每到秋季都會有一種蕭條之感,秋天,一切都顯得那么沒有生機,但是在這樣的日子里,卻有一道不可多得的美食——陽澄湖大閘蟹,一到秋季便有淡淡的陽澄湖大閘蟹的味道,大閘蟹味道鮮美而且有豐富的營養(yǎng),但因為性寒,因此很多人在吃了之后會選擇喝一些酒水驅(qū)寒,那吃大閘蟹可以喝啤酒嗎?具體知識介紹如下!
痛風等,除了螃蟹,吃其它海鮮的時候也最好不要同時飲用啤酒,可先將海鮮水煮一下,去掉嘌呤和苷酸。另外,如果喝啤酒吃了螃蟹要趕緊大量飲用開水,及時將尿酸排出體外。還有,吃海鮮的同時,盡量吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果,減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
吃螃蟹搭配什么酒好?1、黃酒。吃螃蟹的最佳搭配自然是黃酒了,黃酒本來就是有活血暖胃的功效,加上螃蟹的性寒,多吃易傷胃,黃酒正能中合了這一點,所以在吃螃蟹的時候喝黃酒能去除身體內(nèi)的寒氣,而且黃酒甘醇的性質(zhì)和螃蟹鮮美的性質(zhì)口感上也及為相配,黃酒的甘醇和消除吃螃蟹帶來的腥味。
2、白葡萄酒。如果沒有黃酒的話,螃蟹搭配白葡萄酒也是一個不錯的選擇,且白葡萄酒具有一定的殺菌效果,吃螃蟹喝白葡萄酒不容易發(fā)生海鮮過敏反應,并且葡萄酒味道甘甜,能中和螃蟹的調(diào)味料的味道,同時又不失螃蟹的原本味道,使螃蟹口感清新自然原味濃郁。
3、白酒。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能
大閘蟹和什么一起吃好?大閘蟹性寒,和性溫的黃酒一起食用有祛寒的作用,并且螃蟹中的脂類和酒中的酸類,會生成一些芳香類的成分,有提香提鮮的作用。
大閘蟹屬于河鮮,有較多的滋生細菌的可能,和生姜等具有殺菌祛寒作用的調(diào)料一起食用,可以避免食用大閘蟹之后出現(xiàn)不適。
螃蟹怎么做好吃?直接蒸著吃就是最好的,也是能很好的釋放出螃蟹的味道來,而且選擇螃蟹進行蒸煮也是能吃出原味來,還是很不錯的。清蒸。清蒸小螃蟹。把螃蟹用鹽水浸泡20分鐘。然后用小刷子或者其他工具把螃蟹身上的污垢刷干凈,然后再沖洗一下。蒸鍋里放水,籠屜上放蔥姜,燒開后把螃蟹放進去。
總結(jié):啤酒和螃蟹都屬于寒性食物,兩種不宜一起食用,特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃,極易引起腹瀉。
吃完螃蟹能喝啤酒,但要盡量避免一起喝啤酒,其原因有以下幾點:
第一、螃蟹和啤酒當中都富含有豐富的嘌呤,如果兩者同時食用,會引起過多嘌呤進入體內(nèi),導致尿酸水平增高,進而會導致痛風高發(fā)。
第二、螃蟹當中富含有豐富的蛋白質(zhì),其中代謝需要通過腎臟,而啤酒當中的乙醇的代謝也需要通過腎臟,如果兩者同時使用過多,會引起腎臟功能負擔而危害健康。
第三、從中醫(yī)食療的角度來說,螃蟹和啤酒都偏寒涼,如果是脾胃虛寒的人,如果兩者同時食用的話,會影響消化功能。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子同食,有導致食物中毒的危險。吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
1、吃螃蟹后勿吃柿子:從食物藥性看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹內(nèi)富含蛋白,二者相遇,凝固生成鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2、吃螃蟹后勿飲茶:吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之后,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。
3、吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。
4、吃螃蟹后勿吃冷飲:冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。
5、吃螃蟹后勿吃泥鰍:據(jù)《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起?!笨梢娖湫詼匮a。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。
6、吃螃蟹后勿吃羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對于素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
7、吃螃蟹后勿吃梨:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
8、吃螃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。
螃蟹的做法有許許多多種,螃蟹身上最為寶貴也是味道最香的部位是蟹黃,但是螃蟹是最容易引起過敏的一種海鮮,并不是每個人都能夠吃螃蟹的,并且,很多食物不能和螃蟹一起吃,吃了之后可能會引起食物中毒或者引起過敏反應,這是非常危險的,那么吃螃蟹可以喝酒嗎?
吃螃蟹不能喝啤酒是因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分,而啤酒則含有維生素B1,是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。兩者混在一起會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。
嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,會發(fā)生化學作用,導致人體血液中的尿酸含量迅速增加,破壞原來的平衡,尿酸不能及時排出體外,就以鈉鹽的形式沉淀下來,形成結(jié)石或痛風。如果是得了通風的話會很痛苦的,這種病嚴重時,滿身紅疙瘩,疼癢不止,滿地打滾,無法行走。
因此,吃海鮮時不要同時飲用啤酒,可以先將海鮮水煮一下,去掉嘌呤和苷酸;大量飲用開水,及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時,吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果,減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
擴展資料:
食海鮮的宜與忌。為群眾提供了食用海鮮時的宜項和禁忌,為廣大群眾提供更大幫助。海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時還能抵抗血液凝固,從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。
定期食海鮮好處多海鮮含汞量超標的新聞經(jīng)常見,使很多人心里直打鼓:到底還能不能吃海鮮呢?美國的營養(yǎng)專家研究認為,海鮮,包括魚、蝦、蟹、貝類,仍然應該是人們?nèi)粘I攀持胁豢扇鄙俚牟糠?/p>
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