桂圓是許多人都非常喜歡吃的一種水果,其中不少人都還尤其喜歡吃桂圓干,因為桂圓干也具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值,所以不少人都常常會吃上一些桂圓干,那么吃桂圓干的好處有哪些?桂圓干怎么吃好吃?桂圓干的功效有哪些?
桂圓干的功效與作用
益氣補血,增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發(fā)現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
安神定志,桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克),可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
養(yǎng)血安胎,桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。
抗菌,抑制癌細胞 動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏,癥狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
脂護心,延緩衰老 桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
桂圓干的鑒別
好的桂圓干顆粒圓整,大而均勻,殼色黃亮。
干爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。
手指接觸果肉,軟韌而不濕沾,味甜嫩而帶清香,沒有干硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬,緊沾果核不易剝離,色黑褐而帶韌性,甜味不足,嚼之有渣,品質就差。
至于搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質更差。
殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵,是過分潮濕或因受潮變質的反映。
肉質厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質薄、甜味差的重,品質也好。
特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種,明霉是外殼蒂口發(fā)白,說明霉已經開始,外殼泛起少數白霉花,則肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫,這是烘焙前鮮果已經變質留下干霉痕跡的反映。
桂圓干怎么吃
(1)桂圓蓮子湯
材料:桂圓肉 25 克、蓮子 15 克、紅棗 10 顆,冰糖少許
做法:桂圓肉、蓮子用清水洗凈;紅棗去核備用;將各食材放入鍋內,加適量水熬煮 30 分鐘。最后加冰糖調味即可飲用。
(2)桂圓紅棗茶
材料:桂圓肉 5 粒、干紅棗 10 粒、冰糖半湯匙(8g)
做法:取一個適用于微波爐的帶蓋容器,放入洗凈的干紅棗、桂圓肉和冰糖,涼水,蓋上蓋子。將容器移入微波爐中,以高火加熱 10 分鐘,之后改用或中火再加熱 10 分鐘,即成美味健康的桂圓紅棗茶,暖意融融,臉色紅潤。
桂圓的挑選
1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。所以在挑選的時候一定要用手捏捏看,看它有沒有清脆的聲音,而且好的桂圓干顆粒圓整,大而均勻,殼色黃亮。所以一定要選擇這樣優(yōu)質的桂圓,這樣口感比較好。
2 手指接觸果肉,軟韌而不濕沾,味甜嫩而帶清香,沒有干硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量15-19%為佳。如果是肉比較硬的話,很容易和外殼玻璃,然后可以看到黑色的物質,這樣的肉甜味不足,而且有渣的是質量不好的。
