小寒是二十四節(jié)氣之一,在民間,到了一些節(jié)氣就會有一些飲食風(fēng)俗,這些飲食風(fēng)俗其實就是養(yǎng)生的方式。小寒節(jié)氣吃蘿卜是比較好的,俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,在小寒吃蘿卜能起到很好的養(yǎng)生效果。那么,小寒吃蘿卜有什么功效?
小寒怎么吃蘿卜
1、蘿卜羊肉湯
取青蘿卜1000克,羊肉250克,香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈,切成小方塊,將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中,用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊,加精鹽、味精、料酒少許,煮5分鐘后,撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。
2、蘿卜茶
取白蘿卜100克、茶葉5克,少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,略加食鹽調(diào)味(勿放味精),再將茶葉用水沖泡5分鐘后,倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每天2次,不拘時限。有清熱化痰、理氣開胃之功,適用于咳嗽痰多、納食不香等。
3、胡蘿卜蘋果芹菜汁
取胡蘿卜1個,蘋果1個,芹菜50克,檸檬1個。將胡蘿卜洗凈去皮,蘋果、檸檬洗凈去皮、核,切成片,與洗凈的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁,飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。
加蔥姜,防感冒
偏方:把白蘿卜切成薄片,同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝,可防感冒。
點評:蔥根在做菜時通常被扔掉,其實它是一味很重要的中藥材,有散風(fēng)寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功,能起到發(fā)汗的作用。把白蘿卜切成薄片,同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝,對于風(fēng)寒感冒的初期治療效果很好。但要記住,一定是治療風(fēng)寒感冒,如果是風(fēng)熱感冒不但無效,反而會加重病情。
燉冰糖,止咳嗽
偏方:將白蘿卜500克,搗碎取汁,加入冰糖少許,燉后放置溫?zé)岱茫咳諆纱?,每?0毫升,可以用于治療咳嗽。
點評:中醫(yī)認(rèn)為肺為“嬌臟”,是外邪首先侵襲的臟腑,立冬之后需要特別呵護(hù)。白蘿卜性涼,味甘辛,歸肺、胃經(jīng),對于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果,就要和冰糖搭配。中醫(yī)認(rèn)為,冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功,二者合用,能共同達(dá)到下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此,上述方子對于咳嗽是有效的。
小寒節(jié)氣習(xí)俗
(1)臘祭
小寒節(jié)氣中的“臘祭”在古代是很重要的活動,“臘”有“合”的意思。臘祭便是合祭百神。這一習(xí)俗在周朝分為“臘”與“大臘”兩個祭祠,臘祭先祖,大臘祭百神。民間一般定為立冬后第二個戍日為“正臘”,即冬至后的十三至三十五天之間,最晚也不會超過除夕。由于大多數(shù)情況下處于小寒節(jié)氣中,所以農(nóng)歷的十二月,也稱作臘月。
(2)臘八粥
在很久以前甚至現(xiàn)在,我國有著在臘月吃臘八粥的傳統(tǒng)。今年閏九月,導(dǎo)致農(nóng)歷新年遲遲未至。往年小寒節(jié)氣基本處于臘月,盡管今年還沒到臘月,但也不妨礙我們自己嘗試做做臘八粥。北方臘八粥做法是用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅仁豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。而南方的臘八粥再加蓮子和桂圓兩樣。因為北方天氣寒冷,認(rèn)為吃蓮子和桂圓容易損傷脾胃。臺灣地區(qū)的臘八粥是蓬萊米、蓮子心、桂圓、花生仁、藕、葡萄干、糖木瓜絲、桂花醬和砂糖熬制而成。
(3)制臘八醋蒜
我國北方在臘八這天,將蒜浸入醋中,制成臘八醋及臘八蒜。不但味道鮮美,而且經(jīng)夏不壞。我國有些地區(qū),除農(nóng)歷十二月初八外,在十八及二十八日也一樣過臘八。
你好,在我們當(dāng)?shù)匦№n的時候,因為比較寒冷的天氣,大家都會選擇吃的食物存1、吃羊肉
民間傳說“小寒吃羊肉,大寒吃蘿卜”,小寒是一年中最寒冷的時候,而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r比最高的,既能御風(fēng)寒,又可補身體。如果用羊肉加點當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮,吃起來不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。
2、吃臘八粥
因為臘八節(jié)的時間點都在小寒到大寒之間,所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點綴。
3、吃黃芽菜
在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中,舊時天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜,屬于大白菜的一個類群,古時候黃芽菜是北方大棚、南方露地,秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時候的條件有限,所以人們才會想出吃黃芽菜彌補冬日蔬菜的匱乏。
4、吃糯米飯
俗語云:“小寒大寒無風(fēng)自寒”,在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生,還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃,但是由于要上學(xué)、上班,沒有時間,所以都改到晚上吃。
5、吃菜飯
古時候的南京人對小寒特別重視,但是隨著時間的推移,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行,貧寒人家或是困難時期,菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的,則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。
小寒吃什么水果
1、蘋果
一天一個蘋果,疾病遠(yuǎn)離我。所以無論哪個季節(jié)吃水果,蘋果都是首選。蘋果性味甘酸而平、微咸,無毒,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低,所以冬季食用最適合不過。
2、梨
此時令,水果中以食梨為佳。梨,醫(yī)書記載性寒,味甘,微酸,入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽,止渴,治客熱中風(fēng)不語,止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心,消痰降火,解瘡毒。梨對止咳有奇效,非常適合冬季吃。但脾胃虛弱者不宜多食。
3、甘蔗
甘蔗能補血潤燥,不但提神,還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵含量特別多,素有“補血果”的美稱。入冬后,很多上班族常會感到頭暈嗜睡,反應(yīng)能力下降,這時吃些甘蔗就大有益處。
4、山楂
山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有較好療效。
5、橘子
橘子里有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,具有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。每天2顆橘子就能補充1天所需的維生素C(每天至少需要100毫克)。橘子不但可以降血脂和膽固醇,還能美容護(hù)膚的功效。
俗話說:“小寒至,嚴(yán)冬到”,明天就是小寒節(jié)氣了,小寒,是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣,冬季的第5個節(jié)氣,小寒節(jié)氣的特點就是寒冷,這時候要注意防寒保暖,外出要多穿點衣服,戴好手套、圍巾和帽子,避免著涼受凍;
天氣嚴(yán)寒,萬物收藏,從古至今,小寒都是休養(yǎng)生息的好時節(jié),俗話說:“三九補一冬,來年無病痛”,小寒節(jié)氣將至,可以適當(dāng)吃一些營養(yǎng)滋補的傳統(tǒng)食物,補足營養(yǎng)順利迎接新年,下面和大家分享適合小寒節(jié)氣食用的“小寒2寶”,不管有錢沒錢,都建議補充營養(yǎng),希望大家能溫暖度過三九寒天,平安迎新年!
