鴨血是生活中比較常見的一種食材,例如比較有名的用鴨血烹調(diào)的食物就包括有備受人們歡迎的鴨血粉絲湯。然而許多人雖然喜歡吃鴨血,但是卻并不清楚食用鴨血有哪些具體的好處。那么吃鴨血好處具體有哪些?吃鴨血可以治療哪些疾???
鴨血的功效與作用
1、養(yǎng)肝
鴨血性平,營養(yǎng)豐富,可養(yǎng)肝血而治貧血,是養(yǎng)肝的最佳食品之一。
2、清毒,利腸通便
鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。
3、防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
4、止血,促進血液凝固
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。
5、病后調(diào)養(yǎng)
鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
鴨血的家常做法
1、將鴨血先沖水洗凈,再放入滾水中略汆燙后撈起,切成小塊狀。
2、取鍋,加入麻辣湯底煮至滾沸,再放入作法1的小塊鴨血,改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火。
3、食用前,放入加熱后的麻辣湯底中,燙約10秒即可。
吃鴨血有什么壞處
(1)鐵中毒
鴨血是動物血液中含有鐵質(zhì)最多的,雖說鐵元素多人體有很好的造血補血作用,但是這鐵元素若是攝入量過多,便會引起高鐵血癥,也就是鐵中毒。
(2)甲醛中毒
鴨血中本是不含有甲醛的,但是由于鴨血的價格較高,很多不法商人生產(chǎn)銷售過程中使用劣質(zhì)血源、生產(chǎn)過程中使用違規(guī)的物質(zhì),甲醛是最常用的一種,屬于致癌物質(zhì),食用過多便會可能引起甲醛中毒。
(3)消化不良
鴨血中含有大量的蛋白質(zhì),因此,這鴨血也不能多吃,蛋白質(zhì)攝入過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥。
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