冬至養(yǎng)生吃什么食物好

冬至養(yǎng)生吃什么食物好

冬至是我們的一個節(jié)氣，在冬至的時候，很多地區(qū)都有很多習(xí)俗，比如有的地區(qū)是有冬至吃餃子的習(xí)俗的，但是冬至其實也有很多養(yǎng)生需要注意的知識，比如冬至要注意滋補等等。那么，冬至養(yǎng)生吃什么食物好 ？冬至養(yǎng)生需要注意什么？

冬至養(yǎng)生吃什么

1.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

2.豬肉

相比于羊肉和牛肉，豬肉的蛋白質(zhì)含量比較低，而脂肪含量高。豬肉能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3.生姜

冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯，生姜自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料，細分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，常見的生姜多半則是辣味適中的黃姜。

4.餃子

“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝?，對人體能起到一定的溫陽作用。

5.湯圓

湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

6.餛飩

餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法?！堆嗑q時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！背诵螒B(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。

7.八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

冬至養(yǎng)生小常識

運動：動中求靜

冬至起，自然界的陽氣開始上升，我們體內(nèi)的陽氣如何升發(fā)呢?“動則生陽、靜則生陰”。通過合理的運動就可以幫助我們升發(fā)體內(nèi)的陽氣，但是過度的升發(fā)陽氣就會耗散真元反而不合冬季蟄藏的養(yǎng)生道理了。冬季運動，首先要避免寒邪的侵襲，其次運動量不宜過大，要在動中求靜，以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運動都是很好的選擇。

飲食：補充津液

另外還需要注意，冬至日不可吃太過辛辣刺激的食品，過食辛辣只可生陽動火，導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導(dǎo)致飲食不化，聚濕生痰。北方在補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。

養(yǎng)心：寬厚暢達

養(yǎng)生也要重點養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。兒女要對老人噓寒問暖，使老年人在精神上得到保養(yǎng)。

冬至，是北半球一年中白晝最短的一天，也是冬令進補的重要時間節(jié)點?？撞A醫(yī)館掌門人孔令謙介紹，從中醫(yī)陰陽理論說，冬至是陰氣盛極而轉(zhuǎn)衰，陽氣開始萌芽的時候，陰陽轉(zhuǎn)化，在運動中構(gòu)成了自然界與人體的平衡與和諧，養(yǎng)生也要順應(yīng)此規(guī)律。

冬至進補吃什么

1.餃子

冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝?，對人體能起到一定的溫陽作用。

2.白蘿卜

俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜含水量高達93.4%，是冬季補水的首選。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調(diào)整胃腸功能，還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。此外，蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高，可以增強人體免疫力，預(yù)防感冒。

3.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

4.湯圓

湯圓是冬至進補食療必備食物，湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕叮休^好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

5.大白菜

冬季蔬菜水果的種類不多，為了保證維生素C的攝入，大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。

6.八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。

7.核桃

核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高。此外，核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。

8.榛子

榛子由于其含有油質(zhì)(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、礦物質(zhì)、糖纖維等特殊成分，因此具有降低膽固醇和預(yù)防結(jié)腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外，榛子也是人體所需的礦物質(zhì)很好的來源。在平衡血壓的同時，榛子還能促進骨骼生長。

