河豚魚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種名貴的高檔水產(chǎn)品,被譽(yù)為菜肴之冠,但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒,處理不當(dāng)或誤食,輕者中毒,重者喪命。下面,和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧!
肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。雖然河豚的肉一般不含毒素,但河豚死后毒素可以從內(nèi)臟滲入肌肉中。當(dāng)人食用有毒河豚魚后1~2小時(shí)有嘔吐,口、唇、舌尖、手指感覺發(fā)麻等初步中毒癥狀,隨后舌端感覺遲鈍,步履言語(yǔ)困難,進(jìn)而導(dǎo)致呼吸困難,血壓下降終至致命,致死時(shí)間為1.5小時(shí)到8小時(shí),一般多在4~6小時(shí)。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑。為什么河豚有毒還能吃因?yàn)槲兜栗r美。
河豚和鰣魚、刀魚并稱為長(zhǎng)江三鮮,在處理好內(nèi)臟和徹底加熱的前提下,河豚是可以食用的,而且,河豚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,食用后對(duì)身體有諸多補(bǔ)益作用。
河豚哪個(gè)部位毒素最多河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟,其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚,河豚肉含毒素較少。河豚毒素是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相當(dāng)于氰化鈉的1250倍,一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。這種毒素通常會(huì)使人神經(jīng)麻痹、嘔吐,進(jìn)而發(fā)生心跳和呼吸停止。
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