鴨血是生活中較為常見的一種食物,其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分,但是吃鴨血在飲食方面也有很多需要注意的地方,飲食不當(dāng)對健康也會帶來很多不利的影響,那么吃鴨血的好處和壞處有哪些?吃鴨血要怎么吃才好?下面就來詳細(xì)了解鴨血吧。
吃鴨血有什么好處
(1)造血補(bǔ)血
鴨血中的鐵元素含量極高,鴨血中鐵含量是豬血的3倍多以上,鐵元素是血紅蛋白主要原料,平時適當(dāng)?shù)某曾喲艽龠M(jìn)自身血紅細(xì)胞的合成,有造血補(bǔ)血功效,十分適合孕婦、貧血等人群食用。
(2)增強(qiáng)免疫力
鴨血中除了含有大量的鐵元素外,蛋白質(zhì)的含量也很高,平常適當(dāng)?shù)氖秤贸砸恍喲?,可補(bǔ)充大量的氨基酸,促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)的合成,增強(qiáng)自身免疫力。
(3)清理毒素
人體的腸道中都存在一些毒素,以結(jié)腸中毒素含量最高,也最難以排出,鴨血、豬血等動物血食物有很強(qiáng)的吸附作用,食用之后能促進(jìn)這些難以排出的毒素排出。
吃鴨血有什么壞處
(1)鐵中毒
鴨血是動物血液中含有鐵質(zhì)最多的,雖說鐵元素多人體有很好的造血補(bǔ)血作用,但是這鐵元素若是攝入量過多,便會引起高鐵血癥,也就是鐵中毒。
(2)甲醛中毒
鴨血中本是不含有甲醛的,但是由于鴨血的價格較高,很多不法商人生產(chǎn)銷售過程中使用劣質(zhì)血源、生產(chǎn)過程中使用違規(guī)的物質(zhì),甲醛是最常用的一種,屬于致癌物質(zhì),食用過多便會可能引起甲醛中毒。
(3)消化不良
鴨血中含有大量的蛋白質(zhì),因此,這鴨血也不能多吃,蛋白質(zhì)攝入過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥。
吃鴨血的注意事項
1.鴨血的價格比豬血昂貴很多,并且量也很少,因此,很多不法商人用豬血代替鴨血,購買時需仔細(xì)辨別。
2.鴨血由于來源比較有限,其衛(wèi)生安全也是嚴(yán)重的問題,因此,喜歡吃鴨血的人最好選正規(guī)的來源。
鴨血選購須知
1.真鴨血細(xì)膩而嫩滑,筷子夾了易碎,而假鴨血相對粗糙,筷子夾了不碎;
2.用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。
3.真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味??傮w來說,假鴨血具有膠質(zhì)感,不易拉斷,色澤類似于紅磚色,并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。
鴨血的功效
功效一:防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
功效二:清毒,利腸通便
鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。
功效三:止血,促進(jìn)血液凝固
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。
功效四:高血脂人群的飲食佳品
鴨血中脂肪含量非常低,適合血脂高的人經(jīng)常食用。
功效五:養(yǎng)肝
鴨血性平,營養(yǎng)豐富,可養(yǎng)肝血而治貧血,是養(yǎng)肝的最佳食品之一。
引言:經(jīng)常吃動物血對身體有很多好處,動物血有雞、鴨、鵝、豬血等,豬血為最佳。那么經(jīng)常食用雞血、鴨血、豬血,對健康會不會有影響?接下來我們來了解一下吧。
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