我們生活中的很多食物都是有皮或者殼的,例如常見的有蘋果、香蕉、板栗、核桃等等,其中不少帶皮后者帶殼的食物其皮和殼通常也都具有不錯的營養(yǎng)功效,而菱角也不例外,那么菱角殼的功效和作用有哪些?菱角怎么可以快速地剝殼?
吃菱角殼的好處
清熱解暑
菱角性寒,菱角殼也不例外,也屬于大寒性的藥材,含有大量的寒氣,用菱角殼泡茶喝可起到清熱解暑之效,十分適合在夏季食用。
抗癌
菱角中含有大量的維生素C,占其微量元素的18%,是桃子等高維生素C食物的3倍以上,經(jīng)常用菱角殼去泡茶飲用,能抑制體內(nèi)的自由基對身體的損傷,抑制癌細(xì)胞的形成和分化,并且菱角殼中還含有另外一種化合物AH—13,是臨床上治療肝癌藥物的主要成分之一,因此,喝菱角茶能起到抑癌抗癌之效。
止瀉
菱角殼的止瀉功效最佳,主要是菱角中含有很高的膳食纖維,在生活中可用菱角殼燒制成灰,用涼開水沖服,對細(xì)菌性腹瀉、瘧疾等癥有較好的治療之效。
利尿解毒
菱角殼生時性寒,味甘,無毒,而煮熟后的菱角性平、為甘,入腸、胃,有利尿解毒之效,可用菱角殼煮水,可外用可內(nèi)服,內(nèi)服可去水利尿,外洗可解毒消腫。
胃潰瘍
菱角殼120克,加水適量煮30分鐘,濾取煎液,每日3次,每次1杯,連服1個月,可有效治療胃潰瘍。治療痔瘡6菱角90克,搗爛,水煎服。亦可將菱角殼煅灰研末,用菜籽油調(diào)涂患處,可有效緩解痔瘡。
菱角怎么剝
1、生菱角一份,洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的見菱肉
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下,在菱角兩側(cè)再各切一刀,也要切的見到菱肉,但又不傷太多。
4、菱角多的話,可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個角,拇指在凹進去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰,菱角的皮就斷開了,一邊輕松拿下來。
7、剩下的還有一邊,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多幾個就熟能生巧了。
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角的食用禁忌
(1)新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲,尤其是姜片蟲子,計生與身體的小腸中,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛,嚴(yán)重會引發(fā)貧血和浮腫。
(2)菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用,會導(dǎo)致肝痛,傷害肝臟,并且還會出現(xiàn)腹脹和消化不良等現(xiàn)象。
(3)另外,菱角性味寒涼,脾胃虛弱的人群盡量少吃。
秋季是菱角豐收的季節(jié),而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。下面我就來告訴你菱角的功效與作用有哪些,秋季菱角怎么吃。
什么是菱角
菱角是菱科,菱屬中的歐菱和細(xì)果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效;菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%。
菱角的功效與作用
一、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
在《信息日報》中曾經(jīng)報道過因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲,可以治療肝硬化、肝腹水。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菱角殼對癌癥細(xì)胞的抑制率高達(dá)28.8%,在《中草藥通訊》中記載菱角殼在體內(nèi)外食用都具有抗癌作用。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細(xì)胞的生長和繁殖有明顯的抑制作用,并且能夠吞噬細(xì)胞,達(dá)到防治癌癥的目的。特別對于消化系統(tǒng)癌癥效果明顯。
并且,在現(xiàn)代臨床上菱角殼常用于治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
二、菱角具有補脾胃、強健關(guān)節(jié)的作用
在《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用,同時還記載其具有補脾胃,強股膝,健力益氣的作用,
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
三、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼,味甘具有清熱解毒的作用??梢跃徑馄つw疾病,治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會因為體內(nèi)上火,天氣干燥,導(dǎo)致身體水代謝緩慢,毒素堆積在皮膚上,出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。
菱角在秋季盛產(chǎn),價格便宜,并且屬于水生植物,具有很好的清熱降火解毒作用。
首先,新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次,菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂,擦拭患處,可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之后,研末和麻油調(diào)和,可以治療兒童膿瘡,已經(jīng)面部的黃水瘡。
菱角怎么吃 菱角殼的吃法
菱角比較堅硬,單獨煮熟,剝開吃也可以。但是,想要想抗癌、防癌效果好,最好連殼一同烹調(diào)。
首先,可以利用菱角燒肉。將菱角洗凈切開,五花肉焯水。讓后和正常的燒菜程序一樣。
功效:一般肝炎病人不適合多吃肉,但是這里的菱角可以降火抗癌,適合肝炎比如秋季少量食用。
