包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

包心菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，很多人都喜歡吃包心菜，無(wú)論是大人還是小孩。包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，那么包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？包心菜對(duì)健康有哪些好處？包心菜有哪些食療作用呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看關(guān)于包心菜的內(nèi)容吧。

包心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含鉀

具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、富含鈣

鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

包心菜的食療作用

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

包心菜的適宜對(duì)象

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用

手撕包心菜的做法

1、將包心菜反復(fù)清洗干凈

2、可以提前用鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效降解葉片中的殘留農(nóng)藥。

3、將包心菜去幫，一片片洗凈，去梗取葉撕成大片，瀝干水分。

4、將辣椒切成小段，為了更好地保證辣椒的營(yíng)養(yǎng)不流失，可以用廚房用剪將辣椒剪成段，去籽。

5、鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油。油燒至六成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒爆香。

6、之后向鍋中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。

7、下包心菜翻炒至斷生，下鹽、雞精調(diào)味起鍋即可。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。卷心菜所含的異硫氰酸鹽，還可有效預(yù)防肺癌和食道癌。

卷心菜的介紹

卷心菜，植物學(xué)上稱結(jié)球甘藍(lán)，又稱洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見?，F(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)功能基本上和卷心菜相同。據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。

卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜葉柄短，心葉呈黃白色，抱合成球；按葉球形狀不同分為尖頭型、圓頭型、平頭型三種。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜的功效

1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、卷心菜富含葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5、卷心菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6、卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖雖不為人體胃腸消化，但可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤(rùn)腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。

8、卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。

9、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。除此以外卷心菜還含有維生素U。維生素U是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔?。卷心菜富含葉酸，所以懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克卷心菜里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量22.00（大卡）鉀124.00（毫克）磷26.00（毫克）煙酸0.40（毫克）銅0.04（毫克）鎂12.00（毫克）碳水化合物4.60（克）鈣11.00（毫克）維生素C40.00（毫克）鈉27.20（毫克）蛋白質(zhì)1.50（克）膳食纖維1.00（克）鐵0.60（毫克）硒0.96（微克）維生素A12.00（微克）鋅0.25（毫克）維生素E0.50（毫克）脂肪0.20（克）錳0.18（毫克）維生素B10.03（毫克）維生素B20.03（毫克）胡蘿卜素70.00（微克）????

卷心菜的適用人群

一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纖維較多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

孕婦和產(chǎn)婦都能吃。卷心菜熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，非常適合孕婦產(chǎn)婦食用。卷心菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

寶寶也能吃。卷心菜富含豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等微量元素，對(duì)嬰幼兒身體發(fā)育有益。

卷心菜有什么營(yíng)養(yǎng)成分？

卷心菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它富含維生素c，維生素e，胡蘿卜素，葉酸，鉀等營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育具有良好的作用。有防止衰老的作用。

包心菜有什么營(yíng)養(yǎng)

包心菜是十字花科的蔬菜，別名又為甘藍(lán)，圓白菜、洋白菜。它在西方是重要的蔬菜之一。在對(duì)抗疾病時(shí)，包心菜盡顯才能，排行名列前茅。對(duì)人體抗衰老，抗氧化的效果尤為突出。包心菜中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，如：視黃醇、維生素C、鉀、鈉、鈣等元素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有極大的保護(hù)作用，夏季較好的菜肴，涼拌、烹炒均可。

卷心菜有什么營(yíng)養(yǎng)?

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其維生素C的含量比大白菜還要高。而維生素C有抗氧化、防衰老、解毒、促進(jìn)膠原蛋白合成等多種功效。

卷心菜

卷心菜還富含葉酸，葉酸有保護(hù)心血管健康、防癡呆等多種作用，孕婦、貧血患者可當(dāng)多吃些卷心菜。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/36792.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 包菜為什么叫高麗菜

下一篇: 包心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值