菱角,其含有豐富的水分、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),正常情況下的菱角果肉是純白色無異味的,并不會出現(xiàn)發(fā)酸的情況,但如果菱角放置時間的話就會很容易滋生微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況,此時的菱角吃起來就會帶有一定的酸味。那菱角酸了還能吃嗎?具體知識介紹如下!
發(fā)酸等刺激性的氣味,嘗起來肉質(zhì)也沒有那么脆嫩,而且還可能會有發(fā)苦、發(fā)酸的口感,令人十分難以接受,一般這樣的菱角是不建議食用的。菱角壞了吃了會怎么樣?可能會出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。
壞了的菱角中含有較多的微生物以及微生物代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì),食用后會影響到人體組織器官的正常生理功能,并擾亂腸道菌群的平衡,如果食用過多壞了的菱角的話就有可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適的癥狀。
如果出現(xiàn)了以上不適癥狀的話,那么建議首先要立即停止繼續(xù)食用菱角,其次可以多喝水來促進(jìn)食物殘渣的排出,如果癥狀比較嚴(yán)重的話建議患者最好是及時去醫(yī)院就診。
變味等情況的話,那么就不建議繼續(xù)食用了,因為其中的霉菌已經(jīng)滲入到了果肉當(dāng)中,食用后可能會引起腹痛、腹瀉、惡心等不適反應(yīng)。菱角怎么挑選?1、看顏色。菱角的顏色有多種,如:青色、紅色、黑色、紫色等,如果是打算鮮食的話,建議挑選綠色的菱角,口感會比較鮮嫩,如果打算熟食的話,建議選擇黑色的菱角,一般這樣的菱角皮脆肉美,口感好。
2、看形體。挑選菱角的時候建議選擇外形飽滿、形體完整的菱角,如果菱角有損傷或者有凹陷的話,不建議挑選。
3、聞水質(zhì)。為了避免菱角發(fā)干,很多商家會將菱角放在水中浸泡售賣,如果泡菱角的水聞起來有明顯的臭味,則多表示里面有菱角腐爛,不建議挑選。
總結(jié):秋季是菱角上市的季節(jié),我們都知道菱角無論生吃還是熟吃,都十分美味,要是出現(xiàn)其他異味的話是不建議吃的啦!
菱角煮熟過夜后可以吃。
菱角屬于營養(yǎng)豐富的食品,富含蛋白質(zhì),淀粉,以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。不過因為營養(yǎng)成分比較豐富,也容易滋生細(xì)菌,真菌感染,真菌感染的時候,就可以有出現(xiàn)上面有白色分泌物或者是白毛的。有白毛的時候,提示菱角已經(jīng)變質(zhì),或者是有真菌的污染,就不能吃了,容易誘發(fā)急性胃腸炎。
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦,并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手,防止囊蚴污染。
擴展資料:
菱角是一種菱科,菱屬。又名腰菱、水栗、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
一般人群均可食用。
食療功效:菱角味甘、澀、性涼;
1.補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣
2.抗癌,菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角,可平息男女之欲火?!妒朝煴静荨分赋觯骸胺菜兄?,此物最發(fā)冷氣,人冷藏,損陽,令玉莖消衰?!?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo),菱角具有一定的抗癌作用??捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
參考資料:
-菱角
菱角的功效與作用及副作用
菱角的功效與作用及副作用,菱角是小時候經(jīng)常吃這樣的食物,它是水生植物菱的果實,其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法,它去殼以后肉為白色,以下分享菱角的功效與作用及副作用。
菱角的功效與作用及副作用1 益氣生津
菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效,鮮菱角可作為水果生食,能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴,老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。
清熱解毒
菱角有清熱解毒的作用,可幫助胃腸消毒解熱,祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食菱角可以“安中補五臟,不饑輕身”,老年人常食菱角對身體非常有益。
美容減肥
菱角在美容護(hù)法方面的作用也很強大,食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發(fā),而且吃菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
補脾胃、強健關(guān)節(jié)
《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用,同時還記載其具有補脾胃,強股膝,健力益氣的作用,
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
防癌抗癌
菱角的某些成分對癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
吃菱角的副作用
1、消化不良
適量食用菱角可為身體補充多種營養(yǎng),無副作用。但若是食用不當(dāng),比如吃太多就會因增加自身的腸道消化負(fù)擔(dān)壓力,而導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的問題,引起腹瀉、腹痛等疾病。
2、發(fā)胖
菱角富含了大量的淀粉,如果吃太多不能及時被分解就可能會使自身出現(xiàn)增肥的問題。
3、加重身體不適
一般人群均可吃菱角,但菱角性寒,寒性體質(zhì)、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者食用會加重身體不適,所以這幾類人群應(yīng)忌吃。
