切開的西瓜放冰箱能保存多久

切開的西瓜放冰箱能保存多久

夏天的溫度大多比較高，所以許多家庭就會(huì)購(gòu)買西瓜回來享用，以起到消暑解渴的目的，而很多時(shí)候人們還會(huì)把沒有食用完但是已經(jīng)切開的西瓜放進(jìn)冰箱中保存起來，那么切開的西瓜放冰箱能保存多久？切開的西瓜如何保存？切開的西瓜怎么保存不壞？

切開的放冰箱能存多久

在冰箱存放2小時(shí)的西瓜有10多個(gè)菌落，冷藏12小時(shí)后有100多個(gè)，冷藏24小時(shí)的則有至少300個(gè)，冷藏36小時(shí)的達(dá)600個(gè)。

由此可見，切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌。有專家解釋說，這是因?yàn)?，在西瓜切開的過程中會(huì)沾染上細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)為細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供必備的原料。而這些細(xì)菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒，引起腹瀉等。

此外，保鮮膜并不是萬(wàn)能的，有時(shí)也會(huì)有空氣漏進(jìn)去，并帶入細(xì)菌。專家提醒，切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過24小時(shí)。此外，還要注意的是，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。

西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜清熱解暑，對(duì)治療腎炎及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50%，可榨油、炒食或作糕點(diǎn)配料。

《本草綱目》記載：西瓜又名寒瓜。皮甘、涼、無毒。主治：口舌生瘡。用西瓜皮燒過，研磨，放入口內(nèi)含噙。內(nèi)挫腰痛。用西瓜青皮陰干，研為末，鹽酒調(diào)服15克。食瓜過多，人感不適。用瓜皮煎服湯飲即可。 瓜藤解酒。

西瓜在中國(guó)的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運(yùn)用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。

切開的西瓜怎么保存

最常用的做法是不吃的一半，蒙上保鮮膜，放到冰箱里，一般可放置兩天。

其實(shí)保鮮膜也只是局部保護(hù)，細(xì)菌還是會(huì)進(jìn)去里面的，如果用保鮮膜最好兩天內(nèi)要吃完；當(dāng)然如果再用一只稍大的保鮮袋把包了保鮮膜的西瓜扎緊，這樣能吃上四五天沒問題。前題是必須把口用皮筋扎緊，不要讓空氣進(jìn)去，這樣細(xì)菌也沒那么快滋生。切西瓜的刀用開水燙過或是完全干燥的刀，這樣切后西瓜不容易變壞。

吃西瓜的禁忌

一、西瓜不覺飽要不得

西瓜和蘋果不同，它的甜味主要來自于果糖。溫度越低，果糖的甜度就越大，這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn)，果糖雖然不會(huì)明顯地升高血糖，卻也繞開了食欲控制的機(jī)制。換句話說，喝葡萄糖水和白糖水會(huì)讓人飽，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖，它也有讓人不覺得飽這種特性。這樣人們吃西瓜的時(shí)候難以控制食量，很容易吃多，所以這種情況也是要不得的。

二、西瓜當(dāng)正餐要不得

西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。

正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個(gè)很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。所以吃西瓜當(dāng)正餐是要不得的。

三、西瓜當(dāng)宵夜要不得

西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會(huì)使胰島素上升，促進(jìn)脂肪合成。

人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲(chǔ)存在腹部，再加上夜間運(yùn)動(dòng)量減少，脂肪只儲(chǔ)存不消耗，時(shí)間長(zhǎng)了，小肚腩就長(zhǎng)出來了。

長(zhǎng)期吃西瓜當(dāng)宵夜就會(huì)使體內(nèi)糖分積存脂肪加厚，不用多長(zhǎng)時(shí)間你就會(huì)發(fā)胖的。所以吃西瓜當(dāng)宵夜是要不得的。

