菱角的食療功效有哪些

菱角的食療功效有哪些

菱角是一種常見(jiàn)的植物，食用方法有很多，可以采取直接食用的方式，平時(shí)也可以拿來(lái)煮粥，這樣不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，滿足人們口腹之欲的同時(shí)，更讓人體增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)。那么，菱角的食療功效有哪些？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

菱角還能抗癌，對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。

菱角有減肥的功效，能夠利尿、解酒毒，是減肥的輔助食品。

菱角能緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

菱角是屬于寒涼性的，所以對(duì)于體質(zhì)虛寒或者身體虛弱的人是不適合吃的，否則會(huì)容易加重體內(nèi)的寒涼之氣，也會(huì)使身體更加的虛弱，不利于健康。

菱角對(duì)于容易消化不良或者腸胃功能不好的人是不適合吃的，否則會(huì)容易造成腸胃的不適，影響健康。

懷孕期間是可以適量吃些菱角的，對(duì)于母乳喂養(yǎng)的媽媽來(lái)說(shuō)，有通乳的效果，能催乳，讓寶寶吸取到更多的營(yíng)養(yǎng)。如果準(zhǔn)媽媽喜歡吃菱角，那么是可以吃些菱角的，每次吃幾個(gè)就可以了。菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，孕媽媽吃了對(duì)身體是有好處的。

菱角有哪些營(yíng)養(yǎng)？

菱角的功效與作用
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。

菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用

菱角，農(nóng)村的孩子應(yīng)該會(huì)比較熟悉，因?yàn)橐话愣紩?huì)生長(zhǎng)在池塘里，嫩的菱角很容易剝開(kāi)，吃起來(lái)脆脆甜甜的，味道很好，那菱角都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、涼、無(wú)毒。

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。

菱角幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。

菱角的功效與作用是什么？

第一，菱角營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效

第二，《本草綱目》中說(shuō)食菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強(qiáng)身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。

第三，食菱角有美容保健的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛?，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

擴(kuò)展資料

吃菱角的注意事項(xiàng)

1、菱角屬于水生植物果實(shí)，生長(zhǎng)過(guò)程中都處于水中，有很大的可能含有寄生蟲(chóng)，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲(chóng)。

2、菱角屬于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。

3、菱角中含有一些異體蛋白，屬于過(guò)敏物質(zhì)，因此，過(guò)敏體質(zhì)之人不適合多吃，以免引起過(guò)敏。

人民網(wǎng)-菱角可健脾養(yǎng)胃補(bǔ)血 食用注意3要點(diǎn)

菱角怎么吃以及功效作用和禁忌

　　秋季是菱角豐收的季節(jié)，而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。下面我就來(lái)告訴你菱角的功效與作用有哪些，秋季菱角怎么吃。
　　什么是菱角
　　菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細(xì)果野菱的別稱(chēng)。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效;菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%。

　　菱角的功效與作用
　　一、菱角殼能治肝硬化、肝腹水

　　在《信息日?qǐng)?bào)》中曾經(jīng)報(bào)道過(guò)因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲，可以治療肝硬化、肝腹水。

　　而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菱角殼對(duì)癌癥細(xì)胞的抑制率高達(dá)28.8%，在《中草藥通訊》中記載菱角殼在體內(nèi)外食用都具有抗癌作用。

　　而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖有明顯的抑制作用，并且能夠吞噬細(xì)胞，達(dá)到防治癌癥的目的。特別對(duì)于消化系統(tǒng)癌癥效果明顯。

　　并且，在現(xiàn)代臨床上菱角殼常用于治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。

　　二、菱角具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健關(guān)節(jié)的作用

　　在《本草綱目》中記載菱角具有“安中補(bǔ)五臟之功”的作用，同時(shí)還記載其具有補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣的作用，

　　而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn)，其對(duì)于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。

　　三、菱角秋季食用助排毒

　　菱角性涼，味甘具有清熱解毒的作用?？梢跃徑馄つw疾病，治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)上火，天氣干燥，導(dǎo)致身體水代謝緩慢，毒素堆積在皮膚上，出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。

