菱角是一種常見(jiàn)的植物,食用方法有很多,可以采取直接食用的方式,平時(shí)也可以拿來(lái)煮粥,這樣不僅味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富,滿足人們口腹之欲的同時(shí),更讓人體增強(qiáng)免疫力,補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)。那么,菱角的食療功效有哪些?下面,和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
健力益氣。菱角還能抗癌,對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
菱角有減肥的功效,能夠利尿、解酒毒,是減肥的輔助食品。
菱角能緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的禁忌人群菱角是屬于寒涼性的,所以對(duì)于體質(zhì)虛寒或者身體虛弱的人是不適合吃的,否則會(huì)容易加重體內(nèi)的寒涼之氣,也會(huì)使身體更加的虛弱,不利于健康。
菱角對(duì)于容易消化不良或者腸胃功能不好的人是不適合吃的,否則會(huì)容易造成腸胃的不適,影響健康。
菱角孕婦能吃嗎懷孕期間是可以適量吃些菱角的,對(duì)于母乳喂養(yǎng)的媽媽來(lái)說(shuō),有通乳的效果,能催乳,讓寶寶吸取到更多的營(yíng)養(yǎng)。如果準(zhǔn)媽媽喜歡吃菱角,那么是可以吃些菱角的,每次吃幾個(gè)就可以了。菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,孕媽媽吃了對(duì)身體是有好處的。
菱角的功效與作用
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明,菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
菱角,農(nóng)村的孩子應(yīng)該會(huì)比較熟悉,因?yàn)橐话愣紩?huì)生長(zhǎng)在池塘里,嫩的菱角很容易剝開(kāi),吃起來(lái)脆脆甜甜的,味道很好,那菱角都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
菱角,又名腰菱、水栗、菱實(shí)等,是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。味甘、涼、無(wú)毒。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
菱角幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng),菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢,抗癌。有助于治胃潰瘍,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡,痔瘡。
第一,菱角營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效
第二,《本草綱目》中說(shuō)食菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,祛疾強(qiáng)身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
第三,食菱角有美容保健的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛?,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
擴(kuò)展資料
吃菱角的注意事項(xiàng)
1、菱角屬于水生植物果實(shí),生長(zhǎng)過(guò)程中都處于水中,有很大的可能含有寄生蟲(chóng),因此,菱角雖能生吃,但不宜多吃,以免感染寄生蟲(chóng)。
2、菱角屬于高淀粉食物,不宜多吃,以免引起肥胖。
3、菱角中含有一些異體蛋白,屬于過(guò)敏物質(zhì),因此,過(guò)敏體質(zhì)之人不適合多吃,以免引起過(guò)敏。
人民網(wǎng)-菱角可健脾養(yǎng)胃補(bǔ)血 食用注意3要點(diǎn)
秋季是菱角豐收的季節(jié),而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。下面我就來(lái)告訴你菱角的功效與作用有哪些,秋季菱角怎么吃。
什么是菱角
菱角是菱科,菱屬中的歐菱和細(xì)果野菱的別稱(chēng)。又名腰菱、水栗、菱實(shí),味甘、涼、無(wú)毒,是一年生草本水生植物菱的果實(shí),菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效;菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%。
菱角的功效與作用
一、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
在《信息日?qǐng)?bào)》中曾經(jīng)報(bào)道過(guò)因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲,可以治療肝硬化、肝腹水。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菱角殼對(duì)癌癥細(xì)胞的抑制率高達(dá)28.8%,在《中草藥通訊》中記載菱角殼在體內(nèi)外食用都具有抗癌作用。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖有明顯的抑制作用,并且能夠吞噬細(xì)胞,達(dá)到防治癌癥的目的。特別對(duì)于消化系統(tǒng)癌癥效果明顯。
并且,在現(xiàn)代臨床上菱角殼常用于治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
二、菱角具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健關(guān)節(jié)的作用
在《本草綱目》中記載菱角具有“安中補(bǔ)五臟之功”的作用,同時(shí)還記載其具有補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣的作用,
