包心菜又叫卷心菜,是小編最喜歡的綠葉菜之一。最喜歡吃手撕包心菜,酸辣的口感能讓我吃兩碗飯。除了手撕包心菜,清炒包心菜,包心菜炒粉絲,干鍋包心菜都是我喜歡吃的,那么包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高呢?長(zhǎng)吃包心菜有沒有好處呢?
包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含鉀
具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
3、富含鈣
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
4、富含鈉
調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
包心菜的食療作用
1、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
3、明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
4、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
5、減肥:容易有飽足感,還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪,預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
包心菜的適宜對(duì)象
1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
2、適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩,學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊,X或O型腿,雞胸的少年兒童。
3、適宜抽筋乏力,關(guān)節(jié)疼,頭暈,貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
4、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用
包心菜的家常吃法
1.手撕包菜
1.將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗干凈,瀝凈水備用
2.將五花肉切成薄片,干辣椒切成段,大蒜和生姜分別切成顆粒狀
3.炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干
4.煸至肉變成白色,即可放入干辣椒段、姜、大蒜,繼續(xù)用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味
6.這時(shí)放入撕好的圓白菜,加入鹽、蠔油、生抽,用中火慢慢炒制
7.直至白菜變軟后,加入1小匙花椒油或是香油即可出鍋
2.圓白菜炒粉絲的做法
1.將圓白菜一片片的包開,用鹽水泡至少半小時(shí),而后控水切絲
2.粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟
3.五花肉切絲
4.蔥白切絲,蒜切片,干辣椒去籽切段
5.平底鍋里放適量的花生油,油熱后放花椒爆香,而后將花椒粒揀出
6.放切好的肉絲,炒至肉絲變色
7.放蔥絲、蒜瓣和干辣椒炒至聞到香味
8.放入圓白菜絲,中火炒至圓白菜略變軟
9.加入泡好的粉絲,加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調(diào)味
10.中小火炒至粉絲入味即可關(guān)火盛盤了
包菜因有許多藥用功效而備受推崇,希臘人和羅馬人將它視為萬能藥,包菜有綠色、白色、紅色等不同顏色,包菜里面的葉子比外面的葉子略白些。下面就由我為大家介紹下包菜的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
包菜的功效和作用1、日本科學(xué)家認(rèn)為,包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量豐富。
3、此外,包菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜,它也是婦女的重要美容品。
4、它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。
5、新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)包菜幫忙。
6、包菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
7、多吃包菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各種包菜都是鉀的良好來源。日本科學(xué)家認(rèn)為,包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,包菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。
包菜也是重要的美容品。包菜能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中,包菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某種潰瘍愈合因子,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
多吃包菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用,當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
包菜的食用方法 可將生的包菜切碎,加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹調(diào)過度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道,也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此,在烤、炒、煮等時(shí),應(yīng)在最后加入包菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的包菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮,既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)均衡,是一道美味佳肴。
因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以喝湯可以把營(yíng)養(yǎng)全部吸收了,同時(shí),濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。
包菜奶酪色拉:把包菜切小塊,用鹽漬后,同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪,以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起,再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。
圓白菜炒番茄
原料:圓白菜250克,番茄200克,蔥花適量。
制法:先將番茄用開水稍燙,去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后,放蔥花煸香,加圓白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精鹽,醬油燒至入味,點(diǎn)入味精拌勻即成。
功效:酸甘開胃,益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之,能防病抗病健壯身體。
包菜適宜和不適宜人群 適宜人群:
一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
不適宜人群:
1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
包心菜是一種很常見的食材,叫包菜,也叫卷心菜,是一種可以有抗菌消炎作用的食材類型之一,可以有緩解腸胃不適和緩解疼痛的作用,對(duì)于促進(jìn)傷口愈合有好處,它含有的維生素是比較多的呢,你知道包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群?jiǎn)?,來看吧?br>新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包心菜可以有促進(jìn)代謝的作用,對(duì)于助消化,提高人體的免疫力有好處,而且還可以有預(yù)防便秘的效果呢,對(duì)于促進(jìn)傷口的愈合有幫助。
適合人群:一般人群均可食用。
1、特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。包心菜在食用的時(shí)候要注意這些人群是不能吃的,以免導(dǎo)致病情的惡化,還會(huì)導(dǎo)致身體不適。
上面介紹了包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及適宜人群。有豐富的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,促進(jìn)骨骼牙齒健康低脂低熱量,補(bǔ)充蛋白質(zhì),維生素和鐵質(zhì),這樣不僅滿足了人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求,很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)選擇。當(dāng)然一些禁忌的人群也是需要注意的。
卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。卷心菜所含的異硫氰酸鹽,還可有效預(yù)防肺癌和食道癌。
卷心菜的介紹
卷心菜,植物學(xué)上稱結(jié)球甘藍(lán),又稱洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏,是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為,卷心菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”,就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見。現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán),營(yíng)養(yǎng)功能基本上和卷心菜相同。據(jù)《本草綱目》中記載,甘藍(lán)(包心菜),煮食甘美,其根經(jīng)冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。
卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色,卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜葉柄短,心葉呈黃白色,抱合成球;按葉球形狀不同分為尖頭型、圓頭型、平頭型三種。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的功效
1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、卷心菜富含葉酸,對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5、卷心菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖雖不為人體胃腸消化,但可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用,從而起到增殖雙歧桿菌,潤(rùn)腸通便,抑制毒素產(chǎn)生的作用,進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。
8、卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。
9、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。除此以外卷心菜還含有維生素U。維生素U是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔?。卷心菜富含葉酸,所以懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。但是,卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用,使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高,每100克卷心菜里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素:
營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量22.00(大卡)鉀124.00(毫克)磷26.00(毫克)煙酸0.40(毫克)銅0.04(毫克)鎂12.00(毫克)碳水化合物4.60(克)鈣11.00(毫克)維生素C40.00(毫克)鈉27.20(毫克)蛋白質(zhì)1.50(克)膳食纖維1.00(克)鐵0.60(毫克)硒0.96(微克)維生素A12.00(微克)鋅0.25(毫克)維生素E0.50(毫克)脂肪0.20(克)錳0.18(毫克)維生素B10.03(毫克)維生素B20.03(毫克)胡蘿卜素70.00(微克)????
