哪些果蔬皮不宜吃

哪些果蔬皮不宜吃

蔬菜和水果在生活中是很常見(jiàn)的，有些水果蔬菜的皮可以吃，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是有些蔬菜水果的皮是不宜食用的，可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些危害，在吃的時(shí)候盡量不要吃這些食物的皮，那么哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？

不宜吃的果蔬皮

1.土豆皮。土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發(fā)綠和長(zhǎng)芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

2.柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3.紅薯皮。紅薯長(zhǎng)期生長(zhǎng)在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質(zhì)就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。此外，街邊些經(jīng)營(yíng)烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多而選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

4.荸薺皮。荸薺生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時(shí)還含有寄生蟲(chóng)。生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。

有營(yíng)養(yǎng)的果皮

1、葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用，美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研?咳嗽狽⑾鄭庵治鎦試?花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。

2、茄子——茄子皮保護(hù)心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還影響人體對(duì)鐵的吸收。

維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時(shí)候最好不去皮，因?yàn)榍炎悠さ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當(dāng)我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來(lái)代謝的。

3、蘋(píng)果——蘋(píng)果皮抗氧化

蘋(píng)果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋(píng)果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋(píng)果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋(píng)果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。

還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效，蘋(píng)果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。

建議在食用蘋(píng)果時(shí)，最好清洗干凈后帶皮一起吃?，F(xiàn)代打蠟蘋(píng)果太多，建議吃之前用流動(dòng)的熱水燙掉表層蠟質(zhì)，再用冷水沖洗。

4、黃瓜——黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

5、蘿卜——蘿卜皮保護(hù)皮膚

蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

哪些果蔬的皮不能吃 這5種果蔬皮不要吃

1 土豆皮土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。平時(shí)削皮煮食過(guò)程中，應(yīng)把已經(jīng)去皮的土豆浸入水中，以防再次生皮。

2 柿子皮柿子在未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉當(dāng)中，成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病。

3 紅薯皮紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，產(chǎn)生的“番薯酮”和“番薯酮醇”可損害肝臟，并引起中毒，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

4 荸薺皮荸薺是一種亦果亦蔬的食物，生熟食皆宜，只是荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)，其表面的皮是千萬(wàn)不能食用的。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)，如果在生吃時(shí)吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。

食物果皮營(yíng)養(yǎng)豐富 哪些果蔬皮絕對(duì)不能吃

【導(dǎo)語(yǔ)】：大家都知道有些食物的果皮其實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但是你經(jīng)常吃以下這些蔬果的皮嗎？養(yǎng)生專家提醒這4大蔬果皮絕不能吃！ 紅薯皮 紅薯長(zhǎng)期生長(zhǎng)在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質(zhì)就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。此外，街邊一些經(jīng)營(yíng)烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

哪些水果皮不能吃？

水果是很多人都喜歡食用的，對(duì)于人體也有眾多好處。但是有些水果的果皮可以吃，有些水果則不能帶皮吃，否則會(huì)傷身。那么，哪些水果不能帶皮吃呢？一起來(lái)看一看。

如何判斷水果能不能帶皮吃

有些水果帶皮吃有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議帶皮吃。然而有些水果帶皮吃則不好，又不能帶皮吃。既然如此，那么水果能不能帶皮吃是由什么決定的呢？專業(yè)的解釋是：水果能不能帶皮吃，是由水果中所含的營(yíng)養(yǎng)素，和這種水果皮中是否含有毒素決定的。

建議帶皮吃的水果

1、葡萄

吃葡萄吐不吐葡萄皮，是由葡萄中含有黃銅類的成分決定的。這種成分能有有效促進(jìn)血液中脂肪蛋白的升高，可以幫助降低膽固醇。所以吃葡萄不要吐葡萄皮，尤其是高血脂及心腦血管疾病患者。

2、茄子

茄子中所含有的營(yíng)養(yǎng)素都蘊(yùn)含在茄子皮中，是一種營(yíng)養(yǎng)素很多的水果。因此，如果去掉皮吃茄子會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失一大半，人們?？吹角虚_(kāi)的茄子會(huì)發(fā)黑，也是因?yàn)槠渲兴蔫F會(huì)被氧化了，阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，所以吃茄子要不去皮。

3、西紅柿

西紅柿皮中有一種“強(qiáng)抗氧化劑”，就是含有大量的番茄紅素。所以帶著皮吃西紅柿對(duì)于防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫力有很好的功效。

不能帶皮吃的水果

1、鮮艷的果皮

為什么鮮艷的果皮不能吃，那是因?yàn)楹芏喽己幸欢ǖ念慄S酮物質(zhì)的水果都是果皮顏色鮮艷的水果，這種物質(zhì)在人體內(nèi)的腸道中會(huì)與與細(xì)菌發(fā)生作用，因而分解出二羥苯甲酸等成分，這些成分會(huì)抑制甲狀腺激素的形成，這也是造成甲狀腺腫大的原因。因此，對(duì)于果皮十分鮮艷的，大部分是應(yīng)該去皮吃的。

2、毛桃

這里說(shuō)的毛桃不能帶皮吃，是針對(duì)一些對(duì)桃毛過(guò)敏的人，可能會(huì)引起皮膚瘙癢。對(duì)于正常的人來(lái)說(shuō)，毛桃皮吃可以食用的，并且富含一定的營(yíng)養(yǎng)素。

3、柿子皮

柿子皮不能吃，是因?yàn)榭赡軙?huì)誘發(fā)胃結(jié)石，或者對(duì)胃部不好的人造成更大的傷害。因?yàn)槭磷悠ぶ泻写罅亏匪幔詈笠恍┪镔|(zhì)會(huì)生成一種難溶性的化合物，也就是胃結(jié)石。

以上介紹的能帶皮吃和不能帶皮吃的水果，希望大家可以記住，從而健康地吃水果！

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