補(bǔ)鈣吃什么菜

補(bǔ)鈣吃什么菜

鈣對(duì)于我們的身體可以說(shuō)是非常重要，因?yàn)槲覀兊纳眢w一旦缺乏鈣元素就非常容易出現(xiàn)各種問(wèn)題，例如常見(jiàn)的缺鈣影響就包括有長(zhǎng)不高等等，所以許多家長(zhǎng)就常常會(huì)做一些補(bǔ)鈣的菜肴給孩子吃，那么補(bǔ)鈣吃什么菜比較好？哪些菜可以補(bǔ)鈣？

補(bǔ)鈣吃什么菜

1、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。

食材：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1、黃豆提前浸泡半天。

2、油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。

3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

4、加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。

2、豆腐燉魚

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，其豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

食材：草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1、魚剁成5厘米寬的段;切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

4、加入沒(méi)過(guò)魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

3、麻醬面

芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，如果能經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。需要注意的是，芝麻醬不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。此外，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。

食材：黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。

做法：

1、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過(guò)，撈起備用。

2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。

3、鍋內(nèi)放清水和鹽，將面條煮熟。

4、把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。

4、紫菜腐竹湯

腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打湯可以補(bǔ)鈣健骨。

食材：黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。

做法：

1、腐竹提前用水泡開，洗凈。

2、鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

3、加入鹽、紫菜攪勻關(guān)火，再撒入胡椒粉即可。

5、溜小油菜

小油菜鈣的含量超過(guò)了同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

食材：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

哪些人群需要補(bǔ)鈣

人體不能缺鈣了，缺鈣就會(huì)引起很多很多的麻煩。我們可以把鈣比作生物鏈中的一個(gè)，如果鈣這個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，那整個(gè)生物鏈就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題和危機(jī)。而我們的身體健康就是這整個(gè)的生物鏈，鈣就是生物鏈上的一個(gè)。人在各個(gè)階段都是需要鈣的，知識(shí)各個(gè)階段可能需求會(huì)不一樣，那個(gè)體就應(yīng)該為整體服務(wù)，人家需要的多你就必須多給點(diǎn)，人家不需要太多，你也不能不給，多給了沒(méi)事，少給了事兒可就大了。女性對(duì)鈣的需要相對(duì)男的來(lái)說(shuō)大些，而且有些特定的年齡階段對(duì)鈣的需求更大。

女性在20歲到35歲之間是骨量的一個(gè)高峰期，可以說(shuō)這個(gè)年齡段內(nèi)骨量呈一個(gè)上坡的趨勢(shì)，體內(nèi)所害的鈣也是最多的，所以在20歲之前已經(jīng)這個(gè)時(shí)候鈣不能缺，缺了就會(huì)影響骨骼的正常發(fā)展。35歲以后就開始走下坡路了，骨質(zhì)考試慢慢的流失，鈣在慢慢的流失，流失的速度先慢后快，女性絕經(jīng)后會(huì)流失的更快，所以就迫切的需要補(bǔ)鈣，不然的話就很難有健康的骨骼了，補(bǔ)鈣要及時(shí)，也是因?yàn)榱魇У乃俣戎欤啡钡奶嗑筒蝗菀籽a(bǔ)起來(lái)。特別是一些素食主義者、不喝牛奶者、不愛(ài)曬太陽(yáng)的人、更年期的人，要特別的注意缺鈣這個(gè)問(wèn)題，你們是最迫切需要補(bǔ)鈣的。

維生素D是幫助鈣吸收的，可是很多年輕的女性，年輕的白領(lǐng)為了皮膚不被曬黑，處處躲著陽(yáng)光，太陽(yáng)高照的時(shí)候一般不出門，出門了也有太陽(yáng)鏡、太陽(yáng)帽、防曬衣將自己打包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，就容易導(dǎo)致維生素D的缺乏然后不能很好的吸收鈣，建議大家每天最好曬30分鐘左右的太陽(yáng)，不要走極端，大夏天大中午的站在毒辣辣的陽(yáng)光下補(bǔ)鈣，那樣會(huì)把皮膚灼傷曬黑受到紫外線的侵害，也許還會(huì)曬暈。鈣的充分吸收就可以增加骨骼的密度，使骨骼更堅(jiān)強(qiáng)不容易摔傷等。

如果你不喜歡喝牛奶，那鈣從何而來(lái)。黑芝麻、綠色的蔬菜、豆腐等食品的含鈣量也是非常多的，不僅僅是牛奶，所以不喜歡喝牛奶我們可以另尋他法，小魚干的含鈣量也是非常大的，喜歡吃魚的福利來(lái)了。那素食主義者怎么辦，就是我剛剛說(shuō)的深綠色蔬菜和豆腐都可以的。老年人多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)也可以減緩骨質(zhì)疏松的。

