菱角口感脆嫩味道鮮美,是非常受人喜愛的一種食物。菱角幼嫩時能當做水果直接生食,老的熟果則能直接熟用或者制成菱粉。那么菱角是什么季節(jié)的?菱角什么季節(jié)有?
成熟季節(jié)
菱角通常是在每年的8月份左右時成熟,也就是說從盛夏到秋天我們都能看到菱角的身影。菱角外形狀似牛頭,主要品種有四角菱、兩角菱、以及無角南湖菱。
營養(yǎng)功效
菱角中含有豐富的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素以及多種微量元素,包括有鉀、磷、鎂等等。菱角還具有補脾益氣,健力益氣等功效,同時還能緩解皮膚病,對于小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚疾病都有一定的輔助療效。
食用禁忌
通常大家吃菱角都是直接鮮食或者煮熟了再食用的,然而菱角性涼,鮮果生吃過多了容易傷害脾胃,并且生菱角上還可能攜帶有寄生蟲,食用容易造成腹痛、腹脹、腹瀉等情況,因此在這里建議大家盡量是將菱角煮熟了吃。另外菱角和蜂蜜一起食用還容易導致消化不良,所以最好不要同食。
一般來說,菱角在七、八、九月份上市。其花期為5月,幼果期為6月?;旧?月份才成熟。這一次,菱角的味道最好。8月份再回去,味道就沒有開始那么脆了。所以大家要把握好吃荸薺的最佳時間,一般采摘十天左右,不要錯過美味。
菱角的功效與作用
1.益氣金圣:菱角有生津止渴、健脾益氣的功效。鮮荸薺可生吃,清熱生津,消暑退熱,除煩止渴。老菱角熟食還能起到補氣健脾、祛病強身的作用。
2.清熱解毒:荸薺具有清熱解毒的作用,有助于腸胃的消毒和解熱。中醫(yī)認為,吃菱角可以“平補五臟,強身不饑”。老年人經(jīng)常吃菱角是非常有益的。
3.美容減肥:菱角在美容保護方面也很厲害。吃荸薺可以潤膚烏發(fā),吃荸薺可以增加肚子里的飽腹感,不易堆積脂肪。適合單純性肥胖者在減肥期間食用。
4.防癌抗癌:菱角的某些成分對癌細胞的變性和組織增生有作用,所以有防癌抗癌的奇效。有人用菱角果作為食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助療法。
野菱角,是一種一年生水生植物,成熟期在8至9月份。剛采摘的菱角,可作為新鮮水果食用,也是初秋時宴賓客桌上的佳肴。曬干去殼后,可做粥,可炒食;磨成粉狀或做粥或做羹,風味獨特,清香醇厚,令人稱道。
菱角怎么煮
1.鹽水菱角
菱角的顏色有很多,并且有二角、三角、四角、無角的等等,名目繁多,煮熟以后的綠菱殼就會變成黑色的。
首先,我們要準備500克菱角,再準備6克鹽、兩片姜,把菱角放在清水當中浸泡半個小時左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋里面倒入清水,然后大火燒開。
水開了以后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,煮熟了以后就可以撈出來瀝干水食用了,效果是很不錯的。
在吃的時候,我們可以用手掰開或者是用刀切,菱角的營養(yǎng)價值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角還有一定的藥用價值,可以緩解腰腿筋骨疼痛。
2.菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來的餅,口感甜膩,味道也比純糯米好,有著濃濃的棗香。制作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張,再準備兩個果凍殼子。
首先,把粽葉浸水然后刷洗干凈,剪成段備用,然后用阿膠打成棗泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成團。
把面團展平填入果凍殼中,填入棗泥,封口壓平,脫模到粽葉上,最后,我們用大火蒸十五分鐘就可以了。
3.菱角飯
準備生菱角20個,干香菇4朵,然后絞好的肉準備三大匙,再準備四分之一個洋蔥,蝦米一大匙,再準備糯米兩杯。
配料需要準備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖,再準備好水。
首先,我們要把糯米清洗干凈,瀝干水分以后,加入水浸泡四個小時,香菇洗干凈以后泡軟,瀝干以后切丁,蝦米清洗干凈,洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈,每個菱角切成三段,將平底鍋預熱,加入麻油,依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒到半熟以后加入其他的調味料,煮成湯汁以后就可以熄火了。
最后,在貯備好的材料中加入糯米,稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟,然后燜十五分鐘左右,打開以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
秋天正是菱角上市的季節(jié),人們都比較喜歡食用菱角,因為菱角能強身健體,還有減肥的作用,營養(yǎng)豐富,但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌,以免傷身
1、菱角一般7~9月份上市。
2、菱角根據(jù)品種的不同,成熟的時間也是有差異的。如果是早熟品種的話,成熟時間一般是在八月份的中旬到下旬,如果是晚熟品種則是在九月底到十月初成熟。菱角的品種有很多,主要分為兩角的和四角的,兩角的比較常見主要的品種有蝙蝠菱、五月菱、七月菱等,營養(yǎng)都非常的豐富。
3、菱角在春季4月開始長出嫩葉,5月時開始開花,6月時開始長嫩菱角,在7月份便可成熟,8月份菱角衰老脫落,因此7月份的菱角最為脆嫩美味。而且新鮮的菱角其實是吃不了多長時間的,頂多持續(xù)上十天左右,后面出來的菱角就會逐漸變老。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/44369.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 菱角有什么作用?菱角的功效與作用