西蘭花怎么做好吃

西蘭花怎么做好吃

我們常吃的蔬菜中，西蘭花是近幾年才收到人們的關(guān)注的，那是因?yàn)槿藗冮_(kāi)始發(fā)現(xiàn)西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和糖類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)成分位居同類(lèi)蔬菜中的首位，是很不錯(cuò)的綠色蔬菜。那么，西蘭花怎么做好吃呢？。

耗油西蘭花

食材：西蘭花，耗油，芝麻，淀粉，白糖，香蔥，蒜頭，辣椒，適量水。

做法：

1.西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干，備用。

2.蒜頭拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香蔥切花。備用。

3.取一個(gè)碗，加適量的耗油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混勻調(diào)成汁。

4.鍋中放大量水，燒開(kāi)，西蘭花焯水3~5分鐘，撈起，瀝干。

5.鍋中加植物油適量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西蘭花混勻，加入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可裝盤(pán)出鍋，散上蔥花即可食用。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精。

做法：

1.西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2.蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

3.鍋中加水燒開(kāi)，放入西蘭花焯水，3~5分鐘，撈起瀝干。

4.鍋中加適量的植物油，計(jì)入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花炒肉

食材：西蘭花，五花肉，胡蘿卜，木耳，鹽，生抽，蔥末，蒜末，雞精，耗油，水淀粉。

做法：

1.西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2.鍋中加大量水燒開(kāi)，放入西蘭花焯水3~5分鐘，撈起瀝干。

3.胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發(fā)。

4.五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色后加入木耳，胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。

5.放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之后，放入食鹽，雞精調(diào)味，放入少量耗油。

6.淋入水淀粉勾芡，即可出鍋。

干煸西蘭花

食材：西蘭花，食鹽，豬油，味極鮮，十三香，大蔥，姜，干紅辣椒，雞精。

做法：

1.西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干。

2.大蒜，姜，蔥切好，備用。

3.鍋中加適量的油，加入西蘭花煸炒，斷生即可盛出。

4.鍋中加適量的油，家務(wù)蔥，姜，蒜，辣椒爆香，下西蘭花，加入味極鮮，加入雞精即可出鍋，裝盤(pán)。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花，蝦仁，蔥，姜，蒜，鹽，水淀粉，白糖，胡椒粉，麻油。

做法：

1.西蘭花掰小朵，洗凈，瀝干，備用。

2.蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻后，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

3.鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理?yè)破馂r干。

4.鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之后撈起。

5.鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進(jìn)行翻炒，時(shí)候加入水淀粉，翻炒均勻之后即可撈起，裝盤(pán)。

6.鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調(diào)味，勾適量水淀粉翻炒收汁。煸炒數(shù)秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。

西蘭花要掰不要切

一整朵的西蘭花上會(huì)有很多簇，相互之間還有黏連，如果你簡(jiǎn)單的像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會(huì)散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調(diào)。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會(huì)影響到旁邊。

如果你實(shí)在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然后找準(zhǔn)粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。

西蘭花怎么做好吃？

西藍(lán)花好吃的做法推薦。
做法一：西蘭花炒蝦球。
制做方法：1、西蘭花去掉根部，切成小塊；蒜切沫；紅辣椒切成菱形；鮮蝦剝好備用2、熱鍋放入涼油加熱，放入西蘭花翻炒后備用3、鍋中加入適量食用油加熱放入蒜末爆香，加入紅辣椒翻炒均勻4、加入剝好的鮮蝦攪拌均勻，等到鮮蝦變色后，加入適量料酒、生抽、糖食鹽翻炒均勻即可出鍋。
做法二：西蘭花炒白蘑菇。
制做方法：1、西蘭花和白蘑菇清洗干凈，西蘭花焯水備用2、鍋中倒油爆香蒜末，加入白蘑菇炒軟，再加入西蘭花翻炒均勻3、鍋中放入蠔油、黑胡椒粉、食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
做法三：西蘭花炒肉。
制做方法：1西蘭花掰成小塊，清洗干凈。西蘭花過(guò)水炒熟，蔥姜洗凈切絲備用。2、豬肉洗凈切片，加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜、淀粉攪拌均勻腌制7分鐘。3、起鍋燒油，加入蔥姜爆香放入五香粉，放入腌好的肉片炒至變色4、放入西蘭花翻炒均勻，加入食鹽、醬油、蠔油調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

西蘭花怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

NO.1 蒜蓉西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升，鹽6克，蠔油3克

具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻！

NO.2 清炒西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花1朵，胡蘿卜1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量

具體做法如下：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水

再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起，鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了！

NO.3 白灼西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花2朵，色拉油1勺，食鹽1茶匙，蒸魚(yú)豉油適量

具體做法如下：西蘭花買(mǎi)回來(lái)之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上，一定要處理好方可食用，浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過(guò)涼，過(guò)涼后的西蘭花擺盤(pán)，倒入蒸魚(yú)豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可！

NO.4 辣汁魷魚(yú)炒西蘭花

準(zhǔn)備食材如下：西蘭花半棵，魷魚(yú)1條，蟹柳適量，食鹽1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒醬7.5毫升，可樂(lè)2大匙，檸檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻適量

具體做法如下：魷魚(yú)斜刀剞十字花刀，切成片，西蘭花掰成朵，鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和油，將西蘭花焯水，鍋中加料酒，將魷魚(yú)焯水，打卷即可撈出，將調(diào)味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁，將焯好的西蘭花與魷魚(yú)晾涼擺盤(pán)，澆汁，將蟹棒撕成絲放在上面，澆好汁的魷魚(yú)西蘭花即可上桌，西蘭花可沾著盤(pán)下的汁食用！

NO.5 西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：蝦仁8只，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油適量

具體做法如下：西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋！

怎樣做西蘭花好吃又簡(jiǎn)單

西蘭花最簡(jiǎn)單吃法：

主料：西蘭花300克。

輔料：食用油15克、醬油2湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、蠔油1茶匙、姜10克、蒜10克。

步驟：

1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘。

2、姜、蒜改刀備用。

3、小鍋?zhàn)?，加入鹽、糖、油。

4、鍋內(nèi)水大滾后，下西蘭花焯燙至熟。

5、撈出過(guò)涼開(kāi)水備用。

6、鍋內(nèi)少許油，下蒜片煸香。

7、當(dāng)蒜片金黃色，香味正濃時(shí)，加入醬油。

8、同時(shí)入少許開(kāi)水、姜絲、糖、蠔油，煮滾即成醬汁。

9、西蘭花入盤(pán)，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用。

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