黃豆是高蛋白植物,含有脂肪,能榨油,還含有維生素、鈣、磷、鐵等礦物質,吃黃豆可以補充人體營養(yǎng)所需,黃豆可以加工成各種豆制品,而且它還含有多種人體所需,有不能合成的氨基酸,黃豆、豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風靡世界的健康食品。
黃豆營養(yǎng)價值
黃豆中含有豐富的蛋白質、可溶性纖維、脂肪能量、還有各種維生素,以及鈣鐵磷等多種礦物質,既能補充人體營養(yǎng),又可促進人體健康,是一種常見、吃法多樣、利用價值超高的豆類食品。
黃豆功效作用
黃豆中有可溶纖維能起到通便、降低膽固醇的作用,含有抑制胰酶物質可以治療糖尿病,富含皂甙能降血脂、抑制體重增加,另外,黃豆中含有異黃酮和雌激素相似是植物性的雌激素,所以常吃黃豆或者喝豆?jié){,可以改善女性更年期癥狀、延緩衰老、保持皮膚彈性、美容養(yǎng)顏等等,豐富營養(yǎng)如蛋白質、氨基酸等等,能提升人體免疫力,黃豆中的卵磷脂能減少膽固醇防止血管硬化。
黃豆通常吃法
黃豆的可利用率很高,人們用黃豆可以做成多種不同的食品,直接吃的黃豆需要炒制,加水泡的生黃豆,可以變成黃豆芽,用生黃豆可以做出成豆?jié){、豆腐,豆?jié){可以當成飲料來喝,豆腐可以通過各種烹飪手法制作成美味佳肴,黃豆還能被做成醬豆之類的調味料,甚至學生們愛吃的辣條很多都是豆制品所制成,黃豆制品用途廣泛,是植物中的肉類。
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