菱角,一種營養(yǎng)價值豐富的食材,含有蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,一般情況下,將菱角煮熟后食用有清甜的口感,若是菱角煮熟后發(fā)現(xiàn)有苦味,可能是已經(jīng)出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況,因此是不建議生吃的,具體知識介紹如下!
蛋白質(zhì)、粗纖維等成分,徹底煮熟后有利于消化和吸收,煮熟的菱角口感軟綿,可以減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān),食用感受也更好。菱角生活在淺水中,很容易受到微生物和寄生蟲的污染,因此,菱角生吃并不是很好的選擇,寄生蟲不耐高溫,食用菱角前充分加熱可以殺死菱角中的寄生蟲,吃起來會更加的安全和放心。
菱角生吃有哪些危害?1、易感染寄生蟲。菱角是一種水生植物,生長環(huán)境不是很干凈,因為長期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生蟲卵,如果生吃,可能會導(dǎo)致蟲卵進肚,造成感染。
2、影響消化。菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)是植物蛋白,屬于大分子物質(zhì),人體對這類物質(zhì)的消化功能比較弱,如果生吃過量,很容易造成消化不良,引起腹痛腹瀉等問題。
3、導(dǎo)致寒氣過重。菱角是生長在水中的,因此積累了大量的寒氣,如果本身就脾胃虛寒的人,再生吃這種寒性的食物,很容易引起體內(nèi)寒氣過重,造成腸胃不適。
吃菱角要注意什么?1、煮熟吃。菱角是水生植物的果實,生長環(huán)境相對要差一些,如果沒有煮熟吃,很可能菱角附帶的細(xì)菌、寄生蟲不能完全殺死,食用后對身體造成一定的影響,因此菱角最好是充分煮熟吃。
2、不多吃。菱角成分中含有較多的淀粉,食用過多的菱角容易導(dǎo)致脾胃消化不良,產(chǎn)生腹痛、脹氣等脾胃不適癥狀,因此菱角一次最好不要吃太多,5-10個菱角差不多就可以了。
3、不與豬肉同吃。從食物屬性上來看,菱角是水生偏寒涼的食物,在食用過多可能會使脾受寒,而豬肉屬于油膩高脂肪食物,和菱角一起吃太多,可能會導(dǎo)致腹瀉,因此兩者最好不要同食過多。
總結(jié):菱角雖然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,所以從健康上來說,煮熟吃更好,營養(yǎng)學(xué)家是不建議大家生吃,更不建議啃食。
牛角菱可以生吃,無毒。菱角一般都是蒸煮后食之,也可嫩菱生吃,用菱莖,菱柄可煎湯,或曬干后剁成細(xì)粒,熬粥食之。食用牛角菱需注意:
1、清洗菱角表面和縫隙中的泥時,可用廢舊牙刷作工具;
2、生吃牛角菱應(yīng)選嫩菱,硬殼的牛角菱最好煮熟吃;
3、多吃菱角不會使人使人發(fā)胖,還有減肥健美作用。
擴展資料:
牛角菱的主要價值:菱角對抑制癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明:菱角具有防癌抗癌的作用,主要是由于菱角所含β-谷甾醇、麥角甾四烯等藥物成分,對癌細(xì)胞的變性及組織增生均有抵抗作用。
因此,菱有預(yù)防和輔助治療癌癥的效果,可作為乳腺癌、食道癌、子宮癌病人的一種食療佳品。一直以來,菱湯是一種輔助治療癌癥的偏方。研究員在實驗室中用分子遺傳學(xué)的方法測定,發(fā)現(xiàn)菱殼的水浸出物確有抗癌變作用。
大量種植菱角對空氣的凈化有強力的作用。菱鈸下部的菱藤,有很強的吸污能力,一般三四米深的河道凈化效果顯著。
—牛角菱
菱角可以生吃,但其果殼上可能存在細(xì)菌或者寄生蟲卵,最好將其洗凈后再吃,并且不宜過量。菱角是一年生草本植物菱的果實,它有著脆硬的果殼,果肉肉質(zhì)肥美,幼嫩是可以直接當(dāng)水果生食,老熟果一般需要蒸煮之后剝殼食用。
菱角能生吃嗎?
菱角是可以生吃的,一般在菱角幼嫩時可以直接當(dāng)做水果生吃。但生吃菱角還是要注意,因為菱角生長在湖泊、池塘中,果殼上會有很多的細(xì)菌或者寄生蟲卵,在食用前一定要將其清洗干凈,直接生吃可能造成細(xì)菌感染。
同時,生吃菱角也要注意量的把握,不能因為菱角好吃就瘋狂吃,菱角中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)和食物纖維,如果生吃過量,很容易加重腸胃的負(fù)擔(dān),從而引發(fā)腹痛、腹瀉等腸胃問題。
菱角的食用方法
幼嫩的菱角如果生吃最好清洗干凈,可以用開水燙泡幾分鐘再食用。一般情況下,還是建議不要生吃菱角,也不要用牙齒啃皮,最好是將其煮熟后再食用,可以很好的殺菌,用菱角果肉煮粥也是不錯的選擇。
1 菱角可以生吃嗎可以生吃,但不建議生吃。
一般市場上的菱角都有著厚實的果殼,去掉果殼的時候會發(fā)現(xiàn)它里面的果肉比較脆嫩,而這寫果肉是可以生吃的,因為這層果肉含有大量的水分和淀粉,營養(yǎng)比較豐富,其次,這些果肉的口感和紅薯一樣帶有一些糖分,所以菱角是可以生吃的。
2 菱角生吃好還是熟吃好熟吃比較好。
菱角是可以生吃,但由于菱角是一種淡水湖泊的食物,它的表面通常會附著的有大量的姜片蟲及其它致病微生物,生吃菱角時,菱角身上攜帶的姜蟲等致病微生物很容易侵入人體,不利于人體健康,將菱角煮熟后食用可以在一定長度上殺滅姜蟲,減少其對人體的傷害,所以一般建議熟吃菱角會比較好。
3 菱角生吃的危害
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