吃藕粉的禁忌

吃藕粉的禁忌

藕粉，原材料是新鮮蓮藕，經(jīng)過一系列加工之后，蓮藕變成藕粉，藕粉保留了蓮藕中的部分營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等微量元素，以及碳水化合物，食用藕粉后可以為女人的身體補(bǔ)充能量、促進(jìn)代謝。但吃藕粉也是有禁忌的，接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧!

2、經(jīng)期痛經(jīng)者忌吃。藕粉性質(zhì)偏涼，若是女性正處于月經(jīng)期間，且有痛經(jīng)癥狀者最好不要食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加，導(dǎo)致痛經(jīng)癥狀加重;另外藕粉中富含維生素K和單寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤，對(duì)于經(jīng)期女性而言最好不要吃，以免影響正常經(jīng)血量的排出。

3、腹瀉者忌吃。藕粉中含有很多的膳食纖維，在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，能濕潤(rùn)糞便，刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，適合于老年人、孕婦等習(xí)慣性便秘者食用，但若是本身在腹瀉期間的話，則不建議吃藕粉，以免加重病情，影響身體康復(fù)。

4、減肥期間忌吃。藕粉屬于高熱量食品，而且吃的時(shí)候還會(huì)加很多糖或高熱量的堅(jiān)果一起吃，食用后給人的飽腹感也不強(qiáng)，容易想吃更多其他高熱量的食物，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，這種食品最好少吃，以免影響減肥。

5、忌和過于寒涼的食物大量同吃。藕粉的性質(zhì)甘涼，如果少量與性質(zhì)寒涼的食物同食可能并不會(huì)有什么影響，但是若是大量食用，則可能會(huì)加劇腸胃內(nèi)寒氣的刺激，從而容易引起腹痛、腹瀉、便溏等腸胃不適癥狀。常見的過于寒涼的食物有：西瓜、苦瓜、海帶、綠豆等。

6、忌和淀粉含量高的食物大量同吃。藕粉是淀粉的一種，食用后本身就比較難以消化吸收，若是再同時(shí)食用過多的淀粉含量高的食物，則更會(huì)加劇消化負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良癥狀。常見的淀粉含量高的食物有：土豆、糙米、小麥、山藥等。

1、清熱涼血。蓮藕生用寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2、通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，促進(jìn)排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增食欲，促消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;

3、益血生肌。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力;

4、止血散瘀。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉是用蓮藕加工制成的一種食品，其基本成分是淀粉，還含有一些蛋白質(zhì)、還原糖、核黃素、煙酸、β-胡蘿卜素、谷氨酸鹽，食用具有健脾益胃、生津止渴、益氣養(yǎng)血等多種功效，是一種食用方便、易于消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的理想滋補(bǔ)食品。

而新鮮的蓮藕中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)等，除此之外還有許多生物活性成分，如類黃酮、酚類、生物堿、三萜、多糖、SOD、膳食纖維、揮發(fā)油等，其熱量、活性成分、水分更多一些，吃后具有清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃、緩解疲勞的功效。

兩者食用口感不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所差異，對(duì)比的話各有各的好，建議體虛、咳嗽腸胃疾病者吃藕粉為好，而日常食用新鮮蓮藕為佳，以避免長(zhǎng)胖和腹瀉。

總結(jié)：吃藕粉沒有副作用，但藕粉含淀粉過多，肥胖者應(yīng)少食。

藕粉的功效與作用及禁忌？

藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，***香滑。下面就由我為大家介紹下藕粉的功效和作用及禁忌，希望可以幫到大家哦。

藕粉的功效和作用清熱涼血：蓮藕生用寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱xing病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，促進(jìn)排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;

益血生肌：蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的食用禁宜嬰兒通常7個(gè)月可以食用藕粉，但應(yīng)注意蛋白質(zhì)以及其他應(yīng)元素的攝入。

藕粉的使用效果

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能。

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

藕粉的適用人群一般人群均可食用。

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

藕粉如何選購(gòu)看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放***中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉***后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

此外，藕粉儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。

藕粉的沖泡方式第一步：先加少量冷水***剛沒過藕粉的量***，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步：加入滾燙的開水***記住，一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的***一邊加一邊攪拌

第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

藕粉的副作用與禁忌都是什么？

副作用：藕粉沒什么副作用，但藕粉含淀粉過多，肥胖者應(yīng)少食。自古，藕粉就是百姓習(xí)慣沖喝的流質(zhì)膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃?！侗静菥V目》還記載，藕粉服食，輕身益年。

禁忌：一般人群均可食用；老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。

生藕是涼性食物，甘涼入胃，而熟藕性會(huì)由涼變溫，經(jīng)鮮藕加工制成的藕粉，需要泡發(fā)，加熱煮熟后才可食用，是溫和的平性食物，有調(diào)中開胃，清熱生津的作用。

蓮藕粉主要成分是蓮藕，故與蓮藕相克必與蓮藕粉相克。大豆與蓮藕食物相克，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。豬肝與蓮藕食物相克，蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

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