn)低鈣血癥。

菠菜的制作技巧

1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

菠菜食用注意

菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當(dāng)配料用。菠菜炒雞蛋有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的營養(yǎng)功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯，可以養(yǎng)肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現(xiàn)代“電腦族”不可不嘗的美食。菠菜粥，營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。

需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，而應(yīng)盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應(yīng)少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食之。

菠菜營養(yǎng) 菠菜有什么營養(yǎng)

1、菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、膳食纖維、葉酸及多種礦物質(zhì)。含有大量的抗氧化劑，可以促進(jìn)細(xì)胞生長，激活大腦功能，經(jīng)常吃菠菜，不僅能夠預(yù)防記憶力減退，還可以延緩衰老；含有葉酸，有利于促進(jìn)胎兒的大腦神經(jīng)發(fā)育。

2、孕婦多吃菠菜可以防止胎兒畸形；含有豐富的鉀元素，可以平衡體內(nèi)酸堿度，起到控制血壓的作用，適合高血壓患者食用；還含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動，加快體內(nèi)毒素、垃圾等的排出，起到排毒通便的作用。

菠菜有哪些營養(yǎng)價值

1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育;
3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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