菠蘿是生活中很常見的水果食物,適當吃菠蘿可以為健康帶來很多的好處,但是我們發(fā)現(xiàn)菠蘿在吃之前都是泡在鹽水里的,那么菠蘿為什么要用鹽水浸泡?吃菠蘿的注意事項有哪些?鹽水浸泡菠蘿是為了消除菠蘿中的有害物質(zhì),下面就來詳細了解吧。
菠蘿為何要用鹽水泡
一、避免過敏反應
如果吃菠蘿有過敏反應的話,會在10分鐘—15分鐘之后有發(fā)病的反應,
出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻。
甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。
人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構。
其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。
因此,在吃菠蘿的時候,一定要把皮削干凈,然后把蘿卜在鹽水里泡一會,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
二、讓味道更甜美
菠蘿在鹽水里跑上三十分鐘,會把菠蘿里面的有機酸分解一部分,這樣會使菠蘿的味道更甜美。
菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。
此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
菠蘿的美味吃法
菠蘿咕老排骨
原料:排骨500克、菠蘿150克
調(diào)料:蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適量
做法:
1、排骨洗凈放入開水中焯一下,撈出,去出血水備用。
2.鍋中燒水,水開后下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉,中火煮15分鐘,將排骨撈出,瀝干水分。
3、將煮好的排骨沾上干淀粉,放入油鍋中炸至金黃撈出。
4、菠蘿去皮切塊備用。
5、起鍋倒油燒熱,下蔥姜末熗鍋。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。
6、放入番茄醬、白糖大火煮滾。
7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。
8、放入菠蘿塊,再倒入炸好的排骨。
9、將食材和醬汁炒勻即可,起鍋前撒適量香菜末提香。
吃菠蘿的注意事項
中醫(yī)認為其性味歸經(jīng):甘、微澀,平。歸脾、胃經(jīng)。有清暑解渴、消食止瀉的功效。菠蘿既可生食,又可做成罐頭、果汁,還可以做成菜肴等。
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內(nèi),如果菠蘿個兒比較大,應控制在1/6以內(nèi),而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。
出現(xiàn)上火現(xiàn)象時,應停止食用菠蘿,多喝白開水,也可喝些綠豆湯,以消除上火現(xiàn)象。
菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁且具有涼身的作用,因此并非人人適宜。
患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應盡量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內(nèi),太瘦或想增胖者也不宜多吃。
注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃。
便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害。
因此吃時應適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。
菠蘿的營養(yǎng)價值
1.營養(yǎng)成分
菠蘿營養(yǎng)價值豐富,果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機酸外,還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。
尤其以維生素C含量最高。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
2.菠蘿酶
果實含有菠蘿酶,有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效,并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
3.維生素B
菠蘿還有豐富的維生素B,能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
4.蛋白質(zhì)分解酵素
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解食物中的蛋白質(zhì),還能增加腸胃蠕動,幫助消化。
對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說,是一種很合適的水果。
5.菠蘿朊酶
“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
如果你有炎癥、水腫或血栓,不防在積極治療的同時,適當多吃一些菠蘿,相信會起到一定的輔助作用。
6.維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力,改善心血管疾病,增強人體抵抗力,同時又能防止黑色素沉著,起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
7.糖、鹽類和酶
菠蘿中所含的糖,鹽類和酶有利尿作用,適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。
8.維生素B1
菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝,消除疲勞感。
菠蘿耐旱性強,但生長發(fā)育仍需一定的水分,在年降雨量500-2800mm的地區(qū)均能生長,而以1000-1500mm且分布均勻為最適,我國產(chǎn)區(qū)年雨量多在1000mm以上,又多集中在生長旺盛的4-8月,基本滿足了對水分的要求。
9.膳食纖維
豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動更順暢,緩解便秘。
菠蘿原生長在半蔭的熱帶雨林,較耐陰,由于長期人工栽培馴化而對光照要求增加,充足的光照下生長良好、果實含糖量高、品質(zhì)佳。
菠蘿為什么要用鹽水泡
這是為了脫敏。菠蘿里面有三種不好的成分:疳類——對人體的面板、口腔黏膜有 *** 作用,會引起發(fā)癢;羥色胺,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,會引起頭疼;還有就是菠蘿蛋白酶,雖然會被胃酸分解破壞,但還是有少數(shù)人會在吃后15-60分鐘左右出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等癥狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗去咸味,達到脫敏的作用。
菠蘿為什么要用鹽水泡過才能吃?