3 至于搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質更差。所以在購買的時候用手輕輕的搖晃,如果能聽到聲音,就最好不要買了。如果是有黑點的桂圓干是因為過度的潮濕變質的反應。
4 肉質厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質薄、甜味差的重,品質也好。而且也要看看它是否發(fā)霉了,或者是有沒有蟲子蛀的現象。如果外殼有白色的霉花說明里面的肉就爛了,這樣的最好不要買。
桂圓的保存
(1)冰箱保存
龍眼屬于熱性的水果,健康食用每天只能食用幾顆到十幾顆,但是每次買回來的龍眼都比較多,這時候可以用網狀袋子或保鮮袋將龍眼分開裝,每袋幾十顆,夠一家人一頓吃完即可,分開裝好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可,不宜冰凍保存,影響龍眼的口感和果肉質感。
注意:保鮮膜分裝龍眼時需在保鮮膜上捅幾個空,供水果呼吸。
(2)熱燙保存
剛買回來的新鮮龍眼一次性吃不完,可以將龍眼用開水燙一下,注意燙果皮即可,切忌不可將龍眼果肉給燙熟了,一般在開水中燙30秒即可,再用網狀袋子將龍眼裝好,掛在陰涼通風地方,此法保存龍眼可保存一個禮拜左右,食用時水果會更加甘甜。
(3)干龍眼保存
干制的龍眼保存相對來說比較好處理,只需要將干龍眼用密封的熟料袋子裝起來,里面塞幾個干燥劑袋子即可。也可直接和花椒陳皮等中藥材放在一起保存。
桂圓干有什么好處
桂圓干有什么好處?桂圓干是很常見的一種食物,它是龍眼加工而成的,桂圓干可以用來煮湯也可以用來泡水,長期吃桂圓干對人們的身體是很好的,下面分享桂圓干有什么好處。
桂圓干有什么好處1 桂圓干簡介
龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素,具補心益脾、養(yǎng)血安神等功效。龍眼加工成桂圓干。歷來被人們視為珍貴補品。
桂圓干的好處
1、消除疲勞。
桂圓含有豐富人體吸收的葡萄糖、蛋白質、鐵、鉀等礦物質,人可以吸收以上物質,恢復體力,消除疲勞;
2、養(yǎng)心安神。
3、補血養(yǎng)氣。
桂圓除對全身補益作用外,對腦細胞特別有益,增強記憶,消除疲勞;
4、益智補腦。
桂圓有補血安神,益腦養(yǎng)心的作用;
5、抗衰勞。
桂圓是個抗衰老補充皮膚所需膠原蛋白,使皮膚充滿彈性,有美容養(yǎng)顏的功效。
什么樣的桂圓干比較好?
首先是挑選外形。桂圓干一般有帶殼和不帶殼兩種出售形式的產品。對于帶殼桂圓干,果干個頭大且均勻,外殼完整無凹陷,沒有破損的是質量比較好的產品。不帶殼的桂圓干,個頭大,外形均勻的質量比較好,可以看一下果肉的厚度,果肉越厚實越好。
第二招可以搖一下桂圓干。如果果肉飽滿厚實,帶殼的桂圓干搖晃后不會響;若有明顯響聲,能感覺到晃動的,說明果肉較干癟,最好不要買。這一招可以結合上一招一起用,找到飽滿厚實的桂圓干。
第三招是看顏色。優(yōu)質的帶殼桂圓干一般外殼呈棕黃或黃褐色,外殼表面光潔;不帶殼的桂圓干要選擇顏色棕黃或褐黃的比較好,色澤要均勻,不能過深。帶殼桂圓干顏色比較鮮艷的可能是用酸性溶液浸泡過的,這時最好結合氣味判斷;果肉顏色過深的可能是烘焙不當的劣質產品。不帶殼的桂圓干如果顏色發(fā)白或明亮透黃,都不是正常的產品,前者一般是采用了硫磺熏制,后者多是用煤球熏制,最好也不要購買。
同時,購買桂圓干還要注意是否發(fā)霉、有沒有被蟲蛀。發(fā)霉的桂圓干可以分為明霉和暗霉兩種,明霉的桂圓干外殼蒂口發(fā)白,泛有少數白霉花,此時果肉已經發(fā)霉;暗霉的桂圓干是用發(fā)霉的鮮桂圓加工的而成的,亮色較萎焉。不論是明霉還是暗霉,發(fā)霉的桂圓干最好都不要買。
