菱角,其皮脆肉美,含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、不飽和脂肪酸等,還含有多種維生素和微量元素,一般來說,菱角既可以帶皮煮,也可以去皮煮,但帶皮煮不僅可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失,還能保留菱角鮮嫩多汁的口感。很多人都喜歡吃,那菱角吃多了有哪些壞處呢?具體知識(shí)介紹如下!
消化不良。菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子物質(zhì),若是食用菱角過多的話,會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),不利于食物的消化,從而使人體出現(xiàn)便秘、腹脹等不適癥狀。2、血糖升高。菱角是一種含糖量較高的食材,若是食用過多,會(huì)使人體的血糖含量升高,特別是對(duì)糖尿病患者不利,會(huì)加重病情,影響自身恢復(fù)。
3、肥胖。菱角中含有大量的淀粉,若是食用過多的話,不能夠?qū)⒌矸奂皶r(shí)分解,囤積在體內(nèi)過多,時(shí)間一長,可能會(huì)出現(xiàn)肥胖的情況,所以減肥人群少吃菱角。
菱角不適合什么人吃?1、寒性體質(zhì)人。菱角性寒,含有大量的寒氣,不適合寒性體質(zhì)的人食用,會(huì)加重寒性體質(zhì),對(duì)身體健康不宜。
2、過敏人群。菱角中含有很多的淀粉和蛋白質(zhì),其中部分蛋白屬于異體蛋白,具有致過敏可能,因此,過敏體質(zhì)之人不適合食用。
3、減肥人群。菱角中淀粉的含量極高,都可以和生活中的主糧相當(dāng),減肥時(shí)期的人不適合多吃,以免引起肥胖。
消暑解渴等功效,一般來說,菱角一次吃10~15個(gè)即可,根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦,每人每日需攝入200~350g水果,因此,可以搭配其他水果吃,但要注意,不宜過量食用,以免引起腸胃不適。菱角不能和什么一起吃?寒性食物。菱角甘甜可口,脆嫩多汁,果肉中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素,有較高的食用價(jià)值,但要注意,菱角性質(zhì)偏寒涼,若搭配寒性食物過量食用,可能會(huì)損傷脾胃,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。常見的寒性食物有苦瓜、綠豆、海帶、綠豆芽、茭白、紫菜、荸薺、柿子、桑椹、獼猴桃等。
總結(jié):一般情況下建議每天食用菱角在10-15個(gè)之間,另外,菱角是一種涼性的食材,寒性體質(zhì)者少食。
1、菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
2、菱角抗癌,菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3、菱角治子宮癌、胃癌:生菱角肉煮成褐色濃湯,每日用20--30個(gè)菱角。湯作2--3次分服?!侗静菥V目》中說:菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。
4、菱角粉10--50克,白糖適量,水煎成糊狀食用。有清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾,解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
5、菱角治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣):鮮菱蒂(菱柄),搽擦患處,一日數(shù)次。菱角可平息男女之欲火?!妒朝煴静荨分赋龇菜兄?,此物最發(fā)冷氣,人冷藏,損陽,令玉莖消衰。
6、菱角緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
7、菱角治頭面黃水瘡:老菱角煤炭存性,研成細(xì)末,用麻油調(diào)敷患處。
8、菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,菱角具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
9、古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
10、菱角治小兒頭部瘡毒,亦可解酒:鮮菱草莖120克,水煎服。
11、菱角治痢疾:紅菱角曬干研末,空腹服10克,紅痢用老酒送下,白痢用米湯送下。
12、菱角減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
13、菱角具有一定的抗癌作用??捎弥乐问车腊⑽赴?、子宮癌等。
14、菱角治食道癌、胃癌:菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日兩次。菱角補(bǔ)脾益氣健脾,強(qiáng)股膝、健力益氣。
15、菱角的禁忌:體虛內(nèi)寒者不宜生食菱角,菱角不宜同豬肉同煮食用,易引起腹痛。
菱角生吃容易感染上寄生蟲,對(duì)身體有風(fēng)險(xiǎn),建議盡量不要生吃菱角。
每年在7月份,菱角便可以開始食用,剛采摘的脆嫩菱角味道甘甜,果肉汁多肉嫩,適合鮮食,但這種嫩菱角由于生長環(huán)境不是很干凈,很容易感染上寄生蟲,最好煮熟食用。買菱角時(shí)看顏色,顏色發(fā)黑說明比較老,適合煮食。吃菱角的注意事項(xiàng):
1、菱角屬于高淀粉食物,不宜多吃,以免引起肥胖。
2、菱角中含有一些異體蛋白,屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)之人不適合多吃,以免引起過敏。
擴(kuò)展資料:
菱角的功效有:
1、菱角營養(yǎng)豐富,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效
2、《本草綱目》中說食菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,祛疾強(qiáng)身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
3、食菱角有美容保健的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛?,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
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新鮮菱角是可以生吃的,嫩菱角的口感十分脆甜,可當(dāng)水果生食。但是如果是老菱角,口感風(fēng)味下降,最好還是煮熟后進(jìn)行食用。在食用菱角時(shí),只要將外表的殼剝?nèi)ゼ纯?。需要注意的是,最好不要食用污染水域的菱角,容易引發(fā)寄生蟲感染。
雖然菱角能夠生吃,但過多的食用菱角也可能造成消化不良、脾胃虛寒。菱角屬于寒性的食物,含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),而人體內(nèi)并沒有相關(guān)性的消化酶,過多的生吃可能引起腹瀉之癥,造成脾胃虛寒。此外菱角還有一些食用的禁忌,也需要注意。
菱角吃多壞處?