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 *** 作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的 *** ,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質(zhì)的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引梗胃腸病。因此,吃時要適量
吃菠蘿到底是不是應該用鹽水泡一下啊?怎么泡法
專家提醒:吃菠蘿千萬別忘用鹽水泡。把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再洗去咸味,就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養(yǎng)。
菠蘿,也叫鳳梨,汁多、香甜、含有機酸和維生素B、C,營養(yǎng)豐富,味道鮮美;可以清熱解暑,生津止渴,開胃消食,能利大小便。是我國著名的水果之一。你可能會說了,吃誰不會啊,還要你教?我這里所說的吃,可不是簡簡單單的牙齒運動那么簡單喲,你知道菠蘿如何吃才健康安全嗎?菠蘿好吃,削皮難,你知道自己如何削菠蘿嗎?你還知道菠蘿的什么其它用途嗎?各位看官上眼了。
先來說說菠蘿里三種不好的東西,可能給人帶來麻煩。
⑴甙類:
是一種有機物,對人的面板、口腔黏膜有一定 *** 性,所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻,但對健康尚無直接危害。
⑵5—羥色胺:
是一種含氮的有機物,有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反應就是頭痛。
⑶菠蘿蛋白酶:
是一種蛋白質(zhì)水解酶(異性蛋白)。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,所以在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應。吃后15分鐘到1小時左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉,四肢潮紅、蕁麻疹,頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。嚴重的還會發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克,危及生命。
因此,鮮菠蘿最好不要直接食用,安全的方法是將菠蘿切塊,然后浸在鹽水中半小時后食用。這樣一來可去除以上三種危險物質(zhì),二來增加口感,酸酸甜甜的更加爽口喲,不妨一試。
下面來說說菠蘿的切法。一般賣菠蘿的都會幫你削皮,但是衛(wèi)生條件讓人懷疑,下面教你一個切菠蘿的方法,讓你兩分鐘之內(nèi),把菠蘿去皮切塊,輕輕松松自己搞定。工具就是我們家里的菜刀啦。首先把菠蘿的頭尾去掉,然后中間劈開,變成兩個半拉的,分別再縱向切成八塊,和切西瓜的方法類似,這樣一條一條的之后,在上方下刀切到皮,然后刀從中間的部位下到底,把切好的塊片下來,這樣的一個一個三角塊就切好了,剩下的都如此操作即可。這種方法簡單易行,連我這個不喜歡動刀的人都能做到,而且絕對沒有削不干凈的菠蘿皮,也保證了衛(wèi)生,下面泡鹽水,耐心等待半小時,就能享用啦。
剛才切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲,都還有用呢。先說說葉子,洗干凈之后用水煮沸,涼后可服用,對輕微的拉肚子有較好的治療作用,而且味道淡淡的,有點像煮過的梨水,每天服用2次即可。當然了,如果是很嚴重的腹瀉,還是要去醫(yī)院看醫(yī)生,對癥下藥。
剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料,可放在剛裝修完的屋子里吸收各種有害物質(zhì),冰箱里的異味,也可以如此去除,之后還能留下菠蘿的香氣,比任何工業(yè)香精的味道都天然喲。
最后再說說用菠蘿做的菜,有什么菠蘿咕咾肉,菠蘿蝦球之類的,這個等我實踐以后再來貼菜譜。傣家人有一種用糯米紫米和菠蘿做出來的菠蘿飯也很好吃,準備周末有時間把家里剩下的那個菠蘿消耗掉,親自動手試試
菠蘿為什么要泡鹽水吃?是什么毒素要和鹽水中和?
菠蘿中是沒什么毒素的,菠蘿用鹽水泡著吃不容易上火,菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 *** 作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的 *** ,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質(zhì)的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。
菠蘿的澀味,來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多,這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同,有人感覺是澀的,有人感覺是“扎嗓子”,也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。
鹽水能夠破壞這種生物酶,使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿,也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當?shù)柠}水,和菠蘿的香甜配合形成“復合味”,會感到菠蘿口味更趨完美。
為什么吃菠蘿前要先蘸鹽水?
我們吃菠蘿前都習慣用鹽水浸泡,一般認為這樣味道比較好。
嗯,這是一方面。這樣做,能使一部分有機酸分解在鹽水里,菠蘿的味道顯得更甜。另一方面,是因為有的人對菠蘿及其敏感。這種敏感不僅僅反映味腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,更可怕的是甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀。這種過敏癥狀叫“菠蘿病”。引起“菠蘿病”的罪魁禍首主要是“菠蘿朊酶”。這種“酶”能被鹽水破壞,從而喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。
吃菠蘿前為什么要拿水泡?是必須要用鹽水嘛?
