包心菜有哪些營養(yǎng)價值(卷心菜的營養(yǎng)價值是什么)

包心菜有哪些營養(yǎng)價值

包心菜是一種比較常見的蔬菜，生活中喜歡吃包心菜的人也很多，包心菜的叫法也有很多種，有的地方就叫做包菜，有的地方叫做卷心菜，還有的地方叫做甘藍等等，包心菜的種類有很多。那么，包心菜有哪些營養(yǎng)價值？吃包心菜需要注意什么？

包心菜的營養(yǎng)價值

1、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含鉀

具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

3、富含鈣

鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含鈉

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

包心菜的食療作用

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

包心菜的適宜對象

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

包菜食用禁忌

包菜中含有大量的粗纖維，是較為硬質(zhì)的粗纖維，脾胃虛寒和腹瀉體虛的人不宜多吃。和包菜搭配營養(yǎng)更豐富的食物有西紅柿、木耳、蝦仁等，包菜除了不要和黃瓜一起食用外，還不能和蘋果一起食用，蘋果和包菜同食也會阻礙人體對維生素的吸收。

卷心菜的營養(yǎng)價值是什么

1. 卷心菜的營養(yǎng)價值
卷心菜的營養(yǎng)價值 卷心菜營養(yǎng)價值有哪些？
卷心菜還富含葉酸、維生素B6、鉀元素等，這些營養(yǎng)元素隨著卷心菜的烹煮也不會消失，所以吃卷心菜能夠很好的吸取到這些營養(yǎng)元素。

除了有這三大營養(yǎng)元素外，每100克的卷心菜還含有蛋白質(zhì)？1.5克、E0.5毫克、銅0.04毫克、脂肪？0.2克、B20.03毫克、鎂12毫克、膳食纖維？0.5克、胡蘿卜素0.07毫克、鈣31毫克、熱量？20千卡、C16毫克、B10.03毫克、鈉42.8毫克、碳水化合物？3.4克、鐵1.9毫克、A12微克、鋅0.26毫克、磷31毫克等，具有非常豐富的營養(yǎng)元素。
卷心菜有怎樣的藥用功效及營養(yǎng)價值？
卷心菜，又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培。
西方人用圓白菜治病，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。

祖國醫(yī)學(xué)認為，卷心菜味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)。有補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛功效，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。卷心菜含有鉻，對血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
請問卷心菜有哪些營養(yǎng)價值？
卷心菜，又名洋白菜或圓白菜，學(xué)名“結(jié)球甘藍”。

它在西方是最為重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。

德國人認為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。

每100克卷心菜含蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸（維生素C）39毫克。中醫(yī)認為卷心菜性甘平，無毒，有補髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱、止痛等功效。

現(xiàn)代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜含有天然多酚類化合物中的吲哚類化合物，是一種天然的防癌良藥，實驗研究表明，吲跺類化合物中的吲跺—3—甲醇具有最強烈的酶誘導(dǎo)能力，它可使肝臟中的芳烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜中的這種酶的活性提高30倍。

卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍；礦物質(zhì) 鈣，比黃瓜多4倍；維生素U在綠色蔬菜中居于首位；維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。 卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。

卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，含有大量抗?jié)円蜃拥木S生素U，具有分解亞硝酸銨的作用。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。

卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛等都有一定療效。

卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，經(jīng)常食用卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)等。
圓白菜有著怎樣的營養(yǎng)價值？
圓白菜中抗壞血酸的含量約為黃瓜的10倍、西紅柿的5倍。

其最突出的特點是，即使經(jīng)過適當(dāng)加熱，其所含抗壞血酸也不會遭破壞，反而還會增加。圓白菜鈣的含量約為黃瓜的3倍、西紅柿的10倍。

一般其他蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在圓白菜中卻含量不少。 還含有微量元素鉬，它能抑制有害物質(zhì)亞硝胺的合成，所以圓白菜具有防治癌癥的作用。

圓白菜中含有較多的微量元素錳，是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分，能促進人體物質(zhì)代謝的作用，這對兒童的發(fā)育成長，具有特殊重要的意義。圓白菜中還含有較多的微量元素砸，能增強白細胞的殺菌能力和人的視覺能力，并能減少一些有毒物質(zhì)對人體的傷害性。