第四招是聞氣味,好的桂圓干帶有明顯的香氣,沒有任何異味。為了賣高價,常有不良商家將桂圓干熏過硫磺后再出售。這樣的產品帶有微微的酸味,沒有桂圓特有的清香;用煤球熏制的桂圓干,不會有明顯的異味,但桂圓干本身的香氣卻會大大減弱。
桂圓干有什么好處2 桂圓干怎么吃
1、選擇正確時間吃
龍眼有多種不同的吃法,可以直接泡水,也可以用它來煮粥,也可以換湯,但無論采用哪種方法,都必須選擇合適的.時間。 它是一種甜而熱的水果。 秋冬季節(jié)天氣寒冷時最適合進食。 如果你選擇吃龍眼干,它會增加體內的熱毒性并導致它生氣。
2、適量吃
龍眼干是一種具有明顯滋養(yǎng)作用的食物。 它可以緩解人體的身體虛弱。 它還可以滋養(yǎng)血液和舒緩神經。 但是,過量食用后,對人體健康也非常不利。 它不僅會引起火災,還會使人看起來很高。 血糖或流鼻血等不良癥狀,正常情況下,健康人每天吃5至8片龍眼干最為合適。
桂圓干的吃法
1、桂圓干泡水
龍眼干水是其常見的飲食方式之一。 當人們用它來浸泡水時,他們可以去除外殼,干燥龍眼干,將肉直接放入杯中,用開水沖泡,然后代茶飲用,當你浸泡在水中時使用龍眼干 ,還可以加入適量的蜂蜜,糯米和紅棗等滋補成分,使其能補充氣血,緩解身體虛弱的效果,更加優(yōu)秀。
2、桂圓干燉湯
這也是吃龍眼湯的常用方法。 從干龍眼中取出果殼后,通??梢匀「升堁郏缓髮⑵渑c當歸和適量的雞肉一起放入燉菜中,加入適量的水,然后放入鍋中。 在水中燉3小時,干燥的當歸雞湯可以做得很好。 取出后,可以加鹽和調味。 這種龍眼雞湯可以滋養(yǎng)身體,使血液和美麗。 經常食用也可以延緩衰老。
1 益智干桂圓中含有豐富的葡萄糖、蛋白質及蔗糖等營養(yǎng)物質,對于腦細胞也是非常有益的,有健腦益智、增強記憶力的功效,適用于神經衰弱引起失眠、健忘、驚悸的人群食用以及處于生長發(fā)育期的兒童也可作益智補腦使用。
2 益氣補血干桂圓中含有的蛋白質、葡萄糖、蔗糖等物質豐富,含鐵量也比較高,可以在給身體提高能量,補充營養(yǎng)的同時,還能促進血紅蛋白再生起到補血的作用。吃干桂圓對于治療血虛、氣虛等有比較好的作用,可以作為病后復原、貧血、神經衰弱者的保健食品。
3 消除疲勞干桂圓中是含有豐富的葡萄糖的,能被人體快速吸收,再加上其蛋白質、鉀、鐵等物質含量也是比較多的,在身體疲勞后食用是可以補充能量,恢復體力,幫助消除身體疲勞的。
4 安神定志干桂圓中含有的大量的鉀、鐵元素,能促進血紅蛋白的再生從而可以治療因貧血造成的頭暈、失眠、心悸、心慌、健忘;再加上干桂圓中含有的尼克酸是高達2.5mg(每100g)的,可以用來治療因尼克酸缺乏而造成的像皮炎、腹瀉、癡呆、精神失常等癥狀。
1 益氣補血桂圓干味道甘甜,它含有豐富的葡萄糖和大量蔗糖,還含有豐富的植物蛋白和微量元素鐵,平時人們食用以后能吸收充足的熱量,也能提高人體血液中血紅蛋白的活性,能起到明顯補血作用,它預防人類的氣血兩虛,也能緩解人類氣血虧損。
2 健腦益智桂圓干中含有的葡萄糖和微量元素,鋅與磷等營養(yǎng)成分都能直接被人類的大腦吸收和利用,能提高人類腦細胞活性,也能防止腦功能減退,平時經常食用能促進智力發(fā)育,提高記憶力,可以防止腦疲勞,能讓人們的思維更清晰,反應能力更敏捷。
3 安神強心安神強心也是桂圓干的重要功效之一,它含有的微量元素鉀和鐵等營養(yǎng)成分,能促進血紅蛋白再生,可以防止人類因缺血造成心悸,心慌和失眠,能有效提高人類心臟功能,經常食用可以防止心肌缺血,也能降低心梗的發(fā)病率。
4 抗疲勞平時人們人多吃一些桂圓干能增強身體的抗疲勞能力,它含有的葡萄糖能快速被人體吸收和利用,而且桂圓干還能為人體補充植物蛋白和多種礦物質與氨基酸,這些物質進入人體以后可以轉化成能量,能促進身體代謝,加快體力恢復,能讓人們的體力一直保持比較充沛的狀態(tài)。
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