菱角是夏天盛產(chǎn)的一種食物,它不僅可以生吃,還能煮熟后食用,它還可以當(dāng)作蔬菜食用,它不僅口感十分嫩脆,還是營養(yǎng)價(jià)值高的食物。菱角中含有豐富的淀粉、維生素和不飽和脂肪酸,那么,菱角有什么功效與作用呢?一起來了解一下吧!
補(bǔ)脾益氣
《本草綱目》有記載,食用菱角可以補(bǔ)脾健胃,強(qiáng)健體魄,健力益氣,是一種很好的滋補(bǔ)品,菱角粉粥對腸胃有益,經(jīng)常食用菱角對身體有補(bǔ)脾益氣的功效。
防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物,菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì);這種物質(zhì)對于腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
清毒治瘡
菱角有清暑解熱,解酒毒的作用,白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦,煩渴,咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡,頭面黃水瘡等多種皮膚病。
減肥塑身
中醫(yī)認(rèn)為,食用菱角可以“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”,菱角中熱量不多,基本上不含有什么脂肪,是一種熱量很低的食品;且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富,可以促進(jìn)腸胃蠕動,促進(jìn)機(jī)體消化,具有減肥塑身的功效。
食用禁忌
菱角食用時最好不要生食,在生吃時需要充分擦洗,并用熱水燙泡幾分鐘或在陽光下曬一下,再食用;因?yàn)樗参锝佑|污泥比較多,有的菱角上可能附有寄生蟲,細(xì)菌也比較多,為避免寄生蟲囊蚴進(jìn)入體內(nèi),所以食用菱角時一定要洗干凈哦!
食用方法
紅菱汁
將新鮮紅菱去殼洗凈,搗爛后取汁,放置一夜,在加入白糖少許,隔水將紅菱汁溫?zé)嵋幌?,即可飲用?/p>
功效:夏季飲用紅菱汁,具有消暑解熱,除煩解渴的功效,還可祛酒毒,醒酒。
菱粉糕
菱角去殼,曬干研成粉末,加入糯米粉,和白糖拌勻,入籠中旺火蒸熟,去除切塊即可。
功效:作為清代一道著名的養(yǎng)生食品,菱粉糕具有健脾胃,益氣力的功效。
菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果實(shí),果實(shí)和植株都需要在水中或泥中才能正常生長,所以菱角可能帶有寄生蟲,為預(yù)防寄生蟲的感染,菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜與杏仁一起食用,一起食用時會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的吸收受阻,影響消化吸收。
菱角的功效與作用圖片大全
菱角的功效與作用圖片大全,作為我國著名特產(chǎn)之一的菱角,菱角對于我們的身體有著很多的好處,經(jīng)常吃菱角是很好的,每百克菱角肉含蛋白質(zhì)3.6克,下面看看菱角的功效與作用圖片大全。
菱角的功效與作用圖片大全1 補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則可以益氣健脾。
減肥
古代人認(rèn)為服菱角可以輕身,即菱角具有減肥健美作用,這可能與菱角不含有使人世間發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
行水、祛暑、解毒
菱角還有解毒的.功效,并且可以幫助人達(dá)到祛暑、行水的效果,十分適合老年人食用。
解渴
菱角嫩時皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作為水果生食,能清熱生津,消暑解熱,除煩止渴;熟食能益氣健脾,祛病強(qiáng)身。
消除疲勞
成熟時肉厚甘美,是一種高熱量的食品,營養(yǎng)價(jià)值可與栗子媲美。秋游時,可以買些紅菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲勞。
護(hù)膚護(hù)發(fā)
菱角還具有益胃安中,滋潤皮膚,烏黑秀發(fā)作用。
輔助治療疾病
你知道嗎,經(jīng)常吃菱角還可以幫助我們治療疾病,這是為什么呢?
