菱角是一種常見的食物,很多人會將菱角作為零食食用,菱角可以生著是也可以熟著吃,嫩的菱角生吃會比較好,老的菱角熟吃會比較好吃,而且菱角的營養(yǎng)非常豐富,一般的人只知道菱角好吃,但是不知道吃菱角有什么好處,那菱角有哪些禁忌?菱角的營養(yǎng)成分有哪些?
菱角富含淀粉
菱角的淀粉含量很高,高達24%,所以無論是菱角直接蒸煮還是做成菜肴,都是口感極好,味道鮮美,同時菱角的脂肪含量低,僅有0.5%,者對減肥的人群來說是一樣很好的食物,既能控制脂肪的攝入,還能為人體提供大量的熱量,保證機體的消耗。
含有不飽和脂肪酸
菱角中含有豐富的不飽和脂肪酸,能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂,能有效地控制人體血脂的濃度,并提高對人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對保持身體健康,預防心血管疾病、改善內分泌都起著關鍵的作用。高血壓、高血脂等患者可以食用來治療疾病。
含有豐富的維生素
(1)維生素B1
正常人群中,很多維生素B1的輕度缺乏者,只是大家都沒注意,容易被忽略,而菱角中含有豐富的維生素B1,食用菱角就能為機體提供充足的維生素B1,促進食欲,幫助消化,改善神經狀況,維持機體肌肉、心臟的正?;顒樱€能很好的預防腳氣病。
(2)維生素B2
菱角中還含有一定量的維生素B2,經常進食菱角,能給身體補充維生素B2,促進機體的生長發(fā)育及細胞的再生。幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎性反應,還可增進視力,減輕眼睛的疲勞。
含有豐富的礦物質
(1)銅
菱角富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
(2)鉀
菱角中鉀的含量也極其可觀,而人體內不能缺少鉀,一定濃度的鉀能維持細胞內酶的活性,還參與糖代謝,能一定程度上控制血糖,同時鉀也是機體維持滲透壓平衡的關鍵元素,限制鈉元素的過高,調節(jié)血壓,預防高血壓帶來的各種臟器疾病,同時還起著維持神經系統(tǒng)正常的激動功能,維持心肌的正常功能等。
菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果實,果實和植株都需要在水中或泥中才能正常生長,所以菱角可能帶有寄生蟲,為預防寄生蟲的感染,菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜與杏仁一起食用,一起食用時會導致蛋白質的吸收受阻,影響消化吸收。
如何挑選菱角
生吃菱角要選綠色的,嫩且吃起來口感較脆,像荸薺;煮熟吃選擇黃色或紅色的,屬于完全成熟的,煮熟后口感綿軟粉糯,和煮熟的栗子相似。
1、菱角的功效與作用:菱角是水生植物菱的果實,菱角的功效是健胃止痢,清暑解熱,益氣健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃潰瘍,痢疾,菱角食用禁忌是體虛內寒者不宜生食菱角,不宜同豬肉同煮,易引起腹痛。
2、菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角抗癌,菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3、菱角治子宮癌、胃癌:生菱角肉煮成褐色濃湯,每日用20--30個菱角。湯作2--3次分服。
4、《本草綱目》中說:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益。
5、菱角粉10--50克,白糖適量,水煎成糊狀食用。有清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾,解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
6、菱角治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣):鮮菱蒂(菱柄),搽擦患處,一日數(shù)次。
7、菱角可平息男女之欲火?!妒朝煴静荨分赋龇菜兄?,此物最發(fā)冷氣,人冷藏,損陽,令玉莖消衰。
8、菱角緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
9、菱角治頭面黃水瘡:老菱角煤炭存性,研成細末,用麻油調敷患處。
10、菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,菱角具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
11、古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。
12、菱角治小兒頭部瘡毒,亦可解酒:鮮菱草莖(去葉及須根)120克,水煎服。
13、菱角治痢疾:紅菱角曬干研末,空腹服10克,紅痢用老酒送下,白痢用米湯送下。
14、菱角減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
15、菱角具有一定的抗癌作用??捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
16、菱角治食道癌、胃癌:菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日兩次。
17、菱角補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣。
18、菱角粥
材料:大米100克、菱角粉30--60克。
做法:大米100克,煮粥,煮至半熟時,加入菱角粉30--60克,同煮熟,用適量紅糖調味食用。
功效:有健脾益胃,補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉,營養(yǎng)不良,年老體弱等癥。并有防治胃癌,食道癌,子宮癌作用。
19、菱角汁
材料:新鮮紅菱1000克,白糖適量。
做法:紅菱去殼,搗爛,絞取自然汁,放置一夜,再入白糖少許,隔水燉略溫,即可飲用。
功效:夏季飲用紅菱汁,具有清暑解熱,除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒,醒酒功效。
菱角的功效與作用及副作用
菱角的功效與作用及副作用,菱角是小時候經常吃這樣的食物,它是水生植物菱的果實,其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法,它去殼以后肉為白色,以下分享菱角的功效與作用及副作用。
