包心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

包心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

包心菜又叫卷心菜，是小編最喜歡的綠葉菜之一。最喜歡吃手撕包心菜，酸辣的口感能讓我吃兩碗飯。除了手撕包心菜，清炒包心菜，包心菜炒粉絲，干鍋包心菜都是我喜歡吃的，那么包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高呢？長(zhǎng)吃包心菜有沒有好處呢？

包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含鉀

具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、富含鈣

鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

包心菜的食療作用

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

包心菜的適宜對(duì)象

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用

包心菜的家常吃法

1.手撕包菜

1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用

2.將五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀

3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干

4.煸至肉變成白色，即可放入干辣椒段、姜、大蒜，繼續(xù)用小火煸炒

5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味

6.這時(shí)放入撕好的圓白菜，加入鹽、蠔油、生抽，用中火慢慢炒制

7.直至白菜變軟后，加入1小匙花椒油或是香油即可出鍋

2.圓白菜炒粉絲的做法

1.將圓白菜一片片的包開，用鹽水泡至少半小時(shí)，而后控水切絲

2.粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟

3.五花肉切絲

4.蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切段

5.平底鍋里放適量的花生油，油熱后放花椒爆香，而后將花椒粒揀出

6.放切好的肉絲，炒至肉絲變色

7.放蔥絲、蒜瓣和干辣椒炒至聞到香味

8.放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟

9.加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調(diào)味

10.中小火炒至粉絲入味即可關(guān)火盛盤了

包菜的功效與作用

包菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，包菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，包菜里面的葉子比外面的葉子略白些。下面就由我為大家介紹下包菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

包菜的功效和作用1、日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2、包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。

3、此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。

4、它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

5、新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)包菜幫忙。

6、包菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

7、多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各種包菜都是鉀的良好來源。日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。

包菜也是重要的美容品。包菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

多吃包菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。

包菜的食用方法 可將生的包菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在烤、炒、煮等時(shí)，應(yīng)在最后加入包菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的包菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。

因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，同時(shí)，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。

包菜奶酪色拉：把包菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。

圓白菜炒番茄

原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。

制法：先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。

功效：酸甘開胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。

包菜適宜和不適宜人群 適宜人群：

一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

不適宜人群：

1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群

包心菜是一種很常見的食材，叫包菜，也叫卷心菜，是一種可以有抗菌消炎作用的食材類型之一，可以有緩解腸胃不適和緩解疼痛的作用，對(duì)于促進(jìn)傷口愈合有好處，它含有的維生素是比較多的呢，你知道包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群?jiǎn)?，來看吧?br>新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包心菜可以有促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于助消化，提高人體的免疫力有好處，而且還可以有預(yù)防便秘的效果呢，對(duì)于促進(jìn)傷口的愈合有幫助。

適合人群：一般人群均可食用。
1、特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。包心菜在食用的時(shí)候要注意這些人群是不能吃的，以免導(dǎo)致病情的惡化，還會(huì)導(dǎo)致身體不適。
上面介紹了包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及適宜人群。有豐富的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)骨骼牙齒健康低脂低熱量，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素和鐵質(zhì)，這樣不僅滿足了人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)選擇。當(dāng)然一些禁忌的人群也是需要注意的。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。卷心菜所含的異硫氰酸鹽，還可有效預(yù)防肺癌和食道癌。

卷心菜的介紹

卷心菜，植物學(xué)上稱結(jié)球甘藍(lán)，又稱洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見。現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)功能基本上和卷心菜相同。據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。

卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜葉柄短，心葉呈黃白色，抱合成球；按葉球形狀不同分為尖頭型、圓頭型、平頭型三種。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜的功效

1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、卷心菜富含葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5、卷心菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6、卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖雖不為人體胃腸消化，但可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤(rùn)腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。

8、卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。

9、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。除此以外卷心菜還含有維生素U。維生素U是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔?。卷心菜富含葉酸，所以懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克卷心菜里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量22.00（大卡）鉀124.00（毫克）磷26.00（毫克）煙酸0.40（毫克）銅0.04（毫克）鎂12.00（毫克）碳水化合物4.60（克）鈣11.00（毫克）維生素C40.00（毫克）鈉27.20（毫克）蛋白質(zhì)1.50（克）膳食纖維1.00（克）鐵0.60（毫克）硒0.96（微克）維生素A12.00（微克）鋅0.25（毫克）維生素E0.50（毫克）脂肪0.20（克）錳0.18（毫克）維生素B10.03（毫克）維生素B20.03（毫克）胡蘿卜素70.00（微克）????