　　菱角在秋季盛產(chǎn)，價(jià)格便宜，并且屬于水生植物，具有很好的清熱降火解毒作用。

　　首先，新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。

　　其次，菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂，擦拭患處，可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之后，研末和麻油調(diào)和，可以治療兒童膿瘡，已經(jīng)面部的黃水瘡。
　　菱角怎么吃 菱角殼的吃法
　　菱角比較堅(jiān)硬，單獨(dú)煮熟，剝開(kāi)吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調(diào)。

　　首先，可以利用菱角燒肉。將菱角洗凈切開(kāi)，五花肉焯水。讓后和正常的燒菜程序一樣。

　　功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這里的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。

　　其二，蓮藕菱角湯。將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時(shí)煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。

　　功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤(rùn)腸道，易消化。后計(jì)入的枸杞和紅棗具有補(bǔ)肝、補(bǔ)血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
　　菱角怎么吃菱角 健脾胃防癌吃法
　　首先，菱角粥可以健脾胃。利用剝殼的菱角和粳米一同煮粥，食用時(shí)計(jì)入適量的紅糖。

　　功效：菱角本身就具有滋補(bǔ)脾胃的作用，而粳米煮粥本身就具有滋補(bǔ)脾胃的作用。同時(shí)紅糖暖胃。

　　其二，菱角糖水。將剝好殼的菱角和紅薯或者紫薯一同煮水，帶出鍋時(shí)加入冰糖(菊花冰糖更佳)。

　　功效：滋補(bǔ)脾胃，潤(rùn)腸道，同時(shí)秋季多食用可起到降肺火的作用。紅薯可含有大量的膳食纖維可潤(rùn)腸道，改善秋燥帶來(lái)的便秘和皮膚干燥問(wèn)題。

　　其三，菱角、薏米、紫藤、訶子等量煎水飲用，具有治療食道癌和胃癌的作用。
　　菱角怎么吃菱角食用禁忌
　　菱角屬于水生植物，所以其外部也會(huì)有計(jì)生蟲(chóng)和細(xì)菌的存在，另外現(xiàn)代水污染嚴(yán)重，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意選擇。

　　1.新鮮的菱角不能吃

　　新鮮的菱角中含有寄生蟲(chóng)，尤其是姜片蟲(chóng)子，計(jì)生與身體的小腸中，容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛，嚴(yán)重會(huì)引發(fā)貧血和浮腫。

　　2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食

　　菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用，會(huì)導(dǎo)致肝痛，傷害肝臟，并且還會(huì)出現(xiàn)腹脹和消化不良等現(xiàn)象。

　　另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人群盡量少吃。
　　菱角怎么吃 還可以制作成菱角粉
　　用菱角研制而成的菱角粉是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，菱角粉含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，可以幫助人體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于人們的身體健康。這種對(duì)人體極為有益的食材的制作方法很簡(jiǎn)單，自己在家就可以親自制作菱角粉。

　　1.把采收的新鮮菱角堆放在木桶里，約7日之后，果皮呈黑色。

　　2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天，用木棒攪動(dòng)之，使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮)，洗凈并曬干其外殼。

　　3.然后將曬干外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。

　　4.篩下的菱角粉置于清水中浸漂，并隨時(shí)撈出浮在水面的菱角殼。

　　5.約經(jīng)24小時(shí)泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過(guò)濾后的渣再磨一次，并進(jìn)行過(guò)濾，以充分提取淀粉。

　　6.將濾液盛于桶(盆)內(nèi)，靜置數(shù)小時(shí)，待淀粉沉淀后，舀去上層清水，曬干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。
　　菱角粉怎么吃
　　1.菱粉羹

　　將菱角粉用水調(diào)開(kāi)，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調(diào)開(kāi)的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。

　　2.菱粉粥

　　先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養(yǎng)生作用。

　　3.做面點(diǎn)、糕點(diǎn)

　　菱角粉還可以用來(lái)做成面條、面皮，或與加入到糕點(diǎn)中，做成的食物也是很清香美味的。

　　我總結(jié)：菱角多生產(chǎn)于秋季，也是一種非常適合在秋季食用的果實(shí)。并且據(jù)悉把菱角殼一起吃具有防癌的作用，還具有清熱解毒的功效。不過(guò)即使菱角再好，也有食用禁忌，新鮮的菱角不吃，不同豬肉、蜂蜜一起吃。

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