菱角的功效與作用及副作用1 益氣生津
菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效,鮮菱角可作為水果生食,能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴,老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。
清熱解毒
菱角有清熱解毒的作用,可幫助胃腸消毒解熱,祖國醫(yī)學認為食菱角可以“安中補五臟,不饑輕身”,老年人常食菱角對身體非常有益。
美容減肥
菱角在美容護法方面的作用也很強大,食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發(fā),而且吃菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
補脾胃、強健關節(jié)
《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用,同時還記載其具有補脾胃,強股膝,健力益氣的作用,
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
防癌抗癌
菱角的某些成分對癌細胞的變性及組織增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
吃菱角的副作用
1、消化不良
適量食用菱角可為身體補充多種營養(yǎng),無副作用。但若是食用不當,比如吃太多就會因增加自身的腸道消化負擔壓力,而導致出現(xiàn)消化不良的問題,引起腹瀉、腹痛等疾病。
2、發(fā)胖
菱角富含了大量的淀粉,如果吃太多不能及時被分解就可能會使自身出現(xiàn)增肥的問題。
3、加重身體不適
一般人群均可吃菱角,但菱角性寒,寒性體質、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者食用會加重身體不適,所以這幾類人群應忌吃。
菱角的功效與作用及副作用2 菱角的營養(yǎng)價值
菱角營養(yǎng)價值極高,它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充,而且因為菱角食用方便,容易消化,十分有益老年人食用。同時,根據(jù)近代醫(yī)藥實驗的報道,菱角在某種程度上擁有防治癌癥的作用,例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌癥:根據(jù)近代醫(yī)藥實驗的報道,菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌癥。
菱角可以補脾益氣:菱角作為水生草本植物,偏涼性,有一定清暑解熱的作用。而對于老年人,熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥:食用菱角可以利尿、通乳,熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材,時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病:菱角可以食用的同時還可以外用,因而可以通過涂抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎么吃
1、菱角粥
食材:小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟:準備好菱角,洗凈,加鹽、姜片煮熟;
煮熟后,剝出菱角肉,切成塊狀,拇指大小;
在煲湯的鍋中,放入水、紅棗、枸杞、桂圓干,準備好小米,水煮開后放入小米,十分鐘后,放入菱角肉,小火慢燉,燜熟后食用;
2、清炒菱角
食材:菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟:準備好菱角,生粉加少許清水,攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片,青椒去籽切條,菱角切片;
加油,清炒胡蘿卜、青椒,變色后加入菱角,翻炒十幾秒,加少許鹽、清水鍋里燒1分鐘左右,淋上攪拌均勻的生粉,大火炒勻出鍋。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性,不宜與寒性食物同吃,否者會引起脾胃受涼,導致腹瀉問題的加重,也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃,否則會引發(fā)腹痛腹瀉,腸胃不好的額人更是不建議食用,會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性,因而對于自身脾胃不好,容易發(fā)生腹痛腹瀉的人不宜食用,會加重腹瀉和消化系統(tǒng)的問題。
處于敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬于涼性食物,會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼,去掉果殼,如果是新鮮的菱角,那果殼里的果肉飽滿、肉質脆嫩,此時可以生吃食用,除此,因為菱角內含有一定的水分和淀粉,所以咀嚼時會像胡蘿卜一樣,有淡淡的甘甜味,生吃菱角也別有一番風味。
但需要注意菱角作為水生植物,容易寄生水內寄生蟲,所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮,借用一些工具來將菱角的皮剝開,不然的話容易食入進寄生蟲,對人體的身體健康造成很大的影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學資料中,并未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身,含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇,在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來適當?shù)目刂埔幌卵堑纳?,幫助人體維持身體的健康狀態(tài)。
菱角要煮多長時間
15~20分鐘左右。雖然菱角可以生吃食用,但是為了身體不存在感染寄生蟲的危險,在食用菱角時最好還是采用煮熟的使用方法。由于菱角外層時一層厚厚的殼,因而要將菱角煮熟是一個較為漫長的過程,大約15-20分鐘左右。在煮的過程中,可以稍稍在水中添加一些鹽,對菱角可能帶有的水中寄生病菌進行殺菌。
