蛇皮果,也許對(duì)于你來說還是很陌生的水果,這種產(chǎn)自東南亞的水果上尖下圓,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片,有雞蛋那么大,很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。但其實(shí)蛇皮果營(yíng)養(yǎng)豐富,味道酸甜,是老少皆宜的水果。下面,和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧!
我國(guó)華南地區(qū)、川渝部分地區(qū)。蛇皮果怎么吃蛇皮果通常都是生吃,不需要使用刀,用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開,然后順勢(shì)剝皮就行了。把蛇皮果放進(jìn)冰箱里冷凍后再剝皮的話,蛇皮果的皮會(huì)破碎成一片一片的,感覺有點(diǎn)像在剝涼的熟雞蛋。也可以腌著吃,或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅里,吃起來感覺有蘋果的脆感,又有菠蘿的味道。
蛇皮果的核可以吃嗎不建議食用。
蛇皮果的果核十分堅(jiān)硬,外表是黑色的,類似于圍棋子,口感很是酸澀,不適宜食用,其中含有豐富的鞣酸成分,這是一種難以消化的成分,加之其中富含生淀粉,若是大量食用,會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛的等不適情況,因此不建議食用。
您好,蛇皮果
果皮極像蛇皮,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷售的蛇皮果,其外殼上的毛刺已被除去,顯得光滑。有人形容為雞蛋大小,有的形狀大小更像毛桃,或者大蒜頭。呈褐色,由小鱗片構(gòu)成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離,但其下部連在一起,成為一個(gè)整體。果皮很薄,較硬,能將手指皮膚劃破,如果不小心的話。很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開,那剝皮的聲音,真的好像蛇皮一樣,然后把一層薄薄的皮撕掉,就會(huì)見到果肉了。[1]
剝開果皮后,也類似大蒜頭,呈瓣?duì)?。一?-4瓣,其中有一兩瓣較小。果肉白色,有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí),似椰肉,咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核,剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗,有兩面是平的,另一面近似圓面,深棕色。氣味微帶酸臭,入口以甜味為主,略帶酸味不過在不同的地方,所產(chǎn)的品種略有差異,有些較差的會(huì)有臭的氣味,而肉質(zhì)很干硬,非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好,肉質(zhì)甜中帶酸,不會(huì)苦澀,也不會(huì)很干硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果,印尼,以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀,當(dāng)屬較差品質(zhì)。
還有一種是泰國(guó)的蛇皮果,是比較長(zhǎng)身一點(diǎn),果肉外表有點(diǎn)像榴蓮,核比較大一點(diǎn),但味道也很不錯(cuò),偶然可以在生果店看到,但價(jià)錢并不便宜。注意,蛇皮果外殼很堅(jiān)硬但是很薄,剝的時(shí)候一定要小心,很容易劃破手指頭!蛇皮果果肉脆,成熟的比較甜,果肉黃色和榴蓮類似,有點(diǎn)酸臭的味道,就像酒糟的味道,不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白,酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了,可以說難以形容比較特別!一斤數(shù)量在8個(gè)左右!
蛇皮果(別稱:沙叻,英文名:salak,拉丁學(xué)名:Salacca zalacca),東南亞水果,非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似,葉自根部叢生,高3~ 4米,果實(shí)叢生于根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂,羽片披針形或線狀披針形,呈S字形或鐮刀狀漸尖,因其果實(shí)與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。富含維生素和熱量。
印度尼西亞生產(chǎn)的蛇皮果主要在該國(guó)銷售,少量出口到世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū),如澳大利亞、歐洲、美洲、新加坡、香港和臺(tái)灣等,中國(guó)大陸也有個(gè)別地方銷售。
市場(chǎng)零售價(jià)大約為6~7元/斤
5 吃蛇皮果要注意什么
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