菠蘿為什么要用鹽水浸泡

菠蘿為什么要用鹽水浸泡

菠蘿是生活中很常見的水果食物，適當吃菠蘿可以為健康帶來很多的好處，但是我們發(fā)現(xiàn)菠蘿在吃之前都是泡在鹽水里的，那么菠蘿為什么要用鹽水浸泡？吃菠蘿的注意事項有哪些？鹽水浸泡菠蘿是為了消除菠蘿中的有害物質(zhì)，下面就來詳細了解吧。

菠蘿為何要用鹽水泡

一、避免過敏反應

如果吃菠蘿有過敏反應的話，會在10分鐘—15分鐘之后有發(fā)病的反應，

出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻。

甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。

人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構。

其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。

因此，在吃菠蘿的時候，一定要把皮削干凈，然后把蘿卜在鹽水里泡一會，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

二、讓味道更甜美

菠蘿在鹽水里跑上三十分鐘，會把菠蘿里面的有機酸分解一部分，這樣會使菠蘿的味道更甜美。

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。

此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿的美味吃法

菠蘿咕老排骨

原料：排骨500克、菠蘿150克

調(diào)料：蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適量

做法：

1、排骨洗凈放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。

2.鍋中燒水，水開后下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝干水分。

3、將煮好的排骨沾上干淀粉，放入油鍋中炸至金黃撈出。

4、菠蘿去皮切塊備用。

5、起鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。

6、放入番茄醬、白糖大火煮滾。

7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

8、放入菠蘿塊，再倒入炸好的排骨。

9、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。

吃菠蘿的注意事項

中醫(yī)認為其性味歸經(jīng)：甘、微澀，平。歸脾、胃經(jīng)。有清暑解渴、消食止瀉的功效。菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等。

吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內(nèi)，如果菠蘿個兒比較大，應控制在1/6以內(nèi)，而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。

出現(xiàn)上火現(xiàn)象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象。

菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。

患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃。

便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害。

因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。

菠蘿的營養(yǎng)價值

1.營養(yǎng)成分

菠蘿營養(yǎng)價值豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。

尤其以維生素C含量最高。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。

2.菠蘿酶

果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效，并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。

3.維生素B

菠蘿還有豐富的維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

4.蛋白質(zhì)分解酵素

菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解食物中的蛋白質(zhì)，還能增加腸胃蠕動，幫助消化。

對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

5.菠蘿朊酶

“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。

6.維生素C

維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。

7.糖、鹽類和酶

菠蘿中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。

8.維生素B1

菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

菠蘿耐旱性強，但生長發(fā)育仍需一定的水分，在年降雨量500-2800mm的地區(qū)均能生長，而以1000-1500mm且分布均勻為最適，我國產(chǎn)區(qū)年雨量多在1000mm以上，又多集中在生長旺盛的4-8月，基本滿足了對水分的要求。

9.膳食纖維

豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動更順暢，緩解便秘。

菠蘿原生長在半蔭的熱帶雨林，較耐陰，由于長期人工栽培馴化而對光照要求增加，充足的光照下生長良好、果實含糖量高、品質(zhì)佳。

菠蘿為什么要用鹽水泡

菠蘿為什么要用鹽水泡
這是為了脫敏。菠蘿里面有三種不好的成分：疳類——對人體的面板、口腔黏膜有 *** 作用，會引起發(fā)癢；羥色胺，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數(shù)人會在吃后15-60分鐘左右出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等癥狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗去咸味，達到脫敏的作用。
菠蘿為什么要用鹽水泡過才能吃？
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 *** 作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的 *** ，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引梗胃腸病。因此，吃時要適量

吃菠蘿到底是不是應該用鹽水泡一下啊？怎么泡法
專家提醒：吃菠蘿千萬別忘用鹽水泡。把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養(yǎng)。

菠蘿，也叫鳳梨，汁多、香甜、含有機酸和維生素B、C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開胃消食，能利大小便。是我國著名的水果之一。你可能會說了，吃誰不會啊，還要你教？我這里所說的吃，可不是簡簡單單的牙齒運動那么簡單喲，你知道菠蘿如何吃才健康安全嗎？菠蘿好吃，削皮難，你知道自己如何削菠蘿嗎？你還知道菠蘿的什么其它用途嗎？各位看官上眼了。

先來說說菠蘿里三種不好的東西，可能給人帶來麻煩。

⑴甙類：

是一種有機物，對人的面板、口腔黏膜有一定 *** 性，所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻，但對健康尚無直接危害。

⑵5—羥色胺：

是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反應就是頭痛。

⑶菠蘿蛋白酶：

是一種蛋白質(zhì)水解酶（異性蛋白）。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應。吃后15分鐘到1小時左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。嚴重的還會發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。

因此，鮮菠蘿最好不要直接食用，安全的方法是將菠蘿切塊，然后浸在鹽水中半小時后食用。這樣一來可去除以上三種危險物質(zhì)，二來增加口感，酸酸甜甜的更加爽口喲，不妨一試。

下面來說說菠蘿的切法。一般賣菠蘿的都會幫你削皮，但是衛(wèi)生條件讓人懷疑，下面教你一個切菠蘿的方法，讓你兩分鐘之內(nèi)，把菠蘿去皮切塊，輕輕松松自己搞定。工具就是我們家里的菜刀啦。首先把菠蘿的頭尾去掉，然后中間劈開，變成兩個半拉的，分別再縱向切成八塊，和切西瓜的方法類似，這樣一條一條的之后，在上方下刀切到皮，然后刀從中間的部位下到底，把切好的塊片下來，這樣的一個一個三角塊就切好了，剩下的都如此操作即可。這種方法簡單易行，連我這個不喜歡動刀的人都能做到，而且絕對沒有削不干凈的菠蘿皮，也保證了衛(wèi)生，下面泡鹽水，耐心等待半小時，就能享用啦。

