冰皮月餅會化掉嗎

冰皮月餅會化掉嗎

中秋的時候，吃月餅已經(jīng)是一種習(xí)慣了，月餅的種類有很多，冰皮月餅是月餅中非常特殊的一種，表皮并不是傳統(tǒng)的面粉做的，表皮看起來比較清涼，儲存方式也很特殊，那么冰皮月餅是會化的嗎？冰皮月餅怎么保存最好呢？下面一起來看看吧！

冰皮月餅的保存

1、確實(shí)容易化

冰皮月餅確實(shí)容易化，因為冰皮月餅的皮主要是糯米做成的，餡主要是果醬做成的，溫度過高的話就容易化掉，糯米也會變得黏糊糊的，所以冰皮月餅很難保存，特別是天氣熱的時候。冰皮月餅和傳統(tǒng)的月餅有很大的差別，不僅是外觀上的差別，味道口感上的差別會更大，相對來說冰皮月餅要更健康一些，因為冰皮月餅比一般的月餅熱量低一些，油脂含量也低一些。

2、要冰箱保存

一般情況下冰皮月餅最好是放在冰箱里面保存，這樣才能保證冰皮月餅不融化，如果發(fā)現(xiàn)冰皮月餅有融化的現(xiàn)象，請馬上放進(jìn)冰箱里面，而且要記住是冷藏室里面，吃的時候不要直接拿出來就吃，吃之前先拿出來放半個小時，這樣就不至于吃起來很硬了。

3、溫馨小提醒

冰皮月餅最好不要常溫保存，常溫下不能超過兩個小時，月餅放在冰箱里的時候要用袋子包好，不要和其他的食物混合。需要提醒大家的是冰皮月餅比較特殊，所以冰過之后拿出來不能加熱，但是其他的月餅冰過后最好加熱使用，特別是肉餡的月餅，以免出現(xiàn)拉肚子的情況，而且不要吃太多。

冰皮月餅的制作

1、豆沙冰皮月餅

取適量糯米粉炒熟至淡黃色，加入少許牛奶和油，再參入糖粉攪拌均勻待用；

稱量糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g拌勻后加入到牛奶糖粉漿中，攪拌至無顆粒狀粉末呈現(xiàn)即可，靜置30分鐘后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取出放入保鮮袋中用手掌按壓均勻，直到面漿成光滑發(fā)亮狀，冷卻后即成冰皮；

用豆沙搓成20g每個的小球做豆沙餡；

取30g冰皮揉成團(tuán)，展平成餅狀，包住一個豆沙小球，直到豆沙球完全被裹住；

將包好的球在模具中壓出花，在熟糯米粉中滾一圈就可以吃了，冷藏一個晚上后味道更美哦。

優(yōu)點(diǎn)：工具簡單，無需烤制，熱量更低；

缺點(diǎn)：餡料單一，餅色單一。

2、撞色紅豆冰皮月餅

準(zhǔn)備紅豆、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶各適量，玉米油、藍(lán)莓果味粉、草莓果味粉、鳳梨果味粉各少許；75g容量月餅?zāi)＞咭粋€；提前一天準(zhǔn)備，將紅豆浸泡一天一夜；

把泡好的紅豆放入高壓鍋中大火煮1個小時，冷卻后，分離紅豆和紅豆水；

在炒鍋中加入適量油，待油7分熟時放入瀝干的紅豆翻炒，再按照個人口味適量加入紅糖，炒到微干成團(tuán)時，盛出待用；

冰皮的制作方法同上；

取出3小塊冰皮分別混入鳳梨、草莓、藍(lán)莓三種果味粉，揉捏均勻制成紅黃藍(lán)三種顏色的冰皮小塊；

取適量冰皮和紅豆餡兒小團(tuán)，用白色冰皮包裹住紅豆餡，成月餅小團(tuán)；

將月餅小團(tuán)和紅、黃、藍(lán)三種顏色冰皮取一小顆，按順序放入模具中壓制后即可食用。

優(yōu)點(diǎn)：月餅顏色更靚麗，紅豆餡更健康營養(yǎng)；

缺點(diǎn)：須提前一天準(zhǔn)備，材料使用種類更多。

月餅郵寄路上三四天會壞嗎

月餅是比較常見的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，可以直接吃，也可以配茶吃等。月餅一般是可以郵寄的，郵寄三四天一般不會壞掉的，但是要包裝好一點(diǎn)，避免月餅壓碎或壓癟，影響食用，月餅郵寄三四天只要沒變質(zhì)，還是可以繼續(xù)吃的。

月餅郵寄路上三四天會壞嗎

如果月餅包裝好，密封好，只要不受潮，存放三、四天，就不會損壞。這種禮品蛋糕（中秋月餅）只要自然保存，不受水分影響，可以儲存10-15天。

然而，帶冰皮、酥皮和酥皮的月餅應(yīng)盡量少送，因為它們在運(yùn)輸過程中容易破碎，而帶另一種冰淇淋餡的月餅需要特殊的儲存條件，因此快遞公司一般不接受和發(fā)送。