圓白菜中含有2%?5%的糖類，主要是葡萄和果糖，對人體健康很有益。圓白菜味甘，性平，無毒。

久食大益于腎，有填髓腦、利五臟、調(diào)六腑、利關(guān)節(jié)、通經(jīng)絡(luò)、中結(jié)氣、明耳目、健體少睡、益心力、壯筋骨的功效，有治黃毒去伏氣的功能。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床研究指出，圓白菜具有廣泛的防治病的作用。

如用新鮮的菜汁可治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可提高胃腸內(nèi)膜上皮的抵抗力，使代謝過程正?；?，可加速潰瘍愈合。圓白菜中含有果膠能和纖維素結(jié)合并可阻止腸內(nèi)吸收膽固醇、膽汁酸，因而對動脈硬化、心臟缺血、膽結(jié)石及肥胖癥患者很有利。

圓白菜的菜汁中還含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可抑制細菌、真菌以及原蟲類的生長繁殖。 因此對從事有關(guān)有毒制品生產(chǎn)的人員，預(yù)防職業(yè)中毒，具有重要意義。
大頭菜有什么營養(yǎng)價值呢？
大頭菜的營養(yǎng)價值 1、增強人體免疫力 增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫 芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。

3、止痛明目 芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4、開胃消食 芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

包菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，包菜的營養(yǎng)價值有哪些?

包菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，包菜的營養(yǎng)價值有哪些?

1.包菜是一道綠色的菜，維生素含量特別高。這種蔬菜不僅含有大量的維生素C，還含有一些維生素A和e，除此之外，胡蘿卜素也是包菜中最重要的一種。這些維生素被人體吸收后，不僅能促進人體的新陳代謝，還能提高人體的抗氧化能力，延緩各種衰老癥狀的發(fā)生。包菜可以預(yù)防白血病，它所含的維生素C是壞血病的克星，而且它還可以提高人體的免疫力。而且它含有異硫氰酸丙酯，進入人體后能殺死人體內(nèi)誘發(fā)白血病和壞血病的異常細胞，能有效降低白血病的發(fā)病率。

2.包菜營養(yǎng)豐富，除了含有維生素C、鉀、鈣和膳食纖維外，還含有抗氧化活性強的異硫氰酸酯，以及稀有的維生素U和K，有利于保護血管粘膜，加速血液循環(huán)，使血管更強壯、更有彈性。包菜含有大量的維生素C、維生素E、β胡蘿卜素等元素。包菜的總維生素含量比西紅柿高三倍。包菜有很強的抗氧化和抗衰老作用，包菜可以消炎殺菌。包菜富含維生素A、鈣和磷，能促進骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對兒童生長發(fā)育和老年人的骨骼保健非常有益。

3.對于外傷腫脹、咽痛、牙痛、胃痛的患者，吃新鮮的包菜有很好的治療效果。榨汁后可以喝包菜，也可以涂在患處。效果非常明顯。包菜的營養(yǎng)價值很高，富含異硫氰酸丙酯衍生物，能有效殺死人體內(nèi)引起白血病異常的細胞。因此，經(jīng)常吃包菜對你的健康有很多好處。包菜也有抗癌作用。包菜含有大量的蘿卜硫素，能有效刺激人體細胞，產(chǎn)生對身體有益的酶，從而形成抵御外來致癌物的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌活性成分。

卷心菜有什么營養(yǎng)成分？

卷心菜具有很高的營養(yǎng)價值。它富含維生素c，維生素e，胡蘿卜素，葉酸，鉀等營養(yǎng)素。對預(yù)防貧血和促進胎兒的健康發(fā)育具有良好的作用。有防止衰老的作用。

包心菜的營養(yǎng)價值及功效

圓白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結(jié)球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。
每100克圓白菜的營養(yǎng)成分
能量22千卡蛋白質(zhì)1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克葉酸20.9微克膳食纖維1克維生素A12微克胡蘿卜素70微克硫胺素0.03毫克核黃素0.03毫克煙酸0.4毫克維生素C40毫克維生素E0.5毫克鈣49毫克磷26毫克鉀124毫克鈉27.2毫克鎂12毫克鐵0.6毫克鋅0.25毫克硒0.96微克銅0.04毫克錳0.18毫克。
1. 特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用；
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

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