冬蟲(chóng)夏草,它是一種十分名貴的中藥材,具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的上品,很多人都是聽(tīng)過(guò)蟲(chóng)草的珍貴,但是對(duì)于蟲(chóng)草的食用方法卻不太了解,我們需要了解蟲(chóng)草的食用方法,才能更好的運(yùn)用它,那么,蟲(chóng)草怎樣吃效果最好,蟲(chóng)草的吃法推薦有哪些?
蟲(chóng)草的吃法推薦
善治體虛咳嗽
清代《本草從新》中記載,冬蟲(chóng)夏草可“保肺益腎、止血化痰”?!吨腥A人民共和國(guó)藥典》記載其主要功效是“補(bǔ)肺益腎、止血、化痰”,用于久咳虛喘,勞嗽咯血,陽(yáng)痿遺精,腰膝酸痛?!吨兴幋筠o典》記載:冬蟲(chóng)夏草可治療自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,冬蟲(chóng)夏草所含的蟲(chóng)草多糖可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)機(jī)體核酸及蛋白質(zhì)的代謝,有一定的降血糖、抑制腫瘤的作用。
在臨床上,冬蟲(chóng)夏草主要用于治療慢性阻塞性肺病、肺間質(zhì)病,防治老年反復(fù)呼吸道感染,還可輔助治療肺結(jié)核、慢性腎炎、腎病綜合征、免疫力低下以及心血管疾病。此外,還有研究表明,冬蟲(chóng)夏草可對(duì)雄性激素的分泌產(chǎn)生影響,但目前仍處于動(dòng)物研究階段。
雖然冬蟲(chóng)夏草有多種功效,但需要注意,應(yīng)咨詢醫(yī)生,針對(duì)具體情況使用。
四方法辨真?zhèn)?/p>
目前,市場(chǎng)上的冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)參差不齊,少數(shù)商販魚(yú)目混珠,以次充好。大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意用以下方法辨別真?zhèn)巍?/p>
看草形:“形”如蠶。冬蟲(chóng)夏草體型如蠶,一般只有一條“草頭”,極少有多分枝“草頭”的蟲(chóng)草,“草頭”基部較粗,末端漸細(xì),長(zhǎng)度在0.1~4厘米。正品蟲(chóng)草表面粗糙,環(huán)紋明顯,共有20~30條環(huán)紋。干燥蟲(chóng)草質(zhì)脆,易折斷。蟲(chóng)草折斷后,斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲(chóng)草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。假蟲(chóng)草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn),一面為平行空隙相等的條紋,一般是用模子灌制出來(lái)的。
識(shí)草色:“色”棕黃。冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色,頭部黃紅色,多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑,細(xì)長(zhǎng),斷面平坦,色略發(fā)黃。正品蟲(chóng)草以蟲(chóng)體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)者為佳。
聞草味:“味”濃腥。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味,偽品一般無(wú)氣味。
泡蟲(chóng)草:“體座”連。真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡,蟲(chóng)體變膨大而軟,菌座色加重成為黑褐色,蟲(chóng)體和菌座緊相連,不脫落。浸液微有臭味。假蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡10分鐘后,會(huì)慢慢顯出原形,黃色開(kāi)胎脫落,假菌座也開(kāi)始脫落,與蟲(chóng)體分開(kāi)。
生吃效果更好
冬蟲(chóng)夏草所含的營(yíng)養(yǎng)成分有不同的特點(diǎn),泡茶只能將其中的水溶性成分釋放出來(lái),泡酒只能把醇溶性成分浸泡出來(lái)。選用正確方法,能充分發(fā)揮其效果。
常溫生服是蟲(chóng)草的最佳食用方法。不過(guò)在服用前,先要經(jīng)過(guò)清潔和滅菌處理,使冬蟲(chóng)夏草達(dá)到安全食用的程度。通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)行破膜和破壁,達(dá)到人體最佳吸收的顆粒直徑,能最大程度地吸收冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)。因此,想生吃冬蟲(chóng)夏草者,建議到醫(yī)院和正規(guī)藥店購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)處理的產(chǎn)品。
有人用冬蟲(chóng)夏草燉湯,需要注意的是,溫度超過(guò)60℃時(shí),其中的大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等將被破壞,降低功效。而當(dāng)溫度在60℃~80℃之間時(shí),加熱15分鐘,冬蟲(chóng)夏草中具有抗腫瘤作用的一種酶會(huì)徹底失活。因此,燉的溫度不宜過(guò)高,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
