冬天有哪些養(yǎng)生家常菜

冬天到了之后人們都是非常注重飲食養(yǎng)生的，因為冬天的時候天氣比較寒冷，人們沒有辦法到戶外鍛煉健身所以也就只能從飲食上下手了。但是許多人都不知道冬天吃什么家常菜就可以養(yǎng)生，那么冬天有哪些養(yǎng)生家常菜？冬天養(yǎng)生家常菜怎么做？

冬季養(yǎng)生家常菜

(1)天麻蒸鯉魚

原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條（1500g），清湯、調(diào)料各適量。

做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi)，置盤中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜；另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。

(2)山藥魚片

原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末；魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟；鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。

(3)羊肉燉蘿卜

材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽

做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用；將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉；將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜；等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。

功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

(4)牛膝蹄筋

材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽

做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用；就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了；將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切?。粚⒅黝}還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調(diào)味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之后就可以服用了

功效：這道食譜對于肝、腎具有很好的補益作用，服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強健筋骨的作用。

(5)菠菜炒粉絲

250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。

將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質(zhì)。

粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補血食品，常吃還可以補充身體營養(yǎng)，非常健康。

(6)椒油熗藕片

500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。將切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開水當(dāng)中焯熟，晾涼后瀝干。

將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì)，維生素，淀粉含量豐富，不但補血，還可以增強人體免疫力。

女人冬天怕冷吃什么

1、多吃含鐵食物

在冬季怕冷女性應(yīng)該多吃一些羊肉、牛肉、鴨肉等具有補氣生血功效的肉類，以及胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質(zhì)的根莖類蔬菜，還有動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻等含鐵食物，這些食物有利于促進人體代謝加快，分泌功能增強，可有效地改善畏寒現(xiàn)象。

2、多吃含鈣食物

女性怕冷與缺鈣也有一定的關(guān)系，缺鈣會影響心肌，血管和肌肉的伸縮性和興奮性，冬季多吃點牛奶，豆制品，蝦皮等含鈣豐富的食物以及胡蘿卜，地瓜，大蔥，土豆等含有大量礦物質(zhì)的根莖類蔬菜，也能增強人體的抗寒能力。

3、多吃產(chǎn)熱食物

低溫會對人體內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，分解加快，能量消耗相對增加。因此，冬季應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪的食物可以多吃。

4、多吃含蛋氨酸的食物

蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快，肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，而蛋氨酸正是提供甲基的重要來源，富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。此外豬血中氨基酸比例與人體非常接近，也適合怕冷的女性多吃。

5、冷多吃含維生素的食物

低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝，女性冬季應(yīng)通過飲食中及時補充維生素。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

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