卷心菜的適用人群
一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纖維較多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
孕婦和產(chǎn)婦都能吃。卷心菜熱量低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,非常適合孕婦產(chǎn)婦食用。卷心菜有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
寶寶也能吃。卷心菜富含豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等微量元素,對(duì)嬰幼兒身體發(fā)育有益。
吃卷心菜的好處有哪些
吃卷心菜的好處有哪些,很多人都喜歡吃卷心菜,要知道卷心菜的味道很不錯(cuò),而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,所以很多朋友們都特別喜歡吃卷心菜,那么現(xiàn)在分享吃卷心菜的好處有哪些!
吃卷心菜的好處有哪些1 一:卷心菜的排毒功效作用
卷心菜作為一種草本植物,帶有獨(dú)特的香味。卷心菜雖然只是作為配料,但是很多人都特別喜歡吃卷心菜。卷心菜的這種功效要想完全發(fā)揮出來,建議將卷心菜渣成蔬菜汁來喝,這樣可以攝入足夠多成分的卷心菜營(yíng)養(yǎng),同時(shí)想材質(zhì)好喝又清新,夏日也是不錯(cuò)的飲品。
二:卷心菜的治病功效作用
卷心菜可以治療不少的疾病,例如麻疹,卷心菜對(duì)于麻疹的療效好,將卷心菜入睡煎熬來喝可以有效抑制反復(fù)出疹這樣的問題。卷心菜還有暖胃護(hù)胃的作用,胃部不好的人多吃些卷心菜,胃痛胃寒的問題就能有效緩解。
三:卷心菜的活血功效作用
卷心菜的屬性是偏溫的,但同時(shí)又有辛熱的屬性,所以卷心菜會(huì)讓四肢變得溫暖,四肢的血脈流動(dòng)會(huì)更加順暢起來。多吃卷心菜能夠溫中滋補(bǔ)身體,活血養(yǎng)身
包菜也叫卷心菜,它屬于十字花科,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極同的綠色蔬菜,它有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng),而且能止痛殺菌也能預(yù)防潰瘍,下面是對(duì)包材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的介紹,能讓大家對(duì)包菜有更深入的了解。
包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1:包菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠色蔬菜,不但含有大量碳水化合物,還含有豐富的'微量元素鉀,更含有一些葉酸和多糖,它含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收后,能維持人體正常代謝,可提高人體多器官功能,對(duì)增強(qiáng)人類身體素質(zhì)有極大好處。
2:包菜中維生素的含量也比較高,特別是維生素c和維生素b以及維生素a的含量都比較高,這些維生素對(duì)人體吸收后能增強(qiáng)身體素質(zhì),可防止身體因缺少某種維生素而出現(xiàn)疾病,另外他對(duì)人類眼睛和皮膚還有明顯保護(hù)作用,能防止視力下降,也能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚,放慢皮膚衰老速度。
包菜的功效
1:殺菌消炎
殺菌消炎是包菜的重要作用,它還有一些天然的藥用成分,能消滅人體內(nèi)的敏感菌,對(duì)人類因細(xì)菌感染導(dǎo)致的咽喉炎癥和口舌生瘡以及氣管炎癥,都有特別好的治療作用,能讓人體內(nèi)的炎癥消退,也能讓人體不適癥狀很快減輕。
2:加快潰瘍面愈合
人們多吃包菜還能加快潰瘍面愈合,因?yàn)檫@種蔬菜中還有一些能促進(jìn)潰瘍愈合的因子,能修復(fù)受損的粘膜細(xì)胞,促使?jié)兠嬗?,?duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的胃潰瘍,十二指腸潰瘍和口腔潰瘍都有明顯預(yù)防和治療作用,除此以外它還能提高人類腸胃消化功能,也能預(yù)防緩解便秘,對(duì)維持人類腸胃健康有很明顯的好處。
吃卷心菜的好處有哪些2 可以預(yù)防胃癌 ,卷心菜含有豐富的維生素K,能有效保護(hù)胃黏膜,有效預(yù)防胃癌,保護(hù)胃健康。
可以提高身體抵抗力 ,卷心菜含有豐富的維生素C,胡蘿卜素,能有效提高身體抵抗力,預(yù)防疾病。
可以預(yù)防癌癥 ,卷心菜含有豐富的吲哚類化合物,能有效抵抗癌細(xì)胞,有效預(yù)防癌癥。
可以幫助孕婦健康 ,卷心菜含有豐富的葉酸,能有效保護(hù)孕婦和胎兒健康,還可以預(yù)防胎兒畸形。
可以消炎殺菌 ,卷心菜含有豐富的植物殺菌素,能有效殺菌消炎,可以緩解蚊蟲叮咬等癥狀。
可以促進(jìn)消化 ,卷心菜含有大量膳食纖維,能有效加速腸胃蠕動(dòng),提高效能力,緩解消化不良。
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