1、消化不良:菱角吃多了會(huì)大大增加腸道的消化負(fù)擔(dān),從而出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀,還可能會(huì)引起胃酸分泌紊亂,導(dǎo)致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的問題。
2、血糖升高:菱角的糖分含量比較高過,吃多了非常容易導(dǎo)致老年人出現(xiàn)高血糖的問題,進(jìn)而增加頭暈、頭疼的發(fā)生幾率,給健康帶來很大的負(fù)面影響。
3、導(dǎo)致肥胖:菱角中淀粉的含量極高,其含量和生活中的主糧相當(dāng),吃多了如不能夠及時(shí)被分解就可能導(dǎo)致肥胖的問題,從而嚴(yán)重影響到自身的外部形象。
三種人不宜吃菱角
三種人不宜吃菱角,菱角是小時(shí)候經(jīng)常吃這樣的食物,它是水生植物菱的果實(shí),其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法,它去殼以后肉為白色,以下分享三種人不宜吃菱角。
三種人不宜吃菱角1 吃菱角有什么好處
健脾益胃
菱角中富含淀粉、膳食纖維等成分,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),幫助食物消化,而中醫(yī)認(rèn)為,菱角具有健脾益胃、補(bǔ)脾益氣等功效。
祛暑解毒
菱角中含有多種維生素和微量元素,營養(yǎng)豐富,其性質(zhì)寒涼,具有祛暑、解毒等功效,可用于中暑、口干舌燥等癥狀,尤其適合夏季食用。
消暑解渴
菱角中富含水分和糖類物質(zhì),甘甜脆嫩,可以作為水果生食,具有清熱生津、消暑解熱等功效,是夏秋季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。
菱角是發(fā)物嗎
不是發(fā)物。
發(fā)物常指營養(yǎng)豐富,具有刺激性,并且能誘發(fā)或加重疾病的食物,如蚌肉、螃蟹、蘑菇、香菇、竹筍、菠菜、芥菜、銀杏、芒果、荔枝等。菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、 淀粉、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素,既可以當(dāng)成水果生食,又可以熟食或加工制作菱粉等,并不屬于發(fā)物。
菱角一次吃多少合適
8-12個(gè)即可。
菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等,有較高的營養(yǎng)價(jià)值,適量食用能為人體補(bǔ)充營養(yǎng),提供能量,一般來說,一次吃8-12個(gè)即可,不建議過量食用,因?yàn)榱饨菍儆跊鲂允澄?,吃起多了容易?dǎo)致脾胃虛寒,使人出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。
哪些人不宜吃菱角
1、寒性體質(zhì)者
菱角脆嫩多汁,富含多種營養(yǎng)成分,但屬于寒涼性的'食物,因此寒性體質(zhì)者不宜多吃,以免加重體內(nèi)寒氣,導(dǎo)致身體不適。
2、脾虛泄瀉者
菱角中富含蛋白質(zhì),還含有多種維生素和礦物質(zhì),有較高的營養(yǎng)價(jià)值,但性質(zhì)較寒涼,若脾虛泄瀉者食用,可能會(huì)加重病情。
3、易過敏人群
菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉,雖甘甜脆嫩,但要注意,易過敏人群不宜過量食用,以免引起過敏的癥狀。
菱角怎么剝殼
1、將菱角用清水沖洗干凈,用鹽水浸泡15~30分鐘;
2、將菱角撈出,再次用水洗凈,晾干;
3、將菱角的肚皮用刀切開;
4、再切掉菱角的兩個(gè)角,露出果肉;
5、將菱角的肉擠出,即可食用。
三種人不宜吃菱角2 吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水里面,每天和大量微生物接觸,而且菱角適宜生存的環(huán)境,也適宜寄生蟲生存,很容易粘附寄生蟲,生吃菱角,如果是吃的有寄生蟲粘附的,寄生蟲會(huì)提高菱角進(jìn)入身體中,對(duì)身體有較大的傷害。
2、秋季服糖皮質(zhì)激素忌食菱角
在秋季生活中,某些疾病患者需要服用糖皮質(zhì)激素,而糖皮質(zhì)激素有促進(jìn)糖產(chǎn)生、抑制糖分解的作用,服用后可使血糖迅速升高,所以服藥時(shí)忌食菱角之類的含糖分多的食品。
吃菱角其實(shí)只要適當(dāng)?shù)脑挘菦]有什么大礙,也沒有什么太多的禁忌,吃菱角不能吃太多了,菱角生吃是很養(yǎng)生的,但是用來煮著吃的話是很容易出現(xiàn)淀粉含量高,或者是糖量高的現(xiàn)象,這樣的食物吃了之后很容易發(fā)胖的,所以說最好是不要這樣吃菱角。
3 、蛋白過敏人群不宜吃。
