豬蹄是生活中很常見(jiàn)的肉類(lèi)食物,適當(dāng)吃豬蹄可以為健康帶來(lái)不少的好處,因?yàn)槠渲泻胸S富的膠原蛋白,適當(dāng)吃豬蹄的護(hù)膚功效極好,那么吃豬蹄可以美容養(yǎng)顏嗎?吃豬蹄的養(yǎng)生功效有哪些?吃豬蹄的護(hù)膚效果是非常好的,下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。
吃豬蹄的好處
豬蹄含有大量膠原蛋白質(zhì)和少量的脂肪,碳水化合物。另外,豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì),水解后所產(chǎn)生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能與熊掌媲美。
原蛋白的缺乏不但可導(dǎo)致“膠原性疾病”,更會(huì)使代謝功能減弱,細(xì)胞的可塑性亦隨之衰減,造成老年人的各種器官萎縮,彈力下降,皮膚和粘膜出現(xiàn)干燥,起皺等脫水現(xiàn)象,進(jìn)而加速衰老。
豬蹄中所含有大量的膠原蛋白,為生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì),是構(gòu)成肌健、韌帶及結(jié)締組織最主要的蛋白質(zhì)成分,占人體總蛋白質(zhì)的1/3。人稱(chēng)膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”,是恰如其分的,這就好象鋼筋構(gòu)架與水泥的關(guān)系,極具相互支持的重要性。
人們食用豬蹄后,在人體小腸中膠原蛋白質(zhì)可被消化為大量甘氨蛋白酸,這些氨基酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原,而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性物質(zhì),能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。
經(jīng)常食用豬蹄,還可有效地防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙,對(duì)消化道出血等失血性疾病有一定療效,并可改善全身的微循環(huán),從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。
老年人經(jīng)常吃豬蹄,能加速新陳代謝、延緩機(jī)體衰老,人就會(huì)長(zhǎng)壽。但是由于老年人的胃腸消化功能減弱,而豬蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免難以消化而影響食欲。對(duì)于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄,否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。
吃豬蹄需知
1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開(kāi)并取出內(nèi)骨,用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí),將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi),可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。
5、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽,不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮,其中含脂肪約20%,大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高達(dá)40%,不可不重視,否則養(yǎng)顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃,他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的,一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度,對(duì)身體是沒(méi)有好處的,豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的,它們含的一些成份會(huì)相互影響,相互作用進(jìn)而影響吸收,所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚(yú)和花生一起吃,雖然第一個(gè)組合奇怪了一點(diǎn),但是豬蹄加魷魚(yú)能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,而豬蹄加花生則是可以摧乳,建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
適當(dāng)吃豬蹄能夠起到美容作用:
1、豬蹄當(dāng)中富含有豐富的膠原蛋白,而膠原蛋白能夠使皮膚很好的鎖住水分,并且使皮膚更加富有彈性,適當(dāng)吃豬蹄能夠讓膚色更加白皙、紅潤(rùn)和富有彈性。
2、豬蹄當(dāng)中含有脂溶性的維生素A和維生素E,而維生素A和E都有著很強(qiáng)的清除自由基的作用,適當(dāng)吃豬蹄,通過(guò)補(bǔ)充維生素A、E有很好的抗氧化、抗衰老的作用,進(jìn)而能夠起到美容的效果。
豬蹄被人們熟知的是其美容養(yǎng)顏的功效,豬蹄筋中含有許多硒元素,硒元素能清除體內(nèi)自由基,抗衰老。參與損傷心肌的修復(fù),預(yù)防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病。對(duì)鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用,可減輕上述化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的危害。有“抗癌之王”的美稱(chēng),能明顯抑制腫瘤擴(kuò)展,維護(hù)白血球活性。是一種免疫效用增強(qiáng)劑。常食豬蹄可以補(bǔ)硒。是增強(qiáng)人體健康、防備疾病、延年益壽的有效辦法。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老;
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
但要提醒大家:豬蹄中的脂肪和膽固醇含量很高,不能多吃。豬蹄中的脂肪含量達(dá)18.8克/100克,比牛肉和羊肉都高,而膽固醇達(dá)192毫克/100克,接近正常人全天需要量的三分之二。想著吃豬蹄美容的女士們可得注意了,吃太多豬蹄可能會(huì)引起超重和肥胖!