菠蘿的澀味,來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多,這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同,有人感覺是澀的,有人感覺是“扎嗓子”,也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。
鹽水能夠破壞這種生物酶,使菠蘿的口感更好梗另一種辦法是加熱菠蘿,也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當?shù)柠}水,和菠蘿的香甜配合形成“復合味”,會感到菠蘿口味更趨完美。
菠蘿為什么要用鹽水泡?
菠蘿用鹽水泡,可以去除其含有的過敏成分。進食菠蘿會讓一部分人過敏,過敏反應最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生,這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。
把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊,如果無異常,下次可適當加量。
希望能夠幫到您!
吃菠蘿時候為什么要用鹽水泡
一、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿后,可能會發(fā)生過敏反應,在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病,出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構,使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此,吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
吃菠蘿之前為什么要用鹽水浸泡?吃多了為什么會醉?
菠蘿是有名的熱帶水果。它的老家原來在美洲的巴西,以后逐漸擴充套件到美洲中部和南部,我國是從17 世紀開始引種栽培的。菠蘿果肉是金黃色的,水分多,含有豐富的營養(yǎng),如定分、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等等,并且有一種特別香甜的味道。在菠蘿果肉里還含有一種“菠蘿酶(méi)”,這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的 *** 作用,而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動。因此,如果我們吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉后,口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺,這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下,吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺,當然覺得菠蘿特別香甜啦。
吃菠蘿為什么要用鹽水泡
菠蘿的澀味,來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多,這是因為較生的菠蘿便于采摘運輸。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是“扎嗓子”、也有人是其他感覺,甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。
鹽水能夠破壞這種生物酶,使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿,也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當?shù)柠}水,和菠蘿的香甜配合形成“復合味”,會感到菠蘿口味更趨完美。
可以不用鹽水洗。把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。
也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊,如果無異常,下次可適當加量。
拓展資料: 菠蘿(學名:Ananas comosus),是熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(?ng-lai),新馬一帶稱為黃梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網(wǎng)和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上,鳳梨與菠蘿為不同品種水果:菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除;而鳳梨消掉外皮后沒有“內(nèi)刺”,不需要刀到劃出一道道溝。
菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣,吃了會讓一部分人過敏,過敏反應最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生,這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。
1.
原因一,菠蘿內(nèi)部含有一種菠蘿蛋白酶的東西,不經(jīng)過鹽水浸泡很容易引起菠蘿過敏,對舌頭容易產(chǎn)生刺激。
2.
原因二,用鹽水泡菠蘿可以燙菠蘿的口感變得更甜,食鹽可以很好的分解破壞菠蘿中的蛋白酶,菠蘿泡過鹽水后吃起來更加柔軟,不會帶給嘴唇一種刺激的感覺。
3.
原因三,鹽水泡過菠蘿后一時吃不完,可以延長菠蘿的保鮮時間,使菠蘿不容易變質(zhì)。
鹽水泡菠蘿很大的一部分原因就是促進草酸鈣的溶解,減少針狀結晶的存在。只要你能忍受寡淡的口感,其實多拿水沖也是有作用,加鹽更多是為了減少寡淡的口感,提升菠蘿口味,就像有的日本人吃西瓜會撒一層薄鹽一樣。
蛋白酶引起過敏通常需要一段時間,因為人體免疫系統(tǒng)作出反應需要時間, 但是“扎嘴”是吃菠蘿瞬間出現(xiàn)的反應,沒有延遲。[2]
與此同時,含有草酸鈣的食物還有很多,例如蔬菜中的莧菜、菠菜;水果中的獼猴桃等等。這也是有些人對于獼猴桃也有扎嘴感的原因,而蔬菜因為要經(jīng)過烹飪食用,焯水煎炒蒸煮,會使扎嘴的草酸鈣流失掉。
草酸鈣也會隨著菠蘿和獼猴桃的成熟,含量慢慢減少。而且現(xiàn)在菠蘿經(jīng)過人工的篩選和反復的培育,相比小時候吃的菠蘿,現(xiàn)在菠蘿的草酸鈣含量越來越低了,從水果店買來也可以直接吃。兒時吃菠蘿前必泡鹽水的過程最終只停留在記憶里。
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