卷心菜的適用人群

一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纖維較多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

孕婦和產(chǎn)婦都能吃。卷心菜熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，非常適合孕婦產(chǎn)婦食用。卷心菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

寶寶也能吃。卷心菜富含豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等微量元素，對(duì)嬰幼兒身體發(fā)育有益。

吃卷心菜的好處有哪些

吃卷心菜的好處有哪些

吃卷心菜的好處有哪些，很多人都喜歡吃卷心菜，要知道卷心菜的味道很不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以很多朋友們都特別喜歡吃卷心菜，那么現(xiàn)在分享吃卷心菜的好處有哪些！

吃卷心菜的好處有哪些1 一：卷心菜的排毒功效作用

卷心菜作為一種草本植物，帶有獨(dú)特的香味。卷心菜雖然只是作為配料，但是很多人都特別喜歡吃卷心菜。卷心菜的這種功效要想完全發(fā)揮出來，建議將卷心菜渣成蔬菜汁來喝，這樣可以攝入足夠多成分的卷心菜營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)想材質(zhì)好喝又清新，夏日也是不錯(cuò)的飲品。

二：卷心菜的治病功效作用

卷心菜可以治療不少的疾病，例如麻疹，卷心菜對(duì)于麻疹的療效好，將卷心菜入睡煎熬來喝可以有效抑制反復(fù)出疹這樣的問題。卷心菜還有暖胃護(hù)胃的作用，胃部不好的人多吃些卷心菜，胃痛胃寒的問題就能有效緩解。

三：卷心菜的活血功效作用

卷心菜的屬性是偏溫的，但同時(shí)又有辛熱的屬性，所以卷心菜會(huì)讓四肢變得溫暖，四肢的血脈流動(dòng)會(huì)更加順暢起來。多吃卷心菜能夠溫中滋補(bǔ)身體，活血養(yǎng)身

包菜也叫卷心菜，它屬于十字花科，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極同的綠色蔬菜，它有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，而且能止痛殺菌也能預(yù)防潰瘍，下面是對(duì)包材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的介紹，能讓大家對(duì)包菜有更深入的了解。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1：包菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜，不但含有大量碳水化合物，還含有豐富的'微量元素鉀，更含有一些葉酸和多糖，它含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收后，能維持人體正常代謝，可提高人體多器官功能，對(duì)增強(qiáng)人類身體素質(zhì)有極大好處。

2：包菜中維生素的含量也比較高，特別是維生素c和維生素b以及維生素a的含量都比較高，這些維生素對(duì)人體吸收后能增強(qiáng)身體素質(zhì)，可防止身體因缺少某種維生素而出現(xiàn)疾病，另外他對(duì)人類眼睛和皮膚還有明顯保護(hù)作用，能防止視力下降，也能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，放慢皮膚衰老速度。

包菜的功效

1：殺菌消炎

殺菌消炎是包菜的重要作用，它還有一些天然的藥用成分，能消滅人體內(nèi)的敏感菌，對(duì)人類因細(xì)菌感染導(dǎo)致的咽喉炎癥和口舌生瘡以及氣管炎癥，都有特別好的治療作用，能讓人體內(nèi)的炎癥消退，也能讓人體不適癥狀很快減輕。

2：加快潰瘍面愈合

人們多吃包菜還能加快潰瘍面愈合，因?yàn)檫@種蔬菜中還有一些能促進(jìn)潰瘍愈合的因子，能修復(fù)受損的粘膜細(xì)胞，促使?jié)兠嬗?，?duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的胃潰瘍，十二指腸潰瘍和口腔潰瘍都有明顯預(yù)防和治療作用，除此以外它還能提高人類腸胃消化功能，也能預(yù)防緩解便秘，對(duì)維持人類腸胃健康有很明顯的好處。

吃卷心菜的好處有哪些2 可以預(yù)防胃癌 ，卷心菜含有豐富的維生素K，能有效保護(hù)胃黏膜，有效預(yù)防胃癌，保護(hù)胃健康。

可以提高身體抵抗力 ，卷心菜含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效提高身體抵抗力，預(yù)防疾病。

可以預(yù)防癌癥 ，卷心菜含有豐富的吲哚類化合物，能有效抵抗癌細(xì)胞，有效預(yù)防癌癥。

可以幫助孕婦健康 ，卷心菜含有豐富的葉酸，能有效保護(hù)孕婦和胎兒健康，還可以預(yù)防胎兒畸形。

可以消炎殺菌 ，卷心菜含有豐富的植物殺菌素，能有效殺菌消炎，可以緩解蚊蟲叮咬等癥狀。

可以促進(jìn)消化 ，卷心菜含有大量膳食纖維，能有效加速腸胃蠕動(dòng)，提高效能力，緩解消化不良。

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