裙帶菜有哪些種類？裙帶菜吃多了會怎么樣

裙帶菜有哪些種類？裙帶菜吃多了會怎么樣

裙帶菜是一種可食用的海藻，有海洋蔬菜之稱，很多人喜歡吃裙帶菜，不僅是因為其入口爽脆的口感，還有其食用的價值，它富含多種營養(yǎng)成分，適量食用對人體健康有好處。那么，裙帶菜都有哪些種類？下面，和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧！

鹽漬裙帶菜是人們比較熟知的，也是非常受歡迎的，這是1965年前后開發(fā)的裙帶菜加工方法。收割上來的新鮮裙帶菜去掉莖和孢子葉，拌上足夠的食鹽，裝入編織袋中疊垛起來，上面稍加重力在低溫狀態(tài)下脫水一夜，然后去掉中肋和梢部的枯葉，再加鹽攪拌保存。

2、煮沸鹽漬裙帶菜

同樣是鹽漬裙帶菜，但這種產(chǎn)品是新鮮裙帶菜先經(jīng)過煮沸后再進行鹽漬加工，加工后的裙帶菜色澤非常鮮艷。這種加工方法自1970年誕生以來，是為止被采用最廣泛的一種方法，但保存的時間沒有灰干裙帶菜長。煮沸鹽漬裙帶菜的加工方法是先將新鮮裙帶菜的孢子葉去掉，在85℃—100℃海水中或鹽水中煮沸30秒—50秒，然后進行冷卻、脫水后，添加20%—24%的食鹽，攪拌后鹽漬15小時，然后去掉莖，再進行加重力脫水、拌鹽后上市場銷售。

3、灰干裙帶菜

灰干裙帶菜非常具有特色，而且歷史悠久，深受人們的喜愛。這是距今約150年前的江戶時代末期，在四國的鳴門地區(qū)發(fā)明的干燥裙帶菜加工的典型方法。在收獲的新鮮裙帶菜的兩面涂上草木灰，鋪在沙灘上利用太陽光曬兩天左右，這樣草木灰中含有的堿性作用，可以使裙帶菜藻體保持特有的濃綠顏色而且長年不變，到上市販賣時用淡水洗掉草木灰，再掛在繩子上晾干成細條狀，又叫做鳴門條裙帶萊。在明治時代，灰干裙帶菜是最好的水產(chǎn)品，一直到戰(zhàn)前都作為貴重商品來對待?；腋扇箮Р擞盟吹舨菽净液螅谇逅薪?分鐘—10分鐘就可以伸展開，是四國地區(qū)具有代表性的有名產(chǎn)品，不僅藻體顏色鮮艷，而且葉片有彈性、口感好，具有獨特的風味深受消費者的歡迎，最值得一提的是，灰干裙帶菜的營養(yǎng)也很豐富。

1、小便增多

裙帶菜中含有一定的甘露醇，甘露醇是一種高滲性的利尿劑，如果食用過多的話，很有可能會導致尿頻的情況。

2、導致甲狀腺肥大

我們在日常生活中多吃海帶就可以及時補充體內(nèi)的碘元素，但是一定要控制住量，一旦碘含量攝入過多就會導致甲狀腺肥大，不利于身體的健康。

3、消化不良

裙帶菜中含有豐富的膳食纖維，如果一次性食用過多的話，很有可能會導致消化不良的情況，因為膳食纖維在人體內(nèi)比較難以消化，尤其是對于消化能力本來不好的人，食用之后可能會出現(xiàn)腹脹的情況。

一般不會發(fā)胖，因為裙帶菜中含有的粗纖維是比較豐富的，并且不含有脂肪，吃過之后發(fā)胖的風險性是比較低的。而且裙帶菜中含有人體所必需的多種礦物質和微量元素，鈣和鋅的含量尤其高，特別適合免疫力低下的兒童和老年人以及懷孕的婦女。如果擔心有發(fā)胖的情況，可以通過運動鍛煉的方式消耗脂肪。

裙帶菜是什么菜 裙帶菜的簡介

1、裙帶菜屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類的植物，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙帶，故取其名。

2、裙帶菜為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布。

3、裙帶菜在歐美一些國家經(jīng)常被稱為“海中的蔬菜”。裙帶菜在大海中隨波漂動的海藻確實能使人聯(lián)想起陸地上的蔬菜。與陸地植物一樣，裙帶菜通過光合作用形成了構成自身骨胳的碳水化合物(陸上植物是纖維素，裙帶菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖類)，通過氮的同化作用直接產(chǎn)生蛋白質，這一點與蔬菜完全相同。但是，如果對它一生的生活史加以仔細觀察的話，就會發(fā)現(xiàn)裙帶菜其實與陸地植物存在很大差異。