西瓜切開后放冰箱能放多久

西瓜消暑止渴，是夏季人們最鐘愛的水果之一。但西瓜的個(gè)頭比較大，輕則三四公斤，大的則在五公斤以上，對(duì)一般家庭而言，一個(gè)大西瓜很難一次性吃完。那么西瓜切開后，我們?cè)撛鯓舆M(jìn)行保鮮呢？放在冰箱內(nèi)要不要覆蓋保鮮膜？能放多長(zhǎng)時(shí)間？ 日前，市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所高級(jí)農(nóng)藝師尚海濤博士對(duì)西瓜等時(shí)令果蔬的保鮮方式進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并記錄了不同時(shí)段其外觀、口感、微生物含量變化等情況。 實(shí)驗(yàn)時(shí)室內(nèi)溫度27℃～34℃，冰箱溫度在3℃～5℃。 他們選擇了三個(gè)時(shí)間段：6小時(shí)，中餐到晚餐；18小時(shí)，晚餐到次日中餐；24小時(shí)，晚餐到次日晚餐。 實(shí)驗(yàn)方法為：將西瓜取樣切塊，分成兩大組，一組置于常溫下，一組是置于冰箱內(nèi)。同時(shí)各組又分為用保鮮膜覆蓋和不用保鮮膜覆蓋，對(duì)實(shí)驗(yàn)樣品進(jìn)行微生物細(xì)菌菌落總數(shù)進(jìn)行測(cè)定。 冰箱內(nèi)保鮮時(shí)間 最好不超過24小時(shí) 覆蓋保鮮膜的,無論在常溫還是冰箱內(nèi),一定程度上可以提高保鮮品質(zhì)。 西瓜切開后，用冰箱冷藏可很好地保持新鮮度，延緩品質(zhì)下降。24小時(shí)品質(zhì)接受度仍達(dá)66.7%，但其菌落總數(shù)達(dá)到9000個(gè)/克，已接近標(biāo)準(zhǔn)限值。因此西瓜在冰箱內(nèi)保鮮時(shí)間最好不超過24小時(shí)。 常溫下6小時(shí) 最好不要食用 常溫下西瓜品質(zhì)下降很快:常溫下6小時(shí)的西瓜最好不要食用,其菌落總數(shù)達(dá)20000個(gè)/g,已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)值。 18小時(shí)(晚餐至次日中餐)或24小時(shí)(晚餐至次日晚餐),品質(zhì)接受度下降至零,菌落總數(shù)超過25000000個(gè)/克,嚴(yán)重超標(biāo),并有明顯腐臭味和酸敗味。 以下果蔬不宜冰箱中長(zhǎng)期存放： 香蕉 香蕉屬于熱帶水果，最佳貯藏溫度12℃，把香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會(huì)發(fā)生冷害。冰箱中存放1天外觀色澤就會(huì)變暗，發(fā)黑。 西瓜 西瓜若是儲(chǔ)存在13℃以下，平均保鮮壽命為2～3周；但在冰箱中卻不能長(zhǎng)放，最多一周就會(huì)開始腐壞，果肉色澤變淡發(fā)白。當(dāng)然切開的西瓜冰箱中存放24小時(shí)內(nèi)不會(huì)發(fā)生冷害，還可以更好地保持新鮮度。

切開的西瓜放在冰箱里好不好?能放多久

切開的西瓜常溫下可以放2-4小時(shí)。
一般情況下，西瓜切開后常溫下最好只能放置四個(gè)小時(shí)。夏天天氣比較炎熱，氣溫比較高，西瓜切開后在常溫下很容易滋生細(xì)菌，最好盡快吃完。
保存方法：
1、冷藏保存西瓜往往個(gè)頭很大，人們切開以后一次吃不完，這時(shí)可以把切開的西瓜放入到冰箱中進(jìn)行冷藏保存，可以讓它保存三到五天不變質(zhì)，不過再取出食用。
2、冷水保存切開的西瓜用冷水保存也比較新鮮，大家如果家里沒有冰箱，可以取一個(gè)盆子，放入新取出冷水，然后把切開的西瓜放入到盆子中浸泡，等水溫上來以后要重新更換，這樣能讓切開的西瓜保存兩三天不變質(zhì)，而且吃的時(shí)候口感還會(huì)特別新鮮。

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