我想很多人都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò),吃豬蹄可以使我們的皮膚達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果,之所以豬蹄有這樣的功效,是因?yàn)樵谪i蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白,所以吃豬蹄確實(shí)有這樣的效果。但是作為女生要認(rèn)識(shí)到一點(diǎn),我們?cè)偻ㄟ^(guò)食品本身對(duì)皮膚來(lái)保養(yǎng),或者通過(guò)化妝品來(lái)修繕我們皮膚的缺陷,這都是一些治標(biāo)而不治本的方式。
我們必須要從本質(zhì)上讓皮膚不再受傷害,才是一個(gè)正確的做法,減少熬夜,有一個(gè)正確的作息時(shí)間確實(shí)能夠使皮膚越來(lái)越有光澤。所以在熬夜之后,大家會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚會(huì)有一個(gè)巨大的反差,但是年輕人現(xiàn)在都喜歡熬夜,作為男生皮膚差一點(diǎn)無(wú)所謂,女生一定要對(duì)自己好一點(diǎn)。平時(shí)大家在做豬蹄的時(shí)候,建議可以少放一些黃豆或者香菇,因?yàn)檫@兩者對(duì)女性來(lái)說(shuō)都是非常有益的食品。
而且在燉煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一些,很多女孩子討厭豬皮上面的豬毛,覺(jué)得很不衛(wèi)生,甚至在煮熟之后將豬皮扔掉,這是非常錯(cuò)誤的做法,豬皮的營(yíng)養(yǎng)成分全都在豬皮之上,也正是膠原蛋白所在,我們可以在制作之前用火將豬皮表面的毛全部去掉。冷水下鍋將豬蹄,皮膚收緊之后便可以用小火慢燉,一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
在準(zhǔn)備出鍋20分鐘之前加入黃豆以及香菇,但是做這道菜最關(guān)鍵的一點(diǎn)是要把湯收干,這樣味道才能夠融入到豬蹄里面。當(dāng)然除了豬蹄能夠有美容養(yǎng)膚的作用,女生多吃一些銀耳和黑豆,多喝一些豆?jié){,這都是非常有益于女性身體健康的食品。
很多女性朋友在日常生活中,都會(huì)特別注重自己的身體保養(yǎng)和皮膚保養(yǎng)。然而高昂的化妝品費(fèi)用又令許多女性望而卻步。
于是就開(kāi)始通過(guò)食補(bǔ),來(lái)補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),進(jìn)而起到美容養(yǎng)膚的效果。老人都說(shuō)以形補(bǔ)形。缺什么補(bǔ)什么。都說(shuō)豬蹄含有豐富的膠原蛋白,吃豬蹄真的會(huì)起到美容延緩衰老的作用嗎?
其實(shí),蛋白質(zhì)可分為完全蛋白和不完全蛋白,完全蛋白的氨基酸比例更好,適合人體吸收,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,比如瘦肉、蛋、奶、豆等;而不完全蛋白則恰好相反,難以被人體吸收。
膠原蛋白是人體的一種蛋白質(zhì),它存在于身體的各個(gè)地方,負(fù)責(zé)潤(rùn)滑人體的骨骼,同時(shí)還能夠滋養(yǎng)身體的皮膚,減少器官間的摩擦。
人們常說(shuō)的吃豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白,多是自我心理安慰,因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白,被機(jī)體分解后不一定就能合成皮膚需要的膠原蛋白。
豬蹄的皮下脂肪和膽固醇含量很高,其脂肪含量是瘦豬肉的3倍!吃多了不僅不會(huì)變美,反而回事脂肪堆積變胖,甚至影響健康。所以豬蹄吃多了反而會(huì)變胖哦!
不過(guò),豬蹄也不是完全不能吃,在吃的時(shí)候建議仔細(xì)將豬蹄皮下白色的脂肪層去除干凈,只吃豬蹄上的皮,而不要吃下面的肥肉。
豬蹄雖然美味但也不是人人都能大吃特吃。患有膽結(jié)石的人盡量少吃或者不吃;腸胃消化能力弱的人(或者上了年紀(jì)的老人)應(yīng)當(dāng)注意。豬蹄中含有的過(guò)高的脂肪,容易增加膽囊的負(fù)擔(dān)、大量進(jìn)食還會(huì)引起腸胃消化不良。
雖然豬蹄含有的膠原蛋白含量很高,也很豐富。但是進(jìn)入人體后通過(guò)消化吸收并不能直接作用在人的皮膚上。所以吃豬蹄并不能直接美容,吃多了反而會(huì)影響身體健康。所以小伙伴們還是多多運(yùn)動(dòng)健身來(lái)改變體質(zhì)為佳。
豬蹄不可以美容。
豬蹄富含膠原蛋白吃了能美容這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。膠原蛋白吃下去,需要被消化分解成氨基酸或“肽”,才能被吸收進(jìn)入血液,被吸收后的氨基酸需要重新編組,組成人體所需的蛋白質(zhì),并不會(huì)直接以膠原蛋白的形式出現(xiàn)在臉上。
因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應(yīng),并不能美容。膠原蛋白本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高,且豬蹄中富含脂肪,膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。
擴(kuò)展資料:
豬蹄選購(gòu)方法:
看顏色,察蹄子。正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過(guò),藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大,買(mǎi)豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買(mǎi)豬蹄,對(duì)豬蹄的大小沒(méi)有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過(guò)的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故,蹄瓣會(huì)分開(kāi),沒(méi)浸泡過(guò)的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
參考資料:人民網(wǎng)-吃豬蹄能美容?忽悠女人的6大飲食謠言
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