菱角營養(yǎng)非常豐富,富含蛋白質(zhì),脂肪,糖類,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),含有多種氨基酸,被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。那么,菱角生吃有什么危險?下面,和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧!
瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng),一般在停止食用后2個小時左右可自行消退,嚴(yán)重時需盡快就醫(yī)。菱角老的好吃還是嫩的好吃嫩菱角中水分含量更高,其口感會更加細(xì)嫩多汁,甜味也會更明顯,更適合用來鮮食或炒食。而老的菱角中淀粉含量更高,口感更面,帶有苦味,比較適合熟吃。
和栗子一樣,菱角在堅(jiān)果中也有較高的營養(yǎng)價值,它們是零膽固醇、接近零脂肪、富含蛋白質(zhì)和淀粉。菱角主要生長在南部湖泊,因?yàn)榉N植和采摘不如板栗方便,所以市場上能看到的水果較少,所以它的受歡迎程度不如板栗,不像街頭巷尾常見的板栗。對年輕人來說,菱角最大的好處是減肥和健身。菱角的脂肪率很低,只有0.7%的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他食物,吃了飽腹感好后,會減少其他食物的攝入,從而控制進(jìn)食欲望,減少脂肪的攝入。
對老年人來說,菱角有助于滋養(yǎng)內(nèi)臟。菱角的營養(yǎng)價值很高,富含碳水化合物、胡蘿卜素、鉀和多種維生素等物質(zhì),這些營養(yǎng)素不僅是人體維持生命所必需的,而且具有更多的生理價值。因此,特別適合中老年虛弱、胃腸功能衰退、脾虛的人群。菱角又稱菱角、蓮藕、菱角,是水生蔬菜。我第一次吃馬蹄,是在親戚家,當(dāng)時是把馬蹄和排骨湯放在一起,感覺肉特別脆,說實(shí)話,我不喜歡吃,曾經(jīng)懷疑它沒有煮熟,然后回家把它端到湯里,幾乎把它煮熟了,像栗子粉,特別好吃。
說起菱角的營養(yǎng),其碳水化合物含量相對較高,約為20%,對于肥胖人群、糖尿病等特殊人群,食用菱角時,應(yīng)注意減少大米的攝入量,以免超過熱量限制。蛋白質(zhì)含量為4.5g/100g,膳食纖維含量也相對較高(1.7g/100g)。膳食纖維具有預(yù)防和緩解便秘的作用,在兩個方面與板栗相似。當(dāng)然,不同類型的菱角及其不同部位含有不同的營養(yǎng)成分。
例如,湖北菱角的碳水化合物含量約為20%,而東北菱角肉的碳水化合物含量可高達(dá)53%。此外,菱角還含有維生素(如維生素B1、維生素B2)、礦物質(zhì)(如鉀、鎂、磷)等營養(yǎng)物質(zhì)、多糖、類黃酮以及一些抗腫瘤成分,但這些抗腫瘤成分更多的是從菱角殼中提取的。
菱角的生長環(huán)境很復(fù)雜、湖、河、池塘、水溝介適宜生長。由于現(xiàn)的化學(xué)品太普遍,這些水生植物很容易被污染。上面說明不準(zhǔn)就有一些未知的寄生蟲,所以盡量不要生吃,另外菱角煮熟了吃都差不多,只是口味不大同而已…
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