菱角的功效與作用及副作用2 菱角的營養(yǎng)價值
菱角營養(yǎng)價值極高,它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還可以對人體所需的微量元素和維生素進(jìn)行補充,而且因為菱角食用方便,容易消化,十分有益老年人食用。同時,根據(jù)近代醫(yī)藥實驗的報道,菱角在某種程度上擁有防治癌癥的作用,例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌癥:根據(jù)近代醫(yī)藥實驗的報道,菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌癥。
菱角可以補脾益氣:菱角作為水生草本植物,偏涼性,有一定清暑解熱的作用。而對于老年人,熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥:食用菱角可以利尿、通乳,熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材,時常食用一些幫助減肥的正常進(jìn)行。
菱角可以治?。毫饨强梢允秤玫耐瑫r還可以外用,因而可以通過涂抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎么吃
1、菱角粥
食材:小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟:準(zhǔn)備好菱角,洗凈,加鹽、姜片煮熟;
煮熟后,剝出菱角肉,切成塊狀,拇指大小;
在煲湯的鍋中,放入水、紅棗、枸杞、桂圓干,準(zhǔn)備好小米,水煮開后放入小米,十分鐘后,放入菱角肉,小火慢燉,燜熟后食用;
2、清炒菱角
食材:菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟:準(zhǔn)備好菱角,生粉加少許清水,攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片,青椒去籽切條,菱角切片;
加油,清炒胡蘿卜、青椒,變色后加入菱角,翻炒十幾秒,加少許鹽、清水鍋里燒1分鐘左右,淋上攪拌均勻的生粉,大火炒勻出鍋。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性,不宜與寒性食物同吃,否者會引起脾胃受涼,導(dǎo)致腹瀉問題的加重,也會讓脾胃問題變得更加的嚴(yán)重;
菱角不可與豬肚同吃,否則會引發(fā)腹痛腹瀉,腸胃不好的額人更是不建議食用,會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性,因而對于自身脾胃不好,容易發(fā)生腹痛腹瀉的人不宜食用,會加重腹瀉和消化系統(tǒng)的問題。
處于敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬于涼性食物,會導(dǎo)致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼,去掉果殼,如果是新鮮的菱角,那果殼里的果肉飽滿、肉質(zhì)脆嫩,此時可以生吃食用,除此,因為菱角內(nèi)含有一定的水分和淀粉,所以咀嚼時會像胡蘿卜一樣,有淡淡的甘甜味,生吃菱角也別有一番風(fēng)味。
但需要注意菱角作為水生植物,容易寄生水內(nèi)寄生蟲,所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮,借用一些工具來將菱角的皮剝開,不然的話容易食入進(jìn)寄生蟲,對人體的身體健康造成很大的影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學(xué)資料中,并未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身,含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇,在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來適當(dāng)?shù)目刂埔幌卵堑纳撸瑤椭梭w維持身體的健康狀態(tài)。
菱角要煮多長時間
15~20分鐘左右。雖然菱角可以生吃食用,但是為了身體不存在感染寄生蟲的危險,在食用菱角時最好還是采用煮熟的使用方法。由于菱角外層時一層厚厚的殼,因而要將菱角煮熟是一個較為漫長的過程,大約15-20分鐘左右。在煮的過程中,可以稍稍在水中添加一些鹽,對菱角可能帶有的水中寄生病菌進(jìn)行殺菌。
哺乳期可以吃菱角嗎
可以食用。作為菱角自身,含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還可以提供人體所需的微量元素和維生素,非常具有營養(yǎng)價值。但是,食物的食用,永遠(yuǎn)都有一個度,菱角同樣也有它作為水生植物可能會帶有一些水內(nèi)細(xì)菌、寄生蟲等的威脅,還有可能傷脾胃。哺乳期是一個非常敏感的時期,過多食用自然百害而無一用。所有,哺乳期的媽媽們,可以少量食用菱角,切忌過多食用。
菱角吃了會發(fā)胖嗎
不會。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的,所以,菱角的食用不僅不會使人發(fā)胖,相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經(jīng)常使用一點菱角,幫助減輕脂肪的含量,也能讓自己多補充一點菱角中自帶的營養(yǎng)物質(zhì)。
菱角雖有眾多的好處,但是切記所有食物均有利弊,食之用之也都應(yīng)該講究一個度。切不可因其具有大量的營養(yǎng)價值就多食多吃,茫然不顧。我們要吃,也要了解食材的本身,發(fā)揮它最大的食用價值,我們要吃,就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
菱角的功效與作用及副作用3 菱角怎么吃營養(yǎng)最好
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法,而且有些人喜歡把它取殼以后直接吃,但這種吃法不利于人體對它營養(yǎng)成分的吸收和利用,最好能把菱角清洗干凈以后,放在鍋中加入適量鹽水,煮熟以后再吃,這樣會讓菱角的味道更誘人,而且有利于它營養(yǎng)功效的發(fā)揮。
2、菱角煮粥