裙帶菜的功效與作用及吃法？

　　提起裙帶菜，大家可能有些陌生，但是其實我們在日常生活中經(jīng)常會吃到。裙帶菜在歐美一些國家經(jīng)常被稱為“海中的蔬菜”，具有很高的食用價值。下面是我為你收集有關于裙帶菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用
　　海藻通常被比喻為“海中蔬菜”，其同陸地上植物間的最大區(qū)別在于其體內(nèi)吸收了海水中大量的營養(yǎng)元素，而且海洋是礦物質最豐富的寶庫。因此，以豐富礦物質營養(yǎng)培育的裙帶菜，對現(xiàn)代人來說是最理想的礦物質的補給源。

　　裙帶菜能夠有效預防乳腺癌、動脈硬化等疾病，還能夠補充鈣質。

　　裙帶菜有出色的防癌作用。因為在裙帶菜中含有豐富的維生素A以及胡蘿卜素，這兩者在抗癌方面都有著很大的作用。

　　食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。

　　另外，一些體色青藍色魚類的體內(nèi)，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。

　　但是需要注意的是，裙帶菜雖好但是也有不適宜食用的人，因為裙帶菜的含碘量非常高，所以當患有碘過量疾病的患者，應少吃裙帶菜，我國沿海地區(qū)中的高碘區(qū)應少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發(fā)生。
　　食用方法
　　一、蘿卜燉裙帶菜

　　材料：蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬

　　做法：

　　1、黃豆先用清水浸泡半天，然后放入鍋中加水煮爛備用。

　　2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時，泡去咸味切凌菱形塊，然后放入鍋中加水，水開之后焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。

　　3、白蘿卜洗凈切塊，然后放入油鍋中炸一下，白蘿卜塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好后，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。

　　4、起鍋，鍋里放少許油，待油熱時下大醬和姜末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒，開啟蓋調味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。

　　二、裙帶菜炒冬瓜

　　材料：裙帶菜、冬瓜

　　做法：

　　1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干凈，切成條狀待用。

　　2、超市買來的裙帶菜，放入水中浸泡5～6小時，期間換清水2～3次。裙帶菜洗干凈，切成條狀待用。

　　3、紅甜椒洗干凈，切成條狀待用。

　　4、炒鍋置于旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入冬瓜條，待冬瓜條燒至翠綠時撈出，瀝干油。

　　5、鍋內(nèi)倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入裙帶菜條，用旺火爆炒，轉小火加少許水，調味蘑菇精、鹽燒開，燜一會兒，放入冬瓜條，待冬瓜入味后，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。
　　營養(yǎng)價值
　　稱裙帶菜是“最佳補鈣王”，一點也不夸張，裙帶菜生在大海，是微量元素和礦物質的天然包括，它的含鈣量是牛奶的十倍，常吃裙帶菜能補充鈣質，對骨骼的發(fā)育大有益處。

　　裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

　　裙帶菜已經(jīng)成為了很多國家每天餐桌上的必備菜肴，很多學校為學生搭配營養(yǎng)午餐時都會新增裙帶菜。兒童處于成長發(fā)育的關鍵時期，因此，為孩子補鈣的媽媽不妨給孩子新增點裙帶菜吧!

　　

裙帶菜的食用禁忌

裙帶菜是一種性質寒涼的食材，脾胃虛寒或經(jīng)常腹瀉便溏的人群不適宜吃裙帶菜，因為吃完之后會加重身體腸胃負擔，容易讓腹痛和腹瀉的癥狀加重，也不利于身體對裙帶菜中營養(yǎng)成分的吸收。

裙帶菜不宜與豬血、薏米、葡萄這些食物同食，否則會引起身體不適或食物營養(yǎng)的吸收。吃裙帶菜后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為裙帶菜中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

擴展資料

1、裙帶菜+豬血：一起吃會便秘
在所有食物中，裙帶菜的含碘量最高，被譽為“碘王”。具有預防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能。而豬血含有的鈷，能防止人體內(nèi)惡性腫瘤的生長，并有清理腸道的作用。但是兩者一起大量食用，會引起便秘，老年人更不適合。

2、裙帶菜+薏米：會引起淤血
裙帶菜含碘含量豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑；而薏米性涼，味甘、淡，能夠用于健脾滲濕；但是兩者同食，對于有跌打損傷的人來說，會引起淤血。

3、裙帶菜+葡萄：會影響鈣、鐵吸收
裙帶菜與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，對人體有保健作用。然而葡萄呈酸性，因為含有大量的酸性物質，而當裙帶菜和葡萄一起食用時，葡萄中的有機酸會使得裙帶菜中的鈣、鐵發(fā)生沉淀，影響吸收。

-裙帶菜

人民網(wǎng)-五彩裙帶菜 減肥清腸、延緩衰老

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