不同種類月餅的保質(zhì)期不同。一般來說，最長的保質(zhì)期是90天，而最短的保質(zhì)期只有10天。

由于月餅富含油和糖，加熱和潮濕時容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此，月餅必須儲存在低溫、涼爽和通風(fēng)的地方。

月餅應(yīng)分開存放，不應(yīng)與其他食物和雜物放在一起，以避免交叉風(fēng)味和失去應(yīng)有的味道和特征。

月餅郵寄路上三四天還能吃嗎

新鮮的月餅?zāi)苌l(fā)出月餅特有的刺鼻氣味。由于原料不同，皮膚和填充物具有不同的香味。如果月餅是用劣質(zhì)的原輔材料制作的，或者儲存時間長，會有異味或喀拉味。

一般的粵式月餅皮薄，餡大，口味純正，口感柔軟清爽。餡芯主要由蓮花醬、椰子醬、蛋黃、水果和各種肉類餡料制成，甜度和咸度適中。北京式月餅制作復(fù)雜。月餅皮分為四類：油皮、油酥皮、澄江皮、景光皮；灌裝芯分為三類：精煉灌裝、油炸灌裝和擦拭灌裝。填充芯含有大量的水果材料。切割后，你可以看到桃仁、瓜仁、芝麻、桂花、綠紅絲和各種水果材料。自制的紅色月餅還含有冰糖，柔軟光滑。劣質(zhì)月餅不僅皮和餡都很硬，而且常常有苦澀的味道。

專家還介紹說，如果你吃月餅時喝清茶，它不僅可以減輕油膩，幫助消化，還可以慢慢咀嚼和吞咽，以增加味道，增加樂趣。一般來說，咸月餅最好喝烏龍茶，甜月餅最好吃花茶。

吃月餅注意事項

2.配熱不配冷。月餅富含脂肪，不宜與冷飲一起食用，否則容易引起腹瀉。最好是煮一杯熱茶或準(zhǔn)備一杯開水，邊吃邊喝，使月餅更甜可口。

3.食用要適量。有些月餅含有較多的油和蔗糖，所以不宜吃得太多，否則容易引起胃腸不適。特別是對于老年人、兒童和胃腸功能較弱的人，更宜注意適量。

冰皮月餅要如何保存？

冰皮月餅保存方法：x0dx0a1、冰皮月餅材料：x0dx0a冰皮月餅最開始是從大班面包西餅有限公司香港傳過來的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，內(nèi)部是糖。x0dx0a2、因為材料的特殊性，因此，為了避免冰皮的口感過于軟糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性導(dǎo)致手抓時出現(xiàn)的尷尬局面，所以必須在冰柜里面保存。x0dx0a3、可以把冰皮月餅買回來放入冰箱內(nèi)，溫度在0-5攝氏度即可保鮮，如果太高溫度，月餅的冰皮會出現(xiàn)融化的現(xiàn)象，出現(xiàn)變形。x0dx0a4、因為冰皮月餅的糖分會惹到不少的細(xì)菌在周圍滋長，所以，吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好，最后用密封架子架上，放入冰箱。這樣能有效的杜絕開細(xì)菌，又能避免跟冰箱出現(xiàn)串味。x0dx0a5、冰皮月餅的皮是糯米為主材料，一般拿出來就需要趕緊吃完，如果忘記吃了，或者拿出來的時間超過2小時，月餅就出現(xiàn)融化，嚴(yán)重的出現(xiàn)變質(zhì)，這時不能再吃了，容易患的腸胃病。x0dx0a6、因為冰皮月餅要保存在冰箱內(nèi)，所以很多時候，都忘記了吃這些食品，所以，定期做好對冰箱內(nèi)的一個清理，查看生產(chǎn)日期，以免勿過了保存期。x0dx0a注意事項：x0dx0a一定要放置在冰箱的冷凍室里保存，否則冰皮會融化。

冰皮月餅郵寄三天會壞嗎

具體要看采用什么方式郵寄。如果是普通方式郵寄，沒有低溫存放，外加溫度較高的話，冰皮月餅經(jīng)過三天的運(yùn)輸，很有可能變質(zhì)。如果冰皮月餅在運(yùn)輸過程中放在冷庫存放的話，郵寄三天一般不會壞。

冰皮月餅
冰皮月餅，是一種中秋節(jié)食品，其部分原料是糯米，屬于糕點(diǎn)類，外觀呈白色的，需低溫保存。

冰皮月餅制作特點(diǎn)是無需烘烤，工藝簡單，節(jié)約能源，口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

保存冰皮月餅最佳的方式是冷凍。冰皮月餅在常溫下容易變質(zhì)，只有在低溫下才能保存較長一段時間。

自己做的冰皮月餅放冰箱后一晚上很硬，怎么讓它變軟變粘呢？

用冷的糖水解凍，不過冰皮月餅就是要吃硬的。

冰皮月餅是香港大班面包西餅于1989年推出的新派中秋節(jié)月餅。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式。

外皮以糯米粉、面粉制成，餡料除傳統(tǒng)的蓮蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月餅表面不用涂油。冰皮月餅和越南一種糯米月餅的外形相似。冰皮月餅是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機(jī)械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無菌車間。

在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當(dāng)大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。

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