菱角有哪些禁忌

菱角有哪些禁忌

菱角是一種常見的食物，很多人會將菱角作為零食食用，菱角可以生著是也可以熟著吃，嫩的菱角生吃會比較好，老的菱角熟吃會比較好吃，而且菱角的營養(yǎng)非常豐富，一般的人只知道菱角好吃，但是不知道吃菱角有什么好處，那菱角有哪些禁忌？菱角的營養(yǎng)成分有哪些？

菱角富含淀粉

菱角的淀粉含量很高，高達24%，所以無論是菱角直接蒸煮還是做成菜肴，都是口感極好，味道鮮美，同時菱角的脂肪含量低，僅有0.5%，者對減肥的人群來說是一樣很好的食物，既能控制脂肪的攝入，還能為人體提供大量的熱量，保證機體的消耗。

含有不飽和脂肪酸

菱角中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂，能有效地控制人體血脂的濃度，并提高對人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對保持身體健康，預防心血管疾病、改善內分泌都起著關鍵的作用。高血壓、高血脂等患者可以食用來治療疾病。

含有豐富的維生素

(1)維生素B1

正常人群中，很多維生素B1的輕度缺乏者，只是大家都沒注意，容易被忽略，而菱角中含有豐富的維生素B1，食用菱角就能為機體提供充足的維生素B1，促進食欲，幫助消化，改善神經狀況，維持機體肌肉、心臟的正?；顒樱€能很好的預防腳氣病。

(2)維生素B2

菱角中還含有一定量的維生素B2，經常進食菱角，能給身體補充維生素B2，促進機體的生長發(fā)育及細胞的再生。幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎性反應，還可增進視力，減輕眼睛的疲勞。

含有豐富的礦物質

(1)銅

菱角富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

(2)鉀

菱角中鉀的含量也極其可觀，而人體內不能缺少鉀，一定濃度的鉀能維持細胞內酶的活性，還參與糖代謝，能一定程度上控制血糖，同時鉀也是機體維持滲透壓平衡的關鍵元素，限制鈉元素的過高，調節(jié)血壓，預防高血壓帶來的各種臟器疾病，同時還起著維持神經系統(tǒng)正常的激動功能，維持心肌的正常功能等。

菱角的食用禁忌

菱角是一年生的草本水生植物菱的果實，果實和植株都需要在水中或泥中才能正常生長，所以菱角可能帶有寄生蟲，為預防寄生蟲的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。

菱角不宜與杏仁一起食用，一起食用時會導致蛋白質的吸收受阻，影響消化吸收。

如何挑選菱角

生吃菱角要選綠色的，嫩且吃起來口感較脆，像荸薺；煮熟吃選擇黃色或紅色的，屬于完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

菱角的功效與作用禁忌及食用方法 菱角的功效與作用

1、菱角的功效與作用:菱角是水生植物菱的果實,菱角的功效是健胃止痢,清暑解熱,益氣健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃潰瘍,痢疾,菱角食用禁忌是體虛內寒者不宜生食菱角,不宜同豬肉同煮,易引起腹痛。

2、菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

3、菱角治子宮癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20--30個菱角。湯作2--3次分服。

4、《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。

5、菱角粉10--50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

6、菱角治贅疣（青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣）：鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數(shù)次。

7、菱角可平息男女之欲火?！妒朝煴静荨分赋龇菜兄?，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。

8、菱角緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

9、菱角治頭面黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處。

10、菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

11、古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。

12、菱角治小兒頭部瘡毒，亦可解酒：鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服。

13、菱角治痢疾：紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下。

14、菱角減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

15、菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。

16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次。

17、菱角補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

18、菱角粥

材料：大米100克、菱角粉30--60克。

做法：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。

功效：有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

19、菱角汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

菱角的功效與作用及副作用

菱角的功效與作用及副作用

　　菱角的功效與作用及副作用，菱角是小時候經常吃這樣的食物，它是水生植物菱的果實，其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法，它去殼以后肉為白色，以下分享菱角的功效與作用及副作用。

　　菱角的功效與作用及副作用1　　 益氣生津

　　菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效，鮮菱角可作為水果生食，能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴，老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。

　　 清熱解毒

　　菱角有清熱解毒的作用，可幫助胃腸消毒解熱，祖國醫(yī)學認為食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”，老年人常食菱角對身體非常有益。

　　 美容減肥

　　菱角在美容護法方面的作用也很強大，食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發(fā)，而且吃菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

　　 補脾胃、強健關節(jié)

　　《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用，同時還記載其具有補脾胃，強股膝，健力益氣的作用，

　　而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn)，其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。

　　 防癌抗癌

　　菱角的某些成分對癌細胞的變性及組織增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。

　　 吃菱角的副作用

　　 1、消化不良

　　適量食用菱角可為身體補充多種營養(yǎng)，無副作用。但若是食用不當，比如吃太多就會因增加自身的腸道消化負擔壓力，而導致出現(xiàn)消化不良的問題，引起腹瀉、腹痛等疾病。

　　 2、發(fā)胖

　　菱角富含了大量的淀粉，如果吃太多不能及時被分解就可能會使自身出現(xiàn)增肥的問題。

　　 3、加重身體不適

　　一般人群均可吃菱角，但菱角性寒，寒性體質、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者食用會加重身體不適，所以這幾類人群應忌吃。

　　菱角的功效與作用及副作用2　　 菱角的營養(yǎng)價值

　　菱角營養(yǎng)價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據(jù)近代醫(yī)藥實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌癥的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。

　　 菱角的功效與作用

　　菱角可以防治癌癥：根據(jù)近代醫(yī)藥實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌癥。

　　菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對于老年人，熬粥食可以補脾益氣。

　　菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。

　　菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過涂抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。