平時用菱角煮粥也特別好吃,用它煮粥時,需要準(zhǔn)備糯米一杯,菱角二百克,清水適量,紅糖適量。把糯米清洗干凈以后,加清水浸泡20分鐘,然后入鍋加水煮開,再調(diào)小火力,煮至十分鐘,放入紅糖調(diào)味。把準(zhǔn)備好的菱角去掉外殼以后,用清水洗凈入蒸鍋蒸熟,然后再把它切成小丁,放到粥鍋中一起煮五六分鐘,調(diào)勻以后取出就能食用。
菱角適合和什么一起吃
1、芹菜
菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好,因為菱角的果肉淡而無味,而錢財則具有濃郁的香氣,把它們放在一起炒熟后再吃,能讓菱角具有淡淡的香味,可以讓它的口感變得更加誘人,另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分,它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。
2、排骨
菱角平時和排骨放在一起吃,效果也特別好,它肉質(zhì)鮮嫩,有很強的吸油功能,它與排骨一起燉制時,可以吸收排骨的`油脂,能讓排骨湯變得清爽可口,不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以后會有具有淡淡的肉香,吃起來味道特別好。
菱角有什么營養(yǎng)價值
菱角當(dāng)中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素,還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質(zhì),對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟,除百病
且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。所以我們想要減肥的話,可以戒掉其他零食,通過食用菱角來滿足進(jìn)食欲望。
菱角吃多了會怎么樣
菱角雖然藥用價值很大,但食用時要注意不宜過量,因為菱角特別是生菱角性味寒涼,多食令人腹脹,且容易導(dǎo)致消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀,長期過多食用菱角,會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似,植物蛋白過多,不宜消化,多吃還會導(dǎo)致便秘。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量,盡量不要一次性吃的太多。
經(jīng)期能吃菱角嗎
菱角不僅營養(yǎng)價值豐富,還具有減肥健美的作用,因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經(jīng)了,還能吃菱角嗎。因為菱角生長在水中,所以性寒,因此月經(jīng)期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話,最好選擇水煮菱角的方式,在煮菱角的水中再適當(dāng)加入一些紅糖,效果會更加好。但是注意,還是不要過多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣,可以生吃,并且在咀嚼時還會產(chǎn)生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角是一種水生植物,生長環(huán)境不是很干凈,因為長期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生蟲卵,如果生吃,可能會導(dǎo)致蟲卵進(jìn)肚,造成感染。
并且菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),這些雖然是蛋白質(zhì),但是是植物蛋白,屬于大分子物質(zhì),我們?nèi)梭w對這類物質(zhì)的消化功能比較弱,如果生吃過量,很容易造成消化不良,引起腹痛腹瀉等問題。還有因為菱角是生長在水中的,因此積累了大量的寒氣,我們?nèi)绻旧砩眢w就脾胃虛寒的人,再生吃這種寒性的食物
很容易引起體內(nèi)寒氣過重,造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃,但是因為有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風(fēng)險,我們最好還是不要生吃。
菱角不適合什么人吃
首先因為菱角本身就是寒性的,所以不適合寒性體質(zhì)的人食用,因為如果食用菱角,會導(dǎo)致人體寒性加重,有損健康。同時因為菱角中含有的大量蛋白質(zhì),其中部分蛋白屬于異體蛋白,具有致過敏可能,因此,過敏體質(zhì)之人不適合食用過敏人群,同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
3-5天。
菱角的保存時間與其保存方式有大的關(guān)系,如果是將其置于通風(fēng)處保存或者清水浸泡保存的話,相對來說保存時間不長,一般只能保存2-3天左右,若是將其置于冰箱冷藏存放的話,保存時間就會長一些,一般可以保存3-5天,如果保存得比較好的話,甚至可以更久。但是為了保持菱角的鮮味,最好是可以盡早食用。
生菱角的價值
菱角當(dāng)中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素,還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質(zhì),對我們的身體健康是很有好處的。
菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3、6克,脂肪0.5克,糖類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),含有多種氨基酸,被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補的藥膳佳品。
5 菱角怎么煮好吃材料:菱角、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽。
做法:
1、將菱角置于淡鹽水中浸泡30分鐘,刷洗干凈。
2、鍋中加入清水,放入大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽。
3、然后將菱角放入,開大火煮沸。
4、然后轉(zhuǎn)中火煮15-20分鐘。
5、將菱角撈出,晾涼后食用。
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