一、【羊肉】
冬季滋補的肉類首選就是羊肉,尤其是到了冬季會手腳冰涼的人,更是要多吃一些羊肉,因為羊肉有補中益氣、溫補腸胃的效果,冬天多吃羊肉還能抵御嚴(yán)寒,滋補身體的同時增強身體免疫力;羊肉的做法有很多,紅燒、燉湯、白切等等,下面和大家分享一個經(jīng)典白切羊肉的做法;
【原材料】羊前腿2斤、生姜50g、白胡椒15g、白芷3g;
【白切羊肉的做法】
1、做白切羊肉,可以選用羊肋排、羊腿或者是自己喜歡的部位,我用的是羊腿,清洗干凈之后放在清水中浸泡2小時,浸泡出其中的血水,能減少羊肉的腥味和膻味;
2、羊腿浸泡完好之后再次清洗干凈,放在砂鍋中,羊腿放進(jìn)去,加入適量的清水,清水要一次性加夠,加入裝在料包中的15g白胡椒粒和3g白芷,多一點的姜片,開蓋,大火煮開;
3、大火煮開之后,撇去表面的浮沫,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,慢慢燉煮,快到時間的時候,用根筷子插一下,能輕松的插進(jìn)去,中間沒有血水冒出來,就煮好了;
4、羊肉冷卻好之后,根據(jù)自己的喜好切成片,一部分是有皮有羊油還帶有瘦肉,一部分是肉中帶有筋,味道非常好;5、簡單來個蘸醬,蒜末、姜絲、生抽、陳醋、少許原湯,攪拌均勻,這樣的搭配絕對是舌尖上最美的享受;
二、【雞湯】
小寒節(jié)氣,很多地區(qū)的溫度都會大幅度降低,抵御嚴(yán)寒食補很重要,食補首選是喝湯,用自己喜歡的食材燉上一鍋熱乎乎的滋補湯,羊肉、雞肉、牛肉等等都是可以的,小寒時節(jié)正處于“三九寒冬”,俗話說“逢九一只雞”,所以小寒時節(jié)可以喝雞湯,雞肉的營養(yǎng)價值很高,脂肪含量相對較低,人體更容易吸收,這時候喝雞湯不僅能抵御寒冷,還不會上火;下面和大家分享一個雞肉蘑菇湯的做法!
【原材料】土雞、香菇、紅棗、枸杞、生姜、食鹽、料酒;
【雞肉蘑菇湯的做法】
1、燉雞湯最好選擇用土雞,燉出來的雞湯會更香,準(zhǔn)備好的土雞清洗干凈,剁成雞肉塊,切好的雞塊先放在清水中浸泡,浸泡1個小時左右,讓雞肉中的血水更好的出來;
2、雞肉浸泡好之后抓洗幾遍,抓洗到血水明顯變少的狀態(tài),瀝干水分備用;
3、處理干凈的雞肉放在砂鍋中,加入拍碎的生姜,和少許料酒去腥,燉雞湯的水要一次性加夠;水開之后用漏勺或者勺子及時把表面的浮沫撇掉,這樣能更好的減少腥味;
4、等把浮沫撇完,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,燉煮一個小時,具體時間根據(jù)雞塊大小和雞的老嫩程度來決定,可以用筷子戳一下,小火慢燉,燉到雞肉軟爛;
5、雞肉燉好之后,加入紅棗和香菇,繼續(xù)燉煮10分鐘左右,讓配料的味道和雞湯更好的融合在一起6、最后加入清洗干凈的枸杞和少許食鹽調(diào)味,攪拌均勻,鮮香美味的雞湯就燉好了;營養(yǎng)滋補,但不上火;
你們當(dāng)?shù)卦谛『畷r節(jié)都吃什么?
吃羊肉:民間傳說“小寒吃羊肉,大寒吃蘿卜”,小寒是一年中最寒冷的時候,而羊肉也是小寒節(jié)氣一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r比最高的,既能御風(fēng)寒,又可補身體。如果用加點當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮,吃起來不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。
吃臘八粥:因為臘八節(jié)的時間點都在小寒到大寒之間,所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗八粥的食材很多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點綴。
紅糖姜湯
老人常說“小寒姜湯來一碗,渾身上下都舒坦”,在冷到發(fā)抖的數(shù)九寒天,早上喝一碗溫?zé)岬慕獪氡厥亲顬橹庇^的驅(qū)寒妙招,沒一會兒就能覺得身子變得暖洋洋的,驅(qū)寒又暖胃。
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