菱角是一種比較常見的果蔬,一般在秋季比較多見,特別是現(xiàn)在這個季節(jié),也有很多人喜歡吃菱角,但是很多人并不是很清楚菱角是什么東西,也不知道菱角是哪個季節(jié)的蔬菜。那么,菱角是什么季節(jié)成熟的呢?一般菱角什么時候吃比較應(yīng)季呢?
菱角什么時候成熟
菱角在春季4月開始長出嫩葉,5月時開始開花,6月時開始長嫩菱角,在7月份便可成熟,8月份菱角衰老脫落,因此,7月份的菱角最為脆嫩美味,十分適合食用。
鮮菱角可以生吃嗎
新鮮的嫩菱角可以生吃,但不宜多吃。
在7月份,菱角便可以開始食用,剛采摘的脆嫩菱角味道甘甜,果肉汁多肉嫩,適合鮮食,但這種嫩菱角由于生長環(huán)境不是很干凈,很容易感染上寄生蟲,因此,這種鮮菱角不適合多吃。
菱角什么時候吃好
菱角當做雜糧主食最好。
菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價值和主糧大米差不多,適合作為主糧食用,提供大量的能量和微量元素,而若是作為零食食用,建議在三餐之間只用,適當補充能量,確保腦活力,不宜多吃,以免肥胖。
吃菱角的注意事項
1.菱角屬于水生植物果實,生長過程中都處于水中,有很大的可能含有寄生蟲,因此,菱角雖能生吃,但不宜多吃,以免感染寄生蟲。
2.菱角屬于高淀粉食物,不宜多吃,以免引起肥胖。
3.菱角中含有一些異體蛋白,屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)之人不適合多吃,以免引起過敏。
菱角主要營養(yǎng)價值
1.補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角12月份沒有了。根據(jù)相關(guān)資料顯示:菱角一般在8、9月份成熟。菱角的果期是在7-9月份,一般這個時間段也是菱角的上市時間,菱角有不同品種和產(chǎn)地,成熟的時間有點區(qū)別,主要和當時的氣溫有關(guān),而菱角如果成熟后沒有采摘的話,會導(dǎo)致其食用口感逐漸降低。
菱角的做法大全
菱角可糧可果,李時珍描述道:有青有紅有紫。嫩時剝食,皮脆肉美,蓋佳果也。老則殼黑而硬,墜入江中,謂之烏菱,冬月取之,風(fēng)干為果,生熟皆佳。古時多以菱實代糧,如梁代陶弘景說:“菱實皆取火燔以為粒糧,今多蒸暴食之”。宋代蘇頌謂:“江淮及山東人暴其實以為米,代糧”。明代李時珍亦說:“嫩時剝食甘美,老則蒸煮食之,野人曝干,剁米為飯為粥,為糕為果,皆可度荒歉。蓋澤農(nóng)有利之物也”。
我們來介紹一下菱角的家常做法:
煮菱角
材料:
菱角2斤。
做法:
(1)清洗菱角。
(2)下鍋 加水 大火沸騰后轉(zhuǎn)小水 大概煮45分鐘。
(3)煮熟后開吃。
菱角燒肉
材料:
菱角350克,五花肉200克,生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽、胡椒、姜、小蔥、八角、桂皮、香葉適量。
做法:
(1)將五花肉切成大小適中的塊,小蔥打結(jié),姜切成末,準備好其它大料。
(2)鍋中放入適量的油, 下入五花肉煸炒。
(3)將五花肉中的油慢慢煸炒出來,直到體積縮小,表面變成金黃色。
(4)倒入黃酒,老抽和生抽翻炒上色。
(5)加入新鮮的菱角, 繼續(xù)翻炒。
(6)將八角, 桂皮, 香葉,小蔥結(jié),姜末和冰糖放入進去,再加入沒過原材料的水。
(7)蓋上蓋, 大火煮開, 小火燜煮三十分鐘。
(8)揭蓋后先收到部分汁,再加入適量的鹽和胡椒調(diào)味。
(9)攪拌均勻繼續(xù)收汁。
(10)出鍋裝盤, 美味的菱角米燒肉就做好啦。
菱角飯
材料:
生菱角20個,干香菇4朵,絞肉3大匙,洋蔥1/4個,蝦米1大匙,糯米2杯,水1又9/10杯,麻油2大匙,蠔油2大匙,糖1/2大匙,水3大匙。
做法:
(1)將糯米洗凈,瀝干水分,再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗凈泡軟,瀝干后切丁,蝦米洗凈,洋蔥切丁備用。
(2)菱角洗凈,每個切2∼3段。
(3)將平底鍋預(yù)熱,加入麻油,依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒至半熟后,加入其他的調(diào)味料,煮至湯汁收干即可熄火盛起。
(4)將作法的材料加入糯米中,稍微拌一下,再放入電鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,先不要打開鍋蓋,讓菱角飯燜15分鐘左右,打開后,將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
菱角燒豆腐
材料:
菱角適量,豆腐適量,豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽適量。
做法:
(1)菱角清洗干凈。
(2)剪去兩端尖角。
(3)然后從中間向兩邊開口。
(4)然后菱角肉就很輕松地可以取出。
(5)豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡,肉切片,蔥姜切末。
(6)鍋里放水,水燒開。
(7)將菱角放入煮10分鐘,直到菱角完全成熟。
(8)然后撈出迅速過涼水,這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。
(9)再燒半鍋水,水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘,然后撈出瀝干水。
(10)鍋里放一大勺油,油熱后將肉片放入鍋中翻炒。
(11)肉片變色后加入蔥姜末。
(12)加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蠔油和鹽翻炒。最后加入處理好的菱角。
(13)加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
菱角,是營養(yǎng)價值非常豐富的食物,比較常見的是水煮著吃。不少人困惑,3月份的菱角可以吃嗎?關(guān)于,3月份的菱角可以吃嗎?菱角什么時候吃最好?我來為您一一解答!
3月份的菱角可以吃嗎3月份是沒有菱角可以吃,一般是在7、8月才有的。俗語說:“七菱八落”。7月,菱角成熟;8月,菱角開始落柄。
菱角什么時候吃最好菱角當做雜糧主食最好。菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價值和主糧大米差不多,適合作為主糧食用,提供大量的能量和微量元素,而若是作為零食食用,建議在三餐之間食用,適當補充能量,確保腦活力,不宜多吃,以免肥胖。
菱角什么時候成熟菱角在春季4月開始長出嫩葉,5月時開始開花,6月時開始長嫩菱角,在7月份便可成熟,8月份菱角衰老脫落,因此,7月份的菱角最為脆嫩美味,十分適合食用。
菱角粉可以怎么吃 1.菱粉羹: 將菱角粉用水調(diào)開,然后另起一鍋將大棗熬至熟爛,最后加入調(diào)開的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。
2.菱粉粥: 先用大米煮粥,半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養(yǎng)生作用。
3.做面點、糕點: 菱角粉還可以用來做成面條、面皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。
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