冬至養(yǎng)生吃什么美味營養(yǎng)：羊肉、湯圓和餛飩？

我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認為，冬至天氣寒冷，此時進補養(yǎng)生，應(yīng)該注重養(yǎng)護人體內(nèi)剛剛生發(fā)的弱小陽氣，使其利于以后的生長繁盛，可以吃一些營養(yǎng)滋補、性質(zhì)溫和的御寒食物，那么今天的二十四節(jié)氣就為你介紹，冬至養(yǎng)生吃什么美味又營養(yǎng)。
1、羊肉冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。而羊肉在經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化，煮過肉的湯也是滋補身體的佳品，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
不過羊肉雖好，但也不能吃太多，吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對于熱性體質(zhì)的人來說，羊肉不宜食用。
2、湯圓冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說……湯圓的皮是糯米粉制成，符合傳統(tǒng)中醫(yī)“白色養(yǎng)肺”的五色進補說法。
湯圓最好采用熱水煮來吃，亦可用花茶來煮，或放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡的湯圓本身已具甜味，可以不需要額外放糖；另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等增加營養(yǎng)。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素攝取。
湯圓雖好，但別貪吃，這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成湯圓，質(zhì)地細膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應(yīng)細嚼慢咽，一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續(xù)進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。
3、餛飩冬至吃餛飩，夏至吃面條，這是民間根據(jù)時令形成的一種飲食習(xí)慣。相傳，古時候匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子，因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以后來家家戶戶都在這天吃餛飩。
餛飩的營養(yǎng)價值較高，它餡料豐富，各種食材的營養(yǎng)匯聚，能起到蛋白質(zhì)的互補作用，提高了單一食物的營養(yǎng)價值。餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構(gòu)成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，人們也可以按照自己的口味進行選擇。
煮餛飩的湯料可以使用雞湯、紫菜湯也可以，也可以是西紅柿湯。冬日早餐來上一碗餛飩，營養(yǎng)豐富而且開胃，假如感覺只吃餛飩太單調(diào)，不妨按照自己的口味搭配一點小菜，營養(yǎng)均衡、能量充足。
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冬至適合吃什么養(yǎng)生 冬至吃什么食物養(yǎng)生

1 淮山淮山可強筋骨、潤皮毛?；瓷绞且环N效果極好的藥食兩用食材，可為人體提供足量的黏液蛋白，從而達到健脾養(yǎng)胃以及益肺止咳的功效。值得注意的是淮山是助濕的食材，濕氣旺盛的人不宜單獨服用，一般人均可食之。

2 雞腿菇雞腿菇能益脾健胃，增強食欲。雞腿菇因長得像雞腿而得名，味道鮮美而營養(yǎng)豐富，被視為“菌中新秀”，經(jīng)常食用可有效增強食欲，幫助提高機體免疫力，尤其適合冬至養(yǎng)生食用。

雞腿菇中含有非常高的營養(yǎng)價值，其中麥芽糖酶以及酪氨酸酶成分可促進消化，幫助降低血壓。此外，雞腿菇中含有豐富的化合物，對防癌抗癌的具有極強的防治功效，尤其適合中老年在養(yǎng)生食用。

3 大白菜眾所周知，大白菜是富含維生素C和維E的食物，對護膚養(yǎng)顏極有幫助。大白菜中含有非常豐富的粗纖維，不僅具有潤腸排毒的效果，同時還能刺激腸胃的蠕動，對消化和利便很有幫助。

4 菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

冬季養(yǎng)生吃什么好？

我們平時吃飯就會經(jīng)常看什么菜有什么營養(yǎng)，食補是最簡單的一種養(yǎng)生方式，冬季養(yǎng)生是大家都很喜愛的一個時間，家常菜是我們每天都會吃的，既簡單又有營養(yǎng)。
冬季養(yǎng)生食譜家常菜
1、蒜味荸薺
材料：大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油。
做法：將新鮮的荸薺清洗干凈，然后去皮切成薄片，放入淡鹽水浸泡，十分鐘之后取出瀝干水分;將準(zhǔn)備好的荸薺放入盤子中，放入一些食鹽腌漬十五分鐘，最后瀝干水分備用;大蒜去皮之后清洗干凈，隨后剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋中將白醋以及白糖溶解混合，最后倒在荸薺上面，蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。

功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果，在冬天的時候我們很容易出現(xiàn)咳嗽、發(fā)燒的情況，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復(fù)健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫(yī)認為性寒，服用之后具有清熱祛痰的效果，所以適合一些發(fā)熱、咳嗽的癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經(jīng)常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用，所以在冬天的時候可以適當(dāng)?shù)亩喑浴?br>2、山藥炒魚片
材料：草魚、山藥、生粉、料酒、蔥姜蒜、食鹽
做法：將草魚宰殺干凈之后切片，然后用生粉攪拌備用;將山藥去皮之后切片備用;在油鍋中就加入蔥姜蒜爆香，隨后放入準(zhǔn)備好的山藥、魚片爆炒，隨后放入蔥姜蒜以及食鹽、料酒;炒熟之后就可以起鍋了。
功效：這道食譜具有健脾益氣的效果，所以非常適合那些由于脾虛所引起食欲下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果，和草魚搭配烹飪之后，大大的提高了健脾的功效。本道食譜味道鮮美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季進補食譜。

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