哺乳期可以吃菱角嗎
可以食用。作為菱角自身,含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,還可以提供人體所需的微量元素和維生素,非常具有營養(yǎng)價值。但是,食物的食用,永遠都有一個度,菱角同樣也有它作為水生植物可能會帶有一些水內細菌、寄生蟲等的威脅,還有可能傷脾胃。哺乳期是一個非常敏感的時期,過多食用自然百害而無一用。所有,哺乳期的媽媽們,可以少量食用菱角,切忌過多食用。
菱角吃了會發(fā)胖嗎
不會。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的,所以,菱角的食用不僅不會使人發(fā)胖,相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經常使用一點菱角,幫助減輕脂肪的含量,也能讓自己多補充一點菱角中自帶的營養(yǎng)物質。
菱角雖有眾多的好處,但是切記所有食物均有利弊,食之用之也都應該講究一個度。切不可因其具有大量的營養(yǎng)價值就多食多吃,茫然不顧。我們要吃,也要了解食材的本身,發(fā)揮它最大的食用價值,我們要吃,就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
菱角的功效與作用及副作用3 菱角怎么吃營養(yǎng)最好
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法,而且有些人喜歡把它取殼以后直接吃,但這種吃法不利于人體對它營養(yǎng)成分的吸收和利用,最好能把菱角清洗干凈以后,放在鍋中加入適量鹽水,煮熟以后再吃,這樣會讓菱角的味道更誘人,而且有利于它營養(yǎng)功效的發(fā)揮。
2、菱角煮粥
平時用菱角煮粥也特別好吃,用它煮粥時,需要準備糯米一杯,菱角二百克,清水適量,紅糖適量。把糯米清洗干凈以后,加清水浸泡20分鐘,然后入鍋加水煮開,再調小火力,煮至十分鐘,放入紅糖調味。把準備好的菱角去掉外殼以后,用清水洗凈入蒸鍋蒸熟,然后再把它切成小丁,放到粥鍋中一起煮五六分鐘,調勻以后取出就能食用。
菱角適合和什么一起吃
1、芹菜
菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好,因為菱角的果肉淡而無味,而錢財則具有濃郁的香氣,把它們放在一起炒熟后再吃,能讓菱角具有淡淡的香味,可以讓它的口感變得更加誘人,另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分,它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。
2、排骨
菱角平時和排骨放在一起吃,效果也特別好,它肉質鮮嫩,有很強的吸油功能,它與排骨一起燉制時,可以吸收排骨的`油脂,能讓排骨湯變得清爽可口,不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以后會有具有淡淡的肉香,吃起來味道特別好。
菱角有什么營養(yǎng)價值
菱角當中含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素,還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質,對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟,除百病
且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。所以我們想要減肥的話,可以戒掉其他零食,通過食用菱角來滿足進食欲望。
菱角吃多了會怎么樣
菱角雖然藥用價值很大,但食用時要注意不宜過量,因為菱角特別是生菱角性味寒涼,多食令人腹脹,且容易導致消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀,長期過多食用菱角,會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似,植物蛋白過多,不宜消化,多吃還會導致便秘。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量,盡量不要一次性吃的太多。
經期能吃菱角嗎
菱角不僅營養(yǎng)價值豐富,還具有減肥健美的作用,因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了,還能吃菱角嗎。因為菱角生長在水中,所以性寒,因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話,最好選擇水煮菱角的方式,在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖,效果會更加好。但是注意,還是不要過多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣,可以生吃,并且在咀嚼時還會產生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角是一種水生植物,生長環(huán)境不是很干凈,因為長期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生蟲卵,如果生吃,可能會導致蟲卵進肚,造成感染。
并且菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質,這些雖然是蛋白質,但是是植物蛋白,屬于大分子物質,我們人體對這類物質的消化功能比較弱,如果生吃過量,很容易造成消化不良,引起腹痛腹瀉等問題。還有因為菱角是生長在水中的,因此積累了大量的寒氣,我們如果本身身體就脾胃虛寒的人,再生吃這種寒性的食物
很容易引起體內寒氣過重,造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃,但是因為有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險,我們最好還是不要生吃。
菱角不適合什么人吃
首先因為菱角本身就是寒性的,所以不適合寒性體質的人食用,因為如果食用菱角,會導致人體寒性加重,有損健康。同時因為菱角中含有的大量蛋白質,其中部分蛋白屬于異體蛋白,具有致過敏可能,因此,過敏體質之人不適合食用過敏人群,同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
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