吃鴨血有什么營養(yǎng)功效

鴨血是生活中很常見的食物，經(jīng)過適當?shù)呐腼冎笪兜朗挚煽冢疫@種動物學比豬血質(zhì)地嫩，深受不少人的喜愛，但是吃鴨血飲食有禁忌要注意的，那么吃鴨血的好處有哪些？吃鴨血有什么注意事項？下面就來詳細了解吃鴨血的具體情況吧。

吃鴨血有什么好處

1、止血凝血

鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2、預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

3、人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

4、病后調(diào)養(yǎng)

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

5、利腸通便

常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作于紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的“清道夫”。

6、預防冠心病、動脈硬

鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥。

7、補血和清熱解毒

鴨血，性寒味咸，具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養(yǎng)價值豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥；還用于中風眩暈、血熱上沖或藥物中毒；并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒；長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補血的最佳食品。

吃鴨血有什么禁忌

1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。

2、鴨血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

3、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。

4、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

5、烹調(diào)時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。

6、鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合便便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。

7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產(chǎn)生反應而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人不吃，以免影響醫(yī)生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。

8、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發(fā)生不良反應。去醫(yī)院拿藥時可以問問醫(yī)生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。

新鮮鴨血的選購技巧

1、“望”：主要就是看顏色、看切面，真鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太過鮮紅是不正常的，而且真鴨血的切面，有很多小氣孔，這是國為血液里有氧氣的緣故。

2、“聞”：新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。

3、“問”：就是用嘴巴問一問，你這是不是新鮮鴨血。

4、“切”：就是可以摸一摸方式手感，純的鴨血用手稍稍一壓，表面一壓就會碎掉，要是感覺很有彈性，就說明里面摻了膠類的化學物質(zhì)。

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