其二,蓮藕菱角湯。將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊,和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效:蓮藕、菱角都具有降火的作用,而其多喝湯可以滋潤腸道,易消化。后計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
菱角怎么吃菱角 健脾胃防癌吃法
首先,菱角粥可以健脾胃。利用剝殼的菱角和粳米一同煮粥,食用時計入適量的紅糖。
功效:菱角本身就具有滋補脾胃的作用,而粳米煮粥本身就具有滋補脾胃的作用。同時紅糖暖胃。
其二,菱角糖水。將剝好殼的菱角和紅薯或者紫薯一同煮水,帶出鍋時加入冰糖(菊花冰糖更佳)。
功效:滋補脾胃,潤腸道,同時秋季多食用可起到降肺火的作用。紅薯可含有大量的膳食纖維可潤腸道,改善秋燥帶來的便秘和皮膚干燥問題。
其三,菱角、薏米、紫藤、訶子等量煎水飲用,具有治療食道癌和胃癌的作用。
菱角怎么吃菱角食用禁忌
菱角屬于水生植物,所以其外部也會有計生蟲和細(xì)菌的存在,另外現(xiàn)代水污染嚴(yán)重,購買時應(yīng)當(dāng)注意選擇。
1.新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲,尤其是姜片蟲子,計生與身體的小腸中,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛,嚴(yán)重會引發(fā)貧血和浮腫。
2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用,會導(dǎo)致肝痛,傷害肝臟,并且還會出現(xiàn)腹脹和消化不良等現(xiàn)象。
另外,菱角性味寒涼,脾胃虛弱的人群盡量少吃。
菱角怎么吃 還可以制作成菱角粉
用菱角研制而成的菱角粉是一種富含營養(yǎng)價值的食材,菱角粉含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,可以幫助人體吸收更多的營養(yǎng)成分,有助于人們的身體健康。這種對人體極為有益的食材的制作方法很簡單,自己在家就可以親自制作菱角粉。
1.把采收的新鮮菱角堆放在木桶里,約7日之后,果皮呈黑色。
2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天,用木棒攪動之,使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮),洗凈并曬干其外殼。
3.然后將曬干外殼的菱角用碓舂碎,用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。
4.篩下的菱角粉置于清水中浸漂,并隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5.約經(jīng)24小時泡,即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁,用白布濾之,過濾后的渣再磨一次,并進行過濾,以充分提取淀粉。
6.將濾液盛于桶(盆)內(nèi),靜置數(shù)小時,待淀粉沉淀后,舀去上層清水,曬干或烘干下部沉淀物,即是菱角粉。
菱角粉怎么吃
1.菱粉羹
將菱角粉用水調(diào)開,然后另起一鍋將大棗熬至熟爛,最后加入調(diào)開的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。
2.菱粉粥
先用大米煮粥,半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養(yǎng)生作用。
3.做面點、糕點
菱角粉還可以用來做成面條、面皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。
我總結(jié):菱角多生產(chǎn)于秋季,也是一種非常適合在秋季食用的果實。并且據(jù)悉把菱角殼一起吃具有防癌的作用,還具有清熱解毒的功效。不過即使菱角再好,也有食用禁忌,新鮮的菱角不吃,不同豬肉、蜂蜜一起吃。
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7. 菱角的功效與作用
有這五大功效:
1、菱角可清熱解毒:菱角屬于涼性食物,經(jīng)常食用一些菱角,可以幫助人體內(nèi)部的腸胃進行清熱解毒,對于經(jīng)常熬夜上火、臉上出現(xiàn)痘痘的人來說,是個不錯的選擇。
2、菱角有健胃補脾效果:菱角具有很好的補脾胃效果,對于老年人來說,多吃一些菱角對于身體有很大的幫助,對于緩解老年關(guān)節(jié)痛等毛病也有不錯的效果。
3、吃菱角可以幫助減肥:菱角具有足夠的水分和營養(yǎng)成分,多吃一些菱角可以滿足人體正常的飽腹需求,而且不會出現(xiàn)脂肪堆積的情況,想要減肥的不妨多吃一些菱角。
4、菱角可以輔助治療皮膚病:民間常用的一種做法就是用新鮮的菱角蒂,輕輕擦拭患處,對于治療膿瘡贅疣等常見皮膚病有不錯的效果,老菱角配合麻油調(diào)和,還可以治療兒童濃瘡等皮膚問題。
5、菱角有抗癌功效:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),菱角對癌細(xì)胞的變性及組織增生具有很好的抑制效果,所以菱角具有防癌抗癌的功效,研究還發(fā)現(xiàn),把不同種類的菱角用于癌癥輔助治療中,四角菱的效果是最好的,而且經(jīng)常被人們所忽視的菱角殼的抗癌效果竟比菱角肉還要好。
擴展資料:
不宜食用菱角的三種情況:
1、剛采摘下來的新鮮菱角不能吃:菱角長期生在水中,新鮮菱角里面含有大量的機生抽,寄生蟲在人體內(nèi)容易破壞腸道健康,導(dǎo)致腹痛腹瀉等腸道疾病,嚴(yán)重時甚至引發(fā)浮腫和貧血。
2、菱角不宜同蜂蜜和豬肉一起吃:菱角經(jīng)過消化之后,會與豬肉、蜂蜜等發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致食用者出現(xiàn)肝痛,嚴(yán)重時會破壞肝臟的正常功能,而且還會出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象。
3、體虛者不宜吃菱角:在中醫(yī)上,菱角是屬于寒性食物,脾胃虛寒的人群要避免吃過量的菱角。
人民網(wǎng)-食用菱角可以防癌抗癌 吃菱角要注意哪些點
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