研磨服用冬蟲(chóng)夏草,并不是顆粒越細(xì)越好。有研究表明,腸胃對(duì)物質(zhì)顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲(chóng)夏草經(jīng)過(guò)處理,達(dá)到最恰當(dāng)粒徑,才既能最大程度地保有和釋放其成分,又能夠達(dá)到最佳吸收效果。
煙民不宜服用
很多人將冬蟲(chóng)夏草當(dāng)成補(bǔ)品,買(mǎi)來(lái)饋贈(zèng)親友,但以下人群不建議使用,否則反而可能傷身。
少年兒童。少年兒童生命力旺盛,如果經(jīng)常用滋補(bǔ)品或藥物(特別是像冬蟲(chóng)夏草這種特別“補(bǔ)”的)增強(qiáng)體質(zhì),反而會(huì)抑制身體的完善與自我修復(fù)能力,對(duì)兒童的身體不利,特別是可能會(huì)對(duì)其成年后的身體造成長(zhǎng)期潛在的不利影響。
高熱狂躁者。一般認(rèn)為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質(zhì)發(fā)紅、腹痛拒按、大小便不通、脈搏實(shí)而有力等均屬于“邪氣盛則實(shí)”的表現(xiàn),這類人不宜服冬蟲(chóng)夏草,以免加重癥狀。
長(zhǎng)期吸煙飲酒者。體質(zhì)濕熱者,如嗜酒、茶、煙者;懷孕3個(gè)月后的孕婦;陰虛火旺而肝陽(yáng)上亢者;肥胖、高血壓、血脂偏高者;口干、易患口瘡者;以及長(zhǎng)期沉迷于打牌、搓麻將、上網(wǎng)者,都不宜服用冬蟲(chóng)夏草。
蟲(chóng)草花是真菌
有人將冬蟲(chóng)夏草和蟲(chóng)草花混淆在一起,其實(shí),蟲(chóng)草花非蟲(chóng)也非草,而是真菌類。
冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科真菌(冬蟲(chóng)夏草菌)寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座和幼蟲(chóng)尸體的干燥復(fù)合體。蛹蟲(chóng)草是真菌的菌絲通過(guò)各種方法侵染鱗翅目昆蟲(chóng),以昆蟲(chóng)體內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行寄生,通過(guò)不斷發(fā)育和分解后,最終伸出昆蟲(chóng)體表,形成的一種真菌與蟲(chóng)體外殼共存的生物體,主要有三種,一種為培養(yǎng)于谷物、豆類等的蛹蟲(chóng)草,屬于真菌類,俗稱蟲(chóng)草花;另兩種均為以蠶為寄主的蟲(chóng)草,統(tǒng)稱為蛹蟲(chóng)草,其中以蠶蛹為寄主的是蠶蛹蟲(chóng)草,以家蠶幼蟲(chóng)為寄主的是蠶蟲(chóng)草。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局規(guī)定,由于臨床上的數(shù)據(jù)仍不足以證明其有明顯的治療功效,蟲(chóng)草花還未被正式列入中藥范圍。
冬蟲(chóng)夏草水鴨湯
材料:冬蟲(chóng)夏草2~3條,枸杞12克,水鴨肉100克,豬瘦肉50克、生姜1片、食鹽適量。
方法:1.各物洗凈,水鴨切塊,置沸水中稍煮片刻,再洗凈(即“汆水”);2.枸杞稍浸泡,洗凈;3.豬瘦肉切小方塊狀,與冬蟲(chóng)夏草、生姜一起下燉;4.加入熱開(kāi)水300毫升(約1碗多量),加蓋隔水燉約3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)方下少許食鹽。 此為1人1日量,分2次飲用。
一天吃多少蟲(chóng)草好
冬蟲(chóng)夏草的服用量取決于各人的身體狀況,不同人身體情況不同,每日的冬蟲(chóng)夏草用量也不同,健康與亞健康人的每天服用量一般在0.5-2克即可,病人用量則視疾病嚴(yán)重程度、所處治療階段、病程長(zhǎng)短、病人體質(zhì)、癥狀明顯程度、年齡、季節(jié)等因素而定,一般每天服用量要在2-5克之間,每天的用量可分2到3次吃完。
第一步、要根據(jù)自身情況確定自己每天合適的冬蟲(chóng)夏草用量(以克計(jì),參考第一段所述),接著確定自己每天服用幾次,然后用日服用量÷日服用次數(shù)計(jì)算出每次的服用量;
第二步、要確定自己所買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的規(guī)格大小,如何計(jì)算規(guī)格大小呢?有個(gè)簡(jiǎn)單的辦法,大家在買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)都應(yīng)該知道買(mǎi)了多少克,把買(mǎi)到的蟲(chóng)草數(shù)一下條數(shù),條數(shù)÷克數(shù)=規(guī)格(表示是幾條一克),克數(shù)÷條數(shù)=大小(表示平均每條蟲(chóng)草的重量);
第三步、知道每次的蟲(chóng)草用量,也知道蟲(chóng)草的規(guī)格大小,就能計(jì)算出自己每次該食用多少根冬蟲(chóng)夏草了。
冬蟲(chóng)夏草最簡(jiǎn)單有效的服用方法是泡水、打粉、煲湯,用冬蟲(chóng)夏草調(diào)養(yǎng)身體的顧客推薦每天早上0.5~1克泡水,以4根每克的冬蟲(chóng)夏草為例,每天早上2~4根泡水,可以泡3~5次,之后將蟲(chóng)草吃下。對(duì)于治療疾病或者吸收有困難的顧客需要將計(jì)量加大至2~3倍。晚上用0.5~1克蟲(chóng)草打粉,用溫水沖服,治病用或吸收有困難的顧客同樣計(jì)量增大一倍。
