許多人晚上的時(shí)候會(huì)吃夜宵,而夜宵最主要的組成就是燒烤了,燒烤一般味道比較重,非常美味,吃起來感覺很爽,但是燒烤一般是經(jīng)過一些煙熏的,有可能有致癌物質(zhì)產(chǎn)生,長期吃對身體不好,那么要怎樣才能健康的吃燒烤呢?吃燒烤要注意什么?
吃燒烤前喝牛奶
牛奶含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種因子,可以幫助阻止人體吸收食物中的有毒物質(zhì),比如鉛和鎘等重金屬物質(zhì),以及燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物苯并芘、四甲苯等等。對抗癌、防癌都有一定的作用。
注意食材搭配
烤肉時(shí)刷一點(diǎn)大蒜汁,吃的時(shí)候再搭配幾片新鮮時(shí)蔬(生菜,卷心菜都可以),不僅能降低烘烤過程中致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,而且能減少油膩感,讓烤肉串吃起來更加的美味健康。第二要遠(yuǎn)離烤肉過程中產(chǎn)生的煙霧,燒烤過程中不僅不能讓食材直接接觸火源,人在烤食物的時(shí)候也應(yīng)該避免位于煙霧下方。燒烤產(chǎn)生的煙霧中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘、二惡英等等物質(zhì),能夠通過呼吸道進(jìn)入人體從而威脅人的健康。
吃梨子喝酸奶蜂蜜水
韓國漢城大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究小組發(fā)表報(bào)告指出,吃梨可以顯著降低吃烤肉后在體內(nèi)聚集的致癌物多環(huán)芳烴。蜂蜜水和酸奶則可以促消化,幫助人體排毒,而且可以有效避免痘痘的產(chǎn)生哦。
溫馨小貼士
雖然有健康吃燒烤的小技巧,偶爾解饞OK,切記不可天天吃哦!
吃燒烤的危害
1.含多種致癌物質(zhì)
肉類在烤熟的過程中,會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì),經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積,能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。而且燒烤用的材料,在腌制過程中,如果腌制時(shí)間過長,更加容易產(chǎn)生另一種致癌物質(zhì)。
2.降低營養(yǎng)的吸收
好吃的肉串,在燒烤的過程中,多種營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,就算它香氣四溢,我們吃了它,也沒有多少有營養(yǎng)的物質(zhì)供我們吸取。經(jīng)常食用燒烤食物還會(huì)影響我們的視力。而且燒烤的時(shí)候,肉類一般都是外焦里嫩,如果里面的肉未完全熟透,那我們吃下去,就有感染到寄生蟲的危險(xiǎn),長此下去,就會(huì)為我們的健康埋下隱患。常吃燒烤會(huì)加速衰老。
3.損壞消化道黏膜
燒烤的食物,大多數(shù)溫度較高,加了比較多辛辣刺激的調(diào)料,會(huì)刺激腸胃的蠕動(dòng),損傷消化道黏膜,而且吃多了,比較容易上火。食物經(jīng)過燒烤、油炸后會(huì)沖擊人體健康的細(xì)胞,除了致癌、引起多種疾病外,還會(huì)造成皮膚衰老、斑點(diǎn)、痘痘等健康問題。如果你愛漂亮,那么就請管住自己的嘴巴吧!
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