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對(duì)于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
三、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼,味甘具有清熱解毒的作用??梢跃徑馄つw疾病,治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)上火,天氣干燥,導(dǎo)致身體水代謝緩慢,毒素堆積在皮膚上,出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。
菱角在秋季盛產(chǎn),價(jià)格便宜,并且屬于水生植物,具有很好的清熱降火解毒作用。
首先,新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次,菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂,擦拭患處,可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之后,研末和麻油調(diào)和,可以治療兒童膿瘡,已經(jīng)面部的黃水瘡。
菱角怎么吃 菱角殼的吃法
菱角比較堅(jiān)硬,單獨(dú)煮熟,剝開(kāi)吃也可以。但是,想要想抗癌、防癌效果好,最好連殼一同烹調(diào)。
首先,可以利用菱角燒肉。將菱角洗凈切開(kāi),五花肉焯水。讓后和正常的燒菜程序一樣。
功效:一般肝炎病人不適合多吃肉,但是這里的菱角可以降火抗癌,適合肝炎比如秋季少量食用。
其二,蓮藕菱角湯。將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊,和大骨湯同時(shí)煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效:蓮藕、菱角都具有降火的作用,而其多喝湯可以滋潤(rùn)腸道,易消化。后計(jì)入的枸杞和紅棗具有補(bǔ)肝、補(bǔ)血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
菱角怎么吃菱角 健脾胃防癌吃法
首先,菱角粥可以健脾胃。利用剝殼的菱角和粳米一同煮粥,食用時(shí)計(jì)入適量的紅糖。
功效:菱角本身就具有滋補(bǔ)脾胃的作用,而粳米煮粥本身就具有滋補(bǔ)脾胃的作用。同時(shí)紅糖暖胃。
其二,菱角糖水。將剝好殼的菱角和紅薯或者紫薯一同煮水,帶出鍋時(shí)加入冰糖(菊花冰糖更佳)。
功效:滋補(bǔ)脾胃,潤(rùn)腸道,同時(shí)秋季多食用可起到降肺火的作用。紅薯可含有大量的膳食纖維可潤(rùn)腸道,改善秋燥帶來(lái)的便秘和皮膚干燥問(wèn)題。
其三,菱角、薏米、紫藤、訶子等量煎水飲用,具有治療食道癌和胃癌的作用。
菱角怎么吃菱角食用禁忌
菱角屬于水生植物,所以其外部也會(huì)有計(jì)生蟲(chóng)和細(xì)菌的存在,另外現(xiàn)代水污染嚴(yán)重,購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意選擇。
1.新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲(chóng),尤其是姜片蟲(chóng)子,計(jì)生與身體的小腸中,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛,嚴(yán)重會(huì)引發(fā)貧血和浮腫。
2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用,會(huì)導(dǎo)致肝痛,傷害肝臟,并且還會(huì)出現(xiàn)腹脹和消化不良等現(xiàn)象。
另外,菱角性味寒涼,脾胃虛弱的人群盡量少吃。
菱角怎么吃 還可以制作成菱角粉
用菱角研制而成的菱角粉是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材,菱角粉含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,可以幫助人體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分,有助于人們的身體健康。這種對(duì)人體極為有益的食材的制作方法很簡(jiǎn)單,自己在家就可以親自制作菱角粉。
1.把采收的新鮮菱角堆放在木桶里,約7日之后,果皮呈黑色。
2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天,用木棒攪動(dòng)之,使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮),洗凈并曬干其外殼。
3.然后將曬干外殼的菱角用碓舂碎,用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。
4.篩下的菱角粉置于清水中浸漂,并隨時(shí)撈出浮在水面的菱角殼。
5.約經(jīng)24小時(shí)泡,即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁,用白布濾之,過(guò)濾后的渣再磨一次,并進(jìn)行過(guò)濾,以充分提取淀粉。
6.將濾液盛于桶(盆)內(nèi),靜置數(shù)小時(shí),待淀粉沉淀后,舀去上層清水,曬干或烘干下部沉淀物,即是菱角粉。
菱角粉怎么吃
1.菱粉羹
將菱角粉用水調(diào)開(kāi),然后另起一鍋將大棗熬至熟爛,最后加入調(diào)開(kāi)的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。
2.菱粉粥
先用大米煮粥,半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養(yǎng)生作用。
3.做面點(diǎn)、糕點(diǎn)
菱角粉還可以用來(lái)做成面條、面皮,或與加入到糕點(diǎn)中,做成的食物也是很清香美味的。
我總結(jié):菱角多生產(chǎn)于秋季,也是一種非常適合在秋季食用的果實(shí)。并且據(jù)悉把菱角殼一起吃具有防癌的作用,還具有清熱解毒的功效。不過(guò)即使菱角再好,也有食用禁忌,新鮮的菱角不吃,不同豬肉、蜂蜜一起吃。
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