冬蟲(chóng)夏草可搭配其他藏藥同時(shí)服用,無(wú)副作用,無(wú)冬蟲(chóng)夏草搭配綠蘿花,防三高,治療高血壓。綠蘿花本來(lái)就是一種防三高的藏藥,和蟲(chóng)草搭配吃效果非常好。
蟲(chóng)草的吃法之一:
煮水當(dāng)茶喝,而不是用開(kāi)水泡著喝,此法簡(jiǎn)單有效 。通常,冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時(shí)間短,水開(kāi)后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程,余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了,可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí),添水4~6 次。此種方法藥效利用非常高。
蟲(chóng)草的吃法之二:
跟肉類產(chǎn)品燉著吃,此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法,結(jié)合不同的肉類品種,可以和鴨子、烏雞、甲魚(yú)、肉展、鴿子等一起使用,功效有一定的差別。此法即兼顧了膳食美味,日常保健調(diào)理身體常用,長(zhǎng)期食用效果好,藥效 利用率稍差一些。 蟲(chóng)草的吃法之三:泡藥酒,將冬蟲(chóng)夏草放入白酒或保健藥酒中浸泡一段時(shí)間后飲用,也可和其他的泡酒料一起泡飲,增強(qiáng)效果。
1、蟲(chóng)草泡茶吃效果最好。
蟲(chóng)草2克,用80℃開(kāi)水浸泡數(shù)分鐘后飲用。亦可根據(jù)個(gè)人口味,加入西洋參片1克和枸杞子1克,混合沖泡,或與普洱、鐵觀音等茶葉一起沖泡。
功效:可以補(bǔ)虛損、益精氣、化痰止咳。在臨床上可以通過(guò)冬蟲(chóng)夏草對(duì)于身體進(jìn)行補(bǔ)益,治療一些相關(guān)疾病像肺結(jié)核、身體虛弱,患者出現(xiàn)的自汗、盜汗,男性患者出現(xiàn)的陽(yáng)痿、早泄,還有老年患者出現(xiàn)的腰膝酸軟、周身乏力等。
2、食用冬蟲(chóng)夏草應(yīng)該注意的事項(xiàng):
(1)不宜單獨(dú)使用
冬蟲(chóng)夏草屬于滋補(bǔ)藥,主要取其輔助治療作用。對(duì)于腎病來(lái)說(shuō)需要配伍使用,單獨(dú)使用難以取得滿意療效。也是一些朋友經(jīng)常犯的錯(cuò)誤,以為只要隨便吃了冬蟲(chóng)夏草就可以調(diào)理腎病,我提醒單獨(dú)食用冬蟲(chóng)夏草效果并不是很好。
?。?)用量不宜過(guò)大
一些消費(fèi)者認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草調(diào)理腎病,量越多功效越好,其實(shí)不然這是因?yàn)槿梭w對(duì)冬蟲(chóng)夏草吸收有限,一般調(diào)理腎病的話,每天3克為好。用量過(guò)大吸收有限還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),可能還會(huì)出現(xiàn)一些副作用。
注重養(yǎng)生的很多人都買(mǎi)過(guò)冬蟲(chóng)夏草,但是也有很多人很疑惑一次要吃多少根?對(duì)于蟲(chóng)草一天要吃多少根這件事,要根據(jù)不同人群來(lái)定,每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣,所以要根據(jù)個(gè)人,不能三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)的事情,而是要通過(guò)長(zhǎng)期的堅(jiān)持,才能看到令人滿意的效果。
長(zhǎng)期堅(jiān)持食用冬蟲(chóng)夏草的原因,是因?yàn)槎x(chóng)夏草具有很好的效果, 如果總是忘記堅(jiān)持,或者條件不允許,則達(dá)不到最好的效果。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一杯水只能裝滿,裝多了就會(huì)溢出來(lái)了。
但是對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言,冬蟲(chóng)夏草只能恢復(fù)你身體本來(lái)的狀況,每天堅(jiān)持肯定是有效果的,如果你的經(jīng)濟(jì)條件允許,這么做也未嘗不可。這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,需要通過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間才能夠顯現(xiàn)出成果。
因?yàn)槎x(chóng)夏草的吃法有多種,如泡水,煲湯,煮粥,膠囊,口服液,含片,泡酒,日常服用時(shí)可以靈活搭配用量一天在2克以內(nèi),也就是一根,食用冬蟲(chóng)夏草先清洗干凈,用刷子輕輕的刷凈后,再以清水洗凈。
注意也不是所有人都適合食用,感冒期間也不適合,嬰幼兒與青少年也不宜吃冬蟲(chóng)夏草。成年人大多可以吃。
蟲(chóng)草我們一定要做到堅(jiān)持不懈地吃,注意不需要每天食用很多,廣大消費(fèi)者隔一天食用一根就可以了,條件允許的話可以每天食用一根。此外,新鮮的冬蟲(chóng)夏草屬于熱性食物,很容易被人體消化吸收,這更能發(fā)揮功效。
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