小孩吃什么菜補(bǔ)鈣效果最好

小孩吃什么菜補(bǔ)鈣效果最好

　　小孩吃什么菜補(bǔ)鈣效果最好，,豆類以及其制品中含鈣量非常豐富，例如黃豆、豆腐、豆皮等。家長(zhǎng)可以適當(dāng)?shù)慕o寶寶多吃一些豆類的制品，下面分享小孩吃什么菜補(bǔ)鈣效果最好。

　　小孩吃什么菜補(bǔ)鈣效果最好1　　1、牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量豐富，特別適合兒童食用。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，并且容易消化吸收，食用方便。

　　2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高，也是高蛋白的食物，吃魚、蝦能促進(jìn)孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶、紫菜含鈣量也非常高。

　　3、雞蛋。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，能夠補(bǔ)充孩子的鈣需求，促進(jìn)身體發(fā)育。

　　4、香菇。香菇是一種高蛋白、低脂肪，含有多種維生素和含鈣高的營(yíng)養(yǎng)食品。并且香菇中有一種能夠轉(zhuǎn)化為維生素D的物質(zhì)，有效促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。

　　5、黃花菜。黃花菜也含有很高的鈣量，對(duì)孩子的骨骼、牙齒的發(fā)育有促進(jìn)作用。除了鈣質(zhì)，黃花菜含有較為豐富的磷，能夠健腦益智。

　　6、豆類制品如豆?jié){、豆腐、豆腐絲等，其他豆類如青豆、菜豆、花豆、云豆以及鷹嘴豆等，硬果類食物如花生仁、核桃仁等，也含有大量的鈣質(zhì)。

　　7、蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。

　　8、動(dòng)物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，用骨頭來(lái)煲湯喝。

　　小孩吃什么菜補(bǔ)鈣效果最好2　　1,4個(gè)月之前的`寶寶所需的鈣質(zhì)，從奶類中攝取。因?yàn)檫@個(gè)階段寶寶對(duì)于鈣質(zhì)的需求還不是很大，基本上可以從牛奶、母乳中獲得。

　　2,4個(gè)月之后的寶寶身體發(fā)育迅速，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求變大，這個(gè)時(shí)候單純的牛奶或者母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不能滿足到寶寶的需求了。所以家長(zhǎng)要開始注意給寶寶添加輔食，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的吸收。媽媽可以給寶寶吃適量的雞蛋，主要是蛋黃中含有鈣質(zhì);蔬菜中含有較為豐富的鈣質(zhì)的有綠葉菜，例如油菜、雪里紅、空心菜、大白菜、西蘭花等。家長(zhǎng)可以將這些蔬菜直接用開水焯煮，然后切碎給寶寶吃。用開水焯煮還可以將蔬菜中的大部分葉酸去除，葉酸會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收。

　　3,豆類以及其制品中含鈣量也非常豐富，例如黃豆、豆腐、豆皮等。家長(zhǎng)可以適當(dāng)?shù)慕o寶寶多吃一些豆類的制品，每天喝半杯的豆?jié){是最為方便的。水煮的豆腐也可以適量的弄碎，讓寶寶進(jìn)食，容易吸收。

　　4,另外，蛋類、魚蝦類、動(dòng)物骨頭、蝦皮、海帶、紫菜、木耳、這些食品都富含鈣質(zhì)。家長(zhǎng)可以在輔食中適當(dāng)?shù)慕o寶寶添加。

吃什么蔬菜能夠補(bǔ)鈣

很多蔬菜中含有一定量的鈣，比如白菜、西蘭花、洋蔥還有大蔥、油菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜等，這些蔬菜中都含有一定量的鈣，平時(shí)一定要營(yíng)養(yǎng)全面，不要挑食、偏食。一般的情況下，通過(guò)正常的飲食是不會(huì)缺鈣的，但是如果缺鈣嚴(yán)重，是需要補(bǔ)充一些容易吸收的鈣，比如檸檬酸鈣，吸收好、味道好，并且沒(méi)有副作用。

孩子吃什么蔬菜能補(bǔ)鈣？

1、菠菜

喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

2、卷心菜

因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

3、洋蔥

具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

擴(kuò)展資料：

補(bǔ)鈣誤區(qū)

1、認(rèn)為蔬菜不補(bǔ)鈣

不少人在飲食補(bǔ)鈣上，很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。

綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來(lái)的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。

2、認(rèn)為骨頭湯會(huì)補(bǔ)鈣

骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

3、相信豆?jié){是高鈣食品

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來(lái)說(shuō)，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。

這是因?yàn)?，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過(guò)是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

4、認(rèn)為海帶可以補(bǔ)鈣

海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶。一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過(guò)”。但海帶也不是毫無(wú)裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用，對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。

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