菱角健脾利水,對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用,外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用,解酒精中毒。
菱角的功效與作用圖片大全2 1、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益血:菱角中不僅有豐富的淀粉,其中的蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富,還含有不少維生素成分,菱角這些成分都是人體所需營養(yǎng)成分,小孩和老人都適合食用,食用菱角時都能夠輕易消化吸收,并且具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。
2、生食清暑解熱,熟食益氣健脾:菱角可以分生食和熟食,食用方法,功效和作用也就會有所不同,比如:菱角生食有清暑解熱作用,如果選擇熟食,那么就能發(fā)揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒:《本草綱目》中有記載,食用菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的,如果把菱角磨成粉,用于煲粥,可以有益于胃腸,清熱解毒,常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經(jīng)痛等:食用菱角對于解除人的神經(jīng)痛,頭痛,關(guān)節(jié)痛,腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉,這樣能將這些疼痛有效緩解,讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美:食用菱角有減肥健美的功效。因?yàn)榱饨悄芾?、通乳、止消渴、解酒毒,因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥,如果有想要減肥的女性,可以考慮吃菱角。
6、抗癌功效:據(jù)近代研究資料表明,菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用??捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
7、治療皮膚?。毫饨鞘秤?、外用都可以,菱角可以用來輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病,因此,食用菱角可以緩解皮膚病。
菱角的功效與作用圖片大全3 菱角的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菱角營養(yǎng)非常豐富,每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克,脂肪0.5克,糖類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),含有多種氨基酸,被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,且不含使人發(fā)胖的脂肪,有減肥健美作用。
含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ,是健康美容食品。
菱角的營養(yǎng)價(jià)值可與其他堅(jiān)果媲美,有助于維持人體正常的生理活動。
菱角的食用方法
菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好,熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳,食法上煮、燉、燒、煨等都可,像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等,均被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜肴。
鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
吃法上,在江南一帶,許多人喜歡生吃,清脆可口,口感類似荸薺,而在稍往北一些的地區(qū),則喜歡如玉米一般煮熟或者剝開取果實(shí)煮粥。
不過據(jù)專家介紹,因?yàn)楝F(xiàn)在水環(huán)境污染比較嚴(yán)重,盡量不要生吃菱角,即便是要生吃,也要充分洗凈,并用開水燙泡幾分鐘再吃。
菱角的適用人群
一般人群均可食用。
菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。
如何挑選菱角
生吃菱角要選綠色的,嫩且吃起來口感較脆,像荸薺。
煮熟吃選擇黃色或紅色的,屬于完全成熟的,煮熟后口感綿軟粉糯,和煮熟的栗子相似。
現(xiàn)在有很多朋友不知道菱角怎么吃最好,菱角怎么吃才最有營養(yǎng),其實(shí)最好的吃法主要是用水煮菱角的方法,菱角燒肉的方法,菱角煮湯的方法,將菱角做成排骨湯,和菱角煮粥的方法等5種吃法,而且也要了解吃菱角對人體有健脾養(yǎng)胃,清熱止痛,美容保健的好處,同時要注意食用菱角的禁忌事項(xiàng)。
一、菱角最好的吃法 1、水煮菱角
要想知道菱角怎么吃最好,最好的方法就是用水煮的方法。因?yàn)檫@樣菱角里面的營養(yǎng)物質(zhì)就不會流失,全部保留在果肉里,所以吃起來也是最有營養(yǎng)。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時,然后用牙刷清除表面上的雜質(zhì),然后放入鍋里加入適量的八角,生姜,花椒,香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質(zhì),而菱角包含多種淀粉,糖類和蛋白質(zhì)。用菱角燒肉也是一種最有營養(yǎng)的吃法。因?yàn)檫@樣可以更好的促進(jìn)人體的蛋白質(zhì)的合成與吸收,更好的有利于營養(yǎng)物質(zhì)的分解。應(yīng)先將菱角煮開,然后剝開果皮,將五花肉放入鍋中,然后再放入菱角即可,這樣吃會很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法,經(jīng)過高溫處理的菱角,果肉中的蛋白質(zhì)和糖類很容易被人體所吸收,從而達(dá)到很好的價(jià)值效果。應(yīng)將菱角先放入開水中加入食鹽煮熟,然后撈起來剝開表皮,將重新燒開水,然后放入食鹽,香菜,火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補(bǔ)的吃法,最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時,然后要兌換幾次水,再將;菱角表皮剝開,用鹽水清洗,去除表面上的雜質(zhì)細(xì)菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中,加入食鹽,姜蒜,花椒粉等,然后一個小時即可食用,這樣吃具有很好的補(bǔ)氣作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多種蛋白質(zhì)和葡萄糖,可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的,最好先將糯米洗干凈,然后放入鍋中,加入剝好的菱角,紅棗,食鹽等,大概熬1個小時即可。這樣吃也是對身體有很大好吃的,還能強(qiáng)筋健骨。
二、吃菱角的好處 1、健脾養(yǎng)胃
菱角營養(yǎng)豐富,含有多種的淀粉,蛋白質(zhì),葡萄糖和一些不飽和的脂肪酸,可以更好的促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的作用,加強(qiáng)人體胰腺的分泌,從而讓人體有效吸收,所以對于一些便秘,腸胃不適等癥狀可以得到很大的調(diào)節(jié)作用。
2、清熱止痛
菱角里面含有多種的維生素和微量礦物質(zhì),這些正是神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分,具有養(yǎng)胃,強(qiáng)筋健骨,清除內(nèi)熱的作用,一般中老年食用最佳,而且菱角還可以讓神經(jīng)痛,頭痛,關(guān)節(jié)痛的癥狀得到很好的緩解作用。
3、美容保健
食用菱角還具有很好的美顏保健的效果,里面所含有豐富的蛋白質(zhì)和一些脂肪,可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育,加強(qiáng)人體對病菌的抵抗力,加快血液循環(huán),從而起到美顏保健的作用,可以讓身體得到很好的改善,皮膚也會變得細(xì)膩光澤。
三、吃菱角的禁忌
菱角雖然營養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值大,但是吃多了對身體也有一定的影響。所以使用菱角不要過量,由于菱角屬于一種寒性食物,如果過量食用的話則會導(dǎo)致腹瀉,消化不良等現(xiàn)象。而且體寒濕熱的人不宜食用,這樣會對腸胃造成一定的損傷。
菱角雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富,還具有美顏的功效。很多女性都深受喜歡,但是女性在月經(jīng)期間,或者內(nèi)分泌失調(diào)情況下最好不宜食用菱角,影響人體部分組織系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),否則會加重惡化,而且最好不要生吃。
結(jié)語: 通過以上介紹,大家也知道了菱角最好的吃法,菱角雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富,但是也不能過量食用,或者體寒,月經(jīng)期間的女性食用,希望大家能正確食用菱角吃出一個好的身體。
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