剛才切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲，都還有用呢。先說說葉子，洗干凈之后用水煮沸，涼后可服用，對輕微的拉肚子有較好的治療作用，而且味道淡淡的，有點像煮過的梨水，每天服用2次即可。當然了，如果是很嚴重的腹瀉，還是要去醫(yī)院看醫(yī)生，對癥下藥。

剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料，可放在剛裝修完的屋子里吸收各種有害物質(zhì)，冰箱里的異味，也可以如此去除，之后還能留下菠蘿的香氣，比任何工業(yè)香精的味道都天然喲。

最后再說說用菠蘿做的菜，有什么菠蘿咕咾肉，菠蘿蝦球之類的，這個等我實踐以后再來貼菜譜。傣家人有一種用糯米紫米和菠蘿做出來的菠蘿飯也很好吃，準備周末有時間把家里剩下的那個菠蘿消耗掉，親自動手試試
菠蘿為什么要泡鹽水吃？是什么毒素要和鹽水中和？
菠蘿中是沒什么毒素的，菠蘿用鹽水泡著吃不容易上火，菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 *** 作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的 *** ，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。

感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“扎嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。

鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。

另外比例適當?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。
為什么吃菠蘿前要先蘸鹽水？
我們吃菠蘿前都習慣用鹽水浸泡，一般認為這樣味道比較好。

嗯，這是一方面。這樣做，能使一部分有機酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜。另一方面，是因為有的人對菠蘿及其敏感。這種敏感不僅僅反映味腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，更可怕的是甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀。這種過敏癥狀叫“菠蘿病”。引起“菠蘿病”的罪魁禍首主要是“菠蘿朊酶”。這種“酶”能被鹽水破壞，從而喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。
吃菠蘿前為什么要拿水泡?是必須要用鹽水嘛?
菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。

感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“扎嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。

鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好梗另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。

另外比例適當?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。
菠蘿為什么要用鹽水泡？
菠蘿用鹽水泡，可以去除其含有的過敏成分。進食菠蘿會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。

把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

希望能夠幫到您！
吃菠蘿時候為什么要用鹽水泡
一、避免過敏反應

有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

二、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
吃菠蘿之前為什么要用鹽水浸泡？吃多了為什么會醉？
菠蘿是有名的熱帶水果。它的老家原來在美洲的巴西，以后逐漸擴充套件到美洲中部和南部，我國是從17 世紀開始引種栽培的。菠蘿果肉是金黃色的，水分多，含有豐富的營養(yǎng)，如定分、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等等，并且有一種特別香甜的味道。在菠蘿果肉里還含有一種“菠蘿酶（méi）”，這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的 *** 作用，而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動。因此，如果我們吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉后，口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺，這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺，當然覺得菠蘿特別香甜啦。
吃菠蘿為什么要用鹽水泡
菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因為較生的菠蘿便于采摘運輸。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。

感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是“扎嗓子”、也有人是其他感覺，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。

鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。

另外比例適當?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。

菠蘿為什么要用鹽水洗??？

可以不用鹽水洗。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

拓展資料： 菠蘿（學名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來（?ng-lai），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網(wǎng)和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮后沒有“內(nèi)刺”，不需要刀到劃出一道道溝。

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。

菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。

為什么吃菠蘿要泡鹽水？

1.
原因一，菠蘿內(nèi)部含有一種菠蘿蛋白酶的東西，不經(jīng)過鹽水浸泡很容易引起菠蘿過敏，對舌頭容易產(chǎn)生刺激。

2.
原因二，用鹽水泡菠蘿可以燙菠蘿的口感變得更甜，食鹽可以很好的分解破壞菠蘿中的蛋白酶，菠蘿泡過鹽水后吃起來更加柔軟，不會帶給嘴唇一種刺激的感覺。

3.
原因三，鹽水泡過菠蘿后一時吃不完，可以延長菠蘿的保鮮時間，使菠蘿不容易變質(zhì)。

鹽水泡菠蘿很大的一部分原因就是促進草酸鈣的溶解，減少針狀結晶的存在。只要你能忍受寡淡的口感，其實多拿水沖也是有作用，加鹽更多是為了減少寡淡的口感，提升菠蘿口味，就像有的日本人吃西瓜會撒一層薄鹽一樣。

蛋白酶引起過敏通常需要一段時間，因為人體免疫系統(tǒng)作出反應需要時間， 但是“扎嘴”是吃菠蘿瞬間出現(xiàn)的反應，沒有延遲。[2]

與此同時，含有草酸鈣的食物還有很多，例如蔬菜中的莧菜、菠菜；水果中的獼猴桃等等。這也是有些人對于獼猴桃也有扎嘴感的原因，而蔬菜因為要經(jīng)過烹飪食用，焯水煎炒蒸煮，會使扎嘴的草酸鈣流失掉。

草酸鈣也會隨著菠蘿和獼猴桃的成熟，含量慢慢減少。而且現(xiàn)在菠蘿經(jīng)過人工的篩選和反復的培育，相比小時候吃的菠蘿，現(xiàn)在菠蘿的草酸鈣含量越來越低了，從水果店買來也可以直接吃。兒時吃菠蘿前必泡鹽水的過程最終只停留在記憶里。

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