　　 菱角怎么吃

　　 1、菱角粥

　　食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米

　　步驟：準備好菱角，洗凈，加鹽、姜片煮熟;

　　煮熟后，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;

　　在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，準備好小米，水煮開后放入小米，十分鐘后，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟后食用;

　　 2、清炒菱角

　　食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉

　　步驟：準備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;

　　胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;

　　加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色后加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鐘左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。

　　 菱角不能和什么一起吃

　　菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;

　　菱角不可與豬肚同吃，否則會引發(fā)腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。

　　 菱角的禁忌人群

　　菱角偏涼性，因而對于自身脾胃不好，容易發(fā)生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統(tǒng)的問題。

　　處于敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬于涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。

　　 菱角可以生吃嗎

　　可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼，去掉果殼，如果是新鮮的菱角，那果殼里的果肉飽滿、肉質脆嫩，此時可以生吃食用，除此，因為菱角內含有一定的水分和淀粉，所以咀嚼時會像胡蘿卜一樣，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也別有一番風味。

　　但需要注意菱角作為水生植物，容易寄生水內寄生蟲，所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮，借用一些工具來將菱角的皮剝開，不然的話容易食入進寄生蟲，對人體的身體健康造成很大的影響。

　　 菱角可以降血糖嗎

　　菱角是可以降低血糖的。在科學資料中，并未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身，含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇，在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來適當?shù)目刂埔幌卵堑纳?，幫助人體維持身體的健康狀態(tài)。

　　 菱角要煮多長時間

　　15~20分鐘左右。雖然菱角可以生吃食用，但是為了身體不存在感染寄生蟲的危險，在食用菱角時最好還是采用煮熟的使用方法。由于菱角外層時一層厚厚的殼，因而要將菱角煮熟是一個較為漫長的過程，大約15-20分鐘左右。在煮的過程中，可以稍稍在水中添加一些鹽，對菱角可能帶有的水中寄生病菌進行殺菌。

　　 哺乳期可以吃菱角嗎

　　可以食用。作為菱角自身，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以提供人體所需的微量元素和維生素，非常具有營養(yǎng)價值。但是，食物的食用，永遠都有一個度，菱角同樣也有它作為水生植物可能會帶有一些水內細菌、寄生蟲等的威脅，還有可能傷脾胃。哺乳期是一個非常敏感的時期，過多食用自然百害而無一用。所有，哺乳期的媽媽們，可以少量食用菱角，切忌過多食用。

　　 菱角吃了會發(fā)胖嗎

　　不會。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的，所以，菱角的食用不僅不會使人發(fā)胖，相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經常使用一點菱角，幫助減輕脂肪的含量，也能讓自己多補充一點菱角中自帶的營養(yǎng)物質。

　　菱角雖有眾多的好處，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應該講究一個度。切不可因其具有大量的營養(yǎng)價值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發(fā)揮它最大的食用價值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。

　　菱角的功效與作用及副作用3　　 菱角怎么吃營養(yǎng)最好

　　 1、鹽水煮菱角

　　菱角有多種不同的吃法，而且有些人喜歡把它取殼以后直接吃，但這種吃法不利于人體對它營養(yǎng)成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干凈以后，放在鍋中加入適量鹽水，煮熟以后再吃，這樣會讓菱角的味道更誘人，而且有利于它營養(yǎng)功效的發(fā)揮。

　　 2、菱角煮粥

　　平時用菱角煮粥也特別好吃，用它煮粥時，需要準備糯米一杯，菱角二百克，清水適量，紅糖適量。把糯米清洗干凈以后，加清水浸泡20分鐘，然后入鍋加水煮開，再調小火力，煮至十分鐘，放入紅糖調味。把準備好的菱角去掉外殼以后，用清水洗凈入蒸鍋蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鐘，調勻以后取出就能食用。

　　 菱角適合和什么一起吃

　　 1、芹菜

　　菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好，因為菱角的果肉淡而無味，而錢財則具有濃郁的香氣，把它們放在一起炒熟后再吃，能讓菱角具有淡淡的香味，可以讓它的口感變得更加誘人，另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分，它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。

　　 2、排骨

　　菱角平時和排骨放在一起吃，效果也特別好，它肉質鮮嫩，有很強的吸油功能，它與排骨一起燉制時，可以吸收排骨的`油脂，能讓排骨湯變得清爽可口，不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以后會有具有淡淡的肉香，吃起來味道特別好。

　　 菱角有什么營養(yǎng)價值

　　菱角當中含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟，除百病

　　且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。所以我們想要減肥的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食欲望。

　　 菱角吃多了會怎么樣

　　菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因為菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便秘。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，盡量不要一次性吃的太多。

　　 經期能吃菱角嗎

　　菱角不僅營養(yǎng)價值豐富，還具有減肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了，還能吃菱角嗎。因為菱角生長在水中，所以性寒，因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖，效果會更加好。但是注意，還是不要過多食用。

　　 菱角能生吃嗎

　　菱角和紅薯一樣，可以生吃，并且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角是一種水生植物，生長環(huán)境不是很干凈，因為長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。

　　并且菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質，這些雖然是蛋白質，但是是植物蛋白，屬于大分子物質，我們人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。還有因為菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，我們如果本身身體就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物

　　很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃，但是因為有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險，我們最好還是不要生吃。

　　 菱角不適合什么人吃

　　首先因為菱角本身就是寒性的，所以不適合寒性體質的人食用，因為如果食用菱角，會導致人體寒性加重，有損健康。同時因為菱角中含有的大量蛋白質，其中部分蛋白屬于異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用過敏人群，同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。

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