菱角中含有異體蛋白,異體蛋白是常見過敏源的一種,對(duì)蛋白過敏的人群要謹(jǐn)慎食用菱角,以免引起食物過敏,如果不確實(shí)是不是過敏,可以先少量食用,查看情況。 小貼士: 小孩子是誤食過敏食物的高發(fā)人群,如果之前沒有吃過菱角,可以先少量喂食,看是否有不適反應(yīng),沒有異常后再常規(guī)食用。
4、脾胃虛寒人群。
菱角水生,味甘澀、性涼,食用菱角后會(huì)增加身體中的寒涼之氣,降低燥熱之氣,脾胃虛寒人群腸胃功能脆弱,食用菱角會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān),加重脾胃的不適,因此,脾胃虛寒人群最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中醫(yī)認(rèn)為,痢疾病在腸道,多為濕熱郁積所致,忌食補(bǔ)益類食品,菱角常用于健脾益胃厚腸,滋補(bǔ)作用明顯,如果痢疾患者食用菱角,則會(huì)加重病情。所以,秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市場(chǎng)上,菱角是一種應(yīng)時(shí)食品,供給人們食用。但是,感冒患者忌多食菱角。中醫(yī)認(rèn)為,感冒患者宜食含有表散作用的食物,忌食補(bǔ)益類食物。菱角補(bǔ)氣戀邪,如果感冒患者多食菱角,可致疾病纏綿難愈。
菱角小食譜:菱角排骨湯
食材:菱角300g (已去殼),肉排骨半斤,姜片3片,芹菜2根,紅蘿卜適量,鹽少許,水
做法:
1、將肉排骨用開水川燙洗去雜質(zhì)后備用。
2、芹菜莖切圓片,紅蘿卜切片。
3、將湯鍋加水放入肉排將水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮,約煮30分鐘后加入姜片、菱角、紅蘿卜續(xù)煮至菱角松軟后加鹽調(diào)味。
4、吃上時(shí)候?yàn)⑸锨鄄嘶ā⒆詈笤俜派舷悴巳~裝飾,即成!
三種人不宜吃菱角3 菱角的功效與作用及副作用
益氣生津
菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效,鮮菱角可作為水果生食,能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴,老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強(qiáng)身的作用。
清熱解毒
菱角有清熱解毒的作用,可幫助胃腸消毒解熱,祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食菱角可以“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”,老年人常食菱角對(duì)身體非常有益。
美容減肥
菱角在美容護(hù)法方面的作用也很強(qiáng)大,食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發(fā),而且吃菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健關(guān)節(jié)
《本草綱目》中記載菱角具有“安中補(bǔ)五臟之功”的作用,同時(shí)還記載其具有補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣的作用,
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對(duì)于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
防癌抗癌
菱角的某些成分對(duì)癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實(shí)用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
吃菱角的副作用
1、消化不良
適量食用菱角可為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng),無副作用。但若是食用不當(dāng),比如吃太多就會(huì)因增加自身的腸道消化負(fù)擔(dān)壓力,而導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的問題,引起腹瀉、腹痛等疾病。
2、發(fā)胖
菱角富含了大量的淀粉,如果吃太多不能及時(shí)被分解就可能會(huì)使自身出現(xiàn)增肥的問題。
3、加重身體不適
一般人群均可吃菱角,但菱角性寒,寒性體質(zhì)、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者食用會(huì)加重身體不適,所以